基于虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)的教學(xué)改革研究

張蕊，邱燕

（浙江國際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，舟山 316021）

0 引言

國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)是虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)與國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)結(jié)合而形成的新型教學(xué)實(shí)訓(xùn)復(fù)合型平臺(tái)[1]，為國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)的教學(xué)改革和人才培養(yǎng)方式完善提供依托的平臺(tái)，國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)涵蓋國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)核心課程，承擔(dān)課程中的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，為混合式教學(xué)改革實(shí)踐提供了軟硬件支撐，新技術(shù)融入傳統(tǒng)課堂過程中產(chǎn)生碰撞與亮點(diǎn)的同時(shí)也出現(xiàn)一些掣肘問題。

1 國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)的現(xiàn)狀分析

1.1 國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)初步建設(shè)完成

國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)是浙江國際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)室定制開發(fā)的教學(xué)軟件，國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)包括硬件設(shè)備與軟件開發(fā)兩部分，國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)是國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)利用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)定制開發(fā)的具有教學(xué)、培訓(xùn)、展示、應(yīng)急演練等綜合功能的軟件實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)。系統(tǒng)采用沉浸式虛擬現(xiàn)實(shí)環(huán)境，為教師和學(xué)生提供具有沉浸感和交互式的教學(xué)系統(tǒng)，運(yùn)用三維仿真技術(shù)手段，建立郵輪三維仿真場(chǎng)景，（見圖1）將國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)核心教學(xué)內(nèi)容嵌入系統(tǒng)，提供郵輪港口與郵輪各部門設(shè)備的認(rèn)知和工作流程的實(shí)訓(xùn)，具有教學(xué)演示、實(shí)操練習(xí)、考試考核、培訓(xùn)面試、營銷體驗(yàn)和安全演練等多重功能。

圖1 國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)場(chǎng)景之購物街

1.2 國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)涵蓋國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)多門核心課程教學(xué)內(nèi)容

國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)涵蓋郵輪餐廳、客艙、酒吧、咖啡廳、免稅店、賓客服務(wù)中心、娛樂和港口八個(gè)模塊，（見表1）分別對(duì)應(yīng)《郵輪餐飲服務(wù)與管理》、《郵輪客艙服務(wù)與管理》、《郵輪酒吧服務(wù)與管理》、《調(diào)酒知識(shí)與技能》、《咖啡研磨》、《郵輪購物服務(wù)與管理》、《郵輪前廳服務(wù)與管理》、郵輪娛樂服務(wù)與管理和《國際郵輪母港概況》等課程。

郵輪餐廳模塊對(duì)應(yīng)《郵輪餐飲服務(wù)與管理》課程，構(gòu)建郵輪主餐廳、自助餐廳、特色餐廳等虛擬空間場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)餐廳餐前準(zhǔn)備、送餐服務(wù)、餐廳擺臺(tái)、點(diǎn)單等相關(guān)教學(xué)內(nèi)容的實(shí)訓(xùn)；郵輪客艙模塊對(duì)應(yīng)《郵輪客艙服務(wù)與管理》課程，搭建郵輪套房、海景房、陽臺(tái)房、內(nèi)艙房、殘疾人房艙房場(chǎng)景，還原郵輪艙房的布局和物品擺設(shè)，實(shí)現(xiàn)客艙清潔過程的完整模擬；郵輪酒吧模塊對(duì)應(yīng)《郵輪酒吧服務(wù)與管理》、《調(diào)酒知識(shí)與技能》課程，搭建郵輪主酒吧、特色酒吧等場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)郵輪酒吧認(rèn)知，酒水、酒吧設(shè)備和器具辨識(shí)，完成調(diào)酒準(zhǔn)備、酒吧清潔等相關(guān)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容；郵輪咖啡廳模塊對(duì)應(yīng)《咖啡研磨》課程，搭建郵輪咖啡廳場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)咖啡器具認(rèn)知、咖啡菜單和基本款咖啡制作流程的模擬操作；郵輪免稅店模塊對(duì)應(yīng)《郵輪購物服務(wù)與管理》課程，構(gòu)建郵輪時(shí)尚包店、化妝品店、手表店、酒水店、香煙雪茄店等場(chǎng)景，根據(jù)商品品牌分類陳列，實(shí)現(xiàn)商品品牌認(rèn)知、品牌熱銷商品認(rèn)知、郵輪商品銷售、結(jié)賬等教學(xué)流程；郵輪賓客服務(wù)模塊對(duì)應(yīng)《郵輪前廳服務(wù)與管理》課程，構(gòu)建郵輪前臺(tái)場(chǎng)景實(shí)現(xiàn)前臺(tái)信用卡綁定、入住與退房等教學(xué)過程，郵輪娛樂模塊對(duì)應(yīng)《郵輪娛樂服務(wù)與管理》課程，構(gòu)建郵輪頂層甲板娛樂區(qū)、游泳池、健身房、賭場(chǎng)、大劇院等郵輪核心娛樂場(chǎng)所虛擬場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)郵輪娛樂場(chǎng)所漫游的功能；郵輪港口模塊對(duì)應(yīng)《國際郵輪母港概況》課程，構(gòu)建郵輪港口服務(wù)大廳、服務(wù)柜臺(tái)等虛擬場(chǎng)景，可在線體驗(yàn)郵輪港口登船與離船的具體流程和相關(guān)手續(xù)。

1.3 國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)在實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用有待深入

國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)具有大屏同步展示功能、多人協(xié)同功能、雙語實(shí)踐功能、在線考核功能等，目前該系統(tǒng)已使用一個(gè)學(xué)期，在實(shí)際使用過程中，出現(xiàn)教師使用不熟練，學(xué)生興趣充足但操作費(fèi)時(shí)費(fèi)力，教學(xué)流程安排不當(dāng)，教學(xué)資源不能通用等問題，在實(shí)踐教學(xué)過程中，虛擬仿真實(shí)訓(xùn)資源能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，激勵(lì)學(xué)生上郵輪工作的熱情與期望，但虛擬仿真實(shí)訓(xùn)資源與傳統(tǒng)教學(xué)資源尚不能很好地結(jié)合，教師在虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)使用的過程中仍存在抵觸心理，虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)配套教學(xué)資源不足，教學(xué)隊(duì)伍保障不充分等問題仍舊比較突出，因此將國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)與國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫融入傳統(tǒng)課堂之中，提高課堂教學(xué)效果，提高國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量成為當(dāng)務(wù)之急。

表1 國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)課程及承擔(dān)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

2 基于虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)的國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)混合式教學(xué)改革的掣肘問題

2.1 線上教學(xué)資源與線下教學(xué)資源的互補(bǔ)與整合

線上教學(xué)資源主要包括國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫和超星網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)中的教學(xué)資源，線下教學(xué)資源包括教師傳統(tǒng)的課件、傳統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)資源和虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)，如何在教學(xué)實(shí)踐中將線上教學(xué)資源與線下教學(xué)資源進(jìn)行有機(jī)整合？如何在課前、課中與課后適當(dāng)應(yīng)用？國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)相關(guān)課程的教學(xué)內(nèi)容具體適合哪種教學(xué)資源？?jī)煞N類型在教學(xué)中應(yīng)用的比例和應(yīng)用的方式是怎樣的？在2020 年的教學(xué)學(xué)期中，因疫情影響，伴隨著線上教學(xué)的大規(guī)模開展，線上教學(xué)與線下教學(xué)的融合尤為重要，國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)混合式教學(xué)改革持續(xù)開展過程中，這些都是教師在授課過程中應(yīng)當(dāng)思考的關(guān)鍵問題。

2.2 教師構(gòu)建虛擬仿真實(shí)訓(xùn)課堂能力的建設(shè)與培養(yǎng)

在虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)的指引下，虛擬仿真教學(xué)設(shè)計(jì)對(duì)教師產(chǎn)生了新的考驗(yàn)，教師不僅是課堂教學(xué)活動(dòng)的組織者，知識(shí)的傳授者，教師在國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)室中授課自身也成了為新的教育對(duì)象，是虛擬仿真教學(xué)體驗(yàn)的先行者，知識(shí)問題的融化者，是對(duì)整個(gè)國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)知識(shí)體系進(jìn)行綜合描述和拆解的操縱者，在虛擬仿真教學(xué)中教學(xué)的對(duì)象不僅是學(xué)生，也包括設(shè)計(jì)教學(xué)的教師[2]。教師是否有能力構(gòu)建虛擬仿真實(shí)訓(xùn)課堂使虛擬仿真教學(xué)的關(guān)鍵，這里的教師指的是教學(xué)團(tuán)隊(duì)，而不是某個(gè)具體的教師，虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)下教學(xué)要求教師對(duì)某一個(gè)知識(shí)或知識(shí)群、知識(shí)體系有深入的理解，能夠舉一反三，教師需要具備對(duì)知識(shí)進(jìn)行拆解的能力，對(duì)問題的拓展能力，對(duì)問題反思維的能力[2]，教師要能夠在學(xué)習(xí)環(huán)境中對(duì)各種可能存在的疑問和怪異問題進(jìn)行預(yù)測(cè)，并給出學(xué)生解決此類問題的學(xué)習(xí)導(dǎo)航，教師要能夠構(gòu)造出學(xué)生意想不到的教學(xué)思路和教學(xué)內(nèi)容，要能夠?qū)ΜF(xiàn)有的國際郵輪知識(shí)體系進(jìn)行拓展和延伸，因此國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教師能力建設(shè)與培養(yǎng)是教學(xué)改革實(shí)施的關(guān)鍵。

3 基于虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)的國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)混合式教學(xué)改革的目標(biāo)與內(nèi)容

3.1 國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)混合式教學(xué)改革目標(biāo)

基于虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)的國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)改革實(shí)踐，堅(jiān)持循序漸進(jìn)的原則，保證教學(xué)的效果，將傳統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)課程與虛擬仿真課程相結(jié)合，提高課程的教學(xué)效率和效果，堅(jiān)持“因材施教”的原則，提高學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量，在實(shí)踐探索的基礎(chǔ)上，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，形成特色的國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)的混合式教學(xué)方式。具體目標(biāo)包括：第一，依托國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)室，在混合式教學(xué)的指導(dǎo)下，逐步改變國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)理念與教學(xué)模式；第二，完善國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)各類教學(xué)資源，建設(shè)平面化的傳統(tǒng)教學(xué)資源，同時(shí)嘗試建立多種資源有機(jī)結(jié)合的立體化教學(xué)資源；第三，將國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)與實(shí)體實(shí)訓(xùn)室相結(jié)合，在教學(xué)中綜合運(yùn)用虛擬資源與實(shí)體資源，將資源在教學(xué)中進(jìn)行整合，提高虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)的利用率和利用效果；第四，與其他相關(guān)學(xué)校進(jìn)行合作，以共建的國際郵輪乘務(wù)資源庫為紐帶，逐步實(shí)現(xiàn)國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源的合作共享，探索合作培養(yǎng)學(xué)生的機(jī)制；第五，培養(yǎng)一批優(yōu)秀的國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)，提高教師使用虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)的能力。

3.2 國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)混合式教學(xué)改革內(nèi)容

（1）虛實(shí)混合互補(bǔ)：國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)課堂教學(xué)空間改革

國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)將傳統(tǒng)的教學(xué)空間擴(kuò)展至整艘虛擬郵輪之上，國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)的課堂教學(xué)空間得到大幅度的延展，從傳統(tǒng)的教師延伸至郵輪的每一個(gè)角落，同時(shí)國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)還具有多個(gè)實(shí)體實(shí)訓(xùn)室，通過虛擬實(shí)訓(xùn)與實(shí)體實(shí)訓(xùn)的結(jié)合，虛擬教學(xué)資源與傳統(tǒng)教學(xué)資源相結(jié)合，將國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)的課堂教學(xué)空間進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合與互補(bǔ)，成為教學(xué)改革的第一項(xiàng)內(nèi)容。

（2）平面資源與立體化資源：國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源改革

國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)目前現(xiàn)有的教學(xué)資源包括教材資源建設(shè)、課程微課資源建設(shè)、課程教學(xué)視頻建設(shè)、課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、課程教學(xué)設(shè)計(jì)與教案建設(shè)等平面化教學(xué)資源，融入虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)的虛擬仿真實(shí)訓(xùn)教學(xué)資源與虛擬仿真實(shí)訓(xùn)教材等立體化教學(xué)資源還比較欠缺，因此進(jìn)行平面資源與立體化教學(xué)資源的同步建設(shè)成為國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)改革的第二項(xiàng)內(nèi)容。

（3）線上+線下混合式教學(xué)：國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)模式與教學(xué)理念的改革

隨著信息化越來越多的融入教學(xué)之中，線上+線下混合式教學(xué)成為教學(xué)改革的要點(diǎn)，不僅具有必要性，現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展為改革提供了可行性，虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)的開發(fā)為線上與線下混合式教學(xué)提供了融合的途徑，因此線上+線下混合式教學(xué)成為國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)模式與教學(xué)理念改革的第三項(xiàng)內(nèi)容。

（4）校內(nèi)資源與校外資源結(jié)合：國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源開放共享機(jī)制的改革

國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)不僅建設(shè)了使用頭盔手柄等可穿戴設(shè)備操作的沉浸式版本，還建設(shè)了可使用鼠標(biāo)操作的版本，學(xué)生可以在其他的實(shí)訓(xùn)室中通過國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫網(wǎng)站訪問虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)，同時(shí)還可以與其他院校進(jìn)行合作，共享不同的虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)，探索校際學(xué)分制、資源共享制、優(yōu)秀教師互相進(jìn)行線上教學(xué)等多模式的教學(xué)資源開放共享機(jī)制，使國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)能夠融入人才培養(yǎng)的國家團(tuán)隊(duì)之中，吸取先進(jìn)的培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，培育優(yōu)秀的郵輪人才。

（5）信息化教師與專業(yè)技能教師培養(yǎng)：國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)隊(duì)伍改革

國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)要培養(yǎng)學(xué)生的三種核心技能，分別是計(jì)算機(jī)操作技能、英語技能和實(shí)踐操作與服務(wù)技能，國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)采用雙語操作語言與提示語言，將三種技能有機(jī)融合進(jìn)入系統(tǒng)之中，因此郵輪專業(yè)不僅要注重專業(yè)技能教師的培養(yǎng)，還應(yīng)注重信息化教師的培養(yǎng)，培養(yǎng)一批對(duì)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)教學(xué)軟件操作熟練的管理員和任課教師，保障混合式教學(xué)改革的順利進(jìn)行。

4 基于虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)的國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)混合式教學(xué)改革實(shí)踐的效果反饋

4.1 有利于線上教學(xué)與線下教學(xué)的順利結(jié)合

因新冠肺炎的影響，大規(guī)模的線上教學(xué)得以開展，線上教學(xué)轉(zhuǎn)變著傳統(tǒng)的教學(xué)方式和教學(xué)策略，教師與學(xué)生都需要短時(shí)間適應(yīng)線上教學(xué)，教師需要完成線上教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)內(nèi)容的選擇、教學(xué)方法的組織和教學(xué)過程的實(shí)施，學(xué)生“宅家上課”面臨著學(xué)習(xí)空間的轉(zhuǎn)變，基于虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)的國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)混合式教學(xué)改革前期的實(shí)踐為本次線上教學(xué)奠定了基礎(chǔ)，教師積累了一定的線上教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建了一系列教學(xué)資源，學(xué)生對(duì)線上線下混合式教學(xué)的形式也較為熟悉，為本次疫情期間“宅家上課”的順利開展提供了保障。

4.2 提高學(xué)生對(duì)國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)的滿意度

因?qū)W生對(duì)郵輪認(rèn)知模糊，在校期間缺乏到國際郵輪學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，通過國際乘務(wù)管理專業(yè)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)在教學(xué)中的應(yīng)用，學(xué)生可在虛擬仿真的國際郵輪中漫游、認(rèn)知、實(shí)訓(xùn)，對(duì)國際郵輪的場(chǎng)景、工作崗位、崗位職責(zé)等有了明晰的認(rèn)知與印象，在潛移默化中提高了學(xué)生對(duì)國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)的滿意度。

4.3 提高學(xué)生在國際郵輪上的就業(yè)率

通過國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)的使用，提高學(xué)生對(duì)國際郵輪的認(rèn)知度，培養(yǎng)英語好、形象好、技能好、服務(wù)意識(shí)強(qiáng)的國際郵輪人才，提高國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)率及在郵輪就業(yè)市場(chǎng)中的知名度，為國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供可靠的平臺(tái)。

4.4 教學(xué)、認(rèn)知、實(shí)訓(xùn)、培訓(xùn)等方面效果良好

國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)國際郵輪港口與國際郵輪各部門工作場(chǎng)景與工作流程的仿真教學(xué)演示、實(shí)操練習(xí)、考試考核、培訓(xùn)面試、營銷體驗(yàn)和安全演練的功能，在日常教學(xué)使用的同時(shí)，還可以作為小型競(jìng)賽、匯演練習(xí)及比賽場(chǎng)地，國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)學(xué)生始業(yè)教育場(chǎng)地，校園開放日市民國際郵輪體驗(yàn)中心，郵輪勞務(wù)輸出公司面試及培訓(xùn)場(chǎng)地，郵輪與郵輪母港安全事故及突發(fā)事件模擬演練場(chǎng)地，在使用過程中學(xué)生和接受培訓(xùn)的社會(huì)人士對(duì)國際郵輪各崗位職責(zé)、服務(wù)技能、運(yùn)營管理意識(shí)等各方面得到全方位的提高，教學(xué)、認(rèn)知、實(shí)訓(xùn)、培訓(xùn)等各方面效果均良好。

4.5 體現(xiàn)課程思政的理念

國際郵輪虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)通過軟件開發(fā)與硬件設(shè)備結(jié)合使用，可以節(jié)約實(shí)訓(xùn)過程中的耗材，實(shí)現(xiàn)資源的可持續(xù)利用，提高教師與學(xué)生的資源節(jié)約意識(shí)和環(huán)保意識(shí)，充分體現(xiàn)課程思政的核心理念，同時(shí)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的更新，軟件可以進(jìn)行相應(yīng)的更新，有利于實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)的持續(xù)使用。