鐘 奇，羅 玲，劉 偉

(四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所,四川 成都 610066)

川西高原是國(guó)際葡萄酒業(yè)界公認(rèn)的最佳釀酒葡萄生產(chǎn)區(qū)，而釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)也成為了川西高原農(nóng)副產(chǎn)品的代表與典型。新種植釀酒葡萄第3年才進(jìn)入掛果期，掛果前大部分釀酒葡萄種植戶在行間種植玉米，一方面用于喂豬，另一方面還能增加收益。但是，玉米作為高桿作物對(duì)葡萄幼苗獲得光照有很大影響，使樹(shù)體發(fā)育不良。鑒于此，本文提出了一種幼齡葡萄園間作早春娃娃菜、夏萵筍的1年2收高效栽培技術(shù)，既不影響釀酒葡萄的生長(zhǎng)，也提高了果園復(fù)種指數(shù)，增加了果園收入。

1 種植模式

選擇土層深厚、疏松肥沃、排灌方便且葡萄行距在2m以上的葡萄果園，娃娃菜和萵筍種植于葡萄行間，距離葡萄主干0.5m左右。播種前結(jié)合葡萄園秋施基肥，施入腐熟有機(jī)肥2000kg/667m2、氮磷鉀復(fù)合肥10kg/667m2，全園深翻整地20～25cm，靠近樹(shù)干處宜淺翻。

2 娃娃菜栽培與管理

2.1 播種

選擇植株強(qiáng)健、耐寒性較強(qiáng)、商品性好的品種，播種時(shí)間為2月下旬，播種量為100g/667m2左右。在葡萄行間按溝距20～25cm劃溝，溝深1cm左右，將種子均勻播于溝內(nèi)，輕覆土，播種后用噴壺灑水澆透后用麥草覆蓋。后期澆水依然用噴壺直接灑在麥草上，保持畦面濕潤(rùn)，待小苗長(zhǎng)出兩片真葉后，揭去麥草。幼苗在拉十字時(shí)及時(shí)間苗拔除弱小擁擠的幼苗，在5～6片葉時(shí)定苗，苗株距20cm。間苗時(shí)拔除雜草。

2.2 田間管理

娃娃菜整個(gè)生育期不宜大肥大水，需保持土壤水潤(rùn)，但不要積水。一般在幼苗長(zhǎng)出3片真葉時(shí)可施入適量速效氮肥作為提苗肥，之后視生長(zhǎng)情況追肥。結(jié)球初期和中期每667m2隨水追施含量50%的三元沖施肥10kg。收獲前7～10d停止灌水。娃娃菜主要病蟲(chóng)害有軟腐病、霜霉病、蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)等。蚜蟲(chóng)可選用黃板誘殺，或選用抗蚜威可濕性粉劑等進(jìn)行防治；菜青蟲(chóng)、小菜蛾等蟲(chóng)害可選用蘇云金桿菌(BT乳劑)、功夫乳油或阿維菌素乳油等進(jìn)行防治；軟腐病、霜霉病可選用多菌靈、百菌清、甲霜靈、乙磷鋁錳鋅等進(jìn)行防治。

2.3 采收

5月下旬當(dāng)葉球包緊后即可采收，采收時(shí)應(yīng)全株拔起，剝除外葉、削平基部，整齊搬運(yùn)。在娃娃菜采收后，平整土地，為下茬萵筍種植做準(zhǔn)備。

3 夏萵筍栽培與管理

3.1 播種、移栽

選擇耐熱早熟、抗性強(qiáng)的萵筍品種。6月初播種，播種前將種子泡于水中，去除漂浮在水面的壞種及雜質(zhì)，再將種子濾出，用濕布將種子蓋好，8h后即可播種。播種前在種子中加入適量細(xì)土，攪拌均勻，再將種子均勻的撒播于苗畦內(nèi)，用腳踏實(shí)，澆透水，播種量為150g/667m2。幼苗2～3片真葉時(shí)間苗拔除弱小擁擠的幼苗，保持株行距為3～5cm，同時(shí)拔除雜草。

幼苗4～6片真葉時(shí)即可進(jìn)行移栽。移栽前用小鏟將幼苗根系帶土坨挖起，盡量保留幼苗根系完整。在葡萄行間挖穴定植，株行距為(30～40)cm×(40～50)cm，定植后澆透水。

3.2 田間管理

間苗后，可追施尿素10～15kg/667m2，施肥后立即澆水，保持畦面濕潤(rùn)。定植后萵筍需肥需水量較大，因此因保持土壤濕潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充分。定植15d后進(jìn)行追肥，在距萵筍根部15cm處開(kāi)一條寬3～5cm、深10～15cm的溝，施入復(fù)合肥10kg/667m2，施肥后覆土澆水。在萵筍肉質(zhì)莖快速膨大時(shí)，結(jié)合澆水追肥，施入復(fù)合肥15kg/667m2。采收前10d停止肥水供應(yīng)，促進(jìn)莖干成熟。萵筍主要病蟲(chóng)害有霜霉病、灰霉病、菌核病、蚜蟲(chóng)等。蚜蟲(chóng)可選用黃板誘殺，或選擇抗蚜威可濕性粉劑防治。霜霉病、灰霉病可選用多菌靈、百菌清、甲霜靈等進(jìn)行防治，菌核病可選用腐霉利、撲海因、甲基硫菌靈等進(jìn)行防治。

3.3 采收

9月底萵筍肉質(zhì)莖干充分膨大，萵筍頂端與最高葉片的尖端相平時(shí)為萵筍采收的最佳時(shí)間。采收前10d禁止使用任何農(nóng)藥，采收時(shí)將萵筍整株拔起，砍掉根部多余的泥土，去除萵筍中下部老葉，整齊搬運(yùn)。

4 葡萄栽培與管理

4.1 整地與苗木定植

采用定植溝改土，定植溝寬80～100cm，深40～50cm，按2000kg/667m2草炭、菌渣等及2000kg糞肥進(jìn)行土壤改良。于12月至翌年3月，將葡萄苗定植在定植溝中，根系舒展擺平，定植后澆水、泅透并踏實(shí)土壤，最后覆白膜保持土壤濕度。定植前對(duì)苗木進(jìn)行浸泡、修剪、浸生根水、石硫合劑消毒，根系留10cm修剪，弱枝剪留3芽，壯枝剪留4芽。定植株行距為1m×2m。

4.2 幼樹(shù)整形與修剪

川西高原釀酒葡萄生產(chǎn)可采用單干雙臂籬架形整枝。沿葡萄行正中，每隔6～8m立一支柱，高2.2～2.3m，入土50～60cm?；h架由3道鐵絲組成，第1道距地面60cm，以上各道相距40～50cm，雙臂(兩條主蔓)固定在第1道鐵絲上，新梢綁縛在第2、3道鐵絲上。在每株葡萄距地面60cm以上，形成一個(gè)長(zhǎng)度1.0～1.2m、厚度20～30cm的長(zhǎng)方形垂直葉幕，在葉幕基部20～30cm處，集中著生果穗。這種架式有利于葡萄園通風(fēng)透光，促進(jìn)釀酒葡萄花色苷等酚類(lèi)物質(zhì)的合成與積累，同時(shí)可密植實(shí)現(xiàn)早期豐產(chǎn)，便于機(jī)械化耕作、田間管理等，節(jié)省人力。而且由于川西高原較強(qiáng)的紫外線，單干雙臂籬架形整枝也不會(huì)導(dǎo)致葡萄枝梢長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺、結(jié)果部位上移等問(wèn)題，避開(kāi)了籬架形整枝的缺點(diǎn)。幼苗萌芽后，選留一個(gè)生長(zhǎng)健壯的新梢向上引縛培養(yǎng)為主干，其余抹除，當(dāng)新梢長(zhǎng)至60～70cm時(shí)摘心，選留上部生長(zhǎng)健壯的2個(gè)新梢做主蔓培養(yǎng)，為加強(qiáng)其生長(zhǎng)勢(shì)，應(yīng)直立向上引縛，主蔓摘心長(zhǎng)度依據(jù)株距而定，主蔓摘心后可將2個(gè)主蔓沿鐵絲向相反方向水平引縛。冬季對(duì)主蔓各節(jié)副梢留2～3芽短截做來(lái)年的結(jié)果母枝。以后每年均以主蔓上的母枝為單位進(jìn)行修剪或更新修剪。

4.3 幼樹(shù)施肥

苗木新梢見(jiàn)到卷須后開(kāi)始施肥，以尿素為主，尿素5kg/667m2每月施1次，7～9月磷酸二氫鉀肥5kg/667m2每月施1次。葡萄苗7月前在藥液中混入0.1%的尿素，7月后于藥液中混入0.1%的磷酸二氫鉀進(jìn)行根外追肥，另外根據(jù)葡萄自身情況補(bǔ)充鈣、鐵、鎂、硼等微量元素。及時(shí)中耕除草。于11月葡萄落葉期，在種植行一側(cè)距葡萄主干40cm處開(kāi)溝施基肥，溝深40cm，隔年換行，施入農(nóng)家肥750～1000kg/667m2，加入100～150kg/667m2葡萄專(zhuān)用肥，蓋土后，澆一遍水，讓葡萄安全過(guò)冬。

4.4 病蟲(chóng)害防治

川西高原釀酒葡萄幼齡樹(shù)病害主要有白粉病、霜霉病，蟲(chóng)害主要有短須螨、蚜蟲(chóng)、綠盲蝽，透翅蛾、金龜子、天牛等，其中以霜霉病、白粉病等發(fā)生危害最為普遍和嚴(yán)重。病蟲(chóng)害防治以“預(yù)防為主、綜合防控”為原則，綜合使用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治方法。選擇高抗嫁接枯穗組合和無(wú)病毒苗木；種植前對(duì)苗木進(jìn)行消毒處理；增施有機(jī)肥，注意棚內(nèi)的通風(fēng)透光；合理間作，保持園區(qū)清潔，摘除清理病葉、病枝、病果，冬季做好清園工作；設(shè)置粘蟲(chóng)板、誘蟲(chóng)燈。葡萄霜霉病防治可選用代森錳鋅可濕性粉劑、波爾多液(1∶0.5∶160～200)，烯酰嗎啉水分散粒劑、精甲霜靈可濕性粉劑等；白粉病可選用保護(hù)性殺菌劑——硫制劑，對(duì)葡萄白粉病有優(yōu)異的治療效果，但使用時(shí)受溫度、濕度的影響較大，一般濕度低于18℃無(wú)效，高于30℃時(shí)易產(chǎn)生藥害，空氣干燥的條件下使用則防治藥效好，空氣濕度大的條件下則使用效果差，另外還可選用內(nèi)吸性殺菌劑：苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑、戊唑醇、丙環(huán)唑乳油、醚菌酯水分散粒劑、氟硅唑乳油等；蟲(chóng)害可選用多殺菌素、噻蟲(chóng)嗪、吡蟲(chóng)啉、甲氰菊酯、溴氰菊酯、高效氯氰菊酯等藥劑噴霧防治。

4.5 間作蔬菜的收益

葡萄幼樹(shù)期間作蔬菜產(chǎn)值達(dá)到5850元/667m2，高于傳統(tǒng)玉米種植4745元，顯著提高了種植戶的經(jīng)濟(jì)效益(表1)。

表1 不同建園模式的收益情況