低溫對南北越冬后皺紋盤鮑的影響

劉力源 盧龍飛 常麗榮

摘要：為深入探究皺紋盤鮑的低溫耐受性，選取南方、北方越冬后的一齡鮑（愛蓮灣原種鮑、生產(chǎn)鮑和長島野生鮑）和二齡鮑（愛蓮灣原種鮑和生產(chǎn)鮑），采用漸變降溫后漸變升溫（從16 ℃至4 ℃維持8 d后回溫至16 ℃）的方式進行溫度處理，測定其在低溫處理中各組的死亡率和干濕質(zhì)量、體成分等參數(shù)，分析不同時期、不同處理間的差異。結(jié)果表明，北方越冬一齡鮑的死亡率（平均值32%）明顯高于南方越冬一齡鮑（平均值17.33%），同一越冬方式的一齡鮑的死亡率顯著高于二齡鮑，同一越冬方式、同一齡期的愛蓮灣原種鮑的死亡率總體顯著低于其他處理組;各處理鮑的干濕質(zhì)量均逐漸降低，北方越冬鮑干質(zhì)量均顯著低于同齡期和品系的南方越冬鮑。在 16 ℃ 漸變降溫至4 ℃并且維持8 d的過程中，鮑體內(nèi)總糖含量大多呈現(xiàn)先顯著降低后顯著升高的趨勢，其中南方越冬鮑體內(nèi)總糖含量顯著高于北方越冬鮑，二齡鮑體內(nèi)總糖含量大多顯著高于一齡鮑;粗脂肪含量先升高后降低，各處理間差異不顯著;粗蛋白含量先降低后升高，各處理間差異不顯著。在本試驗的漸變降溫條件下，南方越冬的二齡鮑更具有耐低溫優(yōu)勢，低溫條件下鮑以糖類為主要能量代謝物質(zhì);愛蓮灣原種鮑的耐低溫能力較生產(chǎn)鮑和長島野生鮑強。

關(guān)鍵詞：皺紋盤鮑;越冬;齡期;品系;死亡率;體成分

中圖分類號： S917.4? 文獻標志碼： A? 文章編號：1002-1302（2020）20-0195-04

溫度是影響海洋動物生長和生理活動的重要因素[1]，海洋生物的生長發(fā)育、存活率、代謝和其他生理活動都受海水溫度的影響[2-3]。皺紋盤鮑（Haliotis discus hannai Ino）屬于軟體動物門（Mollusca）、腹足綱（Gastropoda）、前鰓亞綱（Prosobranchia）、原始腹足目（Archaeogastropoda）、鮑科（Haliotidae）、鮑屬，是一種具有很高經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值的水產(chǎn)養(yǎng)殖貝類[4]。研究表明，皺紋盤鮑的最適生長溫度為10～22 ℃[5-6]，為了規(guī)避北方冬季低溫，許多養(yǎng)殖戶選擇將鮑運往南方越冬，這一舉措極大提高了經(jīng)濟效益。姚托等研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)多代南方養(yǎng)殖會影響鮑的溫度耐受性[7]。但涉及不同齡期、不同品系、不同越冬模式的鮑再次應(yīng)對低溫脅迫的反應(yīng)研究未見報道。本研究以愛蓮灣原種鮑、長島野生鮑和生產(chǎn)鮑作為試驗材料，模擬自然界海水溫度變化進行漸變溫度處理，比較不同低溫處理時間、不同越冬模式、不同品系和不同齡期的鮑再次面臨低溫脅迫時存活率和體成分的差異，旨在探究不同處理鮑的低溫應(yīng)答差異，發(fā)掘和培育耐低溫的優(yōu)良品系鮑，為鮑養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗時間為2019年5—6月，試驗用皺紋盤鮑均取自威海長青海洋科技股份有限公司，編號為BD、SC、CD，分別為愛蓮灣原種鮑、生產(chǎn)鮑、長島野生鮑。試驗鮑暫養(yǎng)在水溫為16 ℃的水槽內(nèi)，每天下午投喂適量新鮮海帶，水槽內(nèi)放置瓦片供鮑附著，暫養(yǎng)1周后，選取生長健康、大小均一的皺紋盤鮑作為試驗材料，其中南北方越冬的BD、SC一齡鮑和二齡鮑，CD一齡鮑，各150頭。

1.2 溫度處理

通過預(yù)試驗發(fā)現(xiàn)，試驗鮑在2 ℃條件下，失去運動能力，難以判定是否存活（具體原因見結(jié)果與討論部分），因此本試驗選用的低溫脅迫溫度為 4 ℃，采用漸變的降溫方式進行溫度處理，具體如下：從 16 ℃ 降至8 ℃按照2 ℃/d的幅度降溫，從8 ℃降至 4 ℃ 按照1 ℃/d的幅度降溫，并且在4 ℃條件下維持8 d后按照1 ℃/d的幅度升溫至8 ℃，隨后以 2 ℃/d 的幅度升溫至16 ℃，在16 ℃條件下維持 8 d。每個處理設(shè)3個平行試驗，每個平行試驗50個重復(fù)。每天統(tǒng)計鮑的死亡數(shù)量。

1.3 體成分測定

本試驗選取3個時間點檢測鮑的體成分含量，分別為16 ℃暫養(yǎng)7 d（試驗開始降溫前）、漸變降溫至4 ℃維持1 d和4 ℃維持8 d。

測定體成分前將鮑饑餓處理24 h。饑餓處理后取下殼以外的全組織，冷凍干燥，磨粉后放置于干燥器中。干質(zhì)量測定采用GB 5009.3—2010《食品安全國家標準 食品中水分的測定》中的恒溫干燥法（105 ℃），總糖含量的測定采用硫酸苯酚法[8]，粗蛋白含量的測定采用凱氏定氮法[9]，粗脂肪含量的測定采用索氏抽提法[10]。用游標卡尺測量鮑的殼長、殼寬（精確度為0.01 mm），珠寶秤稱質(zhì)量（精確度為0.01 g）。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗數(shù)據(jù)運用統(tǒng)計分析軟件SPSS 25.0進行單因素方差分析（one way ANOVA），P<0.05代表差異顯著;用SigmaPlot 12.5作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 低溫下各處理組干濕質(zhì)量和死亡率的比較

由表1可知，漸變降溫至4 ℃并且維持8 d后升溫至16 ℃，各處理組鮑的個體濕質(zhì)量和干質(zhì)量均明顯降低;試驗前后北方越冬鮑個體濕質(zhì)量（試驗前平均值16.61 g，試驗后平均值15.56 g）和干質(zhì)量（試驗前平均值2.26 g，試驗后平均值2.14 g）均顯著低于南方鮑的個體濕質(zhì)量（試驗前平均值 26.65 g，試驗后平均值24.62 g）和干質(zhì)量（試驗前平均值4.96 g，試驗后平均值4.72 g）。北方越冬的BD、SC、CD一齡鮑死亡率在14.67%～61.33%之間，平均值為32%，二齡鮑的死亡率在10.67%～15.33%之間，平均值為13.00%;南方越冬的BD、SC、CD一齡鮑死亡率在12.67%～24.00%之間，平均值為17.33%，二齡鮑死亡率在5.33%～8.00%之間，平均值為6.67%。除個別處理外，同一品系、同一齡期的北方越冬鮑死亡率顯著高于南方越冬鮑;同一越冬模式、同一品系的一齡鮑死亡率顯著高于二齡鮑;不同品系的一齡鮑間死亡率存在顯著差異，以BD死亡率最低;同一越冬模式的SC二齡鮑死亡率高于BD二齡鮑。

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