以市場需求為導(dǎo)向培養(yǎng)旅游專業(yè)人才

向成玲

摘要：本文提出中職學(xué)歷旅游管理專業(yè)教學(xué)要注重結(jié)合實操技能與服務(wù)文化，改善國內(nèi)旅游行業(yè)的一些不良行為。同時提出融入旅游英語專業(yè)教學(xué)，提高學(xué)生的國際化服務(wù)技能。最后通過引入企業(yè)新型學(xué)徒制，實現(xiàn)校企聯(lián)動，使旅游管理專業(yè)學(xué)生及時了解市場動向。

關(guān)鍵詞：旅游專業(yè);市場需求;學(xué)徒制

我國旅游業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了觀光旅游、休閑旅游到個性定制旅游的發(fā)展歷程。隨著我國國際地位的不斷提升，與國外的交流不斷深化，越來越多的國人走出國門到國外參觀，同樣也有越來越多的國際友人開始前往國內(nèi)旅游，在這個過程中對我國旅游專業(yè)人才提出了新的需求，要求其適應(yīng)市場的不斷變化，用更好地服務(wù)精神為顧客服務(wù)。

我國傳統(tǒng)的中職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，始終在“教師——課堂——書本”的框架內(nèi)活動，基于此的旅游管理專業(yè)人才缺乏實踐基礎(chǔ)，很多學(xué)生不能很好地將課堂所學(xué)習(xí)知識進行運用，致使其所掌握的知識不具備實效性，因此要不斷創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，使學(xué)生不僅具備專業(yè)的知識，而且具有較高的實踐能力。

更新教師理念，重視結(jié)合旅游管理與文化教學(xué)

在我國目前的教育體系中，中職院校教育以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能為主，通過相關(guān)的技能學(xué)習(xí)，為社會輸送專業(yè)化的人才。由于其教學(xué)目的強調(diào)專業(yè)化，因此在教學(xué)階段老師過于看重在未來的就業(yè)環(huán)境中有利于學(xué)生發(fā)展的因素，而忽略了相關(guān)專業(yè)的內(nèi)在文化傳承，旅游管理專業(yè)也不例外。在當(dāng)今的旅游管理專業(yè)教學(xué)活動中，有部分老師過于看重學(xué)生對導(dǎo)游講解技巧、餐飲服務(wù)技能、景區(qū)維護能力的掌握，而忽視了對中職院校學(xué)生進行道德與文化知識的教育。

最近幾年我們經(jīng)常在網(wǎng)絡(luò)新聞中看到“導(dǎo)游強迫旅游者消費”“景區(qū)亂收費”等新聞，出現(xiàn)這些現(xiàn)象的原因在于旅游管理專業(yè)人才缺乏一定的道德與文化知識，致使其在實踐中過分追求經(jīng)濟利益，而忽視了旅游者的主觀感受，進而影響了社會對“導(dǎo)游”“景區(qū)管理者”的印象，甚至部分旅游者一聽到“跟團旅游”“導(dǎo)游帶團”等詞語，便害怕被強制消費，由此產(chǎn)生抵觸心理。

為改變這一現(xiàn)狀，提升中職院校旅游管理專業(yè)人才的道德文化水平和服務(wù)意識，首先要從觀念上進行改變。相關(guān)專業(yè)老師要清楚，旅游管理專業(yè)相關(guān)技能的掌握不是一蹴而就的，要通過反復(fù)地練習(xí)，而只注重專業(yè)技巧和實操技能的掌握，沒有對學(xué)生進行一定職業(yè)操守、道德觀念和文化內(nèi)涵的教育，即使學(xué)生能夠從技巧上把導(dǎo)游詞講解得很好，酒店客房服務(wù)做得很好，但由于缺乏發(fā)自內(nèi)心的服務(wù)意識，導(dǎo)致顧客得不到良好的體驗感和被重視感。老師要轉(zhuǎn)變教學(xué)方式，在教學(xué)內(nèi)容上注重將實操教學(xué)、服務(wù)意識、道德與文化融合，同時要將這種理念傳遞給學(xué)生，提醒學(xué)生不要一味地追求實操技能的掌握，而要在理解“服務(wù)業(yè)”內(nèi)涵基礎(chǔ)上掌握技能，把消費者利益放在首位，成為國家真正需要的旅游管理專業(yè)人才。

教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)新，融入涉外旅游英語教學(xué)

隨著我國對外開放程度的不斷深化，我國與其他國家之間的旅游、政治、經(jīng)貿(mào)和學(xué)術(shù)等交流不斷增多，越來越多的國際友人到我國參觀游覽活動，這對于傳播中國傳統(tǒng)文化，提高我國的國際地位具有重要的意義和價值。同時這對我國中職院校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)也提出了新要求，要求培養(yǎng)出符合國際性企業(yè)和單位工作的旅游專業(yè)人才，增強旅游管理專業(yè)英語教學(xué)內(nèi)容。

鑒于中職院校學(xué)生自身英語底子薄弱，再加上目前在我國中職院校英語課程教學(xué)中，仍然以學(xué)習(xí)英語日常生活對話、句型語法和寫作為主，缺乏針對某一專業(yè)的英語課程安排，內(nèi)容比較單一和陳舊，缺乏對旅游管理專業(yè)知識系統(tǒng)性的英語專業(yè)教學(xué)課程設(shè)置，其教學(xué)內(nèi)容已經(jīng)不適用目前的涉外旅游工作。

為培養(yǎng)出符合國際化經(jīng)濟發(fā)展趨勢的旅游管理專業(yè)涉外旅游人才，應(yīng)增強旅游管理專業(yè)英語的教學(xué)內(nèi)容。一方面，提高現(xiàn)有中職院校旅游管理專業(yè)老師的英語水平。旅游管理專業(yè)英語教學(xué)不應(yīng)局限于生活交流類內(nèi)容，也要涉及到國內(nèi)歷史文化、風(fēng)景名勝等專業(yè)化程度較強的英語知識教學(xué)。由于旅游管理專業(yè)老師不具備專業(yè)英語學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，因此可以利用中職院校自身資源，鼓勵英語專業(yè)部分老師深入到旅游管理專業(yè)領(lǐng)域中，鼓勵對旅游管理專業(yè)感興趣的英語老師，專注于旅游管理專業(yè)涉外英語研究，從而為提高學(xué)生涉外英語水平奠定基礎(chǔ)。

企業(yè)新型學(xué)徒制，校企聯(lián)動培養(yǎng)人才

企業(yè)新型學(xué)徒制是指由企業(yè)和學(xué)校之間簽訂協(xié)議共同培養(yǎng)人才，企業(yè)可根據(jù)社會對某一專業(yè)的需要制定學(xué)習(xí)計劃和具體的培養(yǎng)目標(biāo)，在此指引下企業(yè)和學(xué)校承擔(dān)不同的培訓(xùn)分工。在企業(yè)中往往是實行老帶新的培訓(xùn)政策，在學(xué)校則注重采用工學(xué)一體化的培訓(xùn)路徑。這是一種比較新穎的人才培訓(xùn)模式，可以有效深化校企合作。

新型學(xué)徒制主要具有以下特點：首先，雙師制。學(xué)生有兩重身份，一是員工，一是學(xué)生，通過企業(yè)招聘形式進入醫(yī)療企業(yè)進行工作，可以享受一定的薪資待遇，同時在學(xué)校的培訓(xùn)下，又可以掌握一定的理論技能。其次，學(xué)習(xí)時間具有彈性。由于學(xué)生既要到學(xué)校學(xué)習(xí)，又要到企業(yè)上班，學(xué)制具有彈性，因此學(xué)生的學(xué)習(xí)時間也相對自由。再次，享受經(jīng)費支持。一般進行企業(yè)新型學(xué)徒制教學(xué)的專業(yè)都是社會需求量大的專業(yè)，需要國家給予一定的資金支持。企業(yè)新型學(xué)徒制對于培養(yǎng)既掌握一定理論知識，又具備專業(yè)實操技能的綜合型人才具有重要意義。

“三段培養(yǎng)”模式是指將人才的培養(yǎng)分為基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和綜合技能三個方面?；谛滦蛯W(xué)徒制的“二元合一，三段培養(yǎng)”機制，能夠真正實現(xiàn)旅游企業(yè)與旅游管理專業(yè)的結(jié)合式教學(xué)，同時將旅游管理專業(yè)人才在實踐中需要的專業(yè)技術(shù)教學(xué)內(nèi)容融合到學(xué)校基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和綜合技能教學(xué)的各個方面，對于提高學(xué)生的專業(yè)技術(shù)掌握程度、綜合素質(zhì)具有重要的理論價值和實踐意義，可以培養(yǎng)出“技能+知識+素質(zhì)”的復(fù)合型人才。

新型學(xué)徒制對學(xué)生在基礎(chǔ)知識、專業(yè)技巧和綜合素質(zhì)三方面都提出了較高要求，學(xué)生不僅要掌握基礎(chǔ)的旅游股管理知識，而且要求具有一定的綜合素養(yǎng)和道德水平，因此針對新型學(xué)徒制學(xué)生的考核制度不能只依靠過去經(jīng)常采用的試卷式的考核制度，而要構(gòu)建“試卷+技術(shù)+評價”式的新型考核制度。

首先，針對學(xué)生的基礎(chǔ)知識，采取“試卷+課堂表現(xiàn)”形式的考核。通過試卷形式可以考察學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，通過課堂表現(xiàn)則可以考量學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度。

其次，針對旅游管理專業(yè)實操技能，采取“試卷+技術(shù)+評價”的考核形式。由學(xué)校老師出具關(guān)于學(xué)校學(xué)習(xí)的理論知識試卷，旅游相關(guān)企業(yè)則可以指派實際工作考核學(xué)生的技能掌握情況，另外結(jié)合老師和員工對其綜合評價了解學(xué)生的人際關(guān)系、溝通與處理問題的能力。如針對酒店管理專業(yè)學(xué)生，可以將其在酒店中的實操能力納入評價機制，這將有利于更好地適應(yīng)其未來的工作。

再次，針對學(xué)生的綜合技能，主要采取旅游企業(yè)老員工和老師共同觀察學(xué)生綜合表現(xiàn)，打分制的形式。

結(jié)束語

旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)，屬于服務(wù)產(chǎn)業(yè)，相關(guān)工作人員的素質(zhì)高低決定了整體服務(wù)質(zhì)量。隨著我國對外開放程度的不斷深化，國際旅游業(yè)務(wù)不斷增加，這對我國旅游管理專業(yè)人才提出了新的要求，要求旅游管理人員時刻謹(jǐn)記服務(wù)精神，同時要注重提高自我的實操技能，以良好的服務(wù)和專業(yè)素質(zhì)提升自身形象。

同時由于旅游的涉外性決定了在學(xué)習(xí)中要注重旅游英語知識的學(xué)習(xí)，通過提高自己的英語溝通與交流能力，讓國外游客了解我國的風(fēng)景名勝、傳統(tǒng)文化和民俗風(fēng)情知識。由于旅游管理是注重實踐的學(xué)科，因此要創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，通過引入企業(yè)新型學(xué)徒制，創(chuàng)新旅游管理人才培養(yǎng)模式，使學(xué)生對未來的工作環(huán)境、工作內(nèi)容有具體的了解，并用這些知識指導(dǎo)專業(yè)學(xué)習(xí)，實現(xiàn)學(xué)以致用的教學(xué)目標(biāo)。

參考文獻：

[1]尹靜.基于行業(yè)需求的旅游管理人才培養(yǎng)方案設(shè)計與構(gòu)建研究[J].武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2020，19（03）：54-59.

[2]沈軍，楊鴻，朱德全.論職業(yè)院校專業(yè)建設(shè)“兩效四核”評價模型的構(gòu)建——基于CIPP評價視角[J].職業(yè)技術(shù)教育，2016，37（34）：19-24.

[3]劉艷華.透視旅游專業(yè)大學(xué)生供需錯位現(xiàn)象——兼論飯店管理專業(yè)本科教學(xué)模式改革[J].旅游學(xué)刊，2005（S1）：121-125.