關(guān)于發(fā)展優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)的思考

民權(quán)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 李宏

一、政策背景

為了貫徹2017 年中央一號(hào)文件精神，河南省把發(fā)展優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)提升到全省農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的首要位置，這也是根據(jù)河南省種植業(yè)生產(chǎn)實(shí)際作出的戰(zhàn)略性決策和正確的選擇。當(dāng)前，我國小麥供給不足的主要矛盾已經(jīng)解決，但人們對(duì)于高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥、弱筋小麥需求增加，這類小麥國內(nèi)供給不足的矛盾有所凸顯。

以優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥為例，統(tǒng)計(jì)資料顯示，我國優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥產(chǎn)量僅在300 萬～450 萬t。隨著人們生活水平的提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)專用小麥的需求逐年上升。目前，我國優(yōu)質(zhì)小麥年需求量在500 萬～700 萬t，年供需缺口在200 萬～300 萬t，國外進(jìn)口到中國的小麥基本上是優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和弱筋小麥。實(shí)際上，近3 年來我國每年進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)小麥總量都在400 萬t 以上，如2017年度進(jìn)口441 萬t、2018 年度進(jìn)口400 萬t、2019 年度進(jìn)口450 萬t?？梢姡瑖鴥?nèi)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥產(chǎn)量不足的現(xiàn)狀比較明顯，每年均需要進(jìn)口優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥來彌補(bǔ)供給缺口，主要進(jìn)口品種為美國春小麥和加拿大小麥。當(dāng)前，我國正處于農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和推進(jìn)“一帶一路”倡議的階段，進(jìn)口俄羅斯春小麥將成為我國北方地區(qū)優(yōu)質(zhì)高筋小麥原料的有益補(bǔ)充，進(jìn)一步豐富我國小麥?zhǔn)袌鰞?yōu)質(zhì)品種的供給。

二、自然條件

發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥（強(qiáng)筋小麥、弱筋小麥）必須注意自然生態(tài)條件（氣候、土壤等）對(duì)小麥品質(zhì)的影響。筆者根據(jù)多年研究和生產(chǎn)實(shí)踐證明，過去河南省豫北地區(qū)的氣候、土壤生態(tài)條件適宜強(qiáng)筋小麥生長，是強(qiáng)筋小麥適宜生態(tài)區(qū)，可以保證強(qiáng)筋小麥的品質(zhì)，而豫東地區(qū)則是強(qiáng)筋小麥的次適宜生態(tài)區(qū)。但近年的科研和生產(chǎn)實(shí)踐證實(shí)，只要措施得當(dāng)，豫東平原照樣可以生產(chǎn)出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的強(qiáng)筋小麥，即使沙壤土區(qū)也不例外。因此，優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的生態(tài)區(qū)域理論已經(jīng)有所突破，即栽培技術(shù)也是影響強(qiáng)筋小麥品質(zhì)的重要生態(tài)因子，特別是施肥、澆水是否得當(dāng)，對(duì)強(qiáng)筋小麥品質(zhì)有很大影響。因此，在選擇好自然生態(tài)條件的基礎(chǔ)上，還必須實(shí)施一套適宜強(qiáng)筋小麥的優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)措施。

強(qiáng)筋小麥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)的原則是：強(qiáng)筋小麥的生產(chǎn)技術(shù)與普通小麥高產(chǎn)栽培技術(shù)基本相同，但強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)必須同時(shí)兼顧高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)兩個(gè)目標(biāo)，既要獲得高產(chǎn)，又要保證優(yōu)質(zhì)。因而，二者在某些關(guān)鍵技術(shù)上又有一定差異，主要表現(xiàn)在：一是強(qiáng)筋小麥的總需氮量大于普通小麥，因而全季施氮量要適當(dāng)增加；二是必須保證強(qiáng)筋小麥生育期中后期供給充足氮肥，特別強(qiáng)調(diào)重施拔節(jié)孕穗肥；三是某些農(nóng)藥可能對(duì)強(qiáng)筋小麥的某些品質(zhì)有一定的負(fù)面影響，小麥生長期要注意選擇用藥。

三、面臨的問題

（一）種什么

發(fā)展優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的關(guān)鍵是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。實(shí)踐證明，“產(chǎn)量是硬道理”“品質(zhì)是硬指標(biāo)”。許多地方強(qiáng)筋小麥種植推廣不開，除一些政策性因素外，品種選用不當(dāng)是主要原因之一。如有的品種容易造成倒伏，有的品種不抗倒春寒造成嚴(yán)重的凍害，有的品種高感赤霉病等病害嚴(yán)重，有的品種灌漿期不耐高溫，高熱熟相差問題等，“殊途同歸”的結(jié)果就是導(dǎo)致嚴(yán)重減產(chǎn)，同時(shí)也對(duì)小麥的商品性帶來一系列不利的影響。從種植者的角度來講，種植專業(yè)合作社或農(nóng)戶更看重的是小麥品種的產(chǎn)量。也就是說在現(xiàn)有的生產(chǎn)、生態(tài)、品種、技術(shù)、管理?xiàng)l件下，無論選用什么類型的小麥品種，爭取高產(chǎn)量始終是衡量小麥栽培管理水平的主要標(biāo)準(zhǔn)，而高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)兼顧又是優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的理想目標(biāo)。

多年來，民權(quán)縣連續(xù)多年實(shí)施國審高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥新品種鄭麥7698 高產(chǎn)栽培示范，曾經(jīng)創(chuàng)立國內(nèi)強(qiáng)筋小麥經(jīng)機(jī)收實(shí)打萬畝方平均單產(chǎn)最高紀(jì)錄。2018—2019年，鄭麥7698 實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)特性與強(qiáng)筋優(yōu)質(zhì)特性、綜合抗病性等農(nóng)藝性狀的良好結(jié)合，在河南省及黃淮麥區(qū)具有廣泛的生產(chǎn)利用價(jià)值。

目前，鄭麥7698 的后續(xù)品種鄭麥1860 已經(jīng)通過國審，2019 年民權(quán)縣千畝方機(jī)收實(shí)打平均每667 m2產(chǎn)量733.7 kg，其中百畝方平均每667 m2產(chǎn)量773.5 kg，有望成為豫東平原強(qiáng)筋小麥品種的主推品種。

雖然每個(gè)經(jīng)審定的強(qiáng)筋小麥品種都有其突出的優(yōu)良特性，但也不是十全十美。因此，筆者在推廣應(yīng)用過程中特別提出“一種一策”原則，即針對(duì)每個(gè)品種的個(gè)性特點(diǎn)，分別制定一套技術(shù)規(guī)程，既兼顧共性，又揚(yáng)長避短，實(shí)現(xiàn)品種自身高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)潛力（基因基礎(chǔ)）與外部生態(tài)環(huán)境條件及管理措施的最佳匹配。如對(duì)鄭麥7698，就要特別注意解決抽齊穗時(shí)果斷迅速防治赤霉病問題；對(duì)于植株相對(duì)較高的新麥 26 等品種，就要特別重視控制倒伏問題，一般于小麥起身初期噴施多效唑等藥劑預(yù)防小麥倒伏；而鄭麥366、豐德存麥5 號(hào)等品種對(duì)倒春寒相對(duì)敏感，在播種時(shí)就要有預(yù)案，一是適當(dāng)推遲播種期，二是3 月底4 月初及時(shí)灌水預(yù)防凍害發(fā)生；對(duì)西農(nóng)979 等品種，則注重過程常規(guī)管理，促使群體、個(gè)體協(xié)調(diào)發(fā)展。

（二）怎么種

根據(jù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新方向，其技術(shù)創(chuàng)新措施可以簡要概括為“兩結(jié)合”“一兼顧”，即農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)相結(jié)合，良種與良法相結(jié)合，高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)相兼顧。具體實(shí)施要轉(zhuǎn)變一個(gè)觀念，樹立一個(gè)理念，即由過去的“三分種，七分管”轉(zhuǎn)變?yōu)?“七分種，三分管”，同時(shí)樹立小麥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效是“基因與環(huán)境互作”相統(tǒng)一的觀念。因此，小麥高產(chǎn)栽培管理，一定要制定預(yù)案、堅(jiān)持應(yīng)變，咬定產(chǎn)量不放松、關(guān)鍵環(huán)節(jié)不落空，破解長期旋耕造成的土壤障礙問題，切實(shí)提高整地質(zhì)量和播種質(zhì)量，足墑下種，適期播種，構(gòu)建高質(zhì)量群體、個(gè)體發(fā)展基礎(chǔ)。

四、技術(shù)指標(biāo)

如每667 m2播種量12.5 kg 的技術(shù)指標(biāo)，在近年應(yīng)對(duì)災(zāi)害性、極端性天氣及生物危害因子等抗逆栽培中取得了100%的成功，其意義既能一定破解麥農(nóng)的大播量陋習(xí)，又有利于實(shí)現(xiàn)超高產(chǎn)栽培主攻穗數(shù)的戰(zhàn)略意圖，一舉多得。防治病蟲害 “抓兩頭，帶中間”，源頭控制種子包衣，后期跟進(jìn)綠色防控，中期過渡視情而定。3 月底4 月初輕簡栽培進(jìn)行1 次水肥管理，即每667 m2追施尿素10 kg 并澆水1 次，既滿足小麥水肥臨界期至最大效率期的營養(yǎng)需要，又有效預(yù)防倒春寒。

五、整地施肥的原則

優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥高產(chǎn)要求群體適宜、個(gè)體分布均勻、長勢健壯。播種質(zhì)量的好壞不僅直接影響著小麥的出苗多少、出苗均勻度、幼苗長勢，進(jìn)一步發(fā)展還將影響到小麥群個(gè)體的發(fā)生。多點(diǎn)調(diào)查結(jié)果顯示，一般麥田缺苗斷壟率平均為13.5%，高田塊達(dá)30%，可導(dǎo)致減產(chǎn)10%～20%，平均減產(chǎn)13%。造成缺苗斷壟嚴(yán)重的原因，主要是由于耕作整地播種質(zhì)量較差而引起的。因此，優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥高產(chǎn)栽培必須提高整地質(zhì)量和播種質(zhì)量，這是實(shí)現(xiàn)苗全、苗勻、苗壯的基礎(chǔ)，而形成冬前壯苗又是確保多成穗、成大穗的基礎(chǔ)，是預(yù)防和減輕冬春季凍害的基礎(chǔ)，是減輕某些病害的基礎(chǔ)，是“以不變應(yīng)萬變”的抗逆栽培的基礎(chǔ)。

另外，關(guān)于氮磷鉀肥施用的幾個(gè)觀點(diǎn)：一是要十分重視氮肥的施用；二是磷肥的節(jié)肥問題；三是鉀肥的施用原則；四是化肥污染土壤問題等，都需要調(diào)控到位。