美國和西班牙研究人員共同進行了一項研究，顯示吃核桃可能有助于延緩高危老年人群認知能力的下降。

研究人員選取美國和西班牙將近640 名有自由活動能力的老年人作為研究對象。將所有參試者隨機分為研究組和對照組，研究組在日常飲食中添加核桃，而對照組則不添加。經(jīng)過兩年的追蹤隨訪，結(jié)果顯示，對于身體健康的老年人來說，研究組和對照組的認知能力沒有顯著差別，而對于吸煙量較大的老年人，研究組的認知能力下降明顯減緩。

核桃含有歐米伽-3(ω-3)脂肪酸和多酚，之前已有研究發(fā)現(xiàn)這些成分可以抵消氧化應(yīng)激和炎癥，而氧化應(yīng)激和炎癥正是認知能力下降的驅(qū)動力。

研究人員說，這是有史以來有關(guān)堅果對認知影響的規(guī)模最大、控制最嚴(yán)格的試驗。

研究結(jié)果提醒我們，對處于認知能力下降高風(fēng)險的人群來說，攝取核桃和其他堅果可能獲得更大的收益。