楊大柳，胡中澤，衣政偉，孫 飛，吳愛(ài)國(guó)，王 顯*

（1 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 泰州農(nóng)科所，江蘇 泰州 225300；2 姜堰區(qū)漢土家庭農(nóng)場(chǎng)，江蘇 泰州 225300；3 泰州市姜堰區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 泰州 225300）

泥鰍素有“水中人參”之美稱，是人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的傳統(tǒng)水產(chǎn)佳肴之一[1]。稻泥鰍共作，即在稻田中養(yǎng)殖臺(tái)灣紅泥鰍并種植常規(guī)粳稻，泥鰍養(yǎng)殖與水稻種植同時(shí)進(jìn)行。 稻泥鰍共作模式相對(duì)于其他稻田綜合種養(yǎng)模式具有生產(chǎn)成本較低、經(jīng)濟(jì)效益較好、收效快等優(yōu)勢(shì)，同時(shí)泥鰍在田間活動(dòng)能起到保肥、增肥、除蟲(chóng)、保護(hù)土壤等作用，是一種稻、魚(yú)互生共利的高效養(yǎng)殖模式[2-6]。本技術(shù)是在詳細(xì)分析泰州地區(qū)稻泥鰍共作試驗(yàn)及田間生產(chǎn)情況的基礎(chǔ)上， 根據(jù)實(shí)際問(wèn)題、查詢相關(guān)資料、 咨詢水稻與水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)家進(jìn)行的總結(jié)完善，旨在為泰州地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)，為增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)出與農(nóng)民收入貢獻(xiàn)農(nóng)業(yè)科研工作者的智慧力量。

1 養(yǎng)泥鰍稻田環(huán)境條件

1.1 環(huán)境要求

選擇生態(tài)環(huán)境良好、遠(yuǎn)離污染源、交通便利、環(huán)境安靜且保水性能好的稻田。

1.2 水源水質(zhì)

排灌方便、 水源充足， 以無(wú)污染微酸性水質(zhì)為宜，pH值介于6.0 與7.0 之間。

1.3 稻田選擇

一般水田底土為粘土，砂土不宜選用，稻田最好連片集中，單個(gè)田塊面積一般以3 000～6 000 m2為佳。

2 稻田改造

2.1 挖溝筑埂

緊挨田埂內(nèi)側(cè)挖口面寬1.0～1.5 m 的環(huán)溝， 底寬0.5～1.0 m，溝深1.0～1.2 m。 溝的面積不超過(guò)稻田面積的10%，預(yù)留好機(jī)耕道。 利用挖環(huán)溝的泥土加固、加高、加寬田埂，層層夯實(shí)。 田埂高于田面0.2～0.5 m，頂部寬0.5～1.0 m。 田埂加固時(shí)每加一層泥土都要進(jìn)行夯實(shí)，以防滲水或暴風(fēng)雨使田埂坍塌。

2.2 進(jìn)排水設(shè)施

進(jìn)水口和排水口斜對(duì)角設(shè)置， 地基要求相應(yīng)寬些，并夯實(shí)加固。進(jìn)水口用60 目篩絹包扎，排水口前設(shè)不影響排水、不逃魚(yú)的聚乙烯網(wǎng)片。

2.3 防蟲(chóng)設(shè)施

每6 670～10 000 m2安裝1 臺(tái)太陽(yáng)能滅蟲(chóng)燈， 滅蟲(chóng)燈的設(shè)置要求不影響田間農(nóng)事操作，水稻種植期間開(kāi)啟。

2.4 防鳥(niǎo)網(wǎng)布置

環(huán)溝及稻田四周每隔5 m 插上2 m 高的竹竿或澆筑水泥柱，待泥鰍放苗后，整體圍上網(wǎng)目≤15 目的尼龍網(wǎng)，以防止泥鰍被鳥(niǎo)啄食。

3 品種選擇

3.1 水稻品種

選擇株型緊湊、抗病性強(qiáng)、抗倒性好、食味優(yōu)良、生育期適宜和豐產(chǎn)性較好的品種，如南粳9108、揚(yáng)粳805、蘇香粳3 號(hào)等。

3.2 泥鰍品種

選擇生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)、抗病性好的泥鰍苗種，如泰州本地泥鰍、臺(tái)灣泥鰍等。

4 水稻綠色生產(chǎn)技術(shù)

4.1 育苗整地

育苗整地參照綠色食品水稻生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程執(zhí)行。

4.2 機(jī)械栽插

6 月中下旬機(jī)插，1.5 萬(wàn)～1.8 萬(wàn)穴/667 m2， 基本苗6萬(wàn)～8 萬(wàn)株/667 m2。插秧深度不超過(guò)2 cm，做到行直、穴勻，不漂苗，栽后補(bǔ)苗。

4.3 合理施肥

插秧前15～20 d， 施用商品有機(jī)肥400～500 kg/667 m2，機(jī)械耕翻整勻。 之后視水稻生長(zhǎng)情況，施45%復(fù)合肥15 kg/667 m2及尿素5 kg/667 m2作穗肥。

4.4 科學(xué)管水

4.4.1 水位控制 水稻返青到分蘗期，保持3～5 cm 水層，做到薄水返青促分蘗、夠苗曬田；曬田后復(fù)水到10～15 cm至抽穗揚(yáng)花期；灌漿期開(kāi)始間歇灌水，濕潤(rùn)管理；成熟收割前20 d 將水位逐步降低， 標(biāo)準(zhǔn)為環(huán)溝水面在田面以下20 cm。 同時(shí)要兼顧稻鰍生長(zhǎng)的需要，開(kāi)挖2～3 條墑溝（橫縱都有），并適時(shí)調(diào)節(jié)水位。

4.4.2 曬田 水稻栽插后40～50 d，曬田1 次，曬田時(shí)，降低水位到田面露出，時(shí)間一般不超過(guò)5 d?？傮w要求是輕曬或短期曬，田曬好后，應(yīng)及時(shí)恢復(fù)原水位，以免導(dǎo)致環(huán)溝泥鰍密度長(zhǎng)時(shí)間過(guò)大而產(chǎn)生不利影響。

4.5 雜草防除

不使用除草劑，采取合理密植和提高水位的措施壓制雜草的生長(zhǎng)，期間安排人工除草。

4.6 病蟲(chóng)防治

利用殺蟲(chóng)燈、性誘劑、害蟲(chóng)天敵，并在田埂四周種植向日葵、粘玉米、芝麻等誘蟲(chóng)作物，以降低病蟲(chóng)發(fā)生密度。 如確需用藥防治，鼓勵(lì)使用生物藥劑。用藥時(shí)應(yīng)提高水位，采用分片隔日施用的方法，盡可能減少藥液入水，施藥后及時(shí)換水。

5 泥鰍綠色飼養(yǎng)技術(shù)

5.1 清雜消毒

放養(yǎng)前清理環(huán)溝并用生石灰80～100 kg/667 m2潑灑消毒，10 d 后注水，淹沒(méi)田面。

5.2 投放魚(yú)苗

5.2.1 魚(yú)苗選擇 選擇體長(zhǎng)4～5 cm、體質(zhì)健壯、體表光潔無(wú)傷病、體肥、體型寬大、活力強(qiáng)的泥鰍，自育或就近購(gòu)買(mǎi)。

5.2.2 放養(yǎng)時(shí)間和密度 一般在6 月下旬秧苗返青后放養(yǎng)， 放養(yǎng)前用3%～4%氯化鈉水溶液對(duì)魚(yú)苗進(jìn)行10～15 min 的消毒。 放養(yǎng)密度為10～12 kg/667 m2， 苗種規(guī)格為800～1 000 尾/kg。

5.3 飼料投喂

5.3.1 飼料來(lái)源 泥鰍是典型的雜食性魚(yú)類(lèi)，喜食各種浮游動(dòng)、植物及腐殖質(zhì)、植物碎片、種子、底棲動(dòng)物等。 魚(yú)粉、血粉、谷物、米糠、麩皮、豆餅、菜餅等各種人工飼料也能很好地利用。 養(yǎng)殖宜采用動(dòng)、植物飼料合理搭配的配合飼料為主，蛋白質(zhì)含量＞30%。

5.3.2 投喂要求 要定時(shí)、定量投喂，每日2 次，早上8～9點(diǎn)和下午4～5 點(diǎn)各1 次， 餌料均勻拋灑在圍溝與田間溝中， 每日投喂總量為泥鰍體重的3%～5%， 上下午各投喂50%。 投喂量在一段時(shí)期內(nèi)要相對(duì)恒定，具體定量根據(jù)天氣、溫度、水質(zhì)、魚(yú)類(lèi)活動(dòng)情況進(jìn)行適時(shí)調(diào)整。

5.4 水位水質(zhì)管理

5.4.1 水位管理 以水稻種植水層管理為準(zhǔn)。

5.4.2 水質(zhì)管理 高溫季節(jié)，每天保持微流水，日交換量在10%～15%。 及時(shí)補(bǔ)水，水體的透明度總體上控制在30～40 cm。 放養(yǎng)期間可每隔15～20 d 向環(huán)溝內(nèi)撒1 次生石灰進(jìn)行消毒，用量為10 g/m3。 可根據(jù)水溫、水質(zhì)的變化情況定期潑灑微生物制劑改善水質(zhì)。

5.5 病害防治

以預(yù)防為主，注意觀察泥鰍活動(dòng)情況。 及時(shí)清理病魚(yú)死魚(yú)和驅(qū)趕清除敵害生物。 盡量做到不用藥或少用藥，避免有關(guān)的藥物殘留[7-8]。養(yǎng)殖過(guò)程中須對(duì)泥鰍健康狀況進(jìn)行定期檢測(cè)，檢測(cè)過(guò)程中要小心操作避免魚(yú)體受傷。

5.6 巡塘

堅(jiān)持每天巡塘，特別是陰雨天氣，要檢查水質(zhì)、防逃設(shè)施等情況。 同時(shí)要注意觀察泥鰍活動(dòng)和攝食情況等。

6 收割捕撈

一般在11 月上旬完成水稻的收割， 收割時(shí)秸稈粉碎還田。 結(jié)合排水刺激在環(huán)溝中用地籠網(wǎng)誘捕泥鰍，多次起捕，最后排干溝水，人工捕捉。