袁春蘭

(四川化工職業(yè)技術學院，四川 瀘州 646000)

0 引言

隨著國民經(jīng)濟的增長，人們的生活水平也在不斷提升，人們對健康、安全的飲食越來越重視，同時也對果蔬市場提出了更高的要求，而對于果蔬產(chǎn)品而言，冷鏈物流是影響其品質(zhì)安全的重要因素，如果在物流運輸期間不能對產(chǎn)品的質(zhì)量安全進行有效的監(jiān)測，導致相關管理措施落實不到位，將會使果蔬產(chǎn)品的品質(zhì)安全受到巨大的影響，這不僅難以滿足市場的相關需求，還可能會為商家?guī)硪欢ǖ膿p失，因此，果蔬冷鏈物流實時監(jiān)測逐漸成了各界關注的重點，但這種實時監(jiān)測目標的實現(xiàn)，還需要結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)技術對相關系統(tǒng)進行深入的研究與應用，如此才能為果蔬冷鏈物流質(zhì)量提供相應的保障。

1 當前我國果蔬冷鏈物流的基本情況

1.1 信息水平有待提升

就目前我國的果蔬冷鏈運輸情況來看，還存在相關配套設備不足的情況，且信息化水平偏低，而這些問題的存在，也對冷鏈物流流通效率造成了不利影響，致使果蔬產(chǎn)品具有較大的損耗，這在一定程度上增加了生產(chǎn)成本。

1.2 追溯體系不夠完善

以物聯(lián)網(wǎng)技術為基礎的相關體系還不夠完善，無法形成全面的追溯體系，盡管很多區(qū)域都具有相應的地域品牌，但在市場當中仍然存在魚龍混雜的情況，區(qū)域當中的果蔬品牌缺乏帶動力。另外，由于我國的物聯(lián)網(wǎng)技術應用以及冷鏈體系建設相對較晚，所以目前很多領域還處在摸索環(huán)節(jié)，還存在果蔬產(chǎn)品交易以及冷鏈物流運營成本較高的情況。

2 以物聯(lián)網(wǎng)技術為基礎的果蔬冷鏈物流實時監(jiān)測系統(tǒng)設計

這里的冷鏈物流系統(tǒng)主要是借助計算機、物聯(lián)網(wǎng)、GIS以及GPS等技術對果蔬產(chǎn)品冷鏈物流期間的信息進行采集、查詢、傳輸、更新、處理及維護的，能夠使果蔬的冷鏈管理效率得到有效的提升，在實現(xiàn)資源計劃、倉儲管理以及運輸管理等系統(tǒng)功能整合的同時，為相關管理人員的決策提供支持。根據(jù)信息處理過程可以將該系統(tǒng)分為以下模塊。

2.1 信息讀寫模塊

讀寫器以及RFID天線是該模塊的重要組成部分，通過該模塊能夠在電子標簽中進行果蔬信息的寫入和讀取，并且可以結(jié)合系統(tǒng)約定的方式向系統(tǒng)進行信息的傳輸，而系統(tǒng)可以對這些數(shù)據(jù)信息進行解碼，進而獲得果蔬產(chǎn)品的名稱、保質(zhì)期以及數(shù)量等信息，同時能夠根據(jù)各種需求對其實施分離和歸類，最后存入數(shù)據(jù)庫中，便于后期的分析和處理。而對于系統(tǒng)而言，數(shù)據(jù)庫是最為基礎的環(huán)節(jié)，能夠?qū)弋a(chǎn)品的信息、用戶信息、溫濕度信息以及三者間的關聯(lián)信息進行存儲。

2.2 信息管理模塊

通過該模塊能夠?qū)?shù)據(jù)庫當中的果蔬信息進行添加、統(tǒng)計、查詢、修改及刪除。利用添加功能可以對數(shù)據(jù)庫當中的果蔬信息進行更新；查詢功能可以根據(jù)名稱查詢或者是代碼查詢獲得果蔬的產(chǎn)地信息、在庫信息或者是在途信息，從而幫助用戶對果蔬產(chǎn)品的實時狀態(tài)進行了解；統(tǒng)計功能能夠?qū)γ刻斓墓哌\輸量以及進出庫量進行查看，便于用戶對果蔬冷鏈物流數(shù)據(jù)展開統(tǒng)計和分析；修改功能能夠?qū)咝畔⑦M行修改，包括果蔬產(chǎn)品的名稱、代碼以及描述等；刪除功能可以將無用的農(nóng)產(chǎn)品信息刪除，從而將冗余數(shù)據(jù)有效減少。

2.3 溫濕度控制模塊

在該模塊中涉及3種功能，即溫濕度錄入功能、溫濕度查詢功能以及溫濕度處理功能。其中，溫濕度錄入主要是借助無線傳感器WSN對果蔬產(chǎn)品存儲環(huán)境的溫濕度進行感應，并通過無線通信技術向系統(tǒng)進行傳輸，而系統(tǒng)則可以根據(jù)接收到的數(shù)據(jù)構(gòu)建溫度變化曲線，并在后臺監(jiān)控中心進行顯示。利用該模塊能夠?qū)滏溛锪麟A段的溫濕度進行實時的記錄、保存和更新，直到產(chǎn)品最終達到消費者手中；對溫濕度進行查詢，能夠幫助用戶更好地了解果蔬產(chǎn)品在物流中的溫濕度情況。溫濕度處理功能涉及自動調(diào)節(jié)功能以及人工操作功能，當錄入溫度與設定的標準溫度不符時，系統(tǒng)會自動生成相關指令，并利用無線傳輸技術，對加濕器或者是制冷設備進行控制，從而達到調(diào)節(jié)溫濕度的目的?；蛘呤窍蛳嚓P人員的移動端進行報警信息的發(fā)送，使工作人員能夠及時進行檢查和調(diào)節(jié)。

2.4 用戶信息管理模塊

在冷鏈物流運作當中涉及的各相關主體是該模塊的主要服務對象，包括果蔬產(chǎn)品的生產(chǎn)商、倉儲商、運輸商以及批發(fā)零售商等。而相關人員可以登錄系統(tǒng)，進行用戶的添加、修改和刪除，并結(jié)合實際需求，在系統(tǒng)中進行新用戶信息的添加、修改和刪除。借助該模塊，能夠?qū)滏溝嚓P人員的責任以及訪問權限進行明確，并提升管理工作的規(guī)范性[1]。

2.5 接口管理模塊

通過該模塊能夠借助輸入輸出設計以及數(shù)據(jù)庫設計將系統(tǒng)與其他終端、公共信息平臺以及物流子系統(tǒng)進行連接，以此來實現(xiàn)相關系統(tǒng)功能的有效整合，通過接口管理模塊與自動訂貨系統(tǒng)、企業(yè)資源計劃、運輸管理系統(tǒng)以及倉儲管理系統(tǒng)相連接，可以將信息化投入有效減少，實現(xiàn)系統(tǒng)功能的拓展，從而提高信息共享性以及系統(tǒng)兼容性，防止信息孤島現(xiàn)象的出現(xiàn)。具體可以通過公共信息平臺、自助終端以及手機進行系統(tǒng)的接入，并對權限以內(nèi)的功能進行使用，例如，對果蔬生產(chǎn)信息、運輸信息以及冷藏信息進行查詢，實現(xiàn)果蔬產(chǎn)品的跟蹤與追溯。

3 基于物聯(lián)網(wǎng)技術的果蔬冷鏈物流實時監(jiān)測系統(tǒng)的實現(xiàn)

3.1 低溫加工應用

在果蔬產(chǎn)品完成采收以后，需要將具有溫度傳感器的EPC電子標簽設置在果蔬產(chǎn)品包裝上，并借助信息讀寫模塊進行相關信息的寫入，包括果蔬產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、品種、重量以及數(shù)量等，而在進入加工場所以后，需要借助溫濕度控制模塊進行溫濕度的控制工作。由于產(chǎn)品電子標簽中設有無線傳感器，能夠?qū)貪穸刃畔⑦M行收集和傳輸，在EPC信息網(wǎng)絡系統(tǒng)接收到這些數(shù)據(jù)信息以后，會結(jié)合既定溫濕度標準進行對比分析，如果溫濕度超出設定范圍，就會發(fā)出警報信息，提醒工作人員對制冷設備的運行工況進行檢查和調(diào)整，直到產(chǎn)品溫濕度達到標準為止。在完成加工以后，需要將果蔬產(chǎn)品放置到保溫箱或者是標準物流箱中，且要在EPC標簽上寫入產(chǎn)品的加工企業(yè)、加工過程、品質(zhì)等級以及保質(zhì)期等[2]。

3.2 冷藏銷售應用

果蔬產(chǎn)品需要結(jié)合消費需求，從冷藏倉庫離開，進入銷售過程，并由零售商或者是批發(fā)商對銷售環(huán)節(jié)中的產(chǎn)品保鮮進行保證。在該環(huán)節(jié)中，需要使用信息讀寫模塊、信息管理模塊、接口管理模塊以及溫濕度控制模塊來確保保鮮銷售。而到達銷售點以后，系統(tǒng)能夠?qū)弋a(chǎn)品的EPC標簽信息進行采集，并在其中錄入產(chǎn)品入店時間以及存放位置。在銷售環(huán)節(jié)當中，需要借助貨架上的加濕、制冷設備或者是冷柜對果蔬產(chǎn)品所需溫濕度進行調(diào)節(jié)，而電子標簽則會在記錄溫濕度數(shù)據(jù)的同時向后臺進行傳輸。且連接的系統(tǒng)會結(jié)合溫濕度情況對加濕及制冷設備進行控制，而銷售人員則可以結(jié)合產(chǎn)品信息、保質(zhì)期以及溫濕度記錄，進行下架或者是促銷決策[3]。

3.3 冷藏運輸應用

對于果蔬產(chǎn)品的冷鏈物流運輸而言，需要將冷藏運輸貫穿到整個物流環(huán)節(jié)中，在運輸期間，需要利用溫度控制模塊，對車廂當中的溫濕度進行控制，避免果蔬產(chǎn)品出現(xiàn)污染和變質(zhì)的情況。同時要通過接口管理模塊與GIS集成系統(tǒng)、無線傳輸技術GPRS、GPS以及WSN相連接，從而對運輸路線進行合理的規(guī)劃。果蔬產(chǎn)品在進入車廂以后，車廂中的監(jiān)測系統(tǒng)會對裝入的果蔬產(chǎn)品信息進行獲取，并與送貨清單進行核對，確認無誤以后，制冷設備開始工作，確保車廂中的溫濕度能夠達到既定標準。而利用無線傳感器則可以將溫濕度變化傳輸至后臺監(jiān)控中心，在溫濕度即將達到既定標準時，就會有警報信息發(fā)出，并由后臺中心對車廂中的制冷設備進行遠程測控或者是通過信息引導工作人員進行處理。而GIS技術以及GPS技術能夠?qū)洳剀囕v進行實時的定位與跟蹤，從而規(guī)劃最佳的運輸路線，使運輸效率得到有效的提升[4]。

3.4 冷藏儲存應用

果蔬產(chǎn)品在進入倉庫、物流中心或者是配送中心以后，即可進行低溫儲存，在該環(huán)節(jié)中，涉及溫濕度控制模塊以及信息讀寫模塊。主要是由RFID識別系統(tǒng)結(jié)合RFID天線對EPC標簽當中的產(chǎn)品信息進行采集，并在后臺系統(tǒng)當中進行顯示，實現(xiàn)果蔬產(chǎn)品儲存環(huán)境的有效監(jiān)控。在存儲期間，系統(tǒng)能夠?qū)υO有無線傳感器的果蔬產(chǎn)品信息進行實時讀取，確保產(chǎn)品溫濕度能夠始終處在既定范圍中，而通過接口管理模塊與倉儲管理系統(tǒng)進行連接，可以進行產(chǎn)品信息的獲取，并為果蔬產(chǎn)品安排相應的儲位。而工作人員則可以結(jié)合客戶訂單需求，對各種儲存的果蔬產(chǎn)品進行分揀，并完成果蔬產(chǎn)品信息的更新[5]。

4 結(jié)語

綜上所述，以物聯(lián)網(wǎng)技術為基礎，對果蔬冷鏈物流實時監(jiān)測系統(tǒng)進行設計與實現(xiàn)，能夠為果蔬產(chǎn)品的冷鏈物流質(zhì)量得到進一步的提升，這對于果蔬產(chǎn)品質(zhì)量的保證以及市場需求的滿足具有非常積極的作用，因此，相關領域必須要對該系統(tǒng)保持高度的重視，要結(jié)合實際需求，對系統(tǒng)進行深入的研究與應用，使其能夠在果蔬冷鏈物流中發(fā)揮更大的作用。