農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月1 日， 全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋價格為6.41 元/千克，與5 月份同期相比下降8.0%。 5 月份雞蛋價格持續(xù)走低， 雞蛋平均價格比4 月份下降5.4%，比1 月份下降24.9%，比上年同期下降24.8%。

“每年天氣轉熱后，高溫不利于雞蛋儲存，雞蛋零售價都會下跌，但今年的下跌幅度遠遠超過預期?！睒I(yè)內(nèi)人士介紹，2019 年雞蛋價格處于歷史高位， 養(yǎng)殖戶擴大了蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模， 導致雞蛋市場供大于求，“目前產(chǎn)區(qū)存欄量居高不下， 餐飲門店需求不足， 低價蛋還將維持1～2 個月。 ”

行業(yè)進入虧損狀態(tài)

其實蛋價走低是目前整個行業(yè)都在面對的情況。 據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500 個縣集貿(mào)市場的定點監(jiān)測，5 月份第3 周，河北、遼寧等10個主產(chǎn)省份雞蛋平均價格6.30 元/千克，比前一周下降3.2%，同比下降31.1%。

以華東地區(qū)為例， 自三月份以來，蛋價最高點僅為6.50 元/千克，6元/千克以上只持續(xù)了20 天， 目前已經(jīng)跌到5.15 元/千克。

有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶們都比較了解，一般6 元/千克是養(yǎng)殖蛋雞的參考線，位于這個點的蛋價，基本不賺不賠。

而5 月份雞蛋價格的再次走低，使行業(yè)進入虧損狀態(tài)中。

原因分析：供求兩端的失衡

通過了解業(yè)內(nèi)的情況和專家的分析， 造成蛋價低迷的主因依然是供過于求的局面。

一方面，產(chǎn)能過剩。造成產(chǎn)能過剩的主要原因是2019 年雞蛋生產(chǎn)存在著暴利。從去年4 月份開始，雞蛋價格上升到近幾年同期的最高點， 在9 月份就刷新了歷史記錄，10～11 月份更是創(chuàng)下了新高。 蛋雞養(yǎng)殖業(yè)獲得如此豐厚的獲利空間，刺激了蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的快速擴張，雞蛋產(chǎn)能就此孕育著、 積累著過剩的風險。 這種風險，在2020 年年初開始爆發(fā)， 目前的蛋價就是此前積累的風險的釋放階段。

一方面， 需求低迷。 受疫情影響，大型公共聚餐仍被禁止，肉蛋奶類的消費量大打折扣， 社會消費整體較低迷。 雖然5 月份有中小學生開學、新產(chǎn)蛋雞減少等利好，但因是錯峰開學，且家庭消費相應會較少，拉動雞蛋消費能力有限。

專家分析， 隨著工廠復工數(shù)量增多，需求緩慢恢復，市場流通情況將有所好轉，但跟往年比，雞蛋庫存量仍較大。

預測及提醒

專家預計， 近期雞蛋價格以震蕩為主。隨著夏季氣溫升高，雞蛋存儲期縮短，蛋價下調(diào)的風險較大。

解決雞蛋供應過剩的問題，與其他養(yǎng)殖業(yè)一樣， 都會用到去產(chǎn)能的杠桿， 適度壓縮產(chǎn)能是近期蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的面臨的不得不思考的問題。

3 月份以后，老雞的淘汰速度在加快， 雞蛋的銷售壓力會得到一定的緩解。 由于近期許多養(yǎng)雞場（戶）產(chǎn)蛋的主力多為青壯年雞， 雞蛋的供應仍然會保持穩(wěn)定并且相對充足。所以專家建議，養(yǎng)雞場（戶）不必急于擴張， 適度壓縮產(chǎn)能以度過近期的階段性過剩。