1.深綠色葉菜研究認(rèn)為，綠葉菜吃得越多，心腦血管疾病的患病風(fēng)險越低。綠葉菜包括菠菜、莧菜、小白菜、油菜、芥藍(lán)、茼蒿、木耳菜、空心菜、綠生菜等。

2.十字花科蔬菜?多吃十字花科蔬菜，有利于降低冠心病風(fēng)險，預(yù)防多種類型的心腦血管疾病。這類蔬菜包括西蘭花、白色菜花、圓白菜、小白菜、油菜類、芥菜、芥藍(lán)蘿卜、白菜等。

3.蔥類蔬菜有研究報告稱，女性每天吃5克以上的蔥屬蔬菜，和吃5克以下的相比，冠心病風(fēng)險下降了50%。蔥屬蔬菜包括大蒜、大蔥、小蔥、洋蔥、韭菜等。

4.黃橙紅色類蔬菜? 有研究結(jié)果顯示，每天多攝入一份番茄制品，心血管疾病風(fēng)險可降低6%，冠心病風(fēng)險降低10%。此外，食用紅薯、南瓜、胡蘿卜等黃橙色蔬菜，可使心臟病患病風(fēng)險降低23%。這類蔬菜包括番茄、胡蘿卜、紅心甘薯和南瓜等食物。

5.豆類蔬菜?豆類屬于營養(yǎng)價值極高的高鎂低鈉食物，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和植物甾醇。經(jīng)常吃可以降低膽固醇和甘油三酯水平。常見豆類蔬菜包括嫩豌豆、嫩蠶豆、毛豆、眉豆、黑豆、紅豆、鷹嘴豆等。