□ 孫明鵬 青島市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司

從我國(guó)目前食品檢測(cè)行業(yè)的質(zhì)量管理實(shí)際情況來看，仍然存在一些問題，主要體現(xiàn)在檢測(cè)手段不科學(xué)問題、人員素質(zhì)不高以及信息化建設(shè)不完善問題等。因此，本文針對(duì)問題，探討如何加強(qiáng)食品檢測(cè)行業(yè)質(zhì)量管理。

1 我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)質(zhì)量管理中存在的一系列問題

1.1 檢測(cè)手段不科學(xué)問題

我國(guó)目前的食品檢測(cè)工作仍然存在很多問題，首要問題仍是檢測(cè)手段的問題。由于檢測(cè)手段的不科學(xué)，會(huì)在很大程度上產(chǎn)生質(zhì)量問題，也會(huì)影響檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性與準(zhǔn)確性。此外，在儀器設(shè)備的使用中，也會(huì)由于缺少合理維護(hù)，而使得一些設(shè)備處于故障狀態(tài)，從而影響了設(shè)備的正常應(yīng)用，進(jìn)而加劇了結(jié)果的不準(zhǔn)確性。對(duì)此，企業(yè)與有關(guān)人員，不但要對(duì)現(xiàn)有的設(shè)備技術(shù)進(jìn)行維護(hù)與完善，也要加大先進(jìn)技術(shù)的引入，全面提高檢測(cè)手段的科學(xué)性，提高食品檢測(cè)的質(zhì)量[1]。

1.2 人員素質(zhì)問題

人才的專業(yè)素質(zhì)是影響食品檢測(cè)質(zhì)量的關(guān)鍵因素。無論是設(shè)備的使用，還是檢測(cè)的開展，都需要人員來執(zhí)行。那么，人員的技術(shù)水平、專業(yè)知識(shí)以及責(zé)任心都會(huì)對(duì)檢測(cè)質(zhì)量產(chǎn)生影響。并且人員所帶來的負(fù)面影響，往往也有著更大的覆蓋面，會(huì)滲透到每一個(gè)工作環(huán)節(jié)中。因此，企業(yè)也要不斷加強(qiáng)人才的培訓(xùn)，全面提高人才的專業(yè)素質(zhì)。

1.3 我的信息化建設(shè)不完善問題

信息化的不完善，也會(huì)制約我國(guó)食品檢測(cè)質(zhì)量的提高。當(dāng)前是信息化時(shí)代，無論是數(shù)據(jù)的收集、還是信息的傳遞，都要通過信息化技術(shù)來完成。但是，從我國(guó)目前食品檢測(cè)的信息化狀況來看，發(fā)展比較緩慢，不利于我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展[2]。

2 優(yōu)化與完善我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)質(zhì)量管理的具體措施

2.1 進(jìn)一步提高檢測(cè)手段的科學(xué)性，完善對(duì)設(shè)備的管理

在食品檢測(cè)的質(zhì)量管理中，為了進(jìn)一步提高檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性與可靠性。要進(jìn)一步規(guī)范有關(guān)儀器設(shè)備的使用流程，促進(jìn)儀器設(shè)備操作流程的統(tǒng)一化與標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)，還要由專業(yè)人員對(duì)儀器設(shè)備進(jìn)行定期的檢測(cè)與維護(hù)。過程中如果發(fā)現(xiàn)問題，要及時(shí)制定解決方案，提高問題解決效率。此外，當(dāng)發(fā)現(xiàn)需要更換零件時(shí)，也要及時(shí)做好更換工作，確保儀器設(shè)備處于最佳的運(yùn)行狀態(tài)。同時(shí)，在食品檢測(cè)過程中，檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室也是十分重要的一個(gè)因素。相關(guān)部門與相關(guān)人員要不斷加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)室的完善，以及對(duì)檢測(cè)方案的不斷完善。而針對(duì)超出技術(shù)適用范圍的問題，也要做好具體的分析工作，進(jìn)一步高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。最后，在食品檢測(cè)過程中，還要對(duì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與跟蹤機(jī)制進(jìn)行優(yōu)化，確保檢測(cè)方法的可靠性。

2.2 加大對(duì)人員的培訓(xùn)力度，提高食品檢測(cè)行業(yè)的人員素質(zhì)

在食品檢測(cè)行業(yè)中，工作人員的素質(zhì)也是影響檢測(cè)質(zhì)量的關(guān)鍵因素。食品檢測(cè)工作往往會(huì)涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，需要檢測(cè)人員具有基本的知識(shí)與技能。對(duì)此，企業(yè)要定期對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)。同時(shí)，單獨(dú)拿出一部分資金，用于人員學(xué)習(xí)。可通過系統(tǒng)培訓(xùn)、專家講座以及交流等方法，提高知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)的交流效率。進(jìn)一步提高人員的素質(zhì)水平。同時(shí)，還要做好新技術(shù)與新知識(shí)的導(dǎo)入工作，對(duì)工作人員的現(xiàn)有能力進(jìn)行及時(shí)的更新，確保工作人員技術(shù)的先進(jìn)性[3]。

2.3 推動(dòng)食品檢測(cè)工作中的信息化發(fā)展，形成規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)與流程

隨著我國(guó)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，以及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展。信息技術(shù)已經(jīng)成為各個(gè)行業(yè)的主流發(fā)展方向。對(duì)此，在食品檢測(cè)工作中，也要做好信息化管理，大力推行全程一站式服務(wù)。對(duì)此，在食品檢測(cè)企業(yè)的發(fā)展中，要進(jìn)一步完善LIMS管理操作流程，為具體工作內(nèi)容的展開提供科學(xué)依據(jù)，加速引入IT方面的技術(shù)性人才。對(duì)程序進(jìn)行維護(hù)，并做好綜合評(píng)價(jià)工作。期間，如果發(fā)現(xiàn)不合格的程序，也要落實(shí)責(zé)任。在企業(yè)內(nèi)部建立清晰的崗位責(zé)任制度，進(jìn)一步形成規(guī)范化的體系流程。促進(jìn)食品檢測(cè)行業(yè)的良性發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展。

3 結(jié)語

綜上所述，在我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)的質(zhì)量管理中，可通過進(jìn)一步提高檢測(cè)手段的科學(xué)性，以及完善對(duì)設(shè)備的管理、加大對(duì)人員的培訓(xùn)力度，提高食品檢測(cè)行業(yè)的人員素質(zhì)以及推動(dòng)食品檢測(cè)工作中的信息化發(fā)展，形成規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)與流程等一系列措施來達(dá)到目的。從多個(gè)角度出發(fā)，針對(duì)我國(guó)目前食品檢測(cè)行業(yè)的質(zhì)量管理實(shí)際情況，分析問題成因，找尋解決方法，制定更為科學(xué)、合理的方案策略，從而不斷提高食品檢測(cè)的效率和質(zhì)量。