蔡琪

核桃是甘肅省平?jīng)鍪泄爬显耘鄻浞N之一，栽培歷史悠久，境內(nèi)百年以上的的核桃樹隨處可見。核桃是平?jīng)隼^蘋果之后重點發(fā)展的果樹產(chǎn)業(yè)之一，目前全市核桃種植面積35萬畝，近年來華亭、靜寧、莊浪、崇信等縣市均進行了規(guī)模化發(fā)展，實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，為了保證產(chǎn)業(yè)良好運行，依托平?jīng)鍪辛謽I(yè)科學(xué)研究所成立了《優(yōu)質(zhì)核桃高效栽培及低產(chǎn)園改造示范推廣》項目組，爭取中央財政林業(yè)科技推廣示范項目支持，為了保證項目的順利實施，從2018年12月上旬開始了平?jīng)鍪泻颂疑a(chǎn)現(xiàn)狀的調(diào)查，歷時一年多時間，調(diào)查了平?jīng)龊颂疑a(chǎn)現(xiàn)狀及生產(chǎn)中存在的問題。總體上平?jīng)龊颂耶a(chǎn)業(yè)規(guī)模擴張起步良好，但作為新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展中問題比較多，發(fā)展效果與預(yù)期尚有差距。為了提高核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量，對全市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行了調(diào)查，旨在發(fā)現(xiàn)問題，尋找差距和短板，分析原因，為核桃產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展提供建議。

1 平?jīng)鍪泻颂耶a(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

平?jīng)鍪呛颂夜爬戏N植區(qū)之一，種植核桃歷史悠久，平?jīng)鍪邢螺牭撵`臺縣在20世紀50—60年代由農(nóng)墾系統(tǒng)在珍珠山栽植了超過10萬畝的核桃林，當(dāng)時是亞洲面積第二的核桃林;華亭市（縣級市）目前核桃種植面積超過20萬畝，是平?jīng)鍪泻颂耶a(chǎn)業(yè)的核心產(chǎn)區(qū);由于在21世紀初，核桃加工業(yè)的快速發(fā)展及其保健功能的廣泛認同，核桃售價高，極大地激發(fā)了群眾的種植積極性，涇川、靈臺、崇信、崆峒、莊浪、靜寧等縣區(qū)均有群眾自發(fā)創(chuàng)建了一批家庭小核桃園。其間政府因勢利導(dǎo)，扶持創(chuàng)建了一批核桃生產(chǎn)基地，比如莊浪縣柳梁鄉(xiāng)核桃基地、靜寧縣靈芝鄉(xiāng)核桃基地，促使了核桃基地化發(fā)展，目前平?jīng)鍪泻颂曳N植面積在35萬畝左右，其中規(guī)?；N植面積在32萬畝左右，產(chǎn)業(yè)雛形初成。

平?jīng)鍪性诤颂耶a(chǎn)業(yè)發(fā)展中堅持兩條腿走路的發(fā)展原則，一方面持續(xù)擴大種植規(guī)模，另一方面提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益，促使產(chǎn)業(yè)向效益型發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，取得了可喜的成就，主要表現(xiàn)在：

1.1 核桃良種化程度大幅提升

通過良種苗木的調(diào)供、劣質(zhì)品種苗木的高接換優(yōu)，大力普及了元豐、魯光、香玲等核桃優(yōu)良品種，優(yōu)良品種的應(yīng)用，有效地促進了核桃早結(jié)果，提高了核桃樹的結(jié)果能力（圖1）。據(jù)調(diào)查目前全市核桃名優(yōu)品種占到了栽培總面積的80%以上。良種化程度的提高，大大提高了平?jīng)龊颂耶a(chǎn)能及產(chǎn)品的市場競爭力，為產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。

1.2 集成了高效生產(chǎn)技術(shù)

長期以來平?jīng)鍪泻颂夜芾肀容^粗放，基本不施肥、不修剪、不噴藥，導(dǎo)致效益低下。近年來根據(jù)核桃的生物學(xué)特性，結(jié)合平?jīng)龈珊瞪儆?、自然?zāi)害頻發(fā)的實際，認真總結(jié)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)經(jīng)驗，總結(jié)出了利用良種、計劃密植、配方施肥、紡錘形整形、生長季調(diào)節(jié)、疏雄節(jié)養(yǎng)、病蟲害綜合防控、防災(zāi)減災(zāi)為主要內(nèi)容的高效生產(chǎn)技術(shù)，在生產(chǎn)中加以推廣普及，極大地提升了產(chǎn)業(yè)的科學(xué)化管理水平。

2 平?jīng)鍪泻颂耶a(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

由于平?jīng)鍪械暮颂耶a(chǎn)業(yè)是從小逐漸做大的，其中取得的成效是顯著的，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題也不少，有的直接影響產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，制約產(chǎn)業(yè)效益的提升，甚至有的出現(xiàn)了負面效應(yīng)，主要表現(xiàn)在：

2.1 種植區(qū)劃不科學(xué)，有盲目發(fā)展現(xiàn)象

在核桃種植中有盲目發(fā)展現(xiàn)象，比如邊緣區(qū)種植，自然災(zāi)害頻發(fā)，導(dǎo)致多年不見效，嚴重影響了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展和群眾的種植積極性。任何植物對生長環(huán)境都有一定的適應(yīng)范圍，在適宜生長的條件下，植株生長旺盛，可獲得較高產(chǎn)能，如果越界種植，其生長和生產(chǎn)能力受到抑制，嚴重的不能存活。在平?jīng)鍪泻颂耶a(chǎn)業(yè)發(fā)展中，個別地方存在盲目種植現(xiàn)象，將核桃種植在邊緣區(qū)，導(dǎo)致核桃冬春季抽條現(xiàn)象年年發(fā)生（圖2），樹體長不起來，春季晚霜危害頻繁發(fā)生，難以形成產(chǎn)量，群眾漸漸失去管理信心，對核桃園棄管，產(chǎn)業(yè)進入惡性循環(huán)。

2.2 種植效益低下，產(chǎn)業(yè)吸引力較弱

由于受種植規(guī)模和市場雙重影響，近年來整體核桃銷售價格下滑，產(chǎn)業(yè)效益下降明顯，在世紀之交，核桃銷售價格一度漲到40元/千克。由于核桃售價高，極大地激發(fā)了群眾的種植積極性，因此導(dǎo)致了核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模的快速擴張，促進了核桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。核桃的過量發(fā)展，又導(dǎo)致供銷失衡，產(chǎn)能過?，F(xiàn)象開始顯現(xiàn)。加之近年來我國近年來經(jīng)濟下行，社會購買力不高，我國核桃傳統(tǒng)出口地區(qū)——中東長期戰(zhàn)亂，嚴重影響了核桃的出口貿(mào)易，核桃銷售價格有大幅下滑，2019年核桃售價在20元/千克左右，平?jīng)雒慨€核桃的收益在1 500～2 000元，產(chǎn)業(yè)的吸引力減弱，導(dǎo)致群眾投資力度下降，管理松勁。

2.3 勞動力不足，管理措施難以落實

隨著城鎮(zhèn)化進程的加快，大批青壯年勞動力轉(zhuǎn)移，核桃管理過程中勞動力短缺已成為突出問題，新技術(shù)、新方法難以落實到位，核桃管理較粗放（圖3），很不利產(chǎn)業(yè)向好發(fā)展。

2.4 采青現(xiàn)象突出

平?jīng)鍪泻颂乙话阍?月中下旬成熟，核仁內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化主要在采前1個月。而近年來核桃采青現(xiàn)象十分突出，在7月底、8月初，核仁變硬后，就有客商在產(chǎn)區(qū)設(shè)點收購，有的群眾圖省事，早早就將核桃采摘出售了。過早采收的核桃由于營養(yǎng)物質(zhì)積累不充分，吃起來淡而無味，售價上不去，得不償失。

2.5 加工業(yè)嚴重滯后

平?jīng)龊颂忆N售方式落后，以賣初級產(chǎn)品和半成品（青果）為主，售價極低，且核桃產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展嚴重滯后，影響了生產(chǎn)效益的提升。

3 促進平?jīng)鍪泻颂耶a(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的建議

根據(jù)全國核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形勢及平?jīng)鍪泻颂耶a(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際，在今后核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，應(yīng)突出以下措施的落實，以促進核桃產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

3.1 堅持在優(yōu)生區(qū)發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打好基礎(chǔ)

在今后核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中應(yīng)吸取前期發(fā)展的經(jīng)驗和教訓(xùn)，認真搞好種植區(qū)劃，根據(jù)目前栽培現(xiàn)狀，認真進行普查，確定核桃在平?jīng)鍪械倪m宜栽培范圍，將核桃種植在最理想的環(huán)境中，以利核桃生長結(jié)果的順利進行，促進產(chǎn)量、質(zhì)量和效益的提升。

3.2 加快科技成果轉(zhuǎn)化，提高核桃產(chǎn)業(yè)科學(xué)化管理水平

適宜平?jīng)鍪泻颂腋咝a(chǎn)的技術(shù)措施，由于受多種因素影響，在生產(chǎn)中應(yīng)用效果不是很理想，沒有很好的發(fā)揮應(yīng)有的作用。今后應(yīng)加大培訓(xùn)力度（圖4），通過發(fā)放核桃生產(chǎn)管理明白冊等途徑，爭取做到每個核桃生產(chǎn)戶有一個核桃生產(chǎn)明白人，促進核桃管理技術(shù)家喻戶曉，提高核桃生產(chǎn)新技術(shù)、新方法的普及率。

3.3 采取綜合措施，提質(zhì)增效

樹立物質(zhì)第一的管理觀點，加大核桃生產(chǎn)中肥料、農(nóng)藥、地膜等物資投資，保障物質(zhì)供給，促進產(chǎn)量提高，在生長季應(yīng)用好樹體調(diào)節(jié)措施，減少樹體養(yǎng)分的無效消耗，促使樹體營養(yǎng)盡可能地用于產(chǎn)量的形成，耕翻土壤，保持土壤疏松，提高核桃園管理水平（圖5）。

適時進行疏花疏果，肥水施用，促進果實充分膨大。杜絕采青，適當(dāng)晚采，加快果實中營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化，促使果仁飽滿，油脂含量提高，改善品質(zhì)。

3.4 積極發(fā)展加工業(yè)，增加核桃產(chǎn)業(yè)的附加值

近年來核桃產(chǎn)品的深加工業(yè)如火如荼，核桃仁、核桃粉、核桃露、核桃油、休閑系列核桃食品等核桃加工品日新月異，核桃深加工極大地提升了核桃的附加值。平?jīng)鍪薪窈髴?yīng)加大招商引資力度，鼓勵民間資本進入核桃加工領(lǐng)域，逐步實現(xiàn)核桃脫皮、干制機械化，積極引進深加工項目，促進核桃加工業(yè)發(fā)展，以有效提升核桃產(chǎn)業(yè)效益，克服因產(chǎn)能過剩引發(fā)的果價下滑、產(chǎn)品賣難現(xiàn)象。

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