食學(xué)體系是解決人類食事問(wèn)題的中國(guó)方案

牛明漢

《食學(xué)》作者：劉廣偉定價(jià)：200.00元出版社：線裝書局

整體解決人類食事問(wèn)題的一把金鑰匙

如何全面徹底解決人類的食事問(wèn)題，不把食事問(wèn)題、食事難題留給下一代人，是21世紀(jì)擺在人類面前的歷史責(zé)任。如何結(jié)合人類食事問(wèn)題的歷史與現(xiàn)狀，拿出一個(gè)既關(guān)照今天的問(wèn)題治理，又兼顧明天的問(wèn)題根治的整體應(yīng)對(duì)方案，是全球食事問(wèn)題專家、學(xué)者共同關(guān)注的重大課題。劉廣偉先生的《食學(xué)》全面闡述了人類食事問(wèn)題起源、現(xiàn)狀、特征及其危害，從食事問(wèn)題的發(fā)生、過(guò)程、形態(tài)、時(shí)間、空間、難度、權(quán)重7個(gè)方面進(jìn)行剖析，構(gòu)建了5個(gè)層級(jí)116個(gè)具體問(wèn)題的人類首個(gè)“食事問(wèn)題體系”，為全面解決人類食事問(wèn)題提供了整體靶向?！妒硨W(xué)》構(gòu)建的食事認(rèn)知的整體體系，正是全面解決食事問(wèn)題的持續(xù)應(yīng)對(duì)方案。《食學(xué)》（第二版）比較第一版，增加了第五章“食事文明”，主要觀點(diǎn)是食事問(wèn)題的全面解決，是人類文明的一個(gè)新階段。

應(yīng)對(duì)全球食事問(wèn)題的公共價(jià)值體系

一般來(lái)說(shuō)，食事問(wèn)題是由不當(dāng)食事行為造成的，全面矯正不當(dāng)食事行為，需要依靠人類的共識(shí)、共力。本書作者有一個(gè)非常了不起的發(fā)現(xiàn)，即人類在食事上有五大共識(shí)：“人人需食，天天需食，食皆求壽，食皆求嗣，食皆同源”。這五大共識(shí)是人類食事公共價(jià)值的載體，是人類應(yīng)對(duì)食事的公共價(jià)值觀，是整體解決人類食事問(wèn)題的原動(dòng)力。劉廣偉先生在《食學(xué)》定稿的前言中寫道：“在人類科學(xué)與學(xué)科如此發(fā)達(dá)的今天，我們還需要一個(gè)食學(xué)學(xué)科體系嗎？我的回答是肯定的，非常需要，迫切需要。”他說(shuō)人類有著7000年的文明史，目前全世界有200多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2000多個(gè)民族和各自璀璨的文化。20世紀(jì)初葉，人類攻下了一個(gè)又一個(gè)科學(xué)高峰。然而，作為哺乳動(dòng)物的人類，為什么至今仍然沒(méi)有活到哺乳動(dòng)物應(yīng)有的壽期？作為以文明著稱的萬(wàn)物之靈長(zhǎng)的人類，為什么還有11%的人口處于饑餓中？作為食物鏈中一環(huán)的人類，為什么不斷干擾食物鏈，以致威脅到自身的生存延續(xù)？如何擺脫這個(gè)尷尬的歷史局面，劉廣偉先生認(rèn)為，只有構(gòu)建起應(yīng)對(duì)食事問(wèn)題的公共價(jià)值體系，才能全面徹底地解決當(dāng)今的食事問(wèn)題。

構(gòu)建人類命運(yùn)共同體的中國(guó)方案

食學(xué)的創(chuàng)立，是人類食事認(rèn)知史上的一次革命。食事問(wèn)題的全面解決，是構(gòu)建“人類命運(yùn)共同體”的基本內(nèi)容。構(gòu)建人類命運(yùn)共同體，需要眾多具象的理論構(gòu)件支撐。在這些具象的構(gòu)件支撐體中，劉廣偉先生提出的整體應(yīng)對(duì)食事問(wèn)題的食學(xué)體系，無(wú)疑是其中最接地氣也是最堅(jiān)實(shí)的一個(gè)。食學(xué)體系因人類的食事問(wèn)題而生，為解決人類食事問(wèn)題而立。食學(xué)學(xué)科體系，是解決人類食事問(wèn)題的全球公共產(chǎn)品，是構(gòu)建“人類命運(yùn)共同體”的中國(guó)方案，對(duì)于人類的可持續(xù)發(fā)展，具有非常深遠(yuǎn)的歷史意義和現(xiàn)實(shí)意義。