大型白酒企業(yè)紛紛建酒庫未來行業(yè)呈現(xiàn)強(qiáng)者恒強(qiáng)局面

林志吟

在白酒行業(yè)中，酒庫被視為企業(yè)的“液體銀行”。如今，有越來越多的酒企在爭相擴(kuò)建酒庫。業(yè)內(nèi)人士表示，酒企建設(shè)酒庫，有利于提升白酒的品質(zhì)。而且更大規(guī)模的陶壇群也可以成為獨(dú)特的生態(tài)存儲(chǔ)環(huán)境，帶來更高的體驗(yàn)價(jià)值。

“液體銀行”受重視大型白酒企業(yè)紛紛建酒庫

近期，洋河股份對(duì)外宣布，在公司陶壇儲(chǔ)酒核心區(qū)新建的“第一壇”正式完工，這是世界單體儲(chǔ)酒規(guī)模最大的陶壇，壇高9.5米，可儲(chǔ)存綿柔原酒10萬升，價(jià)值6億元。在現(xiàn)場，洋河股份董事長王耀表示，“天下第一壇”的建設(shè)，象征著公司對(duì)原酒儲(chǔ)存的高度重視、對(duì)重資產(chǎn)不惜代價(jià)的投入，目的是為公司積攢雄厚實(shí)力，為公司的高質(zhì)量發(fā)展賦能。

無獨(dú)有偶，今年7月份，茅臺(tái)集團(tuán)在公司官網(wǎng)發(fā)文表示，作為集團(tuán)2019年集中開工的12個(gè)項(xiàng)目之一，茅臺(tái)雙龍物流園工程項(xiàng)目集智慧倉儲(chǔ)、物流商貿(mào)、文化展示與體驗(yàn)于一體，庫存能力達(dá)3萬噸，預(yù)計(jì)2021年6月建成并投入使用。除了該酒庫外，茅臺(tái)集團(tuán)旗下還有多個(gè)酒庫同步開工建設(shè)，茅臺(tái)集團(tuán)也將2020年定為“基礎(chǔ)建設(shè)年”。

與此同時(shí)，五糧液30萬噸的陶壇儲(chǔ)酒庫一期工程也正在建設(shè)中。五糧液近期發(fā)布的2020年半年報(bào)顯示，該工程進(jìn)度已達(dá)到99%。

那么為何酒企都在興建儲(chǔ)酒庫？上述酒企原來的儲(chǔ)酒能力在行業(yè)中均居于前列，以2020年半年報(bào)為例，貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河股份這三家白酒上市企業(yè)自制半成品的賬面價(jià)值分別達(dá)到106.27億元、91.86億元、117.89億元。洋河股份透露，算上此次的“第一壇”，公司的儲(chǔ)酒規(guī)模達(dá)到百萬噸，已儲(chǔ)存70多萬噸不同時(shí)期的原酒等。

“酒庫對(duì)白酒企業(yè)的發(fā)展意義重大，白酒行業(yè)整體產(chǎn)能處于過剩狀態(tài)，但高品質(zhì)的白酒還是顯得比較稀缺的，而白酒的品質(zhì)取決于三方面，分別是發(fā)酵、儲(chǔ)存、勾兌?！币晃蝗贪拙品治鰩煴硎?。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉也表示，“二老”、“二長”是白酒品質(zhì)核心競爭力的體現(xiàn)，“二老”指的是老窖和老醩，“二長”指的是長期發(fā)酵、長期儲(chǔ)存。酒企建設(shè)酒庫，有利于提升白酒的品質(zhì)。

擴(kuò)建酒庫，除了提升白酒品質(zhì)外，不同的酒企也有不同的戰(zhàn)略考量。王耀表示，作為傳統(tǒng)釀造技藝的精髓之一，陶壇儲(chǔ)酒是成就高品質(zhì)不可或缺的環(huán)節(jié)，更大規(guī)模的陶壇群也可以成為獨(dú)特的生態(tài)存儲(chǔ)環(huán)境，帶來更高的體驗(yàn)價(jià)值。

競爭門檻被抬高未來白酒行業(yè)馬太效會(huì)加劇

在2018年貴州茅臺(tái)股東大會(huì)上，茅臺(tái)集團(tuán)前董事長李保芳曾提及茅臺(tái)擴(kuò)建酒庫的原因。彼時(shí)，在他看來，建庫房相當(dāng)于“辦銀行”，有助于熨平白酒周期，原因在于醬香型白酒成本高，但產(chǎn)量卻相對(duì)較低，多數(shù)醬香型酒企會(huì)選擇以產(chǎn)定銷，即銷量的多少最終還是取決于當(dāng)期產(chǎn)量。一旦市場行情不好時(shí)，企業(yè)往往會(huì)選擇減產(chǎn)，但等到市場好轉(zhuǎn)時(shí)，酒又不夠賣。“即使未來行業(yè)需求出現(xiàn)波動(dòng)，茅臺(tái)仍然可以憑借資金實(shí)力和庫存資源，保證滿負(fù)荷生產(chǎn)。就算市場冷淡，生產(chǎn)出來的茅臺(tái)酒也可以放在成品庫，等到市場回暖，還可以把年份加上去再賣?！崩畋７颊f。

不過，并不是所有的酒企都有能力去擴(kuò)建酒庫。一個(gè)龐大酒庫的建成需要投入不少的固定資金成本，而建成后開始儲(chǔ)酒，意味著又要付出大筆的沉淀資金，這考驗(yàn)著酒企的資金實(shí)力。這也是為什么目前在建酒庫的，還是以大型白酒企業(yè)為主。

某種程度上看，隨著大型酒廠紛紛擴(kuò)建酒庫，白酒行業(yè)的競爭門檻無形中也被抬高。營銷專家肖竹青對(duì)記者表示，原來白酒行業(yè)的營銷比較粗放，誰最能忽悠，酒就賣得最好。現(xiàn)如今，這種營銷方式不再適用于行業(yè)的發(fā)展，越來越多的消費(fèi)者在買酒過程中更加看重白酒的品質(zhì)，“酒是陳的香”這種理念正在獲得更多消費(fèi)者的認(rèn)同。在這種情況之下，白酒行業(yè)逐漸回歸到理性發(fā)展階段，從過去的討好渠道轉(zhuǎn)變?yōu)橛懞孟M(fèi)者，在生產(chǎn)的過程中會(huì)更加抓品質(zhì)。隨著這種趨勢的發(fā)展，可以預(yù)見的是，在未來白酒行業(yè)的馬太效應(yīng)會(huì)加劇，即“強(qiáng)者恒強(qiáng)、弱者更弱”。