山西小雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建思考

馮 明

（長治職業(yè)技術(shù)學院 山西長治 046000）

隨著我國大力發(fā)展西部地區(qū)經(jīng)濟，山西省應該全力發(fā)揮自身優(yōu)勢，努力推崇特色的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與經(jīng)營，大力發(fā)展新農(nóng)村，推動山西地區(qū)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，帶動農(nóng)業(yè)種植戶經(jīng)濟水平的提升。習近平總書記在山西考察工作時指出，作為小雜糧的主產(chǎn)地，山西地區(qū)要充分發(fā)揮其當?shù)貎?yōu)越的農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢，推出特色的小雜糧生產(chǎn)到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈，帶動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，努力構(gòu)建具有現(xiàn)代特色的農(nóng)業(yè)體系。近年來我國經(jīng)濟實力不斷攀升，給人們帶來了更優(yōu)質(zhì)的生活，人們的消費觀念也產(chǎn)生巨大的改變，選擇食品時更注重營養(yǎng)、健康的綠色食物，而小雜糧恰好可以補充人們生活中所缺失的營養(yǎng)成分。因此，人們對小雜糧的熱衷度越來越高，需求量也越來越大[1]。山西憑借著特殊的地理位置，在發(fā)展小雜糧產(chǎn)業(yè)上獨具優(yōu)勢。為此，開展小雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建對促進農(nóng)業(yè)發(fā)展、帶動農(nóng)民收入具有重要意義。

1 資源優(yōu)勢

在開展小雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建方面，山西地區(qū)具備得天獨厚的地理優(yōu)勢，山西地區(qū)是我國重要的小雜糧生產(chǎn)基地，不僅小雜糧品種豐富，而且品質(zhì)優(yōu)越。山西的氣候因素和地質(zhì)環(huán)境造就了雜糧品種的優(yōu)越性，也為山西小雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的資源，想要實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展必須充分利用好這一優(yōu)勢。

1.1 先天優(yōu)越的自然生長環(huán)境

我國山西地區(qū)丘陵眾多，氣候寒冷，冬季跨度大且天氣干燥，夏季雨水頻繁，日照充足，獨特的自然環(huán)境為小雜糧提供了優(yōu)越的生長條件?，F(xiàn)階段，我國山西地區(qū)的農(nóng)作物主要以小雜糧為主，并且種植面積廣泛，分布于北部、西北部和東南丘陵地區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，山西地區(qū)小雜糧總種植面積每年高達1 500 萬畝，超過了全國1/10 的小雜糧種植總量，占山西省農(nóng)作物種植面積的1/3 以上，小雜糧年產(chǎn)量是山西省糧食總產(chǎn)量的1/4。在山西省小雜糧種植中，品種主要包含7大類，包括谷類、豆類、麥類、莖類、薯類、黍類以及糜類共計120 余種。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對2016年糧食產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計來看，山西省小雜糧的年產(chǎn)量高達220 萬噸，其中多類雜糧品種的種植都穩(wěn)居世界前三名[2]。

1.2 優(yōu)質(zhì)的小雜糧品質(zhì)造就良好的市場口碑

在日常生活中，提到小雜糧我們首先想到的就是山西，可見山西已成為小雜糧的品牌標簽。山西省地域環(huán)境優(yōu)越，污染區(qū)域小，土地肥沃，一些高海拔的山區(qū)很少使用農(nóng)藥與化肥，因此，小雜糧在這樣的環(huán)境下種植和生長，會具有綠色無污染、無公害的特點，并且小雜糧的品質(zhì)都屬上乘。

2 存在問題

基于我國現(xiàn)階段提出大力發(fā)展新農(nóng)業(yè)政策，山西省高度重視小雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但是就當前的發(fā)展體制來看，主要呈現(xiàn)出以下問題：（1）結(jié)構(gòu)性問題。這類問題主要表現(xiàn)在小雜糧種植的格局比較小，并且呈現(xiàn)出范圍不集中等特點，小雜糧種植機械化水平較低，仍然采用粗放耕種的方式。（2）市場性問題。目前山西地區(qū)的小雜糧農(nóng)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)不合理，很難獲得較高的市場認可，無法真正滿足消費者的個性需求。

2.1 小雜糧種植技術(shù)落后，推廣效果較差

目前，山西省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動仍然保持著“重大輕小”的思想，許多小雜糧優(yōu)質(zhì)品種得不到良好的推廣，大部分地區(qū)還在使用老品種，很難展現(xiàn)出多生態(tài)基因組合的特點。此外，一些優(yōu)質(zhì)小雜糧品種的種植體系還不完善，相關(guān)的種植技術(shù)也比較落后，農(nóng)民們在進行選種時意識不清，導致品種混雜，整體的小雜糧品質(zhì)下降。同時，小雜糧多種植于干旱地區(qū)，常見的問題表現(xiàn)為田間管理力度不足、種植技術(shù)相對落后、大部分采用人工進行種植。

2.2 小雜糧種植產(chǎn)業(yè)松散，沒有形成規(guī)?；?、品牌化

對于當前山西地區(qū)小雜糧產(chǎn)業(yè)來說，小雜糧雖然屬于該地區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)，但是規(guī)?；淮螅厣粔蛎魑?，大部分都是以家庭為單位開展種植，小雜糧的加工產(chǎn)業(yè)也不發(fā)達，生產(chǎn)加工都是小企業(yè)，加工方式比較粗糙，很難引起社會的重視，發(fā)揮出產(chǎn)品的優(yōu)勢。許多糧食加工企業(yè)都是將農(nóng)民手中的原糧直接出售或者通過粗加工出售，導致小雜糧的附加值較小，缺乏市場影響力。一些小雜糧加工廠的生產(chǎn)規(guī)模較小，設備落后，缺乏生產(chǎn)管理體系，衛(wèi)生、安全、營銷體系都不完善，導致產(chǎn)品的特點無法真正地發(fā)揮出來，不能形成品牌效應，嚴重影響了小雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 全面構(gòu)建山西小雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系措施

為了實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，全面建成小康社會，我國正在積極進行農(nóng)業(yè)改革，結(jié)合山西地區(qū)小雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)品的優(yōu)勢，引導并構(gòu)建小雜糧生產(chǎn)與銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，打造出山西地區(qū)小雜糧產(chǎn)業(yè)體系，實現(xiàn)小雜糧種植現(xiàn)代化、生產(chǎn)機械化、銷售規(guī)?；彤a(chǎn)品品牌化，提高小雜糧全產(chǎn)業(yè)的效益。

3.1 調(diào)整小雜糧種植結(jié)構(gòu)，打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

全面推廣和完善有機旱作農(nóng)業(yè)，結(jié)合山西地區(qū)的環(huán)境優(yōu)勢，因地制宜地開展適合的種植方式，嚴格按照綠色、安全、優(yōu)質(zhì)原則開展種植和田間管理，在保證植物水土和綠色化肥的基礎上，還應該配合施用有機肥料，提高土壤的肥力，實現(xiàn)大量的小雜糧增產(chǎn)增收[3]。此外，還應該全面改革以往的種植觀念，將合理化田間布局提上日程，重視森林、綠地的規(guī)劃工作，結(jié)合實際的環(huán)境和種植情況選擇適合的品質(zhì)和配套的種植技術(shù)，通過混套種、播種期的選擇、先進設備和技術(shù)的應用，打造出一支優(yōu)質(zhì)的小雜糧產(chǎn)業(yè)鏈，開展自主加工，運用先進的營銷手段，突出小雜糧的特點，以品牌效應促進小雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2 提升農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣創(chuàng)新水平

通過拓展先進的農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，建設特色的小雜糧農(nóng)業(yè)體系。深化推廣手段，結(jié)合信息化技術(shù)的發(fā)展水平，建立農(nóng)業(yè)的教育咨詢網(wǎng)絡，通過政府招標，開展顯示服務咨詢，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與種植專家進行線上交流，及時解決農(nóng)業(yè)技術(shù)問題，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新水平。結(jié)合“綠色服務熱線”和小雜糧種植技術(shù)對山西地區(qū)小雜糧生產(chǎn)巡查指導。并積極召開技術(shù)研討會，組織大家進行技術(shù)的集中研討，交流種植心得，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)技術(shù)的取長補短，進一步提高特色農(nóng)業(yè)的技術(shù)水平。

3.3 全面發(fā)揮企業(yè)的帶頭作用，帶動和引導小雜糧產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展

為了更好地實現(xiàn)小雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，還要對小雜糧種植土地的供給模式進行創(chuàng)新，政府部門應加大財力支持，開展招生引資活動，引導龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體投資小雜糧產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)小雜糧的規(guī)?；l(fā)展，將“一家一戶”的分散經(jīng)營轉(zhuǎn)變?yōu)榧w經(jīng)營，結(jié)合市場需求和種植戶的意愿，開展標準化小雜糧生產(chǎn)體系，將產(chǎn)業(yè)規(guī)模做大做強，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，打響小雜糧的品牌知名度，實現(xiàn)產(chǎn)、供、銷一體化服務[4]。

3.4 加強小雜糧質(zhì)量安全體系，保證產(chǎn)品品質(zhì)

糧以安為先，從源頭抓起。一方面推行小雜糧產(chǎn)品條碼制度（產(chǎn)地準出證明或二維碼標識），建立產(chǎn)供銷一體化的小雜糧產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息網(wǎng)絡，實現(xiàn)生產(chǎn)記錄可存儲、產(chǎn)品流向可追蹤、儲運信息可查詢，確保小雜糧產(chǎn)品質(zhì)量安全。另一方面，加大小雜糧產(chǎn)品監(jiān)管力度，嚴厲查處假冒偽劣產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售等違法行為，提高小雜糧品牌的質(zhì)量安全水平。

3.5 大力開發(fā)小雜糧產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值

結(jié)合當前小雜糧產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，積極開拓全新的小雜糧發(fā)展思路，小雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不在于大，而在于精，應該更注重產(chǎn)品的特殊化，積極引導企業(yè)通過科研的方式，大力研究食療和保健等功能的小雜糧加工食品，發(fā)揮小雜糧的自身優(yōu)勢，引領功能性產(chǎn)品的深度挖掘，形成良好的小雜糧產(chǎn)品體系，從而促進小雜糧產(chǎn)品走向特色產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)道路。

3.6 建設小雜糧產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈銷售渠道，健全多樣化的品牌營銷體系

推動小雜糧品牌與第二、第三產(chǎn)業(yè)相融合，延長小雜糧產(chǎn)品價值鏈，為品牌注入源源不斷的活力。全面提升小雜糧的深加工技術(shù)，運用先進的葡萄糖提取技術(shù)，加工成人們所需要的營養(yǎng)食品。利用鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)、觀光旅游等方式，推動小雜糧品牌的傳播和銷售。直接與終端消費者建立聯(lián)系，一方面可以在全國大中城市建立專賣店，專柜專銷、直供直銷，建立穩(wěn)定的銷售渠道[5]。另一方面，創(chuàng)新小雜糧產(chǎn)品營銷方式，大力發(fā)展小雜糧產(chǎn)品電子商務、直銷配送、農(nóng)超（社）對接等營銷模式，實現(xiàn)線上線下相結(jié)合，經(jīng)營消費無縫對接，健全完善實體店與網(wǎng)點相結(jié)合的小雜糧產(chǎn)品營銷體系。

4 結(jié)語

結(jié)合我國山西地區(qū)小雜糧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，必須做出全面改革，充分發(fā)揮小雜糧種植的地域優(yōu)勢，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈小雜糧生產(chǎn)、銷售體系，全面提升種植農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)收益，促進山西地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展水平的提升，帶動經(jīng)濟的發(fā)展。