飼料禁抗條件下豬場的生產(chǎn)

董斌科，李梓芃，李良華，孫 華，彭先文

（湖北省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所 動物胚胎工程及分子育種湖北省重點實驗室，湖北 武漢 430070）

隨著我國養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模的不斷擴大與集約化水平的日益提高，大量抗生素被用于促進(jìn)豬只的生長與疾病預(yù)防。隨著使用劑量和種類的不斷增加，負(fù)面問題也開始逐漸表現(xiàn)出來，諸如豬腸道菌群失調(diào)、細(xì)菌耐藥、產(chǎn)品抗生素殘留、豬肉品質(zhì)下降以及土壤、水體污染問題[1]……

飼料禁抗是世界畜牧業(yè)發(fā)展的一大趨勢。2006年后，歐盟全面開啟“飼料禁抗”之路，我國也在近幾年開展了對“飼料中減少抗生素使用”的相關(guān)措施，并于2020年7月份開始實行全面禁止在飼料中添加抗生素的政策。

飼料禁抗對于不同規(guī)模與管理水平的養(yǎng)豬企業(yè)所造成的影響是不一樣的。對設(shè)備設(shè)施先進(jìn)、飼養(yǎng)管理科學(xué)、生物安全措施完善、環(huán)境衛(wèi)生條件良好的企業(yè)造成的影響不大。然而對那些規(guī)模小、設(shè)備設(shè)施較落后、豬群健康狀況一般、環(huán)境衛(wèi)生不好的企業(yè)，則會出現(xiàn)豬群生產(chǎn)性能下降，死亡率上升等問題。

預(yù)估育肥豬停用促生長的抗生素，對其產(chǎn)能造成的影響是有限的。但用于保障仔豬腸道健康和防治疾病方面的抗生素一旦停用，就很容易造成仔豬的死亡，相對的，用于治療的抗生素數(shù)量便會隨之增加。而仔豬是保障豬場產(chǎn)能的關(guān)鍵，因此文章主要介紹了在飼料禁止添加抗生素后，保障豬場生產(chǎn)的方案及采取的應(yīng)對措施。

1 飼料中抗生素的替代品和飼料品質(zhì)改良

目前常用的飼料中，可替代抗生素的添加劑有益生菌、中草藥及其制劑、酶制劑和酸化劑等，這些替代品均可以有效地改良飼料的品質(zhì)。

1.1 益生菌

益生菌主要指酵母菌、芽孢桿菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌、腸球菌等活性有益微生物，在動物腸道內(nèi)通過棲生、共生、競爭和吞噬等多種途徑，增強腸道內(nèi)菌群的平衡能力，抑制有害菌群的過度繁殖，降解飼料中部分多糖、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)，生成有機酸、多肽等多種生物活性物質(zhì)，提高飼料的營養(yǎng)價值。

在生長肥育豬飼糧中添加了益生菌制劑的豬只，都不同程度地提高了其生長性能，改善了健康狀況和胴體品質(zhì)[2]。而給仔豬使用添加了益生菌制劑的飼料，則能夠改善其腸道的健康狀況。母豬使用后，其健康程度也有所提高。

1.2 中草藥及添加劑

中草藥及其提取物具有提高機體免疫力、抗氧化、抗菌、抗病毒等功效。中草藥原料在我國分布廣泛，因其種類繁多、成本低、可就地取材的特點，很容易被養(yǎng)殖企業(yè)所接受。中草藥飼料添加劑在提高豬群的健康水平的領(lǐng)域有很大的應(yīng)用空間。

許多中草藥可用于提高豬群的免疫力和繁殖能力，例如黃芪、黨參和益母草等。中草藥也可用來治療部分疾病。經(jīng)驗證，用復(fù)合中藥代替抗生素對患有喘氣病的豬只進(jìn)行治療，不僅治愈時間短、治愈率高，且治愈后的豬只健康程度也有所提升[3]。

1.3 飼料品質(zhì)的改善和控制

飼料品質(zhì)可以通過更精準(zhǔn)的營養(yǎng)配制、發(fā)酵以及添加酸化劑、酶制劑和青飼料等來進(jìn)行改善。

飼料品質(zhì)的改善要有針對性，根據(jù)不同生長階段豬只的所需營養(yǎng)和消化特點進(jìn)行配方優(yōu)化。在仔豬配方飼料中使用高品質(zhì)、易消化、易吸收的原料進(jìn)行配比，可以有效降低仔豬腹瀉的發(fā)生。在母豬飼料中添加青飼料，可有效防止母豬便秘情況的發(fā)生。

發(fā)酵是改善飼料品質(zhì)的有效手段。添加益生菌的飼料，在發(fā)酵后飼喂，能夠提高豬只對飼料的吸收率，降低腸道內(nèi)的消化壓力。增殖的益生菌可以改善豬腸道內(nèi)的菌群結(jié)構(gòu)。

另外還可以飼喂添加酸化劑和酶制劑等多種制劑的改良飼料。酸制劑可以調(diào)節(jié)腸道中的酸堿環(huán)境，抑制病原菌過度增殖，對腸道功能不完善的斷奶仔豬發(fā)生痢疾的情況有一定的預(yù)防效果。酶制劑，特別是動物不能分泌的酶類，可提高豬只對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善豬腸道內(nèi)的微生態(tài)。

2 豬場的生產(chǎn)管理

飼料禁抗令的實施和國家對豬肉獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的提高，需要養(yǎng)殖企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施和管理水平等方面都做出進(jìn)一步的改善。如果不在這些方面采取相應(yīng)措施，那么僅憑飼料改良所起到的作用將會是有限的。

良好的生產(chǎn)環(huán)境可以使豬只更好地適應(yīng)無抗日糧。提供適合豬只健康生長的養(yǎng)殖環(huán)境，降低圈舍內(nèi)的粉塵含量，保持環(huán)境清潔干燥、溫度適宜，特別要注意仔豬的防風(fēng)保暖和公母豬夏季的防暑降溫。

提高飼養(yǎng)管理水平，防控豬只應(yīng)激行為。保持合理的飼養(yǎng)密度，根據(jù)豬只大小匹配合適面積的圈舍，防止豬只因缺乏足夠的活動空間而發(fā)生爭斗。設(shè)計合理的飲水器并提供充足的水源，確保豬群能夠得到足夠量的清潔飲水。定時定量飼喂，防止飼料發(fā)霉變質(zhì)。

實行多點多段、全進(jìn)全出的批次化飼養(yǎng)模式，減少豬只交叉混群。必須混群時，要用有刺激性氣味的消毒劑對圈舍進(jìn)行噴灑消毒，且確保時刻有人員看護(hù)，防止豬只間傷殘。給大欄飼養(yǎng)的豬群提供玩具，防止豬群之間發(fā)生打斗。

定期對豬群進(jìn)行體表和體內(nèi)的驅(qū)蟲。體表寄生蟲不但會造成豬只營養(yǎng)元素的消耗，還會使豬只的皮膚出現(xiàn)瘙癢和破損等情況，甚至引發(fā)打斗啃咬。

3 消毒和免疫

3.1 消毒

消毒是切斷病菌感染豬只的有效措施。主要包括進(jìn)出豬場人員、物資的消毒和豬場內(nèi)部環(huán)境的清洗消毒兩部分。

嚴(yán)格按照程序?qū)M(jìn)出豬場的人員和物資進(jìn)行清洗消毒，可以有效避免外部的疫病進(jìn)入豬場。根據(jù)地區(qū)不同季節(jié)疾病流行的特點，采取針對性的防控措施。特別是近兩年的接觸性傳播病毒非洲豬瘟病毒正值流行，豬場的消毒工作更不能松懈。

做好豬場內(nèi)不同棟舍和不同階段豬群的消毒，實行全進(jìn)全出的飼養(yǎng)方法。一批飼養(yǎng)結(jié)束后，要對豬舍進(jìn)行全方位的清洗和消毒，對豬只用刺激性小的溫和消毒劑進(jìn)行消毒后再轉(zhuǎn)欄?；疾『鸵伤苹疾〉呢i只要及時隔離和治療，并消毒欄舍，避免疫病在豬群中傳播。流浪貓、狗和老鼠等野生動物也是疫病的攜帶者和傳播者，應(yīng)及早進(jìn)行處理和整治。

平時做好全場的消毒工作，除了石灰乳、漂白粉和氫氧化鈉等廣譜消毒劑外，常用消毒劑要定期更換，防止病菌產(chǎn)生耐藥性[4]。

3.2 免疫

接種疫苗是最有效的疾病防治措施，合理科學(xué)的免疫程序是減少疾病的保證。不同地區(qū)豬場的疾病情況不同，要根據(jù)具體情況選擇疫苗種類，制定適合自己豬場的免疫程序。疫苗免疫生效后，定期對免疫效果進(jìn)行監(jiān)測，根據(jù)臨床癥狀和抗體檢測結(jié)果判斷免疫效果，及時采取相應(yīng)的措施[5]。

免疫前要對豬群的健康狀況進(jìn)行評估，患病和抵抗力較弱的豬只要等到恢復(fù)健康以后再進(jìn)行免疫注射，避免免疫失效的情況發(fā)生。

4 抗病育種

近年來對豬只高強度的生長性狀選育已經(jīng)取得了很大進(jìn)展，但是豬群的抗病能力并沒有得到同步提升。各種疾病仍然威脅著豬群的健康，甚至出現(xiàn)豬只生長停滯，死亡率上升的情況，致使豬場的效益整體下降。豬抗病育種，即選育出抗病能力強或者能抵抗特定疾病的豬品種或品系。

分子遺傳育種技術(shù)的進(jìn)步，特別是在全基因組育種和轉(zhuǎn)基因育種技術(shù)方面，為人們提供了種豬選育的全新手段。利用基因芯片對候選豬基因組的特定位點和候選基因進(jìn)行掃描，通過大數(shù)據(jù)分析，提前完成篩選，從而加快豬育種的速度。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以敲除或者增加豬的某些特性，使其達(dá)到抗病目的。

新生仔豬因腹瀉導(dǎo)致的死亡率可高達(dá)90%。產(chǎn)腸毒素性大腸桿菌K88是導(dǎo)致新生仔豬和斷奶仔豬腹瀉或水腫的主要原因。其中，仔豬小腸黏膜上的菌毛受體，是產(chǎn)腸毒素性大腸桿菌菌毛能夠附著于小腸黏膜并產(chǎn)生腸毒素的必要條件，而缺少這種受體基因的仔豬，則對產(chǎn)腸毒素性大腸桿菌導(dǎo)致的腹瀉或水腫具有抗病性[6]。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)利用自主研發(fā)的仔豬斷奶前腹瀉（ETECF4ac）抗病基因育種專利技術(shù)，結(jié)合常規(guī)育種技術(shù)，以引進(jìn)的瘦肉型種豬為素材，培育出了專門抵抗ETECF4ac 腹瀉病的新品系，且其生長、繁殖和體型外貌等性狀特征均表現(xiàn)優(yōu)良[7]。

5 國家的相關(guān)法律法規(guī)

我國養(yǎng)殖業(yè)個體水平參差不齊，為了保證在禁抗階段平穩(wěn)過渡生產(chǎn)，國家實行分層次、分種類、分階段的減抗措施。但隨著行業(yè)形勢的發(fā)展和科技的進(jìn)步，全面禁抗勢在必行。

2015年，我國全面禁止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥在食品動物中使用；2017年禁止了非潑羅尼用于食品動物；2018年1月禁止了喹乙醇、氨苯胂酸和洛克沙胂3種獸藥用于食品動物。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號公告，自2020年7月1日起，我國全面禁止使用含促生長藥物飼料添加劑的商品飼料，飼料抗生素將全面禁用。

國家的法律法規(guī)會根據(jù)實際情況實時調(diào)整，養(yǎng)殖企業(yè)要時刻關(guān)注國家法律法規(guī)的變化。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2020年出臺的《動物及動物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計劃》與2019年相比，關(guān)于生豬的標(biāo)準(zhǔn)方面發(fā)生了變化，增加了豬尿樣本中賽庚啶和可樂定的檢測，以及豬肉樣本中紅霉素、螺旋霉素、吉他霉素、泰樂菌素和林可霉素的檢測；修改了豬肉樣本中的氟苯尼考胺為氟苯尼考和氟苯尼考胺；調(diào)整了四環(huán)素、土霉素、金霉素以及部分氟喹諾酮類藥物的檢測標(biāo)準(zhǔn)。

獸醫(yī)在治療前必須進(jìn)行現(xiàn)場診斷，之后再針對性用藥，并嚴(yán)格執(zhí)行休藥期，科學(xué)合理使用藥物，使終端產(chǎn)品殘留的抗生素檢出量低于國家最高限量的標(biāo)準(zhǔn)，保證安全，避免觸犯國家法律法規(guī)[8]。

飼料中禁用抗生素后，確實會對豬場生產(chǎn)帶來一定的困難，但同時也會帶來一定的機遇。首先，停用抗生素后，節(jié)省了原來越來越昂貴的抗生素藥物的購買費用，即降低了養(yǎng)豬成本。其次，抗生素在豬肉及豬代謝產(chǎn)物中的含量降低，使豬肉的品質(zhì)得到提升，同時也減少了環(huán)境污染的問題。而且隨著人們對產(chǎn)品品質(zhì)問題的逐漸關(guān)注，優(yōu)質(zhì)豬肉越來越受人們追捧。而差異化市場的出現(xiàn)，使高品質(zhì)的無抗生素豬肉得以獲得更高的市場價格，進(jìn)而促進(jìn)了品牌的形成。最后，飼料禁抗后，整個養(yǎng)豬行業(yè)的生產(chǎn)水平將會得到提升。而原本生產(chǎn)管理水平低，技術(shù)設(shè)備比較落后的豬場將逐漸被其他先進(jìn)的企業(yè)所替代，整個行業(yè)的技術(shù)水平也會越來越高，先進(jìn)的技術(shù)和產(chǎn)品也將更快地被推廣使用，豬肉的供給從而變得更加穩(wěn)定，安全。