李秀萍

（安陽市畜產(chǎn)品質量安全監(jiān)測檢驗中心，河南 安陽 455000）

我國傳統(tǒng)的養(yǎng)豬模式對環(huán)境的污染非常大，現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)不應僅僅追求養(yǎng)豬產(chǎn)生的經(jīng)濟效益，而應該盡量減少養(yǎng)豬對環(huán)境的污染，牧原公司引入了國際先進的生產(chǎn)理念，采用生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)模式，還采用了一體化經(jīng)營模式，不但避免了養(yǎng)豬的廢棄物對環(huán)境的破壞，還通過對養(yǎng)豬廢棄物的循環(huán)利用，提高了養(yǎng)豬的經(jīng)濟效益，通過一體化經(jīng)營模式，一方面為公司節(jié)約了大量的成本，另一方面也保證了生產(chǎn)出的豬肉品質，保證了消費者可以吃到健康的豬肉。生豬養(yǎng)殖是一項技術含量很高的產(chǎn)業(yè)，河南牧原公司注重養(yǎng)豬過程中的技術要點，從豬舍、育種技術、生豬養(yǎng)殖和防疫等技術要點入手，并且在病死豬的無害化處理上使用4個“零”無害化環(huán)保技術，改善了病死豬的無害化處理現(xiàn)狀。

1 河南牧原養(yǎng)豬模式

1.1 生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)模式

生豬飼養(yǎng)，對環(huán)境的破壞極大，會對當?shù)氐沫h(huán)境造成極大的威脅，牧原公司致力于采用生態(tài)循環(huán)模式進行生豬飼養(yǎng)，該公司采用的生態(tài)循環(huán)模式，可以讓生豬飼養(yǎng)產(chǎn)生的廢棄物進行循環(huán)再利用。生豬飼養(yǎng)會產(chǎn)生大量的廢棄物，例如豬的排泄物，還有一部分病死豬的尸體，以及大量的廢水，這些廢棄物如果直接排放到自然環(huán)境中，對環(huán)境造成的破壞是毀滅性的。但是眾所周知，豬糞也是一種很好的有機肥料，牧原公司對生豬飼養(yǎng)產(chǎn)生的豬糞和豬尿進行處理之后，可以得到大量的固體豬糞，這些固體豬糞如果經(jīng)過一定的堆漚和發(fā)酵，就可以得到有機肥，這種有機肥的品質很高，公司可以以這些有機肥為基礎，開展有機種植項目，一方面可以實現(xiàn)豬糞的再利用，另一方面可以通過有機種植為牧原公司贏得一定的經(jīng)濟效益。另外，牧原公司致力于處理生豬飼養(yǎng)產(chǎn)生的廢水，這些廢水經(jīng)過緩沖池和沉沙盤，發(fā)生了厭氧反應，得到初級的沼氣，這些沼氣只需經(jīng)過一定的凈化，就可以得到高純度的沼氣，沼氣可以用于發(fā)電，產(chǎn)生的電力不但可以用于公司的生產(chǎn)，還可以用于周邊農業(yè)，為牧原公司節(jié)約了大量的電力資源。另外，經(jīng)過厭氧反應的廢水也可以得到再利用，這些廢水只需經(jīng)過一定的凈化，就可以用于豬舍的回沖，可以為公司節(jié)約大量的水資源，而且避免廢水直接排放到自然環(huán)境中對環(huán)境的破壞。最后，沼渣本身也是一種營養(yǎng)豐富的肥料，可以貢獻給豬場周邊的農戶用于灌溉農田。牧原公司正是采用這種生態(tài)循環(huán)模式，一方面減少了養(yǎng)豬的廢棄物對周邊環(huán)境的破壞，另一方面又通過對廢棄物的循環(huán)利用，利用廢棄物制造出一系列副產(chǎn)品，提高了經(jīng)濟效益。

1.2 一體化經(jīng)營模式

傳統(tǒng)的生豬生產(chǎn)中，因為人為的原因，將生豬的生產(chǎn)、供應、加工、銷售等環(huán)節(jié)割裂開來，容易增加生產(chǎn)成本，而且生豬的品質很難追溯，牧原公司致力于打造一體化的經(jīng)營模式，更容易實現(xiàn)食品安全問題的追溯，牧原公司擁有自己的種植基地，公司進行飼料加工的原材料就來自種植基地，另外，公司一直采用生豬飼養(yǎng)的廢棄物在生產(chǎn)有機肥，然后將這些有機肥出售給周邊的農戶用于農產(chǎn)品種植，公司再向這些種植戶收購農產(chǎn)品用于飼料加工，從源頭上保證了飼料原料的綠色健康。牧原公司擁有自己的飼料加工廠，基本上不需要從外界購買飼料，牧原公司的飼料加工廠擁有自己的飼料加工團隊，該團隊保證了飼料加工配方的優(yōu)化和科學性。牧原公司用于自己的種豬繁育基地，并且引進國際先進技術，用于種豬的繁育。牧原公司和一些專業(yè)的屠宰場建立了長期的合作關系，這樣牧原公司的豬飼料生產(chǎn)、種豬繁育、生豬飼養(yǎng)、屠宰等環(huán)節(jié)就得到了公司的全方位監(jiān)控，保證了豬肉的溯源，這種一體化經(jīng)營模式，一方面為公司節(jié)約了大量的成本，另一方面也保證了生產(chǎn)出的豬肉品質，保證了消費者可以吃到健康的豬肉[1]。

2 牧原養(yǎng)豬模式的特色技術

2.1 豬舍及舍內設備設計技術

生豬飼養(yǎng)需要良好的環(huán)境，只有保證生豬飼養(yǎng)環(huán)境的適宜，才能讓生豬發(fā)揮良好的遺傳潛能，讓飼料的轉化率變得更高，讓豬的免疫力更好?，F(xiàn)代化的豬舍，不但要符合生豬的生長發(fā)育規(guī)律，還要符合規(guī)?；蜆藴驶B(yǎng)豬的需要，豬舍應該和當?shù)氐淖匀画h(huán)境相適宜，不但要價格低廉，而且要堅固耐用。豬舍的建造要點應該是以能夠保證最優(yōu)的舍內環(huán)境為目標，要讓豬舍符合高效飼養(yǎng)的條件。牧原公司致力于打造最優(yōu)的舍內環(huán)境，一直在開發(fā)現(xiàn)代化的豬舍，牧原公司積累了20多年豬舍建造經(jīng)驗，目前，已經(jīng)更新了第9代豬舍，該豬舍采用的是現(xiàn)代環(huán)保材料，冬季可以為豬舍提供保溫，夏季可以為豬舍提供隔熱功能，在豬舍地下鋪設有地暖，這樣即使是數(shù)九寒天，豬舍的溫度也是恒定的，考慮到加熱可能會讓豬舍的空氣變差，豬舍加裝了通風設備，這樣即使豬舍在加熱的狀態(tài)下，也可以保證空氣的流通，而且豬舍內的有害氣體可以及時通過通風設備排出，豬舍內也不會因為有害氣體聚集而對生豬的健康產(chǎn)生威脅。豬舍的采光也是根據(jù)當?shù)氐墓庹諒姸群图竟?jié)變化而設計的，豬舍的窗戶采用的是環(huán)保玻璃，既可以保證一定的透光率，又可以實現(xiàn)隔熱和保溫功能。另外，牧原公司致力于打造智能化的豬舍，在豬的飼喂上，盡量減少人工的操作，而以電腦飼喂為主，對于生豬的飼喂，采用電腦軟件控制，可以實現(xiàn)定時定量的投喂生豬，這樣做不但可以減少人接觸飼料，而且也可以避免人過多的接觸生豬，不會因為人類活動而對生豬產(chǎn)生不良的影響，讓生豬的應激反應大幅減少[2]。

2.2 育種技術

對于種豬的生產(chǎn)來說，核心技術在于種豬的遺傳改良，而進行種豬改良的關鍵技術中，最為關鍵的是實現(xiàn)種豬的現(xiàn)場選擇。牧原公司的生豬育種，一直是以消費者的喜好作為參考，在進行種豬的選擇時，不僅以生豬的肉質性狀為參考，而且考慮到生豬的繁殖和肥育性狀，還充分考慮到生豬的胴體性狀，公司有專業(yè)的育種團隊，有專業(yè)的育種方案，以種豬的性能不斷提高為育種目標，采用BLUP育種方法，種豬的選配方案都是由公司GPS軟件分析得出的，這樣可以確定最優(yōu)的公種豬和母種豬，由這些種豬進行配種，可以得出最優(yōu)秀的后代，讓種豬的優(yōu)秀基因進行聚合，讓有害基因被淘汰。公司為了減少種公豬的飼養(yǎng)量，所有的育種都采用人工授精技術，這樣讓優(yōu)良的種公豬的利用率大幅提高，讓養(yǎng)豬的成本降低。人工授精技術最大的優(yōu)勢是克服了種豬體型的差異，而且因為人工授精技術避免了種公豬和種母豬之間的身體接觸，降低了因為育種而傳播生殖系統(tǒng)疾病的危險。

2.3 生豬養(yǎng)殖及防疫技術

2.3.1 早期隔離斷奶技術 新出生的仔豬免疫系統(tǒng)還沒有建立，因此免疫力很低，這是因為仔豬得不到妊娠期間母豬體內攜帶的免疫抗體，仔豬只有盡快吸取母豬的初乳，才能快速獲得免疫抗體，仔豬在出生時，不能形成免疫抗體，只有出生10天以后，才能形成免疫抗體，雖然母豬的初乳可以為仔豬提供免疫抗體，但是哺乳期的母豬在生產(chǎn)過程中，不論是體內還是體外，都攜帶有大量的病原體，而仔豬在3周時，母豬乳汁中的抗體也在不斷減少，這個時期的仔豬雖然已經(jīng)建立了免疫系統(tǒng)，但是免疫力還是非常低下，母豬攜帶的病原體有可能因為哺乳而傳播給仔豬，哺乳期的母豬有可能突發(fā)豬瘟和豬偽狂犬病，因此，必須采用一定的人為干預，讓仔豬和母豬之間中斷聯(lián)系，這樣母豬身上攜帶的病原體就不會通過哺乳傳播給仔豬，但是人為干預有可能引起仔豬的應激反應，應激反應如果非常嚴重，會引起仔豬死亡。降低仔豬的應激反應的方法是改善豬舍的環(huán)境。采用早期斷奶技術，可以防止豬瘟和豬偽狂犬病在母豬和仔豬之間傳播，牧原公司通過了20多年的技術積累，對16～18日齡的仔豬進行早期隔離斷奶技術，該技術已經(jīng)獲得國家專利，并且提高了仔豬的成活率[3]。

2.3.2 分胎次飼養(yǎng)技術 初產(chǎn)的母豬，因為第1次生產(chǎn)，非常容易感染各種疾病，如果將初產(chǎn)的母豬和經(jīng)產(chǎn)的母豬在一起飼養(yǎng)，非常容易讓疾病在初產(chǎn)母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬之間傳播，這樣混合飼養(yǎng)，容易讓經(jīng)產(chǎn)母豬的繁殖能力降低，因此，牧原公司考慮到這一問題，將初產(chǎn)母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬分開飼養(yǎng)，控制了母豬的產(chǎn)后疾病的傳播，與此同時，經(jīng)產(chǎn)母豬和初產(chǎn)母豬的后代也采用隔離飼養(yǎng)，讓豬群的健康得以保證。

2.3.3 多點式飼養(yǎng)技術 為了防止病原體在不同豬群中傳播，牧原公司一直將仔豬、母豬、公豬、肥育豬在不同豬場中飼養(yǎng)。

2.3.4 不混群的一對一轉欄技術 豬在不同的生長階段，有不同的生理特性和生長周期，為了滿足生豬發(fā)育在不同階段的營養(yǎng)需求，牧原公司將不同生長階段、不同批次的生豬按照標準化的流程進行飼養(yǎng)、轉欄，這樣不同批次的生豬始終處于同一豬群環(huán)境中，而且和其他豬群實現(xiàn)了有效隔離，既滿足了豬的不同階段的營養(yǎng)需求，也避免了疾病在不同生豬群中的傳播。

2.3.5 自動化飼喂技術 牧原公司在生豬養(yǎng)殖的全過程中都采用自動化喂食，自動化喂食可以讓飼養(yǎng)人員的勞動強度大幅降低，減少了飼養(yǎng)人員的數(shù)量，而且員工不用接觸飼料，不會因為人的因素對飼料產(chǎn)生污染，還降低了人飼喂生豬對生豬產(chǎn)生的應激性，還可以實現(xiàn)定時定量投喂生豬[4]。

2.3.6 飼料生產(chǎn)及配方技術 牧原公司為了讓生豬的品質更容易追溯，采用公司自行研發(fā)和自行生產(chǎn)的飼料，飼料的配方來自凈能評估體系，飼料符合生豬的營養(yǎng)需求，而且針對生豬在不同生長階段及生豬的類型，采用不同配比的飼料，為了防止飼料在儲存和運輸環(huán)節(jié)產(chǎn)生的污染，公司采用的是無殘留的運輸設備，對每種飼料都采用獨立的生產(chǎn)線，并且采用了全程控制，控制飼料的品質。

2.4 4個“零”無害化環(huán)保技術

我國對于病死豬的無害化處理制度還不夠完善，2013年的黃浦江死豬事件，足以見得我國對于病死豬無害化處理制度的缺失，為了消除消費者的顧慮，牧原公司制定了4個“零”無害化處理標準，即病原零傳播、死豬零流失、監(jiān)管零盲區(qū)、環(huán)境零污染，基于該標準上，牧原公司建立了病死豬的收集和交接制度，通過該制度，病死豬當天死亡，當天上報，當天交接，當天處理，牧原公司為每個養(yǎng)殖場都配備了無害化處理場，而且在國家允許的條件下進行了廢骨廢渣和動物油脂的深加工，提高了無害化處理的經(jīng)濟效益。

3 結語

綜上所述，河南牧原公司的養(yǎng)豬模式值得國內的養(yǎng)豬業(yè)借鑒，該公司的生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)模式降低了養(yǎng)豬業(yè)對環(huán)境的污染，而且實現(xiàn)了對養(yǎng)豬的廢棄物的再利用，提高了公司的經(jīng)濟效益，采用的一體化經(jīng)營模式使得消費者可以對食品安全問題進行溯源，為了提高生豬的品質，該公司采取了一系列生豬飼養(yǎng)技術，提高了生豬的品質，還通過4個“零”無害化環(huán)保技術讓生豬的無害化處理形成了制度化，降低了消費者對食品安全問題的顧慮。對該公司養(yǎng)豬模式和養(yǎng)豬技術的推廣，可以促進我國的現(xiàn)代化養(yǎng)豬技術，更符合養(yǎng)豬的規(guī)?；蜕鷳B(tài)化。