謝永磊

摘?要：隨著人們生活水平的不斷提高，在體育運動過程中身體所消耗的能量也能夠通過合理的食品營養(yǎng)搭配去補充，而作為體育運動員，每天需要進行高強度的運動與訓練，身體能耗能大，所以對食品營養(yǎng)搭配要求也就更高，唯有將運動員身體機制與食品營養(yǎng)合理搭配充分結(jié)合，才能促進體育運動員身體健康發(fā)展，提升其訓練效果與運動成績。

關(guān)鍵詞：食品營養(yǎng)搭配?體育運動員?身體機制?影響

中圖分類號：G8??文獻標識碼：A????文章編號：1003-9082（2020）09-0-01

前言

現(xiàn)如今國內(nèi)體育運動事業(yè)快速發(fā)展，越來越多的競技體育項目賽事不斷完善，大量職業(yè)體育運動員參與其中，也因此對體育運動員的身體健康情況提出了更新、更高的要求。眾所周知，體育運動員的運動能力會受到其先天身體條件、訓練時長、心理狀態(tài)以及營養(yǎng)搭配等多方面的影響，其中食品營養(yǎng)搭配在對體育運動員身體機制方面的影響非常明顯，有利于運動員身體素質(zhì)與運動能力、運動成績的提高。所以，我們要轉(zhuǎn)變將體育運動員技術(shù)訓練作為唯一重要項的固有觀念，充分結(jié)合運動員本身情況合理展開食品營養(yǎng)搭配，通過全面的營養(yǎng)補充去助力運動員身體機制實現(xiàn)良性影響，為其運動生涯提供保障。

一、食品營養(yǎng)搭配對運動員身體健康的影響

合理的食品營養(yǎng)搭配是確保人體攝入充足且均衡營養(yǎng)物質(zhì)的基礎，保證能夠源源不斷地為運動員的運動訓練供能，同時也有利于運動員賽后的體能恢復。作為體育運動員，一定要認識到早餐的重要性，切不可依據(jù)個人飲食喜好與心情去選擇早餐的種類與數(shù)量。在高強度的運動訓練中會快速消耗身體能力，如果營養(yǎng)物質(zhì)與能力攝入不足會嚴重影響訓練效果。實際上有許多體育運動員對碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪這三大營養(yǎng)素相關(guān)知識并不了解，更不清楚不均衡的食品營養(yǎng)攝入會給身體健康造成怎樣的影響，只顧按照個人喜好去選擇食品。實際上，碳水化合物對運動員身體健康作用巨大，脂肪與蛋白質(zhì)攝入過量則會對身體形成一定危害。

體育運動員進行合理的食品營養(yǎng)搭配，一定要確保營養(yǎng)物質(zhì)攝入量合乎科學。其中，運動員能夠從碳水化合物中獲取合成能源物質(zhì)成分，同時維生素與礦物質(zhì)會影響人體代謝機能，維生素B有助于營養(yǎng)素轉(zhuǎn)化為能力，如果碳水化合物攝入量不足，也會影響維生素的攝入;而如果攝入過量動物蛋白，會導致體內(nèi)酸性物質(zhì)代謝水平提升，同時會給內(nèi)臟帶來更重負擔;脂肪攝入過量會加重腸胃負擔，身體也會出現(xiàn)耗氧過量情況，種種情況均表明合理的食品營養(yǎng)搭配有助于體育運動員身體健康。

二、食品營養(yǎng)搭配對運動員運動能力的影響

體育運動員還需要重視食品營養(yǎng)對自身運動能力的影響，除了最基本的保持良好身體素質(zhì)以外，更要維持自身高水平的競技狀態(tài)。人體中的脂類屬于能量儲備的關(guān)鍵物質(zhì)，正常生理條件下不可或缺。運動員的長時間運動能量來源為脂肪，在氧氣充足的條件下，1g脂肪能提供38KJ能量，而1g糖只能提供17KJ能量;而在氧氣不充足的條件下，如果進行短時且高強度運動，主要能量來源則是糖?？梢?，脂肪與耐力存在相關(guān)聯(lián)系，要想增強體育運動員的耐力則需要足量脂肪的攝入，但是體脂過量又會對運動員的運動能力產(chǎn)生不良影響，因此一定要控制好飲食，合理搭配食品營養(yǎng)，才能實現(xiàn)身體健康水平與運動能力水平的均衡。蛋白質(zhì)作為生命活動的維持基礎，也是細胞的重要構(gòu)成分子，運動員在訓練與比賽中肌肉會不斷地收縮與放松，蛋白質(zhì)則主要負責血液中的氧氣運輸，所以運動員在訓練中還要注重蛋白質(zhì)的攝入數(shù)量與質(zhì)量，同樣能提升運動員的運動能力。長時間的訓練會加快人體糖類物質(zhì)的消耗速度，腦神經(jīng)網(wǎng)絡對糖類濃度保持高度敏感，所以血糖偏低會影響身體能力供應，很快會有疲勞感，因此也要重視糖類物質(zhì)的補充。

合理的食品營養(yǎng)搭配是保證運動員在運動過后身體機能快速恢復的物質(zhì)基礎，對其身體健康水平與運動能力水平的提升均有重要意義?，F(xiàn)代體育運動競技實際上已不再是簡單的人體極限突破，更多是科技的較量，尤其是健康飲食與營養(yǎng)均衡搭配方面，受到了全世界運動員的廣泛關(guān)注，為了確保運動員能夠擁有良好競技狀態(tài)，除了要重視三大營養(yǎng)素的攝入以外，還需對微量元素予以合理吸收。

三、食品營養(yǎng)搭配對運動員競技成績的影響

體育運動員要想取得不錯的競技成績，除了要保證高水平的訓練與適量運動量以外，還要科學合理地進行食品營養(yǎng)搭配，發(fā)揮關(guān)鍵補充作用?？v觀世界知名體育運動員，如美國職業(yè)籃球聯(lián)賽球星詹姆斯、足球明星C羅等人，均有著極強的自律性，尤其是在飲食方面嚴格要求健康合理，這也是他們?nèi)〉镁薮蟪删偷脑蛑?，可見食品營養(yǎng)搭配對于運動員競技成績提升的重要性。如果運動員的營養(yǎng)失衡，會直接影響其生理健康以及造成運動能力下降，競技成績自然無法保證;而營養(yǎng)均衡則能增強運動員的身體素質(zhì)以耐力，無論是比賽還是訓練中都有助于最高水平的發(fā)揮。此外，合理食品營養(yǎng)搭配對運動員的良性影響除了在生理方面有體現(xiàn)外，還會在很大程度上影響運動員的心理狀態(tài)，良好穩(wěn)定的心理狀態(tài)更有利于比賽成績的提高。

在正式比賽前為了保證運動員體重達標，需要重點增加維生素與糖原儲備，而且臨近比賽時運動員的精神狀態(tài)高度緊張，此時切忌食用粗纖維過多的食品，一般建議食品高糖低脂。在比賽中，部分項目如拳擊、散打、籃球、足球等能夠有時間去補充食物，此時要以含有多種營養(yǎng)素的飲料作為首要補充物。

結(jié)語

綜上所述，體育運動員在飲食方面需要充分結(jié)合自己的身體狀況與從事的運動項目特點去合理搭配營養(yǎng)，無論是在日常訓練還是在正式比賽當中都極為關(guān)鍵，均為提高身體素質(zhì)、增強運動能力、提升比賽成績的基礎，反之如果食品營養(yǎng)搭配中科學合理性不足，便會對運動員的身體機制形成負面影響。食品營養(yǎng)搭配與體育運動均是維持運動員身體機能與運動能力的關(guān)鍵因素，尤其是營養(yǎng)物質(zhì)方面能夠?qū)ι眢w機制形成有效調(diào)節(jié)，具體由攝入食品對人體功能成分影響。所以，體育運動員一定要合理搭配食品營養(yǎng)，這關(guān)乎自身的身體素質(zhì)、運動能力與運動成績，必須提高重視。

參考文獻

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