疫情期間九成受訪者改變了飲食習(xí)慣

常態(tài)化防疫下，很多人都更加注重飲食健康。無(wú)論是烹飪還是用餐，不少人的習(xí)慣都發(fā)生了改變。這段時(shí)間，你在飲食上養(yǎng)成了新習(xí)慣嗎？

疫情期間，91.5%受訪者在飲食習(xí)慣上有了改變

北京某金融企業(yè)職員關(guān)丹（化名）畢業(yè)后一直與人合租住房。她每天公司和家兩點(diǎn)一線，經(jīng)常晚上下班回到家，外賣前后腳就到了?！凹腋浇切麻_(kāi)一家餐館，我特別高興，終于能換個(gè)新口味了”。

以前因?yàn)椴婚_(kāi)伙，關(guān)丹的廚房用品非常少，只有切菜板、一副碗筷和幾樣佐料。疫情期間，外頭吃不到飯，關(guān)丹不得不動(dòng)手做點(diǎn)簡(jiǎn)單的。這居家防疫的幾個(gè)月，讓她養(yǎng)成了自己做飯的習(xí)慣。

山東姑娘穆巧巧（化名）一直與家人同住，以前的她非常挑食，不愛(ài)吃粗糧和水果，“這段時(shí)間，媒體經(jīng)常報(bào)道要注意飲食健康，我媽也督促我一定要改掉偏食挑食的習(xí)慣。她現(xiàn)在做飯也特別注意了，處理蔬菜、生肉、熟食的刀和砧板都是專門的，不好熟的食材她先用熱水焯或多煮會(huì)兒，說(shuō)‘煮爛了也比不熟強(qiáng)”。

疫情期間，91.5%的受訪者在飲食習(xí)慣上有了改變。交互分析發(fā)現(xiàn)，90后改變最為明顯（93.2%）。與人合住的受訪者（95.5%）對(duì)比和家人同住（91.8%）、獨(dú)居（85.8%）的人群，改變更顯著。

新的飲食習(xí)慣養(yǎng)成上，肉食一定燒熟煮透最普遍，69.0%的受訪者都選擇了此項(xiàng)，接下來(lái)是少吃生冷食物（57.6%），以及多喝水、多吃新鮮果蔬和高蛋白食物（57.3%）。其他還有：飯前洗手（51.6%），避免生食水產(chǎn)品（41.4%），用鹽水/堿水泡洗果蔬（34.0%），生熟食物廚具分開(kāi)（31.3%）。

95.5%受訪者表示會(huì)將健康飲食習(xí)慣一直堅(jiān)持下去

“以前餐餐吃得挺飽，整個(gè)人就常處于沒(méi)精神的狀態(tài)，胃部負(fù)擔(dān)也重。現(xiàn)在不一樣了，分量少一半，生活都變得比以前精致了，整個(gè)人神清氣爽的?！眲⑺囆勒f(shuō)。

調(diào)查中，98.0%的受訪者感到養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣重要。

為了讓健康生活持續(xù)下去，劉藝欣近期購(gòu)置了一套新的炒鍋和蒸鍋，以及時(shí)下流行的琺瑯鍋，“琺瑯鍋顏色鮮艷，感覺(jué)廚房都漂亮了不少，我做飯的心情也變得更好了”。

關(guān)丹表示，因?yàn)檫@次疫情，她和家人比以前更加注重衛(wèi)生和飲食細(xì)節(jié)了?！昂玫娘嬍沉?xí)慣當(dāng)然要堅(jiān)持下去，對(duì)身心健康都有潛移默化的作用。只要身體好了，啥都不是事兒”。

等疫情過(guò)去，這段時(shí)間養(yǎng)成的健康飲食習(xí)慣會(huì)成為人們的長(zhǎng)期習(xí)慣嗎？95.5%的受訪者表示會(huì)，好習(xí)慣會(huì)一直堅(jiān)持下去，4.5%的受訪者直言不會(huì)，認(rèn)為特別時(shí)期注意一下就行。交互分析發(fā)現(xiàn)，90后堅(jiān)持下去的動(dòng)力最強(qiáng)，比例達(dá)到96.9%。

受訪者中，00后占5.0%，90后占35.1%，80后占43.7%，70后占12.7%，60后占3.1%。疫情期間獨(dú)居的受訪者占8.5%，88.2%與家人同住，3.3%與人合住。

中青報(bào)·中青網(wǎng)記者 杜園春

來(lái)源：中國(guó)青年報(bào)