張 娟,李仕華，俞紅萍，張瓊芝

（1.峨山縣化念鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，云南峨山 653202；2.峨山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，云南峨山 653200）

云南省玉溪市峨山縣的化念鎮(zhèn)是一個(gè)熱區(qū)農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)，目前壩區(qū)平地主要以大棚蔬菜種植為主，山地種植玉米等耐旱性低收益農(nóng)作物，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收益還有較大的提升空間?；铈?zhèn)年最低氣溫2 ℃，年最高氣溫42 ℃，年平均氣溫為20 ℃，無(wú)霜期335 d，年平均降雨量為828 mm，水資源十分豐富。枇杷要求溫暖潮濕氣候，化念鎮(zhèn)十分適宜枇杷種植。近幾年化念鎮(zhèn)為了拓寬農(nóng)民增收渠道，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展經(jīng)濟(jì)林果，引導(dǎo)和支持群眾開展枇杷種植，獲得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，摸索出一套實(shí)用的枇杷種植與管理技術(shù)。

1 選擇適宜的園地與品種

枇杷耐寒性差，因此在建園時(shí)要考慮當(dāng)?shù)氐娜照铡穸?、氣溫等具體情況決定是否適宜種植枇杷。化念鎮(zhèn)多數(shù)土地為紅壤土質(zhì)，這類土壤容易干旱、板結(jié)，所以定植坑需較大尺寸，長(zhǎng)寬高均需大于80 cm。定植后每年須進(jìn)行擴(kuò)穴，將有機(jī)肥翻埋到地下改良土壤。在3 ～ 6年內(nèi)將園區(qū)整體土壤改良完畢，使土層變肥厚，且有利于土壤保水。建園時(shí)山地必須考慮到水利設(shè)施、梯田、道路等的修筑，為了保土、保水、保肥園地需筑成梯田；平地應(yīng)挖排水溝，避免積水。

結(jié)合化念鎮(zhèn)實(shí)際，選用特早熟的早鐘六號(hào)、中早熟的長(zhǎng)虹三號(hào)、中晚熟的解放鐘3個(gè)品種主栽，早、中、晚熟搭配種植。

2 育苗與定植

2.1 育 苗

枇杷繁殖的方法主要有嫁接、實(shí)生、壓條3種，一般多采用嫁接法。

2.1.1 嫁接繁殖

①砧木選擇。枇杷砧木以本砧為主，石楠、赤葉枇杷等為輔。用枇杷種子培養(yǎng)成的砧木嫁接，生長(zhǎng)良好；用石楠砧木嫁接，枇杷樹的壽命較長(zhǎng)、高產(chǎn)、耐寒、耐旱，但枇杷前期果實(shí)品質(zhì)較差，需栽培幾年枇杷品質(zhì)才會(huì)變好。

②嫁接方法。枇杷的嫁接一般以枝接為主，小砧木多用切接或腹接、大砧木多用劈接或皮接。（A）切接和腹接。枇杷接穗應(yīng)取結(jié)果樹上1年生枝，一般接穗隨采隨接，但如果嫁接量較大時(shí)，可在嫁接前2～3周采下接穗，將葉片除去后保存于濕潤(rùn)細(xì)沙中，以防止干燥而影響嫁接成活率。對(duì)于嫁接部位的選擇，采用小砧切接或腹接時(shí)，應(yīng)在離地8～12 cm處嫁接；采用大砧嫁接時(shí)，應(yīng)在離地30 cm以上嫁接。（B）芽接。當(dāng)采用1 ～ 2年小砧木進(jìn)行芽接時(shí)，應(yīng)在砧木離地8～12 cm處選樹皮光滑的一側(cè)進(jìn)行“T”型切口嫁接，芽片插入后用塑料薄膜自下而上纏縛。待愈合組織生長(zhǎng)良好后（一般在嫁接后21 d左右），將薄膜解開，再過(guò)7～12 d檢查嫁接成活情況。待接芽新梢第1次生長(zhǎng)充實(shí)后，將接芽上部砧木全部剪除。

③嫁接時(shí)期。切接應(yīng)在3月下旬至4月中旬進(jìn)行，腹接和芽接全年均可進(jìn)行。

④嫁接后管理。嫁接成活發(fā)出新梢后，為防止風(fēng)吹斷嫩枝和烈日灼傷嫩葉，需及時(shí)進(jìn)行支撐與遮陰防護(hù)。

2.1.2 實(shí)生繁殖

實(shí)生繁殖是苗木繁殖最簡(jiǎn)單的方法，植株具有生長(zhǎng)強(qiáng)健、壽命長(zhǎng)、變異性大的特性，要獲得優(yōu)良品質(zhì)需進(jìn)行變異選擇。實(shí)生繁殖變異的控制方法主要有以下幾種：

①選擇母株。應(yīng)選植株強(qiáng)健、果實(shí)大且均勻、連年高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、果柄較長(zhǎng)而不軟、掛果以來(lái)無(wú)裂果的壯年樹作為母株。

②培養(yǎng)母株。采種母株，應(yīng)加強(qiáng)水肥管理。

③選用種子少的果實(shí)。果實(shí)種子數(shù)量不應(yīng)過(guò)多，常選用獨(dú)核或2核，3核以上不應(yīng)選用。

枇杷種子沒(méi)有休眠期，采種后將其洗凈即可播種，若間隔時(shí)間長(zhǎng)反而不易發(fā)芽成活。播種時(shí)覆土不應(yīng)過(guò)厚，通常以種子不裸露土外即可。幼苗培養(yǎng)1年左右，苗高達(dá)1 m左右時(shí)，便可進(jìn)行定植或嫁接。

2.1.3 高壓繁殖

高壓繁殖時(shí)間一般應(yīng)在2月下旬至3月上旬，選用較大的兩年生枝條進(jìn)行高壓，在其基部環(huán)剝表皮，剝開的表皮寬度為2～3 cm，其內(nèi)充填濕土壤，然后用塑料薄膜包裹，10月中旬便可剪下移植。

2.2 定 植

2.2.1 定植時(shí)間

幼苗定植時(shí)間一般在11月至次年2月，也可在春芽萌動(dòng)前定植，袋苗則一年四季均可定植。

2.2.2 種植密度

種植的密度應(yīng)根據(jù)品種特性和園地實(shí)際確定，一般種植密度宜小于950株/ hm2，株行距為4～5 m。

2.2.3 定植方法

定植前應(yīng)開挖定植坑，施足底基肥，并做好遮陰設(shè)施。定植時(shí)，幼苗應(yīng)帶土球移植，不能帶土移植的應(yīng)及時(shí)將根部沾泥漿保濕護(hù)根，根系周邊用細(xì)土回填，并壓實(shí)根部周圍的土壤，澆定根水。定植前應(yīng)剪去大部分枝葉，然后淺植，根頸部與表土平齊為宜。若干旱時(shí)定植，應(yīng)澆水保持濕潤(rùn)，提高苗木成活率。

3 科學(xué)施肥

枇杷是常綠果樹，花繁葉茂，需肥量比一般果樹要多，其中需鉀肥最多，其次是氮肥、磷肥。如果氮肥施用過(guò)多時(shí)果實(shí)大，但色澤和品質(zhì)均不佳；鉀肥和磷肥施用過(guò)多，則將導(dǎo)致肉質(zhì)變粗硬。要得到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的枇杷，各元素施肥應(yīng)配合適當(dāng)。

3.1 新植樹施肥

新植樹施肥要求薄肥勤施。第1次施肥應(yīng)在種植成活第1次新梢轉(zhuǎn)綠后進(jìn)行,肥料以10%的稀薄人畜糞尿或1%的復(fù)合肥液為好。一般每年施肥5～6次, 即隔一個(gè)月施1次稀液肥,濃度隨樹齡增加而增大。

3.2 初結(jié)果樹施肥

一般年施肥4次, 鉀氮磷比例為1∶1∶0.5。

3.2.1 第1次施肥

在春梢萌發(fā)前（通常為1—2月），一般每株施5 kg腐熟人畜糞肥或0.25 kg硫酸鉀復(fù)合肥。

3.2.2 第2次施肥

在夏梢萌發(fā)前（通常為4—5月），一般每株施0.25 kg硫酸鉀復(fù)合肥或磷酸二胺與硫酸鉀各取0.25 kg混合施入。

3.2.3 第3次施肥

在秋梢萌發(fā)前（通常為7—8月），一般每株施0.2～0.4 kg硫酸鉀復(fù)合肥。

3.2.4 第4次施肥

在冬梢萌發(fā)前（通常為10—11月），一般每株施5～7.5 kg腐熟人畜糞肥和2 kg鈣鎂磷肥。

3.3 成年樹施肥

一般每年施肥3次，鉀氮磷比例為1.2∶1∶0.5。施肥量應(yīng)依據(jù)樹體狀況、土質(zhì)肥瘦、掛果多少來(lái)定。

3.3.1 促花肥

施肥時(shí)間一般在9月上旬，施肥量為全年的1/4，肥料構(gòu)成為畜糞水、速效性肥、復(fù)合肥，具體配比10∶1∶1。

3.3.2 壯果肥

施肥時(shí)間一般在3月上旬，施肥量為全年的1/4，肥料構(gòu)成為畜糞水、尿素、磷肥、復(fù)合肥，具體配比25∶0.3∶1∶1。

3.3.3 采果肥

施肥時(shí)間一般在果實(shí)采收前，施肥量約占全年的1/2，肥料構(gòu)成為人畜糞、尿素、磷肥，具體配比25∶0.2∶1。

除上述施肥外，還可依據(jù)果實(shí)情況進(jìn)行根外追肥。根外追肥可全年多次施入，一般用0.3%的尿素溶液或0.3%多元素復(fù)合肥液噴施。

4 整形修剪

枇杷樹呈規(guī)律性分枝易形成中心干現(xiàn)象，不但養(yǎng)分和水分消耗過(guò)多，且樹體內(nèi)部蔭蔽，結(jié)果減少。因此，要得到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的枇杷，必須適時(shí)適度對(duì)枇杷樹進(jìn)行整形修剪，控制枝條的分布，矮化樹冠。

4.1 幼齡樹整形修剪

首先在定植時(shí),為進(jìn)行截頂定干只能將苗木留70 cm高。在植后1年選留不同方向、分布均勻的枝梢4～5個(gè)做主枝,其余全剪除；在每個(gè)主枝上再選留不同方向、分布均勻的枝梢2～3個(gè)做副主枝，其余全剪除；以后按此方法再選留培養(yǎng)側(cè)枝2～3個(gè)、結(jié)果母枝2～3個(gè)等。同時(shí)定植后2 ～ 3年要強(qiáng)化管理，調(diào)整分枝生長(zhǎng)，使其分布均勻，并抑制枝條徒長(zhǎng)，最終形成矮化、豐產(chǎn)型樹冠。

4.2 結(jié)果樹修剪

結(jié)果樹修剪一般以夏季修剪為主，春季為輔。修剪時(shí)間一般在采果后，或者在疏花、疏果時(shí)進(jìn)行。夏剪主要是剪除纖弱枝、密生枝、有病蟲害的枝條，除去樹冠上部的直立枝；春剪主要去除徒長(zhǎng)枝、密生枝和衰弱枝，并對(duì)部分老枝進(jìn)行短截更新。

5 疏花、疏果、套袋

枇杷樹開花繁多，若花過(guò)多將會(huì)影響果實(shí)發(fā)育，導(dǎo)致果實(shí)小、品質(zhì)不佳，枝梢抽生少。因此，為得到優(yōu)質(zhì)果實(shí)，需對(duì)其進(jìn)行疏花、疏果，調(diào)節(jié)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育。

5.1 疏 花

疏花應(yīng)在花穗完全抽出，支穗可分辨時(shí)進(jìn)行。疏花穗時(shí)先疏去基部的1～2個(gè)支穗，然后選留比較健壯支軸穗3～4個(gè)，其余全疏除，最后再將保留下來(lái)的支軸穗短截1/2或3/4，以減少養(yǎng)分消耗和便于套袋。但在冬季有凍害的地方不進(jìn)行疏摘花穗和花蕾，凍害過(guò)后再進(jìn)行適當(dāng)疏果，以保障枇杷產(chǎn)量和品質(zhì)。

5.2 疏 果

疏果應(yīng)在坐果穩(wěn)定后，幼果長(zhǎng)度或直徑達(dá)到1～3 cm時(shí)進(jìn)行。一般應(yīng)疏去凍害果、損傷果、病蟲果、畸形果、過(guò)大或過(guò)小果、密生果。每穗留果粒的數(shù)量為：大果形品種1～3粒、中果形品種3～5粒、小果形品種5～6粒。

5.3 套 袋

一般在疏果后進(jìn)行套袋，套袋前應(yīng)做1次全面防病蟲害措施。噴藥后在1周內(nèi)套袋不能完成的，要再噴藥1次后套袋。果袋可選用70～90 g/ m2規(guī)格的牛皮紙做成長(zhǎng)寬各為28～30 cm和25～27 cm的果袋。套袋方法：袋口朝下，并把3 ～ 4個(gè)葉片同果穗一并套到紙袋內(nèi)，袋口扎緊。

6 病蟲害防治

6.1 農(nóng)業(yè)防治

加強(qiáng)田間管理，健壯樹木，整形修剪，及時(shí)清除病蟲枝、落葉和惡性雜草等。但果園地面應(yīng)生草覆蓋遮陰，避免土壤裸露被陽(yáng)光暴曬或被雨水沖刷；若土壤出現(xiàn)板結(jié)地塊須進(jìn)行翻松。

6.2 生物防治

以套種豆科等農(nóng)作物改善果園生態(tài)環(huán)境，保護(hù)枇杷病蟲天敵，以蟲治蟲，充分發(fā)揮生物防治作用。

6.3 化學(xué)防治

進(jìn)行化學(xué)防治時(shí)，應(yīng)使用低毒、高效、低殘留的農(nóng)藥。農(nóng)藥應(yīng)嚴(yán)格按照其產(chǎn)品說(shuō)明用藥，使用不同農(nóng)藥時(shí)應(yīng)交替使用。枇杷常見(jiàn)病害主要有：炭疽病、葉斑類病、葉尖枯萎病等，一般用波爾多液、多菌靈可濕性粉劑、百菌清可濕性粉劑噴霧施藥，用藥2次、用藥間隔14～20 d。蟲害主要有：黃毛蟲、蛾類、食心蟲、天牛、枇杷舟蛾等，可用20%殺滅菊酯3500倍液或90%敵百蟲1000倍液噴殺。

7 采收、包裝、貯藏保鮮、運(yùn)輸

7.1 采 收

批把果實(shí)應(yīng)適時(shí)、分期、分批采收，果實(shí)“采黃留青”。應(yīng)選擇晴天采收，需貯運(yùn)的果實(shí)宜在早上或傍晚采收，避免在雨天及烈日下采果。采收時(shí)應(yīng)先用手執(zhí)果柄，然后再用采果剪剪下，果實(shí)連套袋一起采，果粒分級(jí)時(shí)再拆開套袋。開袋后用手捏住果柄，然后用剪刀剪下果粒。果粒的分級(jí)應(yīng)根據(jù)國(guó)家果實(shí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) （GB/Tl3867—92鮮枇杷果）進(jìn)行。

7.2 包 裝

包裝時(shí)按不同品種、不同等級(jí)等進(jìn)行包裝。枇杷裝箱時(shí)，應(yīng)在箱子底部墊上柔軟墊層，然后再進(jìn)行裝箱，每層之間均應(yīng)鋪墊上柔軟墊層。包裝完畢后應(yīng)在箱外注明產(chǎn)地、品種、等級(jí)、毛重、凈重及包裝日期等信息。

7.3 貯藏保鮮

枇杷不耐貯運(yùn)，采收后應(yīng)及時(shí)銷售。濕冷貯藏是較適用于枇杷的保鮮方法，一般需庫(kù)溫約7℃恒溫并通風(fēng)和保持一定濕度。

7.4 運(yùn) 輸

枇杷果皮薄肉軟，易碰傷，在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)輕拿輕放，減少顛簸。運(yùn)輸要求迅速、平穩(wěn)、低溫。如果有條件用冷藏車在低溫條件下運(yùn)輸, 可大大減少損耗。