李秀生

（寧津縣畜牧業(yè)發(fā)展中心，山東 寧津 253400）

1 抗生素發(fā)展及趨勢

1928年英國細(xì)菌學(xué)家亞歷山大·弗萊明發(fā)現(xiàn)了綠色霉菌的強大抗菌效果，也就是后來的青霉素，青霉素因其良好抗微生物效果，被譽為人類醫(yī)學(xué)史上的一個里程碑。以后又相繼發(fā)現(xiàn)了鏈霉素、氯霉素、土霉素紅霉素等，隨著制藥業(yè)的發(fā)展人們又制出半合成抗生素，合成抗菌素，隨著工業(yè)化進(jìn)程，各類抗生素產(chǎn)量越來越大，抗菌效果越來越好，抗菌素利用越來越廣泛，減少了畜禽發(fā)病、死亡率，在畜牧業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著越來越重要的作用。隨著抗生素類藥物新品種不斷上市，使用范圍越來越廣，使用量越來越大，抗生素在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)入鼎盛時代。

但是抗生素是把雙刃劍，防控微生物的同時，抗生素濫用也日趨嚴(yán)重，無病防病、有病治病，甚至于飼養(yǎng)全程飼喂抗生素，大劑量超大計量使用抗生素，抗生素的濫用給畜牧業(yè)帶來了巨大危害：抗生素在殺滅有害菌的同時也殺死腸道內(nèi)的有益菌群，破壞了腸道微生態(tài)平衡，使得導(dǎo)致動物微生物二重感染的可能性增大，進(jìn)一步損害腸道健康。濫用抗生素也會引起機體器官受損，嚴(yán)重者功能受損甚至機能衰竭死亡。長期服用抗生素，會導(dǎo)致耐藥株的出現(xiàn)，耐藥菌會越來越多，導(dǎo)致疾病增多，治療效果不佳，小病大治，越治越死的惡性循環(huán)。抗生素濫用已經(jīng)成為社會焦點問題。

2 飼料端“禁抗”養(yǎng)殖端“減抗”“替抗”已開始啟動

近年來，我國獸用抗生素使用量越來越大，獸藥濫用極其嚴(yán)重，這導(dǎo)致動物耐藥性增強，藥物殘留嚴(yán)重，嚴(yán)重影響了畜禽產(chǎn)品安全和人體健康。2019年7月10日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒布第194號公告，以法律法規(guī)形式提出“飼料禁抗”，規(guī)定：部分藥物添加劑和除中藥以外的所有促生長類藥物添加劑禁止使用，這項法規(guī)的頒布是我國獸藥生產(chǎn)領(lǐng)域、畜禽生產(chǎn)領(lǐng)域的大事件。近來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，2020年藥物飼料添加劑全部禁止使用，飼料全面禁抗。

全面“飼料禁抗”已成定局，但是近年來，豬場發(fā)病幾率升高，混感疾病多發(fā)難以控制，治療畜禽過程中使用抗生素的用量大幅度增加，但其本質(zhì)還是使用獸藥（只是添加方式不同），獸藥濫用問題依舊存在，減少耐藥性，提高肉食品安全，促使養(yǎng)殖端“減抗”“替抗”，禁抗/替抗已是大勢所趨。

3 轉(zhuǎn)變意識科學(xué)使用獸藥

濫用抗生素會增加肝腎受損程度甚至中毒，同時也會增加養(yǎng)殖成本。長期使用過小劑量抗生素，容易使豬只產(chǎn)生耐藥性；長期過度用藥易導(dǎo)致豬只出現(xiàn)免疫抑制，導(dǎo)致豬群亞健康，生產(chǎn)成績下降；豬群疾病多發(fā)，更加投入抗生素等，出現(xiàn)養(yǎng)豬惡性循環(huán)（如圖1所示）。轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖理念，不過分依賴抗生素、抗菌素，在禁抗/替抗形式下，根據(jù)不同養(yǎng)殖階段實行無抗飼養(yǎng)，針對常見病多發(fā)病減抗替抗預(yù)防治療，實際生產(chǎn)中，認(rèn)真貫徹養(yǎng)重于防，養(yǎng)防并重的原則采用中藥等進(jìn)行科學(xué)防治。

4 禁抗/替抗形式下，如何解決豬場實際問題

4.1 把“上工獸醫(yī)治未病”貫穿于全養(yǎng)殖過程

“上工治未病”出于《素問·四氣調(diào)神大論》篇，意思是高明的醫(yī)生，在疾病沒有完全表現(xiàn)出臨床癥狀時，及早發(fā)現(xiàn)治療，以取得良好治療效果?！吧瞎かF醫(yī)治未病”，“上工獸醫(yī)”：意指高水平獸醫(yī)；“未病”：在規(guī)模養(yǎng)豬上，可以理解為豬群的亞健康或生產(chǎn)性能低下?！吧瞎かF醫(yī)治未病”可以簡單的理解為高水平的獸醫(yī)，更加注重預(yù)防疾病的發(fā)生，解除豬群的亞健康。在規(guī)模豬場高水平獸醫(yī)依據(jù)豬群不同生長階段的疾病易發(fā)特點，采取針對性的有效防制措施，及早進(jìn)行預(yù)防治療，減少豬病發(fā)生頻率，提高養(yǎng)殖效益。

4.2 “養(yǎng)豬”別于“喂豬”，把養(yǎng)防并重落到實處

喂豬：主要是指給豬喂吃飼料，是行為動作。而養(yǎng)豬是指給與豬只全價的營養(yǎng)、舒適的環(huán)境、到位的管理，打造豬只免疫力，提高豬只生產(chǎn)性能的綜合措施。在禁抗/替抗時代，首先要大力提倡“營養(yǎng)呵護(hù)健康”，全價充足的營養(yǎng)其主要目的是是滿足豬只生產(chǎn)性能的發(fā)揮，其中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是機體免疫器官的重要組成分，免疫球蛋白等就是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的維生素，特別是VE具有免疫佐劑的作用。平衡營養(yǎng)是豬體生產(chǎn)性能發(fā)揮所必須，也是動物體免疫系統(tǒng)功能正常所必需，因此，“營養(yǎng)呵護(hù)健康”是健康養(yǎng)豬所必須貫徹到底的養(yǎng)殖理念。

在禁抗/替抗時代，更要關(guān)注于養(yǎng)豬環(huán)境，豬場工作人員需要給豬只提供舒適的生活環(huán)境，其環(huán)境包括外環(huán)境和內(nèi)環(huán)境。外部環(huán)境：需要符合國家適養(yǎng)規(guī)定；有與養(yǎng)殖場相匹配的糞污消納田地；有不利于空氣傳播的天然人工屏障。內(nèi)部環(huán)境：場址選擇、車間設(shè)計、欄舍設(shè)備配套、糞污處理設(shè)施，養(yǎng)殖場豬舍的溫度、濕度、空氣質(zhì)量、密度、生物安全措施等均需符合相關(guān)規(guī)定，以減少應(yīng)激發(fā)生，減少疾病發(fā)生或死亡，保護(hù)豬群健康。

在禁抗/替抗時代，要向管理要效益，對養(yǎng)豬各個環(huán)節(jié)進(jìn)行精細(xì)管理，包括營養(yǎng)、環(huán)境、管理等，細(xì)致考慮每個影響生長導(dǎo)致發(fā)病的因素。俗話說：“豬病都是養(yǎng)出來的”，有一定的道理，任何1個飼養(yǎng)環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞就會為發(fā)病創(chuàng)造條件，注重養(yǎng)豬細(xì)節(jié)，創(chuàng)造豬只適宜營養(yǎng)環(huán)境條件，可以最大限度減少疾病發(fā)生。

豬群存在健康、應(yīng)激、疾病三種狀態(tài)（如圖2所示），應(yīng)激是介于健康與疾病之間的狀態(tài)，應(yīng)激反應(yīng)過大時，動物就會生病，因此，對于這種情況，豬場就需要“養(yǎng)”“防”，防是在豬群有可能出現(xiàn)應(yīng)激時采取的應(yīng)對措施，是被動的。養(yǎng)是主動的，養(yǎng)能夠防止應(yīng)激出現(xiàn)或把應(yīng)激降到最低，是預(yù)防疾病的“釜底抽薪”措施。對健康豬群，我們重養(yǎng)；在應(yīng)激出現(xiàn)時，我們要防；“養(yǎng)”“防”結(jié)合是養(yǎng)豬最佳的選擇。

5 選擇“無抗”“替抗”飼料飼喂

無抗飼料是指不含抗生素和藥物添加劑的飼料，由于實際生產(chǎn)中，養(yǎng)殖環(huán)境比較差，完全禁抗后，會導(dǎo)致疾病發(fā)生率增高，這就要求飼料生產(chǎn)廠家選擇能夠替代抗生素的非藥物產(chǎn)品來替代抗生素，達(dá)到殺菌抑菌促生長的目的。飼料中替抗藥物研究開發(fā)已經(jīng)成為當(dāng)前飼料生產(chǎn)廠家的聚焦點和研究方向。無抗飼料生產(chǎn)中，替抗產(chǎn)品應(yīng)用較多的有益生菌、酸化劑、發(fā)酵飼料、酶制劑及植物提取物等。

5.1 益生菌

規(guī)模豬場適用益生菌主要有酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌、糞腸球菌（糞鏈球菌）等。它們定植于腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，競爭性的抑制有害菌的存活，改善和維護(hù)腸道細(xì)菌微生態(tài)平衡，維護(hù)腸道淋巴細(xì)胞生長環(huán)境，從而達(dá)到提高免疫力，減少有害菌對機體的傷害，因此，益生菌成為替抗產(chǎn)品首選。

5.2 復(fù)合酸酸化劑

復(fù)合酸酸化劑是替抗產(chǎn)品之一，酸化劑可以調(diào)節(jié)動物腸道 pH ，為消化酶的激活創(chuàng)造適宜環(huán)境，可以增強機體消化功能，減少病原菌的感染，如大腸桿菌，適宜大腸堿性環(huán)境生存，酸性環(huán)境抑制大腸桿菌生存。當(dāng)前復(fù)合酸化劑在豬飼料中的應(yīng)用較為廣泛。

5.3 酶制劑

飼料酶制劑通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來，可以提高飼料消化利用率，是一種可以改善豬只體內(nèi)代謝的添加劑產(chǎn)品，飼料常用酶制劑主要有非淀粉多糖（NSP）酶、植酸酶等，其主要作用是分解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料中氮磷利用率，減少糞便排放，改善養(yǎng)殖環(huán)境，有研究表明，酶制劑與益生菌組合具有替代某些抗生素使用的潛能。

5.4 植物提取物

采用理化提取分離方法，從植物中獲得的甙、酸、生物堿、多酚、黃酮、多糖、萜類等有效活性物質(zhì)（成分），這些活性物質(zhì)具有抗菌、抗氧化、提高免疫力的功效。當(dāng)前在畜禽飼料中應(yīng)用較為廣泛的有植物精油，其具有較強的抗菌抑菌功能，可以用于替代抗生素添加。

6 “中藥”替抗保健治療

當(dāng)前我國規(guī)模豬場養(yǎng)殖環(huán)境較差，疾病混感多發(fā)，如果停止抗生素治療，豬只發(fā)病率和死亡率會增多，影響豬場經(jīng)濟效益，因此，從當(dāng)前疾病防治效果看，中藥治療有良好效果，且綠色無公害，不產(chǎn)生耐藥性，是替代抗生素的最佳選擇。中藥抗菌抗毒作用機理：中藥抗菌作用機理與中藥抗病毒作用機理大致相同，也是通過調(diào)動機體反應(yīng)、提高機體免疫防御功能達(dá)到抗菌作用。

6.1 直接殺滅

1）在病毒侵入細(xì)胞之前將病毒殺死。如板藍(lán)根對皰疹病毒、黃連素殺滅金黃葡萄球菌。2）增強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能，如：防風(fēng)提取物酸性多糖。3）促進(jìn)自然殺傷細(xì)胞（NKC）的活性從而殺滅菌毒：如絞股藍(lán)總甙。4）激活補體系統(tǒng)活性，補體是體液一類具有酶原活性的蛋白質(zhì)，被激活后產(chǎn)生的多種生物活性物質(zhì)，有殺滅菌毒作用。如：從雷公藤提取的多糖可以激活補體。 5）提高血清溶菌酶的活力，如：枸杞、黃芪等。6）增加血清備解素的含量，備解素參與補體結(jié)合反應(yīng)而呈殺滅菌毒作用。如：魚腥草。

6.2 增強機體的免疫力

1）促進(jìn)免疫器官的發(fā)育，如：丹皮酚、黃芪、刺五加。2）增強T細(xì)胞免疫，在細(xì)胞內(nèi)將病毒破壞或溶解。如：淫羊藿多糖。3）增強體液免疫功能，增強抗體產(chǎn)生來殺滅微生物和毒素。如：參芪注射液(每毫升含生藥黨參、黃芪各0.5g，連續(xù)5 d）。4）增強白細(xì)胞及單核-巨噬細(xì)胞的吞噬功能，如：金銀花、蒲公英、紫花地?。?）促進(jìn)細(xì)胞因子產(chǎn)生，如：拘杞對活化淋巴細(xì)胞的IL-2產(chǎn)生有促進(jìn)作用。

6.3 抗細(xì)菌毒素

如：連翹有抗內(nèi)毒素作用，能頡頏內(nèi)毒素所致的溶血 。而金銀花、連翹、地丁、蒲公英、敗醬草提取液可直接摧毀內(nèi)毒素。

6.4 抗炎作用

如赤芍中的芍藥甙、紫草中的紫草素、青蒿中的青蒿素，丹參中的丹參酮均具有抗炎作用。

臨床上常用抗菌抗病毒中藥主要有：板藍(lán)根、黃柏、黃芩、黃連、金銀花、連翹、黃芪、刺五加、青蒿、甘草、白頭翁、魚腥草、穿心蓮、菊花、 蒲公英、廣藿香精油等。

7 保護(hù)肝臟 提高機體免疫力

肝臟聚集了機體60%以上枯否氏細(xì)胞（肝臟吞噬細(xì)胞），是機體重要免疫器官，侵入機體的各種病原，流經(jīng)肝臟時，被枯否氏細(xì)胞非特異性殺死，從而起到強大免疫作用。肝臟也是機體的生物活化中心，對維生素代謝起著十分重要的作用，而維生素A、維生素E有免疫佐劑的作用，對機體免疫起重要作用。肝臟同時也能夠能夠合成免疫球蛋白，因此肝臟直接關(guān)系免疫能力。其次，肝臟還直接關(guān)系著藥物的代謝、腸道健康及對霉菌毒素的解毒功能，在減抗替抗后，針對疾病多發(fā)問題，首先必須增強機體免疫力，而保護(hù)肝臟功能，是打造豬群堅強免疫力的根本點，科學(xué)保肝成為禁抗養(yǎng)豬的關(guān)鍵技術(shù)。

無抗養(yǎng)殖的目標(biāo)，就是在減抗替抗條件下，獲得比使用抗生素更好的生產(chǎn)成績，那就要求在今后的養(yǎng)殖中，不僅注重營養(yǎng)、環(huán)境、管理工作，更要消除飼料霉菌毒素污染，使用的替抗添加劑必須做到抗菌、抗毒、提高免疫力，達(dá)到治未病之效果，為無抗后時代健康養(yǎng)殖保駕護(hù)航。