劉惠芬

（江蘇省常熟市沙家浜動(dòng)物防疫站 215500）

傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖技術(shù)比較隨意，很容易造成大范圍污染。 在使用先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)后，不僅增加了經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)還減少對(duì)周圍環(huán)境的危害，提升養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)保效果。

1 無(wú)公害生豬養(yǎng)殖概述

豬是我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品，需要采取正確、科學(xué)的技術(shù)進(jìn)行養(yǎng)殖。 傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)過(guò)于隨意，生豬一旦出現(xiàn)疫病很難控制，病豬流入市場(chǎng)必然會(huì)造成群眾恐慌，影響產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益。 對(duì)此需要使用無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)，提高養(yǎng)殖過(guò)程的集約性、規(guī)范性，保證生豬健康、穩(wěn)定的生長(zhǎng)，應(yīng)用無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)后，生豬肉質(zhì)也得到提升，保證消費(fèi)者的食用健康，提高社會(huì)滿意度。

2 無(wú)公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

2.1 養(yǎng)殖豬場(chǎng)選址

從環(huán)境上來(lái)說(shuō)，養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)建立在管理區(qū)的上風(fēng)處，而污水處理排放區(qū)、病死豬處理區(qū)應(yīng)建立在豬舍下風(fēng)區(qū)，保持養(yǎng)殖環(huán)境的清潔。 豬舍選址時(shí)要考慮地形、地質(zhì)等外界條件，選擇地勢(shì)高、排水效果好的區(qū)域，方便接種防疫工作的開(kāi)展。 豬場(chǎng)周邊3～5km 內(nèi)不能有屠宰場(chǎng)、加工廠、化工廠或其他污染物廠址。 同時(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)和人類居住區(qū)保持一定距離，以免發(fā)生疫情時(shí)快速傳播，提高人畜分離效率。 為保證生產(chǎn)環(huán)境，在豬場(chǎng)周圍應(yīng)設(shè)置糞污處理系統(tǒng)，如設(shè)立沼氣池，將生豬每天排放的糞污經(jīng)過(guò)干濕分離處理后發(fā)酵形成有機(jī)肥料。 而發(fā)酵后的沼氣可以用來(lái)消滅寄生蟲(chóng)，并用于日常豬場(chǎng)照明，提高能源利用率。而經(jīng)過(guò)沉淀的沼渣可以用作農(nóng)業(yè)施肥。 建立豬舍時(shí)應(yīng)考慮生豬健康問(wèn)題，如使用高架網(wǎng)床，將豬舍劃分為上下兩層，第二層可做飼養(yǎng)區(qū)，兩層中間的鋼網(wǎng)要進(jìn)行水泥硬化處理，確保能承擔(dān)所有生豬的重量。 而第一層可以作為集糞區(qū)，每天定時(shí)處理，確保豬舍干燥、清潔、通風(fēng)。 同時(shí)，生豬的飲水設(shè)備應(yīng)設(shè)置在第二層，以免污染飲水[1]。

2.2 控制飼養(yǎng)密度

合理控制生豬的飼養(yǎng)密度能加快生豬增重效率，并且提高飼料報(bào)酬率。 生豬屬于群居性動(dòng)物，需要維持生活密度，在競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)中提高豬的采食量，而且在溫度較低時(shí)生豬還能相互取暖，平衡豬舍溫度。 但飼養(yǎng)密度過(guò)大，生豬會(huì)產(chǎn)生進(jìn)食摩擦，刺激其產(chǎn)生應(yīng)激綜合征。 而且生豬也會(huì)在長(zhǎng)時(shí)間相互擠壓中出現(xiàn)消化問(wèn)題，加大胃潰瘍、呼吸道疾病的發(fā)病率。 同時(shí)飼養(yǎng)密度過(guò)大還會(huì)增加管理者工作負(fù)擔(dān)，豬舍衛(wèi)生條件下降，飲水質(zhì)量與飼料清潔度受到負(fù)面影響，增加患病風(fēng)險(xiǎn)。 如壯年母豬如果長(zhǎng)時(shí)間生活在密度過(guò)大的環(huán)境中，其生殖能力會(huì)減弱，并因?yàn)槭秤徽駥?dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。 而且在適宜飼養(yǎng)密度中壯年母豬每年產(chǎn)仔數(shù)可達(dá)到10～12 頭，一旦增加飼養(yǎng)密度，母豬年產(chǎn)仔數(shù)會(huì)降低到8～10 頭。 控制飼養(yǎng)密度時(shí)需結(jié)合多方面因素來(lái)考慮，如室內(nèi)溫度、通風(fēng)效率、有害物質(zhì)濃度、舍內(nèi)濕度等。 當(dāng)外界自然溫度過(guò)低時(shí)，適當(dāng)加大飼養(yǎng)密度，幫助平衡舍內(nèi)溫度，減少保溫控制的成本投入。 反之當(dāng)外界自然溫度過(guò)高時(shí)，應(yīng)減小飼養(yǎng)密度，降低豬舍溫度，提高通風(fēng)效率[2]。

控制飼養(yǎng)密度的必要性還體現(xiàn)在微生物繁殖上，豬舍內(nèi)存在多種微生物，其來(lái)源于飼料、飲水、排泄物、空氣流動(dòng)等多個(gè)環(huán)節(jié)。 如果密度過(guò)高，生豬呼吸濃度提升，舍內(nèi)空氣濕度對(duì)應(yīng)增高，排泄物內(nèi)病菌活躍，很容易引發(fā)疾病。 而且豬的排泄物會(huì)不斷發(fā)酵，產(chǎn)生硫化氫、二氧化碳、氨氣等物質(zhì)，生豬長(zhǎng)時(shí)間生活在這種有害氣體濃度過(guò)高的空間里，其呼吸系統(tǒng)頻繁受刺激，很容易發(fā)生中毒反應(yīng)，影響自體抵抗力，情況嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引發(fā)死亡現(xiàn)象。 因此，管理者需要定期根據(jù)自然環(huán)境、生豬健康情況來(lái)調(diào)整養(yǎng)殖密度，為無(wú)公害養(yǎng)殖發(fā)展提供支持。

2.3 定期豬場(chǎng)消毒

生豬養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)菌與微生物，如果不定期做好消毒處理，很容易造成細(xì)菌滋生，影響生豬健康。 當(dāng)前我國(guó)科學(xué)技術(shù)發(fā)展速度不斷加快，在對(duì)豬舍進(jìn)行殺毒處理時(shí)，可以借助機(jī)械設(shè)備的力量，如使用噴霧殺毒，定期對(duì)飼料區(qū)、飲水區(qū)、生活區(qū)、糞污區(qū)進(jìn)行處理。 嚴(yán)格控制其他種類家禽活動(dòng)范圍，不能隨意進(jìn)入豬舍，降低交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)。 在消毒完成后，還需要對(duì)飲水水質(zhì)進(jìn)行控制，過(guò)濾飲用水，以免污染水質(zhì)，如寄生蟲(chóng)卵、病原體、金屬物質(zhì)等，確保生豬健康成長(zhǎng)。

2.4 養(yǎng)殖溫差調(diào)控

豬在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)外界氣候環(huán)境具有良好適應(yīng)性，但隨著規(guī)?；⒓谢B(yǎng)殖技術(shù)推廣，生豬對(duì)溫差的感知會(huì)增強(qiáng)。 如果外界溫度發(fā)生大幅度波動(dòng)，生豬會(huì)出現(xiàn)溫差應(yīng)激現(xiàn)象。 表現(xiàn)出一系列的生理反應(yīng)，如內(nèi)分泌紊亂、消化不良、免疫力降低等。 這也會(huì)造成生豬自身抵抗力減弱，增加感染病原的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重危害生豬的健康成長(zhǎng)。 養(yǎng)殖時(shí)需要重視對(duì)養(yǎng)殖溫差的調(diào)控。 豬場(chǎng)中常見(jiàn)的溫差有晝夜溫差、室內(nèi)外溫差、季節(jié)溫差等。 如晝夜溫差是指24h 內(nèi)，同一地區(qū)的最低溫度與最高溫度，晝夜溫差與地區(qū)有直接關(guān)系，北方晝夜溫差會(huì)相對(duì)較大，但通常不會(huì)超過(guò)8～12℃。 如果晝夜溫差超出12℃，生豬在白天高溫時(shí)會(huì)出現(xiàn)食欲不振、發(fā)熱、便秘、大量飲水等問(wèn)題。 而夜間低溫時(shí)很容易感冒。 另外，季節(jié)溫差也比較常見(jiàn)，我國(guó)地理遼闊，南方地區(qū)夏季溫度可達(dá)到40℃。 而北方冬季可達(dá)到零下35℃。 無(wú)論高溫還是低溫都會(huì)直接影響豬的增重率、發(fā)病率、飼料報(bào)酬率。 很多養(yǎng)殖者片面認(rèn)為控制季節(jié)溫差就是冬季保暖，夏季通風(fēng)，但季節(jié)與季節(jié)之間存在過(guò)渡期，需要在過(guò)渡期內(nèi)加強(qiáng)溫度控制，讓生豬逐漸適應(yīng)外界溫度。

在控制溫差時(shí)首先要從室內(nèi)外環(huán)境加以調(diào)整，在設(shè)計(jì)豬舍時(shí)要考慮地區(qū)溫度、施工材料、晝夜溫度。 然后對(duì)內(nèi)部空間進(jìn)行安排。 如側(cè)窗、天窗大小、屋頂舉架高度、天花板材料、側(cè)墻通風(fēng)性等。 根據(jù)地區(qū)情況設(shè)置豬舍保溫效果，如黑龍江地區(qū)晝夜溫差較大，尤其是秋冬季節(jié)室外溫度較低，所以要加強(qiáng)室內(nèi)保溫效果，安裝輔助保溫設(shè)備，避免生豬感染疫病。 除此之外，工作人員還需要做好日常溫度管理工作，加強(qiáng)對(duì)生豬體溫的測(cè)量頻率。 提高豬舍管理效率，如在夏季炎熱時(shí)要幫助生豬防暑降溫。 冬季要提高豬舍保溫性。 特別是在兩季過(guò)渡時(shí)應(yīng)控制好溫差，保持豬舍溫度恒定，早晚溫度較低時(shí)可以在門窗安裝棉簾，等到中午溫度稍高時(shí)需要拉開(kāi)棉簾，保持室內(nèi)通風(fēng)。結(jié)合實(shí)際情況來(lái)看，豬舍溫差應(yīng)控制5℃以內(nèi)，給生豬生長(zhǎng)提供良好的溫度環(huán)境。

2.5 疫病疾病防治

無(wú)公害生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，不可避免會(huì)受到疫病風(fēng)險(xiǎn)的威脅，隨著養(yǎng)殖手段的多元化，生豬發(fā)病原因也開(kāi)始變得復(fù)雜。要想做好生豬疾病防治工作，就需要從實(shí)際養(yǎng)殖中尋找策略。如肺炎是生豬成長(zhǎng)過(guò)程中最常見(jiàn)的一種疾病，具有很強(qiáng)的傳播性，一旦發(fā)現(xiàn)很有可能已造成大批量感染，并且容易引起并發(fā)癥，給生豬養(yǎng)殖造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。 工作人員需要及時(shí)接種疫苗，豬肺炎支原體是一種厭氧菌，且生長(zhǎng)速度慢于其他支原體，對(duì)高溫、陽(yáng)光比較敏感，抵抗力弱。 因此，可以使用消毒劑、草木灰對(duì)其進(jìn)行消除。 除了對(duì)病原體進(jìn)行消除外，在平時(shí)養(yǎng)殖活動(dòng)時(shí)也要注意對(duì)疾病的預(yù)防與檢測(cè)。 雖然人類養(yǎng)豬的時(shí)間較長(zhǎng)，但疾病一直都是影響飼養(yǎng)質(zhì)量的重要問(wèn)題，豬舍內(nèi)微生物比較多，需要工作人員加強(qiáng)管控，及時(shí)做好疫苗接種，目前常見(jiàn)的接種有口蹄疫、呼吸道障礙綜合征、豬瘟。 另外，不同養(yǎng)殖地環(huán)境溫度都有區(qū)別，豬在生長(zhǎng)過(guò)程中可能感染的疫病也有區(qū)別，要結(jié)合實(shí)際地區(qū)情況合理制定接種計(jì)劃，如腸胃炎、高熱病、腹瀉腹痛、大腸桿菌等。 根據(jù)豬的體重與年齡來(lái)配比疫苗劑量，充分發(fā)揮免疫效果。

2.6 病死豬的處理

生豬養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)不可避免地發(fā)生疾病、死亡問(wèn)題，為了踐行無(wú)公害養(yǎng)殖原則，需要科學(xué)處理病死豬。 避免其流入市場(chǎng)，威脅消費(fèi)者安全，同時(shí)也要預(yù)防病死豬在養(yǎng)殖場(chǎng)中大規(guī)模傳播。 管理者應(yīng)加強(qiáng)日常觀察頻率，一旦發(fā)現(xiàn)病豬需立刻隔離，以免大規(guī)模傳染。 在處理病死豬時(shí)要踐行 “無(wú)害化” 原則。 同時(shí)，還需要嚴(yán)格規(guī)范疾病用藥，規(guī)范用藥劑量，避免過(guò)量用藥。 如寄生蟲(chóng)病是生豬養(yǎng)殖時(shí)常見(jiàn)疾病，通常使用抗生素與磺胺藥配合治療，但如果長(zhǎng)時(shí)間服用抗生素類藥物，會(huì)導(dǎo)致豬身上的病原體+400+逐漸產(chǎn)生抗藥性，對(duì)日后再次治療造成負(fù)面影響。 以往在治療生豬疫病時(shí)，工作人員往往習(xí)慣使用大量抗生素。 但隨著無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，需要改變這種用藥觀念，先對(duì)病豬進(jìn)行觀察確診，然后采取抗敏實(shí)驗(yàn)，盡量減少抗生素的使用量，可以采用天然藥物來(lái)代替，逐漸提高生豬自身的抵抗力。 近幾年來(lái)，中醫(yī)藥質(zhì)量開(kāi)始逐漸應(yīng)用在生豬養(yǎng)殖中，在效果與經(jīng)濟(jì)性上都有良好表現(xiàn)，未來(lái)具有廣闊發(fā)展空間，值得借鑒與引用[3]。

2.7 發(fā)酵飼料使用

傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，飼喂的飼料多半是經(jīng)過(guò)化學(xué)合成的，雖然能提高豬的生長(zhǎng)速度，但同時(shí)也影響生豬免疫力，不利于高質(zhì)量豬肉生產(chǎn)。 而無(wú)公害養(yǎng)殖原則下，生豬多喂養(yǎng)發(fā)酵型飼料可有效提高其自體抵抗力，確保健康、安全的成長(zhǎng)。 目前常用的發(fā)酵型飼料有玉米秸稈、豆粕、花生殼。 玉米秸稈經(jīng)過(guò)發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生很多養(yǎng)分物質(zhì)，如粗蛋白比例增加、產(chǎn)生乳酸菌、枯草芽孢桿菌等。 可以刺激生豬進(jìn)食欲望，加大進(jìn)食量，有利于增重。 這些有益菌還可以抑制腸道內(nèi)的病菌，減少生豬腹瀉風(fēng)險(xiǎn)。 而豆粕經(jīng)過(guò)發(fā)酵后會(huì)有一種獨(dú)特的芳香氣味，減少料重比。 豆粕發(fā)酵后會(huì)增加大量復(fù)合菌，能控制大豆蛋白中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如大豆球蛋白、植物酸、胰蛋白酶等，提高生豬腸胃能力。 而花生殼中有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將其與益生菌混合可以控制半固態(tài)混合發(fā)酵，節(jié)約飼料成本，加強(qiáng)生豬消化能力。使用發(fā)酵后的花生殼作為飼料，可有效減少30%～40%的玉米成本。 并且生豬重量增加，可有效降低成本投入，提高無(wú)公害飼養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用的經(jīng)濟(jì)性。 在使用發(fā)酵飼料時(shí)發(fā)現(xiàn)，將一頭重量為25kg 的小豬喂養(yǎng)成65kg 的成豬其料重比為2.3:1，將65kg的生豬喂養(yǎng)到 95kg，其料重比為 2.7:1。 使用發(fā)酵飼料喂養(yǎng)的料重比更科學(xué)，而且能提高生豬的瘦肉率，強(qiáng)化豬肉食用品質(zhì)[4]。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中使用無(wú)公害技術(shù)可以有效提升養(yǎng)殖活動(dòng)的科學(xué)性，協(xié)調(diào)自然生態(tài)環(huán)境。 在應(yīng)用無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)時(shí)要注意管理質(zhì)量，在全區(qū)制定規(guī)范工作體系，做好防疫、消毒、病死豬處理的登記工作。 完善養(yǎng)殖過(guò)程中各種文件檔案，并明確飼料、獸藥的使用情況，做好免疫接種工作。