祝宏輝 徐光艷

（石河子大學(xué) 經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，新疆石河子 832000）

一、引言

新疆地域遼闊，全疆各族人民在飲食方面表現(xiàn)為對(duì)牛、羊、豬、禽等主要肉類產(chǎn)品的需求持續(xù)、快速增長。在各肉類需求量變化的同時(shí)，新疆牛肉、羊肉價(jià)格上漲較快（2001年～2017年，新疆牛肉價(jià)格上漲4.29倍，羊肉價(jià)格上漲2.98倍，豬肉價(jià)格上漲2.16倍，雞肉價(jià)格上漲1.97倍），且伴隨較為顯著的周期性波動(dòng)，對(duì)新疆人民飲食、消費(fèi)產(chǎn)生較大影響。監(jiān)測(cè)新疆主要肉類產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)及相互影響，分析價(jià)格波動(dòng)的傳導(dǎo)機(jī)制和作用機(jī)制，對(duì)于分析牛、羊、豬、禽等主要肉類產(chǎn)品的聯(lián)動(dòng)供應(yīng)，抑制新疆牛羊肉價(jià)格上漲過快，滿足新疆各族人民肉類消費(fèi)需求、促進(jìn)新疆畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展意義重大。

根據(jù)以往研究，大部分文獻(xiàn)對(duì)各肉類產(chǎn)品價(jià)格的研究可以分為兩類：縱向價(jià)格傳遞和橫向價(jià)格傳遞?？v向價(jià)格傳遞就是針對(duì)單一畜產(chǎn)品市場價(jià)格波動(dòng)的研究，在新疆，牛肉和羊肉的市場價(jià)格波動(dòng)在各自市場范圍內(nèi)，都在較長一段時(shí)期表現(xiàn)為單一上升趨勢(shì)，與全國走勢(shì)一致(盧全晟等，2018；劉國勇，2014)，均對(duì)消費(fèi)者日常生活產(chǎn)生較大影響。[1,2]學(xué)者對(duì)新疆豬肉和雞肉的單獨(dú)市場研究較少，參照我國整體市場現(xiàn)狀可知我國豬肉價(jià)格波動(dòng)具有高度一致性，根據(jù)價(jià)格波動(dòng)的劇烈情況表現(xiàn)為多周期波動(dòng)（羅千峰等，2018）。[3]雞肉價(jià)格波動(dòng)季節(jié)性明顯，波動(dòng)周期大約是2年 (戴煒等，2014)。[4]橫向傳遞重點(diǎn)表現(xiàn)為以下兩種形式：第一，替代品市場傳遞，即各類肉產(chǎn)品在整個(gè)肉產(chǎn)品市場均為彼此替代品，某種肉產(chǎn)品價(jià)格變化均會(huì)對(duì)其他肉產(chǎn)品價(jià)格造成不同程度的影響。有學(xué)者認(rèn)為新疆各類肉產(chǎn)品價(jià)格呈現(xiàn)長期相互平衡關(guān)系，并且豬肉、牛肉、雞肉價(jià)格可以抑制羊肉價(jià)格上漲速度，羊肉價(jià)格波動(dòng)對(duì)自身價(jià)格的未來波動(dòng)影響非常大（姚陳秋等，2016）；[5]第二，關(guān)于要素市場價(jià)格，其傳遞主要體現(xiàn)為飼料價(jià)格與畜產(chǎn)品價(jià)格的聯(lián)系，盡管新疆擁有豐富的自然資源，但是飼草料價(jià)格仍是畜牧養(yǎng)殖的重要影響因素之一（阿依努爾，2015；楊奎花，2013）。[6，7]

就價(jià)格相關(guān)性來說，我國肉類產(chǎn)品價(jià)格存在內(nèi)在相關(guān)性(何忠偉等，2012；于愛芝等，2013；董曉霞等，2014；王晶晶等，2014)。[8,9,10,11]對(duì)牛肉價(jià)格短期影響的比率由小到大依次是雞肉 （2.90%）、豬肉（6.34%） 和羊肉價(jià)格（12.38%）(王明利等，2013)。[12]筆者以我國肉產(chǎn)品市場價(jià)格現(xiàn)狀為基礎(chǔ)，篩選整理得到2001年～2017年新疆主要肉類價(jià)格時(shí)間序列數(shù)據(jù)，運(yùn)用VAR模型分析豬肉、牛肉、羊肉和雞肉之間的價(jià)格波動(dòng)關(guān)系，厘清新疆四類主要肉產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的傳導(dǎo)機(jī)制和作用機(jī)制。

二、新疆主要肉類產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)描述性分析

（一）2001年～2017年新疆主要肉類產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)

2001年～2017年《中國畜牧獸醫(yī)年鑒》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，新疆地區(qū)豬肉、牛肉、羊肉和雞肉（白條雞）2017年間的月度價(jià)格（元/千克），以2001年1月為基期并建立定基比指數(shù)（如圖1），四種肉類價(jià)格處于逐步上升的狀態(tài)。

圖1 2001年～2017年新疆主要肉產(chǎn)品月度價(jià)格

一般而言，此四類主要肉產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)通常不是平穩(wěn)時(shí)間序列，前人的研究也驗(yàn)證了這一觀點(diǎn)。圖2描述了將此四類主要肉產(chǎn)品價(jià)格差分后所得的自回歸系數(shù)，根據(jù)實(shí)證檢驗(yàn)，最佳滯后期為24個(gè)月，并且由圖可見自回歸系數(shù)在滯后期增加的同時(shí)逐步呈現(xiàn)平穩(wěn)態(tài)勢(shì)。從圖2中各類肉產(chǎn)品自回歸系數(shù)的表現(xiàn)可說明它們既有相同點(diǎn)又有不同點(diǎn)，相同點(diǎn)是四類肉產(chǎn)品都有各自的時(shí)間周期，不同點(diǎn)是周期長度各自不同。主要原因：一是繁殖周期差異，即懷孕周期不同，牛、羊、豬的懷孕時(shí)長分別是270天左右、130天左右、115天左右，雞的孵化時(shí)間為21天，牛的哺乳時(shí)間還相對(duì)較長；二是生育能力差異，通常情況，牛是一孕單胎，羊是一孕單胎或雙胎，三胎以上也有但是較少，豬是一孕十胎以上，雞則可以恒溫箱自由繁殖；三是育肥周期差異，牛需要18～20個(gè)月，羊6～7個(gè)月，豬4～5個(gè)月，雞2個(gè)多月；四是各類肉產(chǎn)品政策支持存在差異；五是各畜禽傳染病風(fēng)險(xiǎn)差異，如口蹄疫、非洲豬瘟以及禽流感等，疫病發(fā)生時(shí)期不同，影響相應(yīng)肉類產(chǎn)品供應(yīng)。

圖2 四類肉產(chǎn)品價(jià)格差分后的自回歸系數(shù)（滯后24個(gè)月）

圖3則是經(jīng)過H－P濾波處理后四類肉產(chǎn)品的價(jià)格走勢(shì)圖，由圖可知，四類肉產(chǎn)品價(jià)格總體呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，但幅度明顯不同。其中，牛肉和羊肉價(jià)格趨勢(shì)比較相近，近10年呈顯著上升態(tài)勢(shì)，而且相對(duì)豬肉和雞肉來講增幅較大，對(duì)比可得豬肉和雞肉的相對(duì)價(jià)格低、增幅小。

圖3 四類肉產(chǎn)品H-P濾波后的價(jià)格趨勢(shì)

（二）2001年～2017年新疆主要肉類產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的相關(guān)性

根據(jù)Stata15.0通過差分與H－P濾波對(duì)數(shù)據(jù)處理，分別得到兩組價(jià)格相關(guān)系數(shù)值，以此分析四類肉產(chǎn)品的價(jià)格聯(lián)系，如表1。差分后的牛羊肉價(jià)格相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.579，再經(jīng)過H－P濾波法處理，牛羊肉價(jià)格的相關(guān)系數(shù)達(dá)0.984，表明新疆主要肉產(chǎn)品市場上，牛、羊肉消費(fèi)需求有較高替代性，隨著新疆各族人民生活習(xí)慣和飲食文化的交融，牛、羊肉消費(fèi)需求在整體肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中比重明顯增加，導(dǎo)致近年來牛、羊肉價(jià)格上漲幅度較大，當(dāng)牛、羊肉處于不同生產(chǎn)周期，由供給影響牛、羊肉價(jià)格波動(dòng)不同步時(shí)，兩種肉產(chǎn)品消費(fèi)呈現(xiàn)較高替代性；豬肉與牛肉、羊肉、雞肉價(jià)格相關(guān)系數(shù)分別為0.977、0.988、0.974，豬肉與牛羊肉、雞肉消費(fèi)需求具有高替代性，表明占新疆總?cè)丝诩s40%漢族群體，在肉類消費(fèi)需求選擇方面更靈活，當(dāng)牛羊肉供應(yīng)緊張、價(jià)格相對(duì)較高時(shí)，漢族群眾傾向于消費(fèi)豬肉產(chǎn)品；雞肉與牛羊肉消費(fèi)需求的替代性相對(duì)較弱，表明在飲食文化和消費(fèi)習(xí)慣上，禽類消費(fèi)和牛、羊肉消費(fèi)還存在較大的差異。

表1 四類肉產(chǎn)品價(jià)格相關(guān)性

三、新疆主要肉類產(chǎn)品市場價(jià)格的聯(lián)動(dòng)機(jī)制分析

（一）模型選擇與數(shù)據(jù)來源

為了進(jìn)一步明確新疆主要肉類產(chǎn)品市場價(jià)格波動(dòng)的傳導(dǎo)機(jī)制和傳導(dǎo)效應(yīng)，構(gòu)造VAR模型對(duì)新疆2001年～2017年豬肉、牛肉、羊肉和雞肉價(jià)格進(jìn)行實(shí)證分析，具體如下:

其中：

向量Yt含有所研究的變量，即四種肉類產(chǎn)品價(jià)格，C表示常數(shù)項(xiàng)，Φ(L)表示向量形式的滯后算子多項(xiàng)式，εt表示向量白噪音過程。

數(shù)據(jù)來源方面，采用新疆2001年～2017年豬肉價(jià)格（pork）、牛肉價(jià)格（beef）、羊肉價(jià)格（mutton）和雞肉價(jià)格（chicken）進(jìn)行實(shí)證研究，數(shù)據(jù)均來源于《中國畜牧獸醫(yī)年鑒》。

（二）實(shí)證分析

1.數(shù)據(jù)平穩(wěn)性檢驗(yàn)

VAR模型主要用于處理時(shí)間序列平穩(wěn)的數(shù)據(jù)，在建立模型前需要對(duì)各變量做平穩(wěn)性檢驗(yàn)。對(duì)變量豬肉價(jià)格（pork）、牛肉價(jià)格（beef）、羊肉價(jià)格（mutton）和雞肉價(jià)格 （chicken） 分別取對(duì)數(shù)（lnpork、lnbeef、lnmutton、lnchicken）以 及對(duì) 數(shù)的一 階差分（Dlnpork、Dlnbeef、Dlnmutton、Dlnchicken）， 采 用ADF檢驗(yàn)方法分別對(duì)它們做平穩(wěn)性檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果如表2所示。

表2 ADF檢驗(yàn)結(jié)果

從表2可以看出變量牛肉價(jià)格、豬肉價(jià)格、雞肉價(jià)格和羊肉價(jià)格原數(shù)據(jù)的ADF檢驗(yàn)值均大于臨界值，表明存在單位根，變量時(shí)間序列不平穩(wěn)。以上四種肉類價(jià)格的對(duì)數(shù)形式仍存在單位根，而豬肉價(jià)格、牛肉價(jià)格、羊肉價(jià)格和雞肉價(jià)格對(duì)數(shù)的一階差分（Dlnpork、Dlnbeef、Dlnmutton、Dlnchicken）均通 過了單位根檢驗(yàn)，說明以上四種肉類價(jià)格的一階差分?jǐn)?shù)據(jù)時(shí)間序列平穩(wěn)。因此，將Dlnpork、Dlnbeef、Dlnmutton、Dlnchicken作為變量建立VAR模型。

2.VAR模型估計(jì)

表3 VAR模型最優(yōu)滯后階數(shù)檢驗(yàn)

在應(yīng)用VAR模型進(jìn)行實(shí)證分析之前，需要確定模型的滯后階數(shù)，從表3可以看出，不同信息準(zhǔn)則所選擇的滯后階數(shù)并不一致。根據(jù)HQIC準(zhǔn)則和SBIC準(zhǔn)則，VAR模型只需滯后1階即可，但可能過于簡潔。根據(jù)LR準(zhǔn)則、FPE準(zhǔn)則和AIC準(zhǔn)則的檢驗(yàn)結(jié)果顯示，對(duì)于數(shù)據(jù)所選擇應(yīng)用的VAR模型，最優(yōu)滯后階數(shù)為4階。

根據(jù)前面滯后階數(shù)的確定，筆者建立變量Dlnpork、Dlnbeef、Dlnmutton、Dlnchicken 之間的 4 階滯后 VAR模型，估計(jì)結(jié)果如表4所示，其中（-1）、（-4）分別表示滯后1階和滯后4階。

從表4可以看出，變量Dlnpork(-1)對(duì)Dlnpork、Dlnchicken均具有顯著的正向影響，說明豬肉價(jià)格滯后一期的變化會(huì)對(duì)本期豬肉價(jià)格、雞肉價(jià)格產(chǎn)生一定的正向影響。變量Dlnpork(-4)對(duì)Dlnbeef具有正向顯著影響，且檢驗(yàn)結(jié)果系數(shù)0.094在10%的水平下顯著，說明滯后四期的豬肉價(jià)格的變化對(duì)本期的牛肉價(jià)格會(huì)產(chǎn)生正向影響。此外，變量Dlnpork(-4)對(duì)Dlnmutton具有負(fù)向影響，且系數(shù)-0.164在10%的水平下顯著，說明滯后四期的豬肉價(jià)格變化對(duì)本期的羊肉價(jià)格會(huì)產(chǎn)生負(fù)向影響。變量Dlnchicken(-1)對(duì)Dlnpork、Dlnchicken均具有顯著的負(fù)向影響，說明滯后一期的雞肉價(jià)格的變化對(duì)本期的豬肉價(jià)格、雞肉價(jià)格均產(chǎn)生一定的負(fù)向影響。變量Dlnchicken(-1)對(duì)Dlnbeef具有顯著正向影響，說明滯后一期的雞肉價(jià)格變化會(huì)對(duì)當(dāng)期牛肉價(jià)格產(chǎn)生正向影響。變量Dlnchicken(-4)僅對(duì)Dlnchicken有顯著的正向影響，系數(shù)-0.174在10%的水平下顯著，說明滯后四期的雞肉價(jià)格變化僅對(duì)當(dāng)期雞肉價(jià)格有顯著的負(fù)向影響。Dlnbeef(-1)對(duì)變量Dlnchicken有顯著的負(fù)向影響，說明滯后一期的牛肉價(jià)格變化對(duì)本期雞肉價(jià)格產(chǎn)生負(fù)向影響。Dlnbeef(-1)對(duì)變量Dlnmutton有顯著的正向影響，說明滯后一期的牛肉價(jià)格變化對(duì)本期羊肉價(jià)格產(chǎn)生一定的正向影響。Dlnbeef(-4)對(duì)變量 Dlnpork、變量 Dlnmutton均有顯著的正向影響。然而，變量Dlnmutton滯后一期和滯后四期中，僅滯后一期對(duì)Dlnpork存在顯著負(fù)向影響，說明滯后一期的羊肉價(jià)格變化對(duì)本期豬肉價(jià)格產(chǎn)生一定的負(fù)向影響。

綜上，新疆各肉類產(chǎn)品短期、長期價(jià)格變化所產(chǎn)生的溢出效應(yīng)各不相同，四類主要肉產(chǎn)品的價(jià)格溢出效應(yīng)由大到小依次是牛肉、豬肉、雞肉和羊肉。滯后一期和滯后四期價(jià)格對(duì)本期肉類單品價(jià)格（包括自身肉品）影響較顯著的是牛肉和豬肉產(chǎn)品，表明牛肉、豬肉價(jià)格波動(dòng)是引致新疆肉類產(chǎn)品市場價(jià)格波動(dòng)的主要傳導(dǎo)因子。滯后一期和滯后四期對(duì)本期肉類單品價(jià)格（包括自身肉品）影響最小的是羊肉，只有在滯后一期對(duì)豬肉有影響，說明羊肉市場較為被動(dòng)，容易受其他肉類影響而自身缺乏溢出效應(yīng)。

表4 VAR模型估計(jì)結(jié)果

檢驗(yàn)VAR模型系統(tǒng)是否穩(wěn)定，在VAR模型估計(jì)后，還需檢驗(yàn)?zāi)Ｐ偷母欠衤湓趩挝粓A內(nèi)，如果所有的根均落在單位圓內(nèi)，說明前文模型系統(tǒng)穩(wěn)定，估計(jì)效果有效。從圖4中可以看出，VAR模型的根全部位于單位圓內(nèi)部，模型通過了穩(wěn)定性檢驗(yàn)，證明模型有效。

3.格蘭杰因果檢驗(yàn)

圖4 VAR系統(tǒng)穩(wěn)定性判別圖

因果關(guān)系分析是VAR模型估計(jì)后的重要分析環(huán)節(jié)，只有明確變量之間的因果關(guān)系，才能清楚變量之間的作用機(jī)制，格蘭杰因果檢驗(yàn)的原假設(shè)為解釋變量不可以作為被解釋變量的格蘭杰原因。表5中顯示了各變量之間的格蘭杰檢驗(yàn)結(jié)果，若檢驗(yàn)結(jié)果為拒絕，表明原假設(shè)不成立，即存在格蘭杰原因。

表5 格蘭杰檢驗(yàn)結(jié)果

從表5中可以看出各肉類單品價(jià)格或者市場是否影響了某個(gè)肉類單品的市場價(jià)格。豬肉和牛肉二者互為彼此價(jià)格波動(dòng)的影響因素，且二者價(jià)格波動(dòng)受到肉類市場整體價(jià)格的影響，表明牛肉和豬肉的替代關(guān)系較為顯著；雞肉價(jià)格相對(duì)獨(dú)立，不受其它單品肉類價(jià)格影響，也不受肉類市場整體價(jià)格的影響，表明影響雞肉價(jià)格波動(dòng)的是肉類市場以外的因素；羊肉價(jià)格受到豬肉、牛肉價(jià)格的影響較顯著，同時(shí)也受到肉類市場整體價(jià)格的影響，但羊肉價(jià)格波動(dòng)對(duì)豬肉、牛肉價(jià)格的影響不顯著，可能的原因是新疆民眾的豬肉、牛肉的消費(fèi)偏好相對(duì)穩(wěn)定，而羊肉的消費(fèi)偏好存在較強(qiáng)的不確定性。

4.脈沖響應(yīng)分析

由于VAR模型中包含參數(shù)較多，其經(jīng)濟(jì)意義較難解釋，但是其中脈沖響應(yīng)狀態(tài)能表達(dá)脈沖變量波動(dòng)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差會(huì)對(duì)未來反應(yīng)變量的影響幅度和態(tài)勢(shì)，且脈沖響應(yīng)分析可以對(duì)變量相互的變化關(guān)系做出合理解釋。參與脈沖響應(yīng)狀態(tài)測(cè)算的二者中前者對(duì)后者的正向沖擊即為正向影響，負(fù)向沖擊即為負(fù)向影響，并且脈沖分析圖中沖擊線的高低反映了當(dāng)時(shí)二者影響幅度的大小，并且同一組的二者相互關(guān)系在不同時(shí)期是有正有負(fù)的，這是由于不同時(shí)間段市場狀態(tài)不同，并且各肉類養(yǎng)殖周期不同，出欄進(jìn)入市場的速度不一樣。根據(jù)表5格蘭杰檢驗(yàn)結(jié)果，將存在格蘭杰因果關(guān)系的各組變量做出對(duì)應(yīng)的脈沖響應(yīng)圖，如圖5所示。

圖5 脈沖響應(yīng)圖

從圖5中可以看出，圖5(a)顯示的是牛肉價(jià)格對(duì)豬肉價(jià)格的沖擊影響，表現(xiàn)為在前八期波動(dòng)較大。其中，從第三期開始，牛肉價(jià)格對(duì)豬肉價(jià)格的沖擊影響由負(fù)向沖擊變?yōu)檎驔_擊，并在第四期達(dá)到最大正向沖擊，第四期的沖擊效果與前文VAR模型滯后四階估計(jì)結(jié)果一致。從第四期開始，牛肉價(jià)格對(duì)豬肉價(jià)格的沖擊開始逐漸減弱，從第八期開始，該沖擊效果微弱且波動(dòng)較小。圖5(b)顯示的是牛肉價(jià)格對(duì)羊肉價(jià)格的沖擊影響，從初期到第二期，牛肉價(jià)格對(duì)羊肉價(jià)格的沖擊影響逐漸減弱，并從正向沖擊轉(zhuǎn)變?yōu)樨?fù)向沖擊。從第三期開始，牛肉價(jià)格對(duì)羊肉價(jià)格的正向沖擊逐漸增強(qiáng)，并在第四期達(dá)到最高峰正向沖擊，第四期的沖擊效果與前文VAR模型滯后四階估計(jì)結(jié)果仍然一致。從第四期開始，牛肉價(jià)格對(duì)羊肉價(jià)格的沖擊影響迅速下降，并在第五期到第七期之間，負(fù)向沖擊效果和正向沖擊效果依次出現(xiàn)。從第八期開始，該沖擊效果逐漸微弱。圖5(c)顯示的是豬肉價(jià)格對(duì)羊肉價(jià)格的沖擊影響，在前十二期內(nèi)，羊肉價(jià)格受豬肉價(jià)格的沖擊之后，所響應(yīng)的正向沖擊效果和負(fù)向沖擊效果交替出現(xiàn)，波動(dòng)幅度和頻率均較大。其中，豬肉價(jià)格對(duì)羊肉價(jià)格第四期的沖擊為負(fù)向沖擊，符合前文VAR模型估計(jì)結(jié)果的分析。圖5(d)顯示的是豬肉價(jià)格對(duì)牛肉價(jià)格的脈沖影響，前14期中，豬肉價(jià)格對(duì)牛肉價(jià)格的沖擊影響均為正向沖擊，而且在第四期沖擊效果達(dá)到最高峰，第四期的正向沖擊效果與前文VAR實(shí)證模型結(jié)果一致。

四、結(jié)論與建議

（一）結(jié)論

2001年～2017年，新疆市場牛、羊、豬、雞等主要肉類產(chǎn)品價(jià)格呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，其中2017年牛、羊肉價(jià)格與豬肉和雞肉比較上漲幅度更大；從價(jià)格波動(dòng)的傳導(dǎo)因子上看，短期內(nèi)，豬肉、羊肉和雞肉價(jià)格受自身價(jià)格波動(dòng)影響較為顯著；長期內(nèi)，豬肉和牛肉價(jià)格對(duì)各類肉產(chǎn)品市場價(jià)格產(chǎn)生顯著的影響；牛肉、豬肉價(jià)格波動(dòng)是引致新疆肉類產(chǎn)品市場價(jià)格波動(dòng)的主要因子。從價(jià)格波動(dòng)的傳導(dǎo)效應(yīng)上看，新疆各肉類產(chǎn)品短期、長期價(jià)格變化所產(chǎn)生的溢出效應(yīng)各不相同，四類主要肉產(chǎn)品的價(jià)格溢出效應(yīng)由大到小依次是牛肉、豬肉、雞肉和羊肉。從價(jià)格波動(dòng)的傳導(dǎo)機(jī)制上看，豬肉和牛肉二者互為彼此價(jià)格波動(dòng)的影響因素；雞肉價(jià)格相對(duì)獨(dú)立，不受其他單品肉類價(jià)格影響，也不受肉類市場整體價(jià)格的影響；羊肉價(jià)格受到豬肉、牛肉價(jià)格的影響較顯著，但羊肉價(jià)格波動(dòng)對(duì)豬肉、牛肉價(jià)格的影響有限。

（二）建議

1.重點(diǎn)支持豬、牛產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展，保證豬、牛市場價(jià)格穩(wěn)定

鼓勵(lì)扶持畜牧龍頭企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)，引導(dǎo)、規(guī)范 “企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的畜禽飼養(yǎng)模式，從良種繁育、規(guī)模化養(yǎng)殖、育肥到屠宰加工、銷售，從飼料供應(yīng)、動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫到獸藥、獸醫(yī)服務(wù)，形成圍繞豬、牛飼養(yǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈的精準(zhǔn)扶持和調(diào)控優(yōu)化產(chǎn)業(yè)體系，確保新疆豬肉、牛肉市場有效供應(yīng)，穩(wěn)定新疆肉類產(chǎn)品市場。

2.保護(hù)扶持羊產(chǎn)業(yè)，增加優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)品供給

充分發(fā)揮新疆草場資源優(yōu)勢(shì)，大力扶持新疆羊產(chǎn)業(yè)。將扶持新疆羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升到維護(hù)新疆穩(wěn)定安全、帶動(dòng)少數(shù)民族牧民致富增收、精準(zhǔn)脫貧的戰(zhàn)略高度。宜牧地區(qū)采取分散放養(yǎng)、集中圈養(yǎng)等多種養(yǎng)殖模式，因地制宜，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖和牧民小規(guī)模散養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合。同時(shí)，加大對(duì)羊產(chǎn)業(yè)的保護(hù)力度，參考豬、牛養(yǎng)殖、銷售方面的各項(xiàng)補(bǔ)貼、扶持政策，給與羊產(chǎn)業(yè)更為優(yōu)惠的補(bǔ)貼政策。保護(hù)、扶持新疆羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)品供給，滿足新疆各族人民消費(fèi)需求。

3.鼓勵(lì)發(fā)展雞產(chǎn)業(yè)，增加抗風(fēng)險(xiǎn)能力

鼓勵(lì)龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖大戶按照市場規(guī)律，自主發(fā)展雞產(chǎn)業(yè)。當(dāng)?shù)卣托竽林鞴懿块T重點(diǎn)做好養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的服務(wù)工作，通過加強(qiáng)疫病防控、協(xié)調(diào)用電優(yōu)惠補(bǔ)貼等措施，降低飼養(yǎng)成本，增加抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

4.建立新疆主要肉類市場價(jià)格聯(lián)動(dòng)監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制

開發(fā)、建立新疆地區(qū)主要肉產(chǎn)品市場價(jià)格聯(lián)動(dòng)監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)，合理利用互聯(lián)網(wǎng)科技和信息科學(xué)技術(shù)，對(duì)肉產(chǎn)品市場信息進(jìn)行實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)收集和分析處理，保障市場信息在肉產(chǎn)品生產(chǎn)者、加工、流通商、消費(fèi)者、市場管理決策部門等主體間高效流動(dòng)，降低新疆主要肉產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)，保障新疆民眾的消費(fèi)需求和新疆肉類市場的穩(wěn)定和繁榮。