四川大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀、主要問題及發(fā)展對(duì)策*

梁建秋，吳海英，馮軍，張明榮

（四川省南充市農(nóng)業(yè)科學(xué)院大豆研究所，四川南充 637000）

大豆是食用植物蛋白來源，也是重要的蛋白飼料來源。中國(guó)是世界上大豆需求量最大的國(guó)家，但是中國(guó)大豆的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿國(guó)內(nèi)需求，90%需要從國(guó)外進(jìn)口。四川同全國(guó)一樣，大豆缺口量巨大，供求矛盾十分尖銳。通過生產(chǎn)調(diào)研，本文就2019年四川大豆生產(chǎn)情況、新品種新技術(shù)推廣應(yīng)用情況進(jìn)行了概述，對(duì)大豆生產(chǎn)上存在的問題、面對(duì)的機(jī)遇進(jìn)行了分析，提出了大力發(fā)展四川大豆生產(chǎn)的對(duì)策與建議。

1 四川大豆生產(chǎn)情況

1.1 大豆種植模式和生產(chǎn)方式發(fā)生轉(zhuǎn)變

大豆種植模式發(fā)生轉(zhuǎn)變：間套作大豆面積銳減，單作面積迅速擴(kuò)大。近年來，由于玉豆間套作技術(shù)難度大，勞動(dòng)強(qiáng)度大，加之農(nóng)村勞動(dòng)力逐步減少，玉豆套作模式面積出現(xiàn)顯著下降；輕簡(jiǎn)高效的單作大豆及幼林間作大豆模式受到廣大農(nóng)民、種豆大戶、專業(yè)合作社的青睞，播種面積不斷擴(kuò)大，尤為突出的是川北大豆產(chǎn)區(qū)間套作種植模式有被輕簡(jiǎn)高效的凈作大豆模式逐步取代的趨勢(shì)。

生產(chǎn)方式發(fā)生轉(zhuǎn)變：以前大豆主要是農(nóng)民一家一戶分散種植，近年來種植大戶、專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等規(guī)模種植經(jīng)營(yíng)大豆方式逐漸顯現(xiàn)，成為當(dāng)前及未來大豆發(fā)展的主力軍。

1.2 2019年四川大豆播種面積穩(wěn)步增長(zhǎng)

近十年來，四川大豆播種面積總體呈現(xiàn)出不斷擴(kuò)大趨勢(shì)，2008年全省播種面積不足400萬畝，至2013年擴(kuò)大到663.8萬畝。2014—2016年全省大豆播種面積有所下降，2017年以來又出現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)，面積增加到554萬畝。至2019年四川大豆穩(wěn)步擴(kuò)大，增加到636.5萬畝。

出現(xiàn)面積擴(kuò)大和波動(dòng)的主要原因：一是2008—2013年，在國(guó)家大豆體系玉豆套作新模式新技術(shù)的帶動(dòng)下，在農(nóng)業(yè)部、四川省各級(jí)政府的大力支持下，四川套作大豆得到了快速發(fā)展；二是2014—2016年，由于間套作大豆勞動(dòng)強(qiáng)度大，加之農(nóng)村勞動(dòng)力大量進(jìn)城，出現(xiàn)了農(nóng)村勞動(dòng)力嚴(yán)重緊缺現(xiàn)象，間套作大豆面積因此而銳減；三是2017年至今，由于玉米退出國(guó)家政策保護(hù)，玉米價(jià)格較低，比較效益差。加之近年來種植業(yè)結(jié)構(gòu)的大調(diào)整，旱地油-玉等新兩熟制模式成為主體模式，夏玉米面積超過玉米播種面積的50%，但夏玉米普遍存在因夏季高溫、干旱，秋綿雨等惡劣氣候影響，產(chǎn)量不穩(wěn)不高，因此不少農(nóng)民轉(zhuǎn)向改種大豆，油-豆、麥-豆等新兩熟種豆模式不斷涌現(xiàn)，大豆單作面積快速擴(kuò)大；四是從2019年起國(guó)家將四川大豆納入了種植補(bǔ)貼，農(nóng)民種豆積極性得到大大提高。

1.3 四川大豆品種、技術(shù)推廣和應(yīng)用情況

1.3.1 新品種應(yīng)用情況 四川大面積主推及主栽品種是南夏豆25、南黑豆20、南豆12、貢選1號(hào)、貢秋豆5號(hào)等。據(jù)統(tǒng)計(jì)2019年大豆推廣面積：南夏豆25為180萬畝，南豆12為150萬畝，南黑豆20是10萬畝，南夏豆35為20萬畝，貢選1號(hào)是80萬畝，貢秋豆5號(hào)20萬畝，貢秋豆4號(hào)30萬畝，其他及地方品種170.5萬畝。主推及主栽品種占大豆播種總面積的74%左右。

2019年早熟大豆品種南夏豆35、南夏豆25喜獲豐產(chǎn)增收，解決了四川大豆長(zhǎng)期存在的霉變率高、豆籽質(zhì)量差，商品性嚴(yán)重缺乏的問題；同時(shí)也解決了機(jī)械化收獲難和小春茬口銜接難的問題。由于早熟高產(chǎn)大豆品種的推廣應(yīng)用，大大提高了農(nóng)民種豆的積極性。晚熟大豆南豆12、貢選1號(hào)等地方品種在成熟收獲期間天氣晴好，豆籽質(zhì)量好，商品性優(yōu)良，豆子價(jià)格比上年度高10%左右，廣大豆農(nóng)普遍喜獲豐收。

1.3.2 新技術(shù)推廣和應(yīng)用情況 2019年南充試驗(yàn)站在國(guó)家大豆體系崗位科學(xué)家的指導(dǎo)下，在服務(wù)區(qū)域開展了玉米間作大豆模式高產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)示范和旱地新兩熟制“個(gè)十百”大豆高產(chǎn)創(chuàng)建。示范品種：早熟耐蔭高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種南夏豆25（農(nóng)業(yè)部主導(dǎo)品種）和南夏豆35；示范技術(shù)：規(guī)范帶植、機(jī)械化播種與收獲、減施農(nóng)藥化肥、綠色防控等技術(shù)。示范效果：經(jīng)組織專家及科技人員測(cè)產(chǎn)，玉米間作大豆模式：西充100畝，平均單產(chǎn)114.9公斤/畝；榮縣核心區(qū)100畝，平均單產(chǎn)128.9公斤/畝；閬中核心區(qū)100畝，平均單產(chǎn)108.5公斤/畝；嘉陵100畝，平均單產(chǎn)117.4公斤/畝；安居100畝，平均單產(chǎn)104.6公斤/畝，實(shí)現(xiàn)了間作大豆高產(chǎn)高效。旱地新兩熟制模式在西充青獅鎮(zhèn)獲得了，1.6畝面積內(nèi)平均單產(chǎn)229.3公斤/畝，13.5畝面積內(nèi)平均單產(chǎn)200.4公斤/畝，200畝面積內(nèi)平均單產(chǎn)195.5公斤/畝的產(chǎn)量。實(shí)現(xiàn)了旱地新兩熟制大豆高產(chǎn)高效，為川渝地區(qū)大豆發(fā)展提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

2 四川大豆生產(chǎn)存在的主要問題

2.1 大面積使用品種成熟期普遍偏遲，豆籽質(zhì)量差，作物茬口銜接難

四川大面積生產(chǎn)上農(nóng)民使用的品種主要是南豆12、貢選1號(hào)、南黑豆20，以及當(dāng)?shù)氐胤狡贩N十月黃等晚熟品種。其中南豆12、貢選一號(hào)這兩個(gè)品種長(zhǎng)期在四川及西南地區(qū)有大面積種植，耐蔭性好、抗逆性強(qiáng)，為四川大豆發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。但這兩個(gè)品種生育期較長(zhǎng)，大豆收獲時(shí)期均在10月下旬至11月上旬，此時(shí)四川大部分地區(qū)常伴隨有陰雨天氣，低溫陰雨寡照，不利于大豆的收獲和晾曬，豆籽質(zhì)量無法保證，常出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)、商品性差等問題，加工企業(yè)一般不利用，農(nóng)民自產(chǎn)自消，這嚴(yán)重影響了農(nóng)民收入。同時(shí)10月下旬至11月上旬又是小春主糧油菜、小麥等作物的高產(chǎn)播期，由于前茬作物大豆的生育期偏晚，后茬大春作物油菜、小麥的高產(chǎn)播期會(huì)受到影響，兩季作物茬口銜接困難，加之收獲和播種農(nóng)事矛盾突出，農(nóng)民種豆積極性受損。

2.2 早熟品種種源缺乏，不能滿足生產(chǎn)上的需求

近來審定的南夏豆25、南夏豆35等品種蛋白含量高，成熟期較早，熟期比以往的南豆12、貢選1號(hào)等晚熟品種提前了8～15天，不但能有效解決兩季作物茬口銜接難的問題，還能一定程度上錯(cuò)過陰雨寡照天氣，豆籽質(zhì)量好，效益大大提高，深受農(nóng)民的歡迎。但是這些品種因推廣年限較短，原種擴(kuò)繁速度慢和推廣力度不夠，種源較少，種子數(shù)量遠(yuǎn)不能滿足大面積生產(chǎn)的需求。

2.3 勞動(dòng)力嚴(yán)重緊缺，機(jī)械化程度低

隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)的推進(jìn)，農(nóng)村大量的青壯年外出務(wù)工，留守在農(nóng)村的勞動(dòng)人口嚴(yán)重不足，絕大多數(shù)是60～80歲的老人和留守兒童，文化素質(zhì)較低且勞動(dòng)能力弱，這給新品種、新技術(shù)的推廣和應(yīng)用帶來了困難。同時(shí)四川山區(qū)大多為丘陵、山地和坡耕地，地塊面積小而且不平坦。適宜本服務(wù)區(qū)域的大豆小型播種機(jī)、收獲機(jī)嚴(yán)重缺乏，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的機(jī)械化程度較低，除極少數(shù)的農(nóng)業(yè)合作社在大豆播種時(shí)能夠進(jìn)行機(jī)械耕地、機(jī)械播種外，大豆種植收獲基本靠人工勞作，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低。

3 四川大豆生產(chǎn)發(fā)展的機(jī)遇

3.1 四川納入國(guó)家大豆振興計(jì)劃，為大力發(fā)展提供了機(jī)遇

為了提升國(guó)產(chǎn)大豆自給水平，結(jié)合“十三五”規(guī)劃和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部決定從2019年起實(shí)施大豆振興計(jì)劃：加強(qiáng)大豆優(yōu)勢(shì)區(qū)生產(chǎn)能力建設(shè)，推進(jìn)科技創(chuàng)新和示范推廣，推動(dòng)國(guó)內(nèi)大豆生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)“擴(kuò)面、增產(chǎn)、提質(zhì)、綠色”的目標(biāo)。

一是擴(kuò)大面積。其中2019年大豆面積增加1 000萬畝。到2020年，全國(guó)大豆種植面積達(dá)到1.4億畝。到2022年，全國(guó)大豆種植面積達(dá)到1.5億畝。這主要是通過種植模式和水稻、玉米等的種植結(jié)構(gòu)調(diào)整來增加大豆面積。其次是依靠土地流轉(zhuǎn)力度，推進(jìn)土地集中化，在土地政策激勵(lì)下，增加大豆種植面積；二是提高單產(chǎn)。到2020年，全國(guó)大豆平均單產(chǎn)達(dá)到135公斤/畝。到2022年，全國(guó)大豆平均單產(chǎn)達(dá)到140公斤/畝；三是提升品質(zhì)。到2020年，國(guó)產(chǎn)食用大豆蛋白質(zhì)含量、榨油大豆脂肪含量分別提高1個(gè)百分點(diǎn)。到2022年，再分別提高1個(gè)百分點(diǎn)；四是綠色發(fā)展。加快構(gòu)建以糧豆輪作模式為主導(dǎo)的綠色種植制度，全國(guó)大豆化肥、農(nóng)藥使用量保持負(fù)增長(zhǎng)。到2020年化肥、農(nóng)藥利用率均達(dá)到40%，耕種收綜合機(jī)械化率達(dá)到78%。到2022年，化肥、農(nóng)藥利用率穩(wěn)定在40%以上，耕種收綜合機(jī)械化率達(dá)到80%。

包含四川在內(nèi)的西南地區(qū)被列為國(guó)家大豆重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域之一。利用西南地區(qū)間套作區(qū)推廣玉米大豆帶狀復(fù)合種植等間套作模式，發(fā)展優(yōu)質(zhì)食用大豆。2019年，在西南地區(qū)選擇大豆面積具有一定規(guī)模、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好的縣，開展了整建制大豆綠色高質(zhì)高效行動(dòng)，示范推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆新品種，創(chuàng)建批玉米單產(chǎn)過500公斤/畝、大豆單產(chǎn)過100公斤/畝的“雙高產(chǎn)”典型縣。

3.2 大豆種植補(bǔ)貼提高了農(nóng)民種豆積極性

2019年國(guó)家按照總量穩(wěn)定、結(jié)構(gòu)優(yōu)化的原則充分考慮平衡玉米大豆植收益，平衡作物間種植收益，出臺(tái)了玉米大豆具體的生產(chǎn)者補(bǔ)貼政策，并且完善了生產(chǎn)者補(bǔ)貼和輪作休耕補(bǔ)貼政策，平衡作物間種植收益，這充分調(diào)動(dòng)了農(nóng)民種植大豆的積極性。

3.3 國(guó)產(chǎn)高蛋白大豆市場(chǎng)需求量巨大

大豆是飼料的原材料。其中豆粕和大豆榨油后的副產(chǎn)品是飼料蛋白的主要來源。由于近年來畜牧業(yè)的快速發(fā)展，僅2017年我國(guó)飼料消耗1.05億噸蛋白類原料中，豆粕就占7 230萬噸。畜牧業(yè)的發(fā)展為飼料行業(yè)帶來發(fā)展良機(jī)，而作為飼料來源的大豆同樣存在較大的市場(chǎng)需求。

因特殊的生態(tài)特點(diǎn)和氣候條件，四川是高蛋白大豆品種的優(yōu)勢(shì)區(qū)域，培育出的大豆品種蛋白含量普遍較高，大多數(shù)品種蛋白含量在45%以上甚至更高。大面積生產(chǎn)推廣的南豆12、南夏豆25、南黑豆20、貢選一號(hào)、貢秋豆5號(hào)等品種的蛋白含量均在50%左右，蛋白含量極高。四川是中國(guó)高蛋白大豆的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，為豆制品加工企業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)原料，在市場(chǎng)上有較大的競(jìng)爭(zhēng)力和銷售前景。

4 大力發(fā)展四川大豆生產(chǎn)的對(duì)策

通過積極落實(shí)補(bǔ)貼政策、增強(qiáng)良種“育-繁-推”力度、加快機(jī)械器具研發(fā)并推廣、增強(qiáng)產(chǎn)銷鏈接等措施，形成推動(dòng)大豆振興的合力。

4.1 積極落實(shí)大豆生產(chǎn)者補(bǔ)貼政策，提高農(nóng)民種豆積極性

2019年國(guó)家按照總量穩(wěn)定、結(jié)構(gòu)優(yōu)化的原則充分考慮平衡玉米大豆種植收益，合理確定玉米大豆具體補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，出臺(tái)了玉米大豆生產(chǎn)者補(bǔ)貼政策，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植大豆積極性。各級(jí)政府相應(yīng)管理部門要積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，統(tǒng)籌用好大豆生產(chǎn)者補(bǔ)貼政策，完善生產(chǎn)者補(bǔ)貼和輪作休耕補(bǔ)貼政策，平衡作物間種植收益，認(rèn)真執(zhí)行和監(jiān)督作用，將補(bǔ)貼優(yōu)化政策落到實(shí)處，調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植大豆積極性。

4.2 加大大豆良種“培育-繁殖-推廣”力度

實(shí)施大豆重大科研聯(lián)合攻關(guān)，加大大豆育種創(chuàng)新投入，加快培育早熟高產(chǎn)高蛋白、宜機(jī)收的大豆新品種，推動(dòng)實(shí)施品種后獎(jiǎng)勵(lì)政策，提升育種主體積極性。爭(zhēng)取擴(kuò)大大豆制種大縣獎(jiǎng)勵(lì)范圍，提高品種提純復(fù)壯和原種擴(kuò)繁的速度。同時(shí)大力推廣南夏豆25、南夏豆35等早熟高產(chǎn)高蛋白品種，以及新培育出的生產(chǎn)上有高產(chǎn)苗頭的品種，并集成與之配套的綠色高效技術(shù)模式，以盡快解決本服務(wù)區(qū)域茬口銜接難、豆籽質(zhì)量差、機(jī)械化收獲難等問題。

4.3 加快大豆機(jī)械和新技術(shù)的研發(fā)和推廣

建議國(guó)家大豆技術(shù)體系加快研發(fā)適應(yīng)我國(guó)南方丘陵地區(qū)使用的小型輕便的大豆播種機(jī)和收獲機(jī)，加大大豆耕種收等環(huán)節(jié)機(jī)具農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼力度，推廣先進(jìn)適用大豆全程機(jī)械化技術(shù)及裝備，提高大豆生產(chǎn)效率。

組織現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家將大豆主產(chǎn)縣作為攻關(guān)主戰(zhàn)場(chǎng)，依托基層農(nóng)技推廣，新型職業(yè)農(nóng)民培育工程等項(xiàng)目，加強(qiáng)對(duì)基層農(nóng)技推廣人員和大豆種植大戶的技術(shù)培訓(xùn)，加快大豆新成果新技術(shù)的大面積推廣應(yīng)用。

4.4 發(fā)展訂單生產(chǎn)促產(chǎn)銷對(duì)接

組織大豆加工企業(yè)與大豆主產(chǎn)縣簽訂生產(chǎn)訂單，根據(jù)企業(yè)要求，推動(dòng)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植，企業(yè)實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)收購(gòu)。