林 琦，茍雄才，巫元霞，邱武生

(1.四川省綿竹市國(guó)有林場(chǎng)，四川 綿竹 618200；2.四川省越西縣林業(yè)和草原局，四川 越西 616650；3.四川省林業(yè)科學(xué)研究院，四川 成都 610081)

越西貢椒[1](Zanthoxylumbungeanum‘Yuexigong’)屬大紅袍花椒系南路正路椒，又叫娃娃椒、背娃娃椒、子母椒，在涼山州北部的越西、甘洛、喜德等地有悠久的栽培歷史。主要表現(xiàn)為落葉灌木或小喬木，高2～4m，樹干、枝條均具皮刺，奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生；椒果成熟后色澤深紅，油狀腺點(diǎn)大，且突出，干燥后紫紅色、深紅色，芳香濃郁、麻味純厚。揮發(fā)油含量平均達(dá)9.13%，酰胺類物質(zhì)含量平均44.7mg/kg。較耐干旱、瘠薄，耐寒性較強(qiáng)，有著“貢椒”之美譽(yù)。2011年9月農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“越西貢椒”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)[2]。2017年在涼山州第二屆優(yōu)質(zhì)森林食品評(píng)選活動(dòng)中，榮獲花椒類金獎(jiǎng)，2019年由四川省林業(yè)和草原局審定花椒良種[3]。越西貢椒屬淺根性樹種，耐瘠薄、耐干旱、抗寒性強(qiáng)，適合在海拔1200～2300m的二半山種植，不和糧食爭(zhēng)地，又兼具生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益。越西小區(qū)氣候明顯，光熱資源獨(dú)特，是種植貢椒的最佳適宜區(qū)。越西貢椒已成為具有鮮明民族特色的優(yōu)勢(shì)資源，為涼山彝族地區(qū)脫貧攻堅(jiān)的優(yōu)良經(jīng)濟(jì)樹種，成為當(dāng)?shù)匾?、漢群眾脫貧增收的主要產(chǎn)業(yè)之一。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀

歷史上越西縣本地彝、漢群眾有種植花椒的傳統(tǒng)，主要用于自食。20世紀(jì)80年代以來，歷屆政府將花椒作為農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道。1983年越西縣縣委、縣政府把發(fā)展花椒生產(chǎn)列為農(nóng)村翻番，建立“兩畝找錢地”的主要項(xiàng)目。1992年越西縣被列為長(zhǎng)江防護(hù)林體系建設(shè)工程縣，大力發(fā)展以花椒為主的經(jīng)濟(jì)林基地，到1995年全縣花椒總面積達(dá)到4300hm2，年產(chǎn)量達(dá)250t，產(chǎn)值750萬(wàn)元。1996年縣委、縣政府把花椒列為“九五”時(shí)期四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，1998年全縣花椒總面積達(dá)5600hm2，年產(chǎn)量623t，產(chǎn)值2311萬(wàn)元。2000年，林業(yè)兩大工程啟動(dòng)后因林業(yè)工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)向生態(tài)建設(shè)，忽視了林業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大量的花椒樹疏于管理逐年老化，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，造成了大面積死亡，產(chǎn)量急劇降低。到2005年全縣花椒總面積僅2200hm2，產(chǎn)量314t，產(chǎn)值1256萬(wàn)元。2006年以來在重生態(tài)建設(shè)的同時(shí)，依托林業(yè)產(chǎn)業(yè)民生工程項(xiàng)目，利用省、州級(jí)森林植被恢復(fù)費(fèi)支持全縣花椒造林，花椒面積逐年上升，2018年全縣保存花椒面積約5300hm2，產(chǎn)量約600t，產(chǎn)值9600萬(wàn)元。隨著市場(chǎng)對(duì)花椒的需求逐漸增大，市場(chǎng)前景好。結(jié)合脫貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，在省政府辦公廳出臺(tái)的《四川省人民政府辦公廳關(guān)于推進(jìn)花椒產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》基礎(chǔ)上2019年越西縣委、縣政府出臺(tái)的《越西縣脫貧攻堅(jiān)花椒產(chǎn)業(yè)種植建設(shè)項(xiàng)目獎(jiǎng)補(bǔ)實(shí)施方案》將越西貢椒作為越西越西縣脫貧攻堅(jiān)兩大特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

目前越西全縣有花椒產(chǎn)業(yè)基地8700hm2，花椒加工企業(yè)1家。在原有的5300hm2花椒產(chǎn)業(yè)基地中，因?yàn)楣芾砉茏o(hù)水平低、病蟲害嚴(yán)重、肥水供應(yīng)不足等多種原因?qū)е庐a(chǎn)量不高。經(jīng)調(diào)查，平均干花椒產(chǎn)量10～15kg/667m2，經(jīng)濟(jì)效益不明顯。2018年來全縣投入涉農(nóng)整合資金1.4億元，新建成花椒種植基地3300hm2，其中33hm2以上集中連片縣級(jí)示范區(qū)1670hm2，新建貢椒基地生產(chǎn)道路47.21km，作業(yè)便道54.57km；基地新建蓄水池117個(gè)，新建引水灌溉管道近100km。扶持培育專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等農(nóng)村新型經(jīng)營(yíng)主體90余家，解決就業(yè)困難群眾就業(yè)2.6萬(wàn)余人，其中建檔立卡貧困戶5200人。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約因素

2.1 花椒產(chǎn)業(yè)從業(yè)者專業(yè)技能缺乏

本地群眾對(duì)花椒種植觀念傳統(tǒng)，只種不管，完全靠天吃飯，現(xiàn)有基地的花椒樹形差、病蟲害嚴(yán)重，產(chǎn)量低。在脫貧攻堅(jiān)花椒產(chǎn)業(yè)種植建設(shè)項(xiàng)目獎(jiǎng)補(bǔ)實(shí)施方案出臺(tái)后，因政策扶持力度大，大量的原非從事農(nóng)林業(yè)從業(yè)人員轉(zhuǎn)向花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，本地的群眾不管是在思想上、還是技能上，與產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的熟練產(chǎn)業(yè)工人有較大差距。

2.2 花椒加工利用率低，銷售渠道單一

目前越西縣花椒產(chǎn)品以銷售花椒干果為主。全縣僅有花椒粗加工企業(yè)1家，以銷售干果、花椒油為主?；ń蜂N售以自發(fā)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為主，還未形成產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)物流、商貿(mào)、加工現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈，市場(chǎng)程度不高，抑制了花椒產(chǎn)值的提升。精深加工能力不夠，產(chǎn)品不豐富，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

2.3 技術(shù)推廣普及程度不高，管護(hù)水平低

在花椒基地中，整形修剪、病蟲害防治、測(cè)土配方施肥等管理技術(shù)普及程度不高。大部分基地管理粗放，管護(hù)水平低下，不能充分體現(xiàn)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)示范基地要求?；刎?fù)責(zé)人和務(wù)工人員文化水平低，綜合技能不夠，通過修剪迅速培育樹形，無(wú)公害綠色病蟲害防治和科學(xué)施肥等貢椒產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)提升技術(shù)無(wú)法體現(xiàn)出技術(shù)優(yōu)勢(shì)。

2.4 品牌建設(shè)不足，宣傳滯后，產(chǎn)品在市場(chǎng)影響力不夠

越西花椒由于產(chǎn)品規(guī)模小，產(chǎn)品多在場(chǎng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)上交易，沒有形成統(tǒng)一的產(chǎn)品大市場(chǎng)，品牌建設(shè)不足，品牌的使用率不高。產(chǎn)品沒有進(jìn)行系統(tǒng)的宣傳，越西貢椒影響力僅體現(xiàn)在局部地區(qū)。由于品牌和宣傳上的制約，限制了越西貢椒知名度和美譽(yù)度的良性發(fā)展，從而也進(jìn)一步制約了越西貢椒附加值的提升。

3 對(duì)策與建議

3.1 加強(qiáng)培訓(xùn)，做好示范

越西貢椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展首先通過加大培訓(xùn)解決從業(yè)者認(rèn)識(shí)和技能問題。一是培訓(xùn)有的放矢，針對(duì)合作社理事長(zhǎng)和技術(shù)負(fù)責(zé)人主要培訓(xùn)在花椒栽培管理技術(shù)、品牌建設(shè)、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面知識(shí)，針對(duì)農(nóng)戶主要以高產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)示范的方式進(jìn)行。二是分對(duì)象，分重點(diǎn)，分批次通過集中理論培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)操作示范的方式進(jìn)行。三是在全縣分片區(qū)建設(shè)高產(chǎn)栽培示范點(diǎn)，通過以點(diǎn)帶面促進(jìn)和提升整個(gè)貢椒產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)管護(hù)水平，從而達(dá)到產(chǎn)業(yè)發(fā)展的預(yù)期效果。

3.2 創(chuàng)建花椒協(xié)會(huì)，規(guī)范行業(yè)管理

通過創(chuàng)建行業(yè)協(xié)會(huì)來發(fā)揮其在生產(chǎn)、管理和市場(chǎng)之間的紐帶作用，規(guī)范行業(yè)管理。成立專業(yè)協(xié)會(huì)的作用一是組織培訓(xùn)，確保行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施；二是進(jìn)行行業(yè)約束，規(guī)范花椒綠色、無(wú)公害種植，確保越西貢椒品質(zhì)；三是在大宗農(nóng)資采購(gòu)中，直接對(duì)接生產(chǎn)廠家，降低生產(chǎn)成本；四是維護(hù)和加強(qiáng)越西貢椒品牌建設(shè)、管理、使用；五是集中力量拓展和壯大銷售渠道和市場(chǎng)。

3.3 加強(qiáng)種質(zhì)資源收集，做好技術(shù)研究

一是在現(xiàn)有越西貢椒審定良種基礎(chǔ)上，重點(diǎn)圍繞越西貢椒特異性種質(zhì)資源收集、整理和高出油率、豐產(chǎn)等新品種的研究和開發(fā)，以豐富市場(chǎng)和立地條件對(duì)不同品種的選擇。二是開展不同立地條件的花椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究，開展測(cè)土配方施肥和綠色病蟲害防控技術(shù)研究。三是開展現(xiàn)有低產(chǎn)低效花椒林復(fù)壯提質(zhì)精細(xì)化撫育研究，通過修建、肥水管理、病蟲害防治等措施提高現(xiàn)有低效林產(chǎn)量和效益。

3.4 培育精深加工企業(yè)，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

加強(qiáng)本縣花椒精深加工企業(yè)的培育力度和加大招商引資力度引進(jìn)實(shí)力雄厚的花椒加工企業(yè)來越西縣開辦企業(yè)。一是鼓勵(lì)開發(fā)花椒新產(chǎn)品、新食品，豐富市場(chǎng)供給和增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。二是加強(qiáng)自主創(chuàng)新，開展花椒精細(xì)化工初步研究，提高花椒綜合利用率，延長(zhǎng)花椒產(chǎn)業(yè)鏈條，提升花椒產(chǎn)業(yè)附加值。