高慧蘭

(江蘇省淮安市安瀾路幼兒園 江蘇 淮安 223001)

七八十年代的孩子，生活在一個(gè)物質(zhì)匱乏的環(huán)境，人們的生活質(zhì)量普遍不高，對(duì)飲食要求不高，不談營(yíng)養(yǎng)，只求能夠填飽肚子。隨著社會(huì)的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平也漸漸提高，對(duì)物質(zhì)的需求也越來越多樣化，特別是在飲食上，各種小吃，零食，外賣，不僅滿足了人們味覺的需要，更是給人們的生活提供了便捷，但是卻給人們的健康帶來了隱患，特別是對(duì)于孩子來說，合理，均衡，健康的飲食，才有利于他們的成長(zhǎng)發(fā)育，怎樣培養(yǎng)孩子的健康飲食習(xí)慣至關(guān)重要。下面，我將從這幾方面進(jìn)行闡述。

1.健康飲食，拒絕垃圾食品

人生的各個(gè)時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求是不同的，無論是從種類上還是數(shù)量上，都有著明顯的不同。幼兒時(shí)期處于生長(zhǎng)發(fā)育的高峰，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)成分的攝取，在種類數(shù)量上要有充分的保障，做到高蛋白、高熱量、高維生素，適量脂肪，全面而均衡。特別是在孩子的膳食中通常容易缺乏鐵元素和鈣元素，而能量、高蛋白、維生素D和鈣的攝入不足都能導(dǎo)致身體的其他不良反應(yīng)，同樣對(duì)骨健康也是有影響的，比如長(zhǎng)期缺鈣，會(huì)導(dǎo)致佝僂病，缺鋅，影響孩子智力的發(fā)展，缺鐵，可能引發(fā)貧血，食物中各種維生素也在孩子的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期有著重要的作用，缺一不可，比如維生素a,對(duì)孩子的視力有影響，維生素d可以促進(jìn)鈣的吸收，維生素c能提高免疫力等等，這些礦物質(zhì)和維生素需要從平時(shí)的膳食中獲得，如果孩子長(zhǎng)期不健康飲食，就不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取。

現(xiàn)在，市場(chǎng)上的食品種類繁多，其中最受孩子們歡迎的莫過于油炸食品，燒烤，加工類肉食品，餅干類食品，高糖高熱量的零食，還有各種有色的飲料，這些食物含有大量添加劑，香精，所以總會(huì)讓人忍俊不禁，這些食品只有熱量，沒有營(yíng)養(yǎng)，只能滿足味蕾，不利于身體健康成長(zhǎng)，經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致孩子肥胖，損傷孩子腸胃，還會(huì)導(dǎo)致孩子記憶力下降?，F(xiàn)在很多父母，由于各種原因，經(jīng)常用這些食物來替代孩子的正餐，長(zhǎng)此以往，孩子的身體就得不到所需要的營(yíng)養(yǎng)。我們可以讓孩子看一些垃圾食品的制作過程，帶領(lǐng)孩子一起討論，讓孩子主動(dòng)遠(yuǎn)離垃圾食品。家長(zhǎng)們平時(shí)可以給孩子準(zhǔn)備一些安全衛(wèi)生又健康的零食，比如牛奶，新鮮水果，堅(jiān)果等，但是這些零食雖好，仍然不可以用來替代主食，同時(shí)，還要讓孩子愛上喝水，每天要有一定的飲水量，充足的水分有利于促進(jìn)孩子身體的血液循環(huán)。

2.自己吃飯，定時(shí)定量，不挑不撿

每到開學(xué)時(shí)，小班孩子的午餐就成了老師們頭疼的問題，因?yàn)楹芏嗪⒆釉诩叶际谴笕藗兾癸垼雸@后不會(huì)自己吃飯，特別是爺爺奶奶帶的孩子，有的是嫌孩子吃飯慢，有的是嫌孩子吃飯臟，有的是怕孩子自己吃不飽，有的是太寵著孩子，于是就剝奪了孩子自己吃飯的權(quán)利，其實(shí)家長(zhǎng)們這樣做對(duì)孩子一點(diǎn)好處都沒有，因?yàn)槿嗽诔燥埖倪^程中，身體也會(huì)通過一些器官來做出很好的協(xié)調(diào)，并且讓更多的肌肉得到舒展和運(yùn)動(dòng)，特別是對(duì)幼兒來說，鍛煉自己吃飯，可以促進(jìn)手指精細(xì)動(dòng)作的發(fā)展，訓(xùn)練孩子手眼協(xié)調(diào)的能力。有的家長(zhǎng)在喂孩子吃飯的時(shí)候，會(huì)讓孩子看電視，玩玩具，還有的家長(zhǎng)會(huì)追著孩子喂飯，這樣做不僅影響孩子的消化，還會(huì)讓孩子的注意力難以集中，不利于孩子專注力的培養(yǎng)。

根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，我們需要為他們提供一定量的食物，同時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)全面，食物多樣性，引起孩子主動(dòng)進(jìn)餐的興趣，太過單一的食物往往會(huì)降低孩子的食欲，同時(shí)根據(jù)幼兒心理特征，少盛多添，進(jìn)餐時(shí)不宜一次把飯盛得太多，教育幼兒學(xué)會(huì)一口飯一口菜，不暴飲暴食，要細(xì)嚼慢咽。合理安排一日三餐，不要太早，也不要太晚，太早，孩子不餓，沒有食欲，太晚，孩子太餓，容易吃得又快又多，幼兒胃腸道的消化酶和消化液也都有自身的固定量，如果食物量超過這些消化液消化能力的限量，就會(huì)打亂胃腸道自身的節(jié)律而影響消化系統(tǒng)的功能，對(duì)身體造成危害。孩子一旦養(yǎng)成挑食偏食的習(xí)慣，就會(huì)影響身體的健康，比如抵抗力差，特別是季節(jié)變換的時(shí)候，比其他孩子更容易感冒；和同齡的孩子相比，個(gè)頭瘦小，動(dòng)作協(xié)調(diào)能力偏差，在幼兒園的一日活動(dòng)中，不能很好的完成活動(dòng)。因此，家長(zhǎng)們不要打著愛孩子的旗號(hào)，剝奪孩子自己動(dòng)手的權(quán)利，讓孩子自己吃飯，不挑不撿，定時(shí)定量，才能促進(jìn)孩子的健康成長(zhǎng)。

3.成人的表率作用

在如今這樣一個(gè)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，人們對(duì)電子產(chǎn)品的依賴已經(jīng)到了如癡如醉的地步，很多家長(zhǎng)除了上班和睡覺，其他時(shí)間就是抱著手機(jī)，低著頭，吃飯時(shí)刷著抖音，聊著微信，餐桌上少了和孩子的交流，忽視了孩子的情感需要。大人們都不好好吃飯，孩子怎么還能好好吃飯呢？在成人的不良影響下，孩子就會(huì)邊吃邊玩，或是邊看電視邊吃飯，或是邊玩玩具邊吃飯，甚至是不吃飯而去吃零食。因此，在培養(yǎng)孩子良好飲食習(xí)慣的過程中，成人的表率作用是不可缺少的。

總之，3-6歲是幼兒身心發(fā)展的重要時(shí)期，也是各種良好習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵時(shí)期，因此，在這一階段，我們應(yīng)時(shí)刻關(guān)注孩子，及時(shí)發(fā)現(xiàn)孩子的不良飲食習(xí)慣，給予正確的引導(dǎo)，耐心地幫助孩子建立健康的飲食習(xí)慣。我們可以通過讓孩子學(xué)一些兒歌，看動(dòng)畫片等形式，讓孩子了解不良飲食習(xí)慣給人帶來的危害，小組之間互相討論和交流，說一說自己有哪些不好的飲食習(xí)慣，今后怎樣改掉這一習(xí)慣，用這樣的方式比成人的說教更有效果。