凌亮

一個(gè)鄉(xiāng)下人來(lái)到城里生活，告別的東西實(shí)在太多。其中有一樣，算是徹底地告別——鍋臺(tái)。沒(méi)有了鍋臺(tái)，也就沒(méi)有了炊煙；沒(méi)有了炊煙，飯菜似乎就少了原汁原味的清香。農(nóng)家蔬菜的清香，木柴的清香，甚至還有火的清香。這不是故弄玄虛，火也是有氣味的，不同的木柴燒出的火的氣味自然不同。

那些年初冬時(shí)節(jié)，農(nóng)家就開(kāi)始準(zhǔn)備來(lái)年一年的柴火了。差不多有半個(gè)月時(shí)間，各家都派人到后山去砍柴。我記得中午時(shí)分，母親和姐姐一人馱一捆，大哥則用柴夾挑著一擔(dān)沉甸甸的柴火回來(lái)。大哥砍的柴火都是比較粗硬的檵木、青岡櫟一類。這類柴火，母親說(shuō)經(jīng)燒。最不喜歡的是苦櫧樹(shù)，難劈開(kāi)，而且不好燒，在鍋籠口看著是燒著大火，轉(zhuǎn)身到鍋臺(tái)前火就滅了。還有臭椿、漆樹(shù)，氣味難聞，若不小心沾點(diǎn)漆樹(shù)汁液，弄不好第二天手臂上、額頭上就要生一條癢得難以忍受的漆瘡。這類樹(shù)木以后看見(jiàn)，都離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。生怕一陣風(fēng)吹過(guò)來(lái)，聞到它的氣味，就要生漆瘡。

估摸砍了夠燒一年的柴火，接下來(lái)剁柴碼柴的事情我就被吩咐著做了。碼柴我開(kāi)始不在行，有幾次靠墻碼到差不多一人高，一轉(zhuǎn)身，倒成一大片，既氣人又好笑。后來(lái)在大哥的指導(dǎo)下，我碼得像一堵穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)膲Α?/p>

有了這么幾碼柴火，母親心里就不慌了。生火做飯的時(shí)候，母親在鍋臺(tái)前切菜炒菜，我就到鍋臺(tái)后看火添柴。各種柴火在鍋籠里噼里啪啦地燃燒就像唱歌一樣，但燃燒的勢(shì)頭又大不相同。硬木一旦燒起來(lái)火旺的時(shí)間長(zhǎng)，我還可以到外面小玩一會(huì)兒；松木一籠火，前腳剛出門，火就跟著搗蛋似的變小了，母親聽(tīng)鍋里炒菜發(fā)出的吱啦聲小了，便一把叫回我。后來(lái)我學(xué)聰明了，在想溜的時(shí)候，就夾兩三根硬柴放進(jìn)鍋籠里再出去?；鹪阱伝\里的樣子也是千姿百態(tài)：有時(shí)像面紅旗在狂歌勁舞；有時(shí)像火山巖漿在流動(dòng)；有時(shí)看見(jiàn)火仿佛一個(gè)人在大笑；有時(shí)看見(jiàn)火生氣了，老是冒嗆死人的青灰色煙……母親表示，看見(jiàn)火笑，家里要來(lái)客人。怪事，還真有幾次應(yīng)驗(yàn)了。

在看火添柴的時(shí)候，遇到紅薯、玉米收獲的季節(jié)，我常悄悄地將一兩個(gè)紅薯或是玉米埋進(jìn)火堆里烤，然后耐心地在一旁看著。母親都不需要問(wèn)，就知道我干了什么，那紅薯或是玉米的清香早透露了我的小秘密。在給母親打下手的時(shí)候，我得到的獎(jiǎng)賞就是試菜。一道菜燒好，母親總是讓我先嘗。家里如果來(lái)了客人或是請(qǐng)匠人做事，這一天所用的柴火絕對(duì)是最好的。

好柴燒好火，好火燒好飯。用炒過(guò)菜的鍋燒飯，米飯香潤(rùn)，鍋巴香脆。吃完米飯，鏟片鍋巴一對(duì)折，里面夾點(diǎn)菜，或是抹點(diǎn)辣椒醬、豆腐乳，真是人間美味??！

如今，這些生活場(chǎng)景在農(nóng)村也越來(lái)越少了，老百姓也喜歡上了電氣化的生活。當(dāng)暮色降臨，我在自家廚房打開(kāi)燃?xì)庠钭鲲垥r(shí)，記憶總是會(huì)浮現(xiàn)，我仿佛又回到了故鄉(xiāng)，看見(jiàn)母親在鍋臺(tái)前忙碌的身影，看見(jiàn)那漆黑的煙囪里升起一縷輕盈的淡藍(lán)色的炊煙。它們仿佛是天空的云朵，縹緲在村莊的上空，然后慢慢散去。