銅仁市菜用紅薯高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

吳蘭英, 余啟發(fā), 龍昌文, 龍志友, 胡應(yīng)堂, 歐根友

(銅仁科學(xué)院, 貴州 銅仁 554300)

菜用紅薯是指利用莖蔓頂端生長點以下長10～15 cm鮮嫩的葉片、葉柄、嫩莖作蔬菜的一類紅薯品種，菜用紅薯鮮嫩莖尖俗稱“苕葉尖”，營養(yǎng)豐富，醫(yī)療保健功能獨特，被譽為“蔬菜皇后”“長壽蔬菜”“抗癌蔬菜”等，是蔬菜市場的“新寵”[1-6]。銅仁市絕大多數(shù)地方都是紅薯種植的適宜區(qū), 且生態(tài)環(huán)境優(yōu)良,栽培紅薯病蟲害較少,使用化肥、農(nóng)藥水平較低,是生產(chǎn)無公害菜用紅薯的理想之地[7]。銅仁市作為武陵山貧困連片地區(qū)，近年來脫貧攻堅雖取得了巨大成績，但區(qū)域經(jīng)濟總體發(fā)展水平還不高，農(nóng)民持續(xù)增收難題還有待破解。為銅仁市脫貧攻堅產(chǎn)業(yè)選擇提供參考，介紹菜用紅薯生長特點與高產(chǎn)高效栽培技術(shù)如下。

1 菜用紅薯的生長特點與銅仁市栽培的適宜性

菜用紅薯為無性繁殖作物，具有莖葉生長快、再生能力強，耐旱耐濕耐肥，抗病蟲害，適應(yīng)性強，容易栽培，勞動強度低等特點。菜用紅薯屬喜溫短日照作物，當(dāng)氣溫低于 15℃時地上部分停止生長，氣溫低于6～8℃時植株呈現(xiàn)組織柔軟、萎蔫，遇霜植株枯死[8]，最適生長溫度20～25℃，超過38℃生長會受抑制。銅仁市海拔在 1 000 m以下的土地占85%左右，年均溫 14～17 ℃,無霜期 240～310 d,年日照 1 100～1 300 h,年降水量 1 100～1 400 mm ，≥15℃的初日在 4月中下旬，≥15℃的終日在 10月下旬，初霜在 12月中旬,終霜在 2月中旬，絕大多數(shù)地方都是紅薯種植的適宜區(qū),一年春夏秋三季均可栽植[7]。研究表明，菜用紅薯莖尖單次采收可達200 kg/667m2以上，總產(chǎn)可達1 300～4 000 kg/667m2[9-12]；利用冬暖棚夏秋閑置時間種植菜用甘薯，平均增收 5 000元/667m2以上[13]，經(jīng)濟效益可觀。

2 銅仁市菜用紅薯高產(chǎn)高效栽培技術(shù)要點

2.1 栽培時間與方式選擇

菜用紅薯應(yīng)選擇在城郊銷售便利、有灌溉條件、環(huán)境無污染地域進行生產(chǎn)，可選擇露地栽和大棚栽。栽培季節(jié)和栽培方式以安排在嫩尖上市時銷售價格最高、效益最佳為好。根據(jù)銅仁市的氣候特點和葉菜類蔬菜淡季的出現(xiàn)時間，建議葉用紅薯采用大棚越冬留種早熟栽培方式，以實現(xiàn)效益的最大化。

2.2 適宜栽培品種

菜用紅薯品種較多，但從南方市場產(chǎn)品需求與各地生產(chǎn)條件看，應(yīng)選擇茸毛少，腋芽萌發(fā)好、萌發(fā)快，嫩莖尖產(chǎn)量高，炒后保持綠色時間長，適口性好，抗黑斑病、薯瘟病及病毒病能力較強的品種。如臺農(nóng) 71、寧菜薯3號、福薯18、福薯10號、福薯 7-6、寧菜薯 2號、CH-2等。如采用越冬留種早熟栽培方式，還應(yīng)注意選用抗寒性較強的品種，如寧菜 3號、CH-2。

2.3 種苗繁殖

菜用紅薯因要采摘莖尖，難以形成塊根或塊根很小，因此，很難用種薯越冬繁殖種苗。目前各地多采用大棚越冬保苗的方法繁殖，以保證第2年生產(chǎn)用種苗[14-16]。銅仁市如選擇在大棚內(nèi)育苗，可于11月下旬選取生長健壯、大小基本一致、無病蟲害的秋生菜用紅薯蔓，剪取長約20厘米莖段，按株行距20 cm×25 cm扦插，扦插后必須在大棚內(nèi)加蓋小拱棚防寒保暖。遇晴暖天氣，中午揭開小拱棚通風(fēng)，扦插土壤發(fā)干時及時澆水。

2.4 種苗移栽

露地栽一般3月下旬取長約20 cm種苗扦插。扦插前精細整地，施漚熟農(nóng)家肥500 kg/667m2、過磷酸鈣100 kg/667m2，作高30 cm、寬70 cm，溝寬50 cm的畦，每畦雙行種植?？梢暻楦采w地膜。扦插要在土壤不干不濕時，選擇陰天按株距30 cm栽插，栽1.5～1.8萬株/667m2。薯苗入土深度10 cm，栽苗后壓實土壤。

2.5 大田管理

2.5.1 摘心 薯苗移栽成活后15 d左右，摘去頂心，促地上部分 3節(jié)發(fā)芽分枝。待 3芽長出 3葉后，第 2次摘心，促生 9個分枝，待 9個分枝各長節(jié)時再摘心。

2.5.2 去除地膜、覆蓋遮陽網(wǎng) 當(dāng)氣溫升高后，在土壤溫度超過25℃左右時除去地膜。夏季如溫度過高、光照強，需用50%黑色遮陽網(wǎng)搭棚遮陰。

2.5.3 水肥管理 移栽成活后，大肥大水促莖葉生長，后轉(zhuǎn)入常規(guī)管理。追肥本著少施勤施原則，采收期每隔 15～20 d追肥 1次，每667m2每次穴施商品活性有機肥 100 kg或三元復(fù)合肥 15 kg，每隔 7～10 d葉面噴施 0.3%磷酸二氫鉀加 5%尿素混合液 1次，一般全生長期噴 4～6次。菜用紅薯品種較喜水，故應(yīng)經(jīng)常澆水，在每次采摘后 1～2 d都要施少量的尿素水進行催苗，促其早發(fā)、快長。

2.5.4 病蟲防治 一般病害極少，偶有發(fā)生的蟲害為金龜子、甘薯天蛾、卷葉蟲、斜紋夜蛾等，可以采用人工物理誘殺，但不宜采用化學(xué)農(nóng)藥防治，以保證產(chǎn)品符合綠色食品要求。

2.6 采收

一般當(dāng)植株側(cè)藤有6～7片舒展葉時，即可用刀等割采嫩尖上市。每次采收時，每根健壯蔓一般保留基部 1～2個節(jié)。

菜用紅薯生產(chǎn)，能填補城鄉(xiāng)淡季葉菜市場供應(yīng)的空缺,增加蔬菜的花色品種，豐富居民的菜籃子，是城郊農(nóng)民的一條增收新門路。