本刊編輯 韓麗娟

咳嗽須分情況對待

外寒咳嗽不適合用川貝

不管是川貝燉梨還是川貝枇杷糖漿，其中重要的功效成分是川貝。川貝確實有潤肺止咳平喘、清熱化痰的功效。但不能忽視的一點是，川貝藥性是涼的，對于外寒引起的咳嗽，其實是寒上加寒。

外寒引起的咳嗽多是因為氣溫低，加上衣服穿得少，導(dǎo)致受寒咳嗽。所以要緩解外寒引起的咳嗽，就得驅(qū)除寒邪。怎樣判斷是寒邪引起的咳嗽呢？寒邪入侵初期，身體的主要表現(xiàn)是流清鼻涕，打噴嚏，嗆咳，頭頸后部疼痛，渾身發(fā)冷。

所以，對于外寒引起的咳嗽，食用川貝燉梨或是川貝枇杷糖漿，不但起不到抵抗外邪的作用，還會使邪氣“潛伏”下來，導(dǎo)致以后每年的這個時間，咳嗽都會反復(fù)發(fā)作。

外寒咳嗽要溫補(bǔ)

外寒引起的咳嗽不能用川貝，那應(yīng)該用什么呢？這時候最重要的是驅(qū)寒邪，所以一定要讓身體溫暖起來，身體發(fā)汗熱起來了，氣血才能恢復(fù)正常運(yùn)行，就可以把寒氣驅(qū)散，身體的防御系統(tǒng)也能恢復(fù)到正常的水平。常見的一些溫補(bǔ)的方法有喝姜湯、蘇葉水，或是用橘子皮泡水。

熱癥用川貝效果好

那么含川貝的止咳藥就不能喝了嗎？肯定不是的，只是要根據(jù)它的藥性，對應(yīng)合適的癥狀。

在有燥熱的時候，就可以用川貝，比如舌質(zhì)紅、脈數(shù)、痰黃、鼻涕黃、咽喉腫痛。在患有熱癥時，尤其是帶干燥癥狀的時候，更適合使用川貝。

川貝膳食小秘方

川貝燉雪梨

【材料】 川貝3 克，雪梨1 個，冰糖適量。

【做法】 1.雪梨洗凈，削皮，切開，去核，掏空，做成一個梨盅；

2.梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定；

3.將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30 分鐘即可。

【功效】 雪梨味甘性寒，入肺經(jīng)，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具有生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

川貝母是一味治療久咳痰喘的良藥，味苦、甘，入肺、心經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效，而且能養(yǎng)肺陰、宣肺、潤肺且清肺熱。

鷓鴣川貝桂圓湯

【材料】 鷓鴣700 克，光雞300 克，瘦肉200克，火腿30 克，川貝母12 克，桂圓肉20 克，生姜2片，食鹽、雞精、花雕酒等適量。

【做法】 1.先把鷓鴣脫毛，開膛去內(nèi)臟，光雞切塊；

2.瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污；

3.把所有原材料裝入燉蠱；

4.燉約4 小時之后把所有調(diào)味料放入燉好的湯中，調(diào)勻即可。

【功效】 化痰、止咳、潤肺。

川貝粥

【材料】 川貝粉10 克，粳米60 克。

【做法】 將川貝洗凈，烘干研成末，粳米淘洗干凈。取粳米60 克、川貝粉10 克放入鍋內(nèi)并加水適量。先用武火燒沸，后用文火稍煮至粥變稠即可。

【功效】 每日早晚溫服，可治療肺氣腫、咳嗽、氣喘等癥。