趙麗花

（河北省康?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 076650）

發(fā)酵床養(yǎng)雞是近些年行業(yè)提出并成功實施的一種全新的環(huán)保養(yǎng)殖技術，利用益生菌的發(fā)酵作用將雞糞及時降解，從而減少對環(huán)境的污染和危害[1]。目前發(fā)酵床養(yǎng)殖已經(jīng)在我國多個地區(qū)進行了推廣和應用，尤其是南方雞場應用最多，但傳統(tǒng)的發(fā)酵床技術在給養(yǎng)殖業(yè)帶來變革的同時，也存在一定的弊端，需要用新型發(fā)酵床技術來改進。下面就此為話題和大家進行交流。

1 傳統(tǒng)發(fā)酵床及弊端

傳統(tǒng)發(fā)酵床是在地面鋪設5cm 左右厚度的發(fā)酵墊料，墊料成分主要為刨花、鋸末、谷殼等，其中的益生菌先期通過原來墊料內(nèi)的碳源、氮源等營養(yǎng)物質進行繁殖，在雞入舍后，每天會在墊料上排便，這些糞便含有大量的有機營養(yǎng)成分，可作為益生菌的發(fā)酵底料進行繁殖。傳統(tǒng)發(fā)酵床在整體應用過程中，能解決糞污的生物處理問題，雞舍環(huán)境有害氣體含量顯著降低，疾病發(fā)生率顯著下降[2]。但也存在著諸多弊端，譬如墊料需要1～2 個月就得更換，否則就會出現(xiàn)板結，透氣性變差。如果飼養(yǎng)的是三黃雞，一個飼養(yǎng)周期內(nèi)預計需要更換4～6 批墊料，耗料量大，清理墊料也會是一項非常煩瑣的工作，且在清理過程中，浮起的塵土帶有很多病原，很容易爆發(fā)疾病。

2 新型發(fā)酵床技術

新型發(fā)酵床技術為重復利用墊料的發(fā)酵床養(yǎng)雞技術，與傳統(tǒng)發(fā)酵床技術相比，最大特點就是在高溫高濕的季節(jié)發(fā)酵床不會起熱，對雞的生產(chǎn)性能和行為基本無影響。制作床體時，經(jīng)過大量的實踐驗證，建議選擇無毒的細鋸末和刨花各50%的比例，不建議添加谷殼，傳統(tǒng)發(fā)酵床中有谷殼成分，但由于很多谷殼脫粒不完全，里面還有少量谷粒，很容易發(fā)生霉變，雞喜歡刨料，容易將墊料中發(fā)霉的谷粒吃掉而造成引發(fā)霉菌中毒。具體操作是，將細鋸末和刨花混合均勻備用。將發(fā)酵專用培養(yǎng)基、菌種和紅糖，用溫水溶解完全，室溫下密閉放置24h，將菌種激活，之后噴入墊料中，再次攪拌均勻。將雞舍地面打掃干凈，鋪上已噴入菌種的發(fā)酵床墊料，冬季厚度以20cm 左右為宜，夏季以15cm 為宜，一定要鋪設均勻，稍微翻動一下即可滿足進雞需求。

3 引雞后的管理

發(fā)酵床鋪設好后就可以引入雞，無需二次活化菌種，墊料也無需經(jīng)常翻動，因為每天雞會在上面活動，對墊料都有翻動作用。某些出現(xiàn)板結區(qū)域或雞活動少的區(qū)域可以定期人工翻動一下，以確保發(fā)酵菌種的活性。通常情況下，墊料的含水量控制在35%左右為宜，濕度過大墊料很容易出現(xiàn)板結，不利于床體的透氣，而濕度過低時，益生菌會出現(xiàn)死亡現(xiàn)象，還不利于糞便的發(fā)酵和分解，一般濕度控制的范圍為30%～40%。當環(huán)境濕度過低時，可定期對床表面進行噴霧補水，濕度過高時應加強通風管理，特別是炎熱的夏季，防止出現(xiàn)中暑。

和傳統(tǒng)發(fā)酵床相比，由于床體較厚，益生菌在這種環(huán)境下活力較強，對糞便的分解能力強，故而菌種一般是不需要額外補充的。某些飼養(yǎng)密度大的雞場，雞群每日排糞量較多，有時會超出益生菌的分解能力，最佳的判斷方法就是雞舍中臭味明顯加重，此時就需要補充益生菌種，必要時降低飼養(yǎng)密度，以1.5kg 左右的雞為例，建議飼養(yǎng)6～8/m2只為宜。

發(fā)酵床管理過程中要注意消毒環(huán)節(jié)的把控。消毒劑種類較多，臨床常用的氯制劑、碘制劑、表面活性劑類、酸堿類、醇類、過氧化物類等都被廣泛應用于養(yǎng)殖生產(chǎn)中。

4 新型發(fā)酵床的優(yōu)勢

4.1 降低疾病發(fā)生率

新型發(fā)酵床由于益生菌持續(xù)不斷的發(fā)酵作用，糞便能很快分解，故而雞舍臭味一般非常小，雞的呼吸道病很少發(fā)生[3]。同時，由于雞也會采食少量的墊料，益生菌能通過口腔進入消化道中，從而對腸道微生態(tài)進行調理，促進益生菌群的平衡，腸道感染的發(fā)病率也顯著降低。

4.2 墊料可重復利用

新型發(fā)酵床在雞出欄后，可以重新填補一些新的墊料供第二批雞進行使用，從而達到重復利用的目的，節(jié)約了一定的人力、物力和財力。一般情況下，以全細鋸末為原料的發(fā)酵床，墊料通常能使用18 個月以上，如果養(yǎng)殖密度較小，還可以使用2 年以上。選擇重復利用墊料時，可在雞出欄后，將墊料堆成一堆，重新拌入菌種，盡量以噴霧的形式加入，確保均勻，同時，為了加速菌種的活化，需要將墊料的水分加到60%～70%，堆成1m 左右的高度，之后進行壓實，最后蓋上薄膜，自然發(fā)酵7～10d，再重新鋪平即可。值得提醒的是，二次利用的墊料由于會出現(xiàn)自然塌陷的現(xiàn)象，總體積會比之前有所減少，建議根據(jù)實際情況適時補充。