邱寶榮

[沈陽市現(xiàn)代農業(yè)研發(fā)中心（沈陽市農業(yè)科學院）沈陽市水產(chǎn)漁業(yè)研究所，遼寧 沈陽 110000]

中華圓田螺俗稱田螺，具有殼薄、體大、肉多、鮮香、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，所以深受廣大消費者喜愛。田螺本身不僅含有大量營養(yǎng)物質，還是畜、禽、魚類喜愛的動物性飼料，同時還是人們保健的上等食品。每100克螺肉中含有18.2克蛋白質、0.6克脂肪，以及磷、鐵、鈣等其他元素。田螺分布較為廣泛，大多數(shù)分布溝港、池塘、湖泊稻田等位置。田螺屬于雜食性生物，以攝取水中微生物或者水深植物的幼嫩莖葉為生，也可人工池塘養(yǎng)殖，還可以利用水稻田混養(yǎng)田螺。

1 田螺的特性

1.1 種類

田螺有很多種類，其中螺螄、長螺、旋原天螺等，都是目前受市場歡迎的種類。例如，近些年廣西鹿寨縣為重點培養(yǎng)100億元螺螄粉產(chǎn)業(yè)，很早就進行了螺螄養(yǎng)殖工作，大力發(fā)展田螺養(yǎng)殖業(yè)，讓養(yǎng)殖戶提高經(jīng)濟收益。

2.2 習性

田螺常年喜歡棲息在餌料豐富、溫度適宜、土壤肥沃的水體中，因此可以看出田螺自身對溫度和土質要求高。一般情況下，田螺喜歡在20～30℃的水溫中生活，低于18℃時，田螺會冬眠，高于30℃時，田螺則會自動鉆進泥土里面躲避高溫，不管水溫如何，田螺都會以適合的方式生存。

2 田螺的養(yǎng)殖要求

2.1 對養(yǎng)殖田塊的要求

田螺生活力強，對養(yǎng)殖場地要求不嚴。在農村中有許多環(huán)境都可以養(yǎng)殖，例如溝渠、水田、澤地、稻田、魚塘等地方都可以用來養(yǎng)田螺。為實現(xiàn)商品化生產(chǎn)，可以多利用稻田養(yǎng)殖，這樣最大程度為農民提供利益，還可采取一系列措施保證田螺達到高產(chǎn)目的。田塊選取較為豐富的腐殖質底質，有控制水質和水溫的措施，以及豐富飼料的來源。

2.2 田螺對水中溶解氧的要求

水體中溶解氧量在大于3.5毫克/升、低于1.5毫克/升時田螺會死亡。青魚、草魚、鰱魚、鳙魚（俗稱四大家魚）對水體溶解氧的要求是3.0毫克/升以上，2.0毫克/升時浮頭，1.0毫克/升會死亡。四大家魚會根據(jù)水中是否缺氧來判斷自己何時游出水面表層吞咽空氣中的氧氣，而田螺沒有此能力，所以一定要定期檢測水中氧氣是否充足，避免田螺死亡。

3 田螺綜合養(yǎng)殖技術

3.1 田螺繁殖

3.1.1 種螺選擇 種螺應首選螺色清淡、殼厚薄適中且體圓、耳螺殼完整無破損、厴（螺口圓片狀的蓋）張合有力螺，規(guī)格在60～80只/公斤為好。種螺不宜貪大求老，粗糙的、色黑的、有附藻的種螺不要選擇養(yǎng)殖。

3.1.2 放養(yǎng)密度 首次種螺放養(yǎng)的密度不宜過大，以110～150公斤/畝為宜。有經(jīng)驗之后，根據(jù)常年的流水量、技術水平等原因可以把密度提高到200公斤/畝以上。

3.2 養(yǎng)殖管理

3.2.1 水質調控 田螺多數(shù)情況下在pH偏低的水體中生活，而就是因為這樣的水體條件才會導致田螺感染細菌而引發(fā)潰瘍病，首要原因就是此水體適合黏細菌的繁殖，一定定期對水體檢測并且需要多次少量的用生石灰調節(jié)水質。

3.2.2 防控敵害生物 田螺在自然環(huán)境中有很多敵害生物，例如，鴨、鳥、螞蟥、水蜈蚣、纖毛蟲和紅蟲等。田螺還是蛇、鼠、鳥等敵害生物優(yōu)質的食物來源。水腫昆蟲（水蜈蚣）、福壽螺等，會掠奪田螺的營養(yǎng)物質，爭奪其生存空間，導致田螺無法正常生長。需要大面積防控敵害生物侵害，避免出現(xiàn)養(yǎng)殖失敗或者田螺成活率較低等現(xiàn)象。

3.3 越冬管理

在冬季水溫低，會比正常溫度下降8～9℃，田螺會冬眠。雖然田螺在越冬期不吃食，但養(yǎng)殖池必須始終保持水深10～15厘米，并且在3～4天交換1次水以保持充足的含氧量。自來水不適宜養(yǎng)殖田螺，如果沒有其他水源，可用自來水養(yǎng)殖，但前提必須在水池中存放2天以上再使用。同時也需要防止貓、鼠等天敵危害田螺。

4 收獲與運輸

進行上述養(yǎng)殖管理并等到仔螺質量超過10克時，其肉質細膩肥美，最受人們歡迎，可分批采捕出售。在每年的6月上旬、8月中旬、9月下旬，這段時期為田螺懷孕產(chǎn)仔期，嚴禁一切捕售行為。采捕田螺時，可遵循捕大留小、分批上市的原則，這樣選擇性捕撈不僅為以后的生產(chǎn)留種子，還最大程度保護自然環(huán)境，利用自然方法補種。夏秋季節(jié)在早上和夜間，在岸邊或者水體中放置的竹竿、草把上撿拾。冬春季節(jié)可以在晴天中午撿拾。田螺運輸也非常方便，可用普通木桶、竹婁盛裝，或用編織袋包裝。在運輸過程中避免暴曬，保持田螺濕潤即可。