4～5歲幼兒生活課程“面粉來了”的實踐與思考

江蘇省如東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)中心幼兒園 徐棟蓉

課程源起：

愉快的下午點心時刻到了，生活區(qū)孩子們邊吃著東西邊聊天?！斑祝z頭是牛奶味的?！薄梆z頭軟綿綿的?！薄斑@么好吃的饅頭是用什么做的呢？”我們班的小美女汀汀奶聲奶氣地問道。大家都懷著好奇的目光看向了我?！笆敲娣圩龅哪兀　薄懊娣凼鞘裁囱?？”“面粉是什么樣子的？”孩子們拋出了一個個問題。

課程實施：

孩子們對面粉的興趣就像一顆種子在心中開始萌芽。經(jīng)過一番頭腦風(fēng)暴，我們繪制了課程實施網(wǎng)絡(luò)圖，跟隨著孩子們的腳步，“面粉來了”課程之旅就這樣展開了。

◎ 面粉之旅，快樂出發(fā)

面粉長什么樣呢？孩子們充滿了疑問。我從食堂拿來了面粉讓孩子們近距離觀察。暖暖說：“面粉白白的。”大寶說：“面粉摸起來軟軟的。”鑫鑫偷偷舔了舔面粉說：“面粉沒有味道，不好吃?！边@時睿睿說：“面粉要加水和成面團(tuán)，做成面條才好吃呢！”孩子們一聽都躍躍欲試，可是預(yù)想中的面團(tuán)并沒有出現(xiàn)，而是變成了孩子們口中的“牛奶水”。孩子們并不甘心就這樣放棄，于是大家一起分析做面團(tuán)失敗的原因。安安說：“我覺得應(yīng)該是水太多了?！苯酉聛泶蠹乙黄鹕暇W(wǎng)搜索答案發(fā)現(xiàn)果然是水放多了。月月說：“找出了正確方法，我們再來試一試吧?！弊詈螅⒆觽兘K于用面粉揉出了面團(tuán)。

面粉雖然在生活比較常見，但幼兒對其了解較少。開展面粉課程的消息在班級群中發(fā)布之后立即得到了家長的大力支持，我們制作了關(guān)于面粉的調(diào)查表，讓家長和孩子共同完成，可愛的家長們在調(diào)查之余還帶孩子在家做起了好吃的，有做面條、水餃的，還有做拉面的。

這么多好吃的，我們也來試著做一做吧！我們?nèi)焕蠋熥鲳z頭可不行，于是食堂的廚師叔叔成為了我們的請教對象?？梢匀ナ程媒嚯x地參觀師傅做饅頭，孩子們別提有多高興了！饅頭是怎么做的？用什么工具？孩子們把問題一一畫在紙上！到了食堂，廚師叔叔告訴孩子們做饅頭需要一個神奇的材料——酵母。搓一搓，揉一揉，面團(tuán)就做好了。廚師叔叔說面團(tuán)要發(fā)酵一段時間才能做成好吃的饅頭，于是孩子們將做好的面團(tuán)帶回了教室，時不時地觀察一下。功夫不負(fù)有心人，面團(tuán)終于發(fā)酵好了，孩子們迫不及待地動手做起了饅頭，甜甜圈饅頭、面包饅頭、太陽饅頭、小熊饅頭……孩子們奇思妙想、創(chuàng)意滿滿。

我們還邀請了睿睿的爸爸來做拉面?？?！搓一搓、拉一拉、甩一甩，筋道的拉面就做好了，睿睿爸爸好厲害！我們也來試一試，哎呀，面團(tuán)怎么不聽話，看來還是功夫不到家。拉面不成功，我們還有面條機。做什么味道的面條呢？孩子們經(jīng)過投票，火龍果、橙子和香蕉拿下了冠、亞、季軍寶座。一切準(zhǔn)備就緒，我們就向生活館出發(fā)了?？靵砜次覀兇箫@身手吧！剝一剝、切一切、榨一榨、拌一拌、揉一揉、搖一搖，孩子們做得有模有樣，一根根面條被壓了出來。“哇，太神奇了！”看，孩子們吃得多香??！

貼近生活的課程總能引起孩子們最大的興趣！而生活課程的開展不僅能夠滿足孩子們的好奇心，還能鍛煉孩子們的動手能力，體驗生活的快樂！其實，身邊處處皆有資源，只在于老師是否有心去發(fā)現(xiàn)，或者帶動孩子們一起尋找，豐富我們的課程。

◎ 多樣體驗，快樂升級

“夜來南風(fēng)起，小麥覆隴黃?！蓖ㄟ^之前的調(diào)查，孩子們知道面粉是小麥做的，“小麥?zhǔn)窃趺醋兂擅娣鄣模俊薄靶←溈梢宰龀擅罪垎?？”“小麥長在哪里呢？”面對孩子們的興趣，我們趁熱打鐵開展了一系列集體活動：音樂活動“大饅頭”、綜合活動“面粉哪里來”、美工活動“彩色面團(tuán)橡皮泥”等。

在科學(xué)活動“稻子和麥子”中，孩子們觀察、比較、探究，知道了稻子是種在水田里，而麥子是種在旱田里，稻子加工后變成了白白的大米，而麥子加工后則是白白的面粉，原來麥子和稻子還有這么大的區(qū)別呀！

繪本故事《夏天來的麥子小姐》以情感入手，把孩子們帶進(jìn)不一樣的世界，孩子們不但了解了麥子的生長過程，還了解到麥稈可以做成手工藝品。利用親子時間，我班孩子和爸爸媽媽一起精巧構(gòu)思、利用麥稈制作成了羽扇、小馬、花瓶、水桶等，真是別出心裁呢；我們還帶孩子觀看了焚燒秸稈的視頻，讓孩子們知道了焚燒秸稈的危害；有家長用麥稈制成了麥秸板……一件件作品，體現(xiàn)了濃濃的親子情，溫馨的愛在家長和孩子之間傳遞。靈動的課堂賦予“面粉”以生命，孩子們的熱情讓“面粉”蘊含的價值不斷發(fā)酵。

◎ 自主游戲，愉悅創(chuàng)造

陳鶴琴先生說：“游戲是兒童的工作，游戲是兒童的生命?！闭n程推動著我們的孩子放開手腳、主動發(fā)現(xiàn)、自由探索，愉悅地感受、盡情地收獲。我們購置了石磨，孩子們轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)、磨呀磨，小麥粒就被碾成了細(xì)碎的顆粒。咦！怎么跟細(xì)細(xì)的面粉不一樣呢？原來細(xì)細(xì)的面粉要用籮篩篩選一下才能出來呢！哇，下面粉雨啦，好美麗呀！

在美工區(qū)，孩子們用小麥制成了好玩的樂器，使勁搖一搖，側(cè)耳聽一聽，“沙沙沙、沙沙沙……”，真是美妙。

暖暖說：“老師，這里有好多的小麥寶寶，我想給小麥寶寶找個家?！闭f完，她輕輕地將小麥寶寶放進(jìn)泥土里，施個魔法、說個悄悄話、做個標(biāo)記、澆點水、施個肥，我的小麥寶寶快長大。孩子們每天觀察著、記錄著，呵護(hù)生命的種子在孩子們心中悄然生根、發(fā)芽！

課程反思：

“面粉來了”課程關(guān)注到了孩子們的興趣點，主題來源于孩子們的探究需要，在實施課程的過程中，師生一起體驗快樂體驗、收獲成長。

1.資源利用拓思路

課程實施過程中，教師敏銳地關(guān)注到孩子的興趣點并拓寬思路，有效利用身邊的資源。在“面粉來了”課程里，食堂的廚師叔叔和幼兒家長都是我們的資源，孩子們在他們的引導(dǎo)下，積極互動，獲取豐富的經(jīng)驗、快樂成長。

2.家園合力助課程

在“面粉來了”課程中由家長提供小麥種子，讓孩子近距離接觸種子，了解面粉的由來；小麥稈的親子制作，推動了孩子參與活動的積極性，增進(jìn)親子感情。在課程實施過程中，我們得到了家長們的積極配合，通過網(wǎng)絡(luò)平臺共同了解、討論課程的主題，家長的力量推動使課程內(nèi)容更為豐富。

“面粉來了”課程雖然暫告一個段落，但是孩子們探索的熱情依然未減，每到游戲時間，美工區(qū)里總是熱熱鬧鬧，孩子們用面粉做橡皮泥、作畫，用麥稈兒做手工藝品，在生活區(qū)用石磨磨面粉。“植根于孩子的生活，真正來自于孩子，讓孩子做主角，自主推進(jìn)課程的進(jìn)程”，這樣的美、這樣的趣，我們共同走過。對于孩子們來說，他們在活動中運用各種感官，對面粉進(jìn)行感知、觀察、操作、探索，發(fā)現(xiàn)問題并尋找答案，在一系列活動中，他們學(xué)會了認(rèn)真思考，學(xué)會了去創(chuàng)造，懂得了分享、合作，更收獲了無數(shù)的快樂。