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      家鄉(xiāng)的風(fēng)俗

      2020-11-16 22:35:19石梓華
      關(guān)鍵詞:蛋餃蛋皮湯勺

      石梓華

      我們的祖國(guó)幅員遼闊,民族眾多。每個(gè)地方都有自己的風(fēng)俗習(xí)慣。就像我的家鄉(xiāng)上海。春節(jié)到了,我們馬上就要為年夜飯做準(zhǔn)備——包蛋餃,就是上海的風(fēng)俗之一。說(shuō)起包蛋餃,還有一個(gè)小故事哩!

      蛋餃由客家人發(fā)明,因?yàn)槟戏經(jīng)]有麥子,做不成北方的餃子,客家人就想方設(shè)法用其他原料包餃子,甚至還有用蛋皮做的,那就是蛋餃。因?yàn)榈帮準(zhǔn)怯山瘘S的蛋皮做成的,像元寶,所以它的寓意是來(lái)年財(cái)源滾滾。

      除夕下午,奶奶準(zhǔn)備好一大碗蛋液、一大碗肉餡和一個(gè)不銹鋼的大湯勺。我先把煤氣調(diào)成小火,然后小心翼翼地用勺子舀少許蛋液,然后倒入蛋液到大湯勺中,接下來(lái)為了烤得均勻,我將湯勺慢慢地轉(zhuǎn)動(dòng),望著那快要成型的蛋液,只是那香味就讓人足夠咽三口以上的口水了!又過了一會(huì)兒,我再用筷子將蛋液分布均勻,終于,蛋皮成型了!我再小心翼翼地將拌好的肉餡放到蛋皮上,再用筷子輕輕地挑起蛋皮的一角,翻過去合攏來(lái),再烤一烤,一個(gè)蛋餃就完成了!可是它還是有些美中不足,因?yàn)槲疫€是新手,時(shí)間沒掌握好,導(dǎo)致蛋皮有點(diǎn)焦。奶奶也看見了,鼓勵(lì)我再做一個(gè)。

      經(jīng)過我不懈的努力,一個(gè)完美的蛋餃終于誕生了!家中也響起了掌聲和“言不由衷”的贊嘆聲:“真棒!”“我都不一定行!”

      晚上,吃年夜飯時(shí),媽媽夾了一個(gè)蛋餃給爸爸,祝他:“來(lái)年財(cái)源滾滾!”爸爸也夾了一個(gè)蛋餃到媽媽碗里,說(shuō):“老婆工作順利,紅包拿來(lái)!”惹得我們哈哈大笑,一家人其樂融融,我還能嘗到自己親手做的美味,就別提有多高興了!

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