不同濃度氯吡脲處理對(duì)徐香獼猴桃果實(shí)單果重及品質(zhì)的影響

錢巍　馮翠　顧海龍　王顯　胡中澤　陳應(yīng)柳

摘 要：以“徐香”獼猴桃為試材，于盛花后30d分別用2ppm、5ppm、10ppm、20ppm、50ppm氯吡脲（1-（2-chloropyridin-4-yl）-3-phenylurea，CPPU）浸蘸獼猴桃幼果，清水作為對(duì)照，研究不同質(zhì)量濃度CPPU處理對(duì)生長(zhǎng)期、成熟期及采后“徐香”果實(shí)的產(chǎn)量、品質(zhì)和耐貯性影響。結(jié)果表明：CPPU處理能有效增大果實(shí)單果質(zhì)量，但CPPU處理不同程度影響了果實(shí)外觀品質(zhì)（果形指數(shù)）和內(nèi)在品質(zhì)（可溶性總糖含量），50ppm處理時(shí)負(fù)面影響最為嚴(yán)重。常溫貯藏過程中，CPPU處理降低了果實(shí)耐貯性，隨CPPU使用質(zhì)量濃度呈反比。綜合考慮單果質(zhì)量、可溶性固形物含量、貯藏性能等，認(rèn)為“徐香”獼猴桃氯吡脲處理的最佳濃度為2ppm，具有提質(zhì)增產(chǎn)的效果。

關(guān)鍵詞：獼猴桃;氯吡脲;果實(shí)品質(zhì);貯藏

中圖分類號(hào)：S-3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.19754/j.nyyjs.20201015006

“徐香”獼猴桃是江蘇果園場(chǎng)1975年從美味獼猴桃實(shí)生苗中選育出的獼猴桃品種[1]，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)，在江蘇地區(qū)抗?jié)儾×ο噍^于紅心和黃心獼猴桃品種優(yōu)勢(shì)明顯，因而在江蘇地區(qū)一直是獼猴桃主要栽培品種[2]。但在種植過程中氯吡脲（果實(shí)膨大劑）使用超量一直是制約該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素之一，根據(jù)當(dāng)?shù)孬J猴桃園調(diào)研情況及消費(fèi)者反映，2017年獼猴桃口感和甜度不如以往，考慮是使用氯吡脲不當(dāng)造成的。

氯吡脲（Forchlorfenuron），簡(jiǎn)稱CPPU（N-2-氯-4-吡啶基苯-N-苯基脲），是一種從苯脲衍生物中篩選出來的外源性植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可促進(jìn)細(xì)胞分裂、分化和擴(kuò)大，具有促進(jìn)花芽分化、?；ū９?、提高坐果率等作用[3]。目前，氯吡脲在獼猴桃、葡萄、甜柿等果樹生產(chǎn)中被大面積推廣應(yīng)用，是應(yīng)用最廣泛的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑之一[4-6]。

有研究認(rèn)為，在使用氯吡脲（果實(shí)膨大劑）時(shí)會(huì)造成果實(shí)品質(zhì)下降和果實(shí)貯藏時(shí)間變短[7，8]，因而為探尋氯吡脲（果實(shí)膨大劑）對(duì)產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的影響，開展噴施不同濃度氯吡脲處理研究，對(duì)指導(dǎo)種植戶綠色生態(tài)栽培獼猴桃具有重要意義。

1 材料和方法

1.1 材料

試驗(yàn)于2018年4月上旬—9月下旬在江蘇逸夏果園有限公司內(nèi)進(jìn)行，采用單株小區(qū)，隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次。選擇樹勢(shì)一致，生長(zhǎng)情況基本相近的“徐香”獼猴桃品種作為試材，樹齡為7a。0.1%氯吡脲（CPPU）可溶液劑，四川省蘭月科技有限公司生產(chǎn)。

1.2 方法

設(shè)5個(gè)濃度梯度進(jìn)行處理，藥劑濃度分別為0ppm（對(duì)照）、2ppm、5ppm、10ppm、20ppm、50ppm。在獼猴桃花后30d進(jìn)行藥劑處理，藥劑現(xiàn)配現(xiàn)用，采取浸果的方式，人工用一次性杯子，取氯吡脲溶液對(duì)標(biāo)記果樹上的幼果均勻浸漬15s。待果實(shí)成熟后，從樹冠外東、西、南、北、中5個(gè)方位果枝中部各采摘果實(shí)3～4個(gè)，每株樹采摘果實(shí)15～20個(gè)。采下當(dāng)日即對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。藥劑處理濃度見表1。

對(duì)不同時(shí)期的獼猴桃果實(shí)進(jìn)行采樣，測(cè)量生理指標(biāo)，包括大小、單果重。果實(shí)成熟時(shí)，對(duì)成熟果實(shí)采樣，測(cè)量生理指標(biāo)，包括大小、單果重、可溶性固形物含量。同時(shí)每個(gè)處理隨機(jī)抽取30個(gè)果實(shí)放在室溫下觀察其貯藏性狀。

每個(gè)處理隨機(jī)抽取10個(gè)果實(shí)用電子天平和游標(biāo)卡尺分別測(cè)定單果重和果實(shí)橫縱徑，果形指數(shù)=果實(shí)縱徑/果實(shí)橫徑?？扇苄怨绦挝镉檬殖譁y(cè)糖儀測(cè)定，測(cè)定10個(gè)果實(shí)的值再取平均值。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析

用SPSS 18.0軟件對(duì)各項(xiàng)測(cè)定指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。用Excel軟件繪制圖表。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同濃度氯吡脲處理對(duì)獼猴桃果實(shí)發(fā)育的影響

從圖1可以看出，不同處理對(duì)生長(zhǎng)期內(nèi)“徐香”果實(shí)發(fā)育情況影響差異明顯，從圖1中能夠看出處理3（10ppm）對(duì)果實(shí)膨大效果最好，利于產(chǎn)量的提高。

2.1.1 不同濃度氯吡脲處理對(duì)獼猴桃果實(shí)生長(zhǎng)期單果重的影響

圖2為不同濃度氯吡脲處理對(duì)生長(zhǎng)期獼猴桃果實(shí)單果重的影響分析，各處理總體呈上升趨勢(shì)，其中處理5（2ppm）與對(duì)照趨勢(shì)最為接近，一直保持上升趨勢(shì)，而其它處理在7月5日—8月3日期間，增長(zhǎng)的速度放慢。

2.1.2 不同濃度氯吡脲處理對(duì)獼猴桃果實(shí)生長(zhǎng)期縱徑和橫徑的影響

圖3中圖（a）為不同濃度氯吡脲對(duì)生長(zhǎng)期獼猴桃果實(shí)縱徑的影響，處理5（2ppm）與對(duì)照趨勢(shì)最為接近，先快速上升后緩慢上升，而其它處理在7月5日—8月3日期間，增長(zhǎng)的速度放慢，后又快速上升;圖（b）為不同濃度氯吡脲對(duì)生長(zhǎng)期獼猴桃果實(shí)橫徑的影響，各處理總體呈先快速上升后緩慢上升的趨勢(shì)，其中處理5（2ppm）與對(duì)照趨勢(shì)最為接近，一直保持上升趨勢(shì)，而其他處理在7月5日—8月3日期間，增長(zhǎng)的速度放慢。

2.1.3 不同濃度氯吡脲處理對(duì)獼猴桃果實(shí)生長(zhǎng)期單果重增長(zhǎng)速率的影響

圖4為不同濃度氯吡脲對(duì)生長(zhǎng)期獼猴桃果實(shí)單果重增長(zhǎng)速率的影響，各處理均為前期增長(zhǎng)速率大于后期，處理5（2ppm）與對(duì)照趨勢(shì)在7月5日—8月3日時(shí)期達(dá)到最高，而其它處理增長(zhǎng)的速度放慢，低于對(duì)照處理。

2.1.4 不同濃度氯吡脲處理對(duì)獼猴桃果實(shí)生長(zhǎng)期縱徑和橫徑增長(zhǎng)速率的影響

圖5中圖（a）為不同濃度氯吡脲對(duì)生長(zhǎng)期獼猴桃果實(shí)縱徑增長(zhǎng)速率的影響，各處理均為增長(zhǎng)速率逐漸降低，處理5（2ppm）與對(duì)照在7月5日—8月3日時(shí)期增長(zhǎng)的速度仍保持較高的水平，高于其它處理;圖（b）為不同濃度氯吡脲對(duì)生長(zhǎng)期獼猴桃果實(shí)橫徑增長(zhǎng)速率的影響，各處理總體差不多，增長(zhǎng)速率逐漸降低。

2.2 不同濃度氯吡脲處理對(duì)獼猴桃果實(shí)成熟期的影響

表2為不同處理對(duì)“徐香”獼猴桃果實(shí)影響參數(shù)表，可溶性固形物含量是反映獼猴桃內(nèi)部品質(zhì)的主要指標(biāo)。從表中可以看出，可溶性固形物含量隨著處理濃度的增加，含量逐漸減小，處理1（50ppm）最低，為12.5Brix，與對(duì)照相比達(dá)到極顯著差異，處理5（2ppm）最高，達(dá)到13.7Brix;從果形指數(shù)來看可以反應(yīng)果實(shí)的外觀指標(biāo)，各處理均低于對(duì)照，處理2（20ppm）最低，達(dá)到極顯著差異;從單果重來看各處理均有增產(chǎn)的效果，其中處理3（10ppm）增幅達(dá)到46.71 %，與對(duì)照達(dá)到極顯著差異，其次是處理1（50ppm）、處理5（2ppm），分別達(dá)到34.61%、29.30 %。

2.3 不同濃度氯吡脲處理對(duì)獼猴桃果實(shí)貯藏性能的影響

從圖6不同濃度氯吡脲對(duì)獼猴桃果實(shí)室溫下貯藏時(shí)間來看，隨著處理濃度的增大，貯藏時(shí)間逐漸降低，最高濃度的處理貯藏時(shí)間僅為7d，而處理5（2ppm）貯藏時(shí)間比對(duì)照少1d，達(dá)到15d。

3 結(jié)論

本文對(duì)不同濃度氯吡脲處理后的獼猴桃果實(shí)生長(zhǎng)期及成熟期果實(shí)的大小、單果重、品質(zhì)及貯藏性能分進(jìn)行了系統(tǒng)地比較分析。結(jié)果表明，不同濃度氯吡脲處理的獼猴桃生長(zhǎng)趨勢(shì)基本相同，在生長(zhǎng)初期，獼猴桃的縱、橫徑增大迅速，而后期增大緩慢。同時(shí)在生長(zhǎng)中期高濃度的氯吡脲處理會(huì)促進(jìn)橫向快速增大，橫徑增長(zhǎng)的速率隨處理濃度的增大而降低，與前人研究結(jié)果一致[9]。

氯吡脲處理能夠顯著增加獼猴桃的單果質(zhì)量，處理3（10ppm）增效最為明顯，達(dá)到46.71 %，而各氯吡脲處理均會(huì)使獼猴桃的果形指數(shù)降低，使果實(shí)更趨于圓形，影響果實(shí)美觀。氯吡脲處理濃度越大，成熟獼猴桃的可溶性固形物含量越低，風(fēng)味品質(zhì)下降明顯，也使獼猴桃貨架期縮短和儲(chǔ)藏性能降低。

綜合考慮單果質(zhì)量、可溶性固形物含量、貯藏性能等，認(rèn)為“徐香”獼猴桃氯吡脲處理的最佳濃度為2ppm，在接近原有果實(shí)品質(zhì)的基礎(chǔ)上，適當(dāng)提高產(chǎn)量，達(dá)到提質(zhì)增產(chǎn)的效果，對(duì)獼猴桃綠色生態(tài)栽培具有重要意義。

本實(shí)驗(yàn)選擇1種獼猴桃品種，為1a數(shù)據(jù)，環(huán)境、氣候等因素影響試驗(yàn)較大，因而僅初步反映了不同氯吡脲濃度對(duì)“徐香”獼猴桃單一品種的產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，為科學(xué)適量使用氯吡脲提供了參考。

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（責(zé)任編輯 李媛媛）

收稿日期：2020-09-02

基金項(xiàng)目：泰州市級(jí)財(cái)政專項(xiàng)資金（項(xiàng)目編號(hào)：TNY201904）;泰州市級(jí)財(cái)政專項(xiàng)資金（項(xiàng)目編號(hào)：TNY202004）

作者簡(jiǎn)介：錢?。?988-），男，碩士，助理研究員。研究方向：果樹生態(tài)栽培。