上海市“臺(tái)農(nóng)16號(hào)”菠蘿設(shè)施栽培關(guān)鍵技術(shù)

葛志剛 （上海由由農(nóng)業(yè)科技有限公司，上海市崇明區(qū) 202162）

菠蘿[Ananas comosus (L.) Merr.]屬鳳梨科鳳梨屬多年生單子葉常綠草本植物，原產(chǎn)于南美洲，系熱帶水果，在我國(guó)主要集中栽培在海南、廣東、廣西和云南等省。目前，我國(guó)栽培的主要菠蘿品種為“巴厘”，其栽培面積占菠蘿栽培總面積的80%，但該品種已開(kāi)始出現(xiàn)老化現(xiàn)象，且食用不方便。同時(shí)，臺(tái)灣省近年選育出了“臺(tái)農(nóng)”系列菠蘿優(yōu)新品種，如“臺(tái)農(nóng)16號(hào)”等，因其果實(shí)肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)纖維、果心小且可食、果眼淺，不必泡鹽水、不刺激口腔、食用方便，植株葉邊緣無(wú)刺、種植管理方便，深受種植者和消費(fèi)者的喜愛(ài)。此外，近年來(lái)，隨著“南果北種”的興起，為豐富水果采摘項(xiàng)目，部分熱帶水果在長(zhǎng)三角地區(qū)相繼進(jìn)行引種栽培，其中菠蘿在上海市的引種栽培難度相對(duì)較大。在此背景下，筆者基于多年的栽培實(shí)踐和相關(guān)知識(shí)，對(duì)上海市“臺(tái)農(nóng)16號(hào)”菠蘿設(shè)施栽培技術(shù)進(jìn)行了探索和總結(jié)，以期給“臺(tái)農(nóng)16號(hào)”菠蘿在上海市的種植推廣提供一定的技術(shù)參考和經(jīng)驗(yàn)借鑒。

1 定植前的準(zhǔn)備工作

1.1 設(shè)施要求

菠蘿為熱帶水果，適宜種植在冬季極端低溫高于2 ℃、冬季最低月平均溫度大于12 ℃的地區(qū)，其在上海市種植必須采用設(shè)施栽培。栽培設(shè)施可選擇寬6～8 m、長(zhǎng)40～70 m的塑料大棚，并采用四膜覆蓋保溫栽培（即大棚膜、內(nèi)保溫棚膜和小拱棚膜+地膜覆蓋）。

1.2 定植前準(zhǔn)備

鑒于菠蘿無(wú)主根，為纖維狀須根系，且根系淺生、好氣，且大部分根系分布在深20 cm的土壤耕作層內(nèi)，故栽培菠蘿的土壤要求疏松、肥沃、有機(jī)質(zhì)含量在2%以上、土層深厚、排水良好、pH為4.5～5.5。而上海市的土壤偏堿性，因此在上海市在種植菠蘿前須進(jìn)行土壤改良，可每667 m2施有機(jī)肥4～5 t、草炭土 5～10 m3。

土壤改良后，進(jìn)行整地起壟，要求壟寬160 cm(含排水溝)、壟高35 cm以上。整地起壟后，每條壟面上均勻鋪設(shè)2條微噴帶或者2條滴灌帶+1條微噴帶（這是因?yàn)樽肥┥镉袡C(jī)肥時(shí)滴灌帶容易堵塞，故最好鋪設(shè)1條微噴帶）。水管鋪設(shè)好后，在壟面鋪設(shè)黑色地膜，以提高地溫，避免冬季低溫凍傷菠蘿根系，促進(jìn)菠蘿根系生長(zhǎng)，增加地下根系干重，同時(shí)，可降低空氣濕度，抑制雜草生長(zhǎng)，減少病害發(fā)生，從而促進(jìn)菠蘿葉片生長(zhǎng)，提高果實(shí)品質(zhì)[1]。

1.3 品種介紹

“臺(tái)農(nóng)16號(hào)”是臺(tái)灣嘉義農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所于1995年選育成的雜交鮮食菠蘿品種，21世紀(jì)初引入海南、廣西、福建等地進(jìn)行種植，該品種葉片呈狹長(zhǎng)狀，葉色整體呈濃綠色，葉中軸呈紫紅色，有隆起狀條紋，葉緣無(wú)刺；花期22 d左右，現(xiàn)蕾至成熟需137 d左右，小花外苞片為紫色；平均單果重1.5 kg，果實(shí)呈長(zhǎng)圓筒形，完全成熟時(shí)果肉為淡黃色，可溶性固形物含量達(dá)17%，香氣較淡；能自然抽蕾結(jié)果[2]，抗寒能力強(qiáng)[3]。

2 定 植

“臺(tái)農(nóng)16號(hào)”在上海市種植，一般采用菠蘿苗定植方式。為保證品種純度和質(zhì)量，最好從正規(guī)的科研單位引種菠蘿苗，且要求定植苗是株高35 cm以上、苗重300 g以上的大苗，以便于定植后菠蘿苗生長(zhǎng)快、投產(chǎn)快。在“臺(tái)農(nóng)16號(hào)”菠蘿苗定植前，須對(duì)菠蘿苗按大中小進(jìn)行分類，然后人工剝除菠蘿苗基部的病葉、老葉和枯葉，露出根原基，然后對(duì)菠蘿苗進(jìn)行根系消毒處理，可用殺菌劑70%甲基托布津600倍液+海藻類促生根藥劑浸泡根系，晾曬4～5 d后進(jìn)行定植。

“臺(tái)農(nóng)16號(hào)”在上海市的最佳定植期為春季的4月—5月，這樣在翌年5月即可進(jìn)行催花，在翌年8月—10月果實(shí)品質(zhì)最佳時(shí)即可上市（可溶性固形物含量可達(dá)20%～23%），過(guò)晚定植，不僅會(huì)使菠蘿成熟期推遲，而且果實(shí)可溶性固形物含量低、退酸難、口感差。定植前，在膜上打孔，一般每壟種植2行，行距50 cm、株距33 cm，每667 m2定植2 500株?！芭_(tái)農(nóng)16號(hào)”菠蘿苗定植不宜過(guò)深，以土壤埋住根部、埋至開(kāi)葉處即可，然后用手壓實(shí)土壤，以免澆水后植株出現(xiàn)倒伏。定植后及時(shí)澆水，促進(jìn)緩苗。

3 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期栽培管理

“臺(tái)農(nóng)16號(hào)”在上海市設(shè)施栽培的整個(gè)生長(zhǎng)周期一般為18～19個(gè)月，從定植到催花之前為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，一般需12個(gè)月。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期管理的主要目的是促進(jìn)菠蘿根系生長(zhǎng)和地上部植株生長(zhǎng)，以使其在催花前達(dá)到統(tǒng)一的催花標(biāo)準(zhǔn)要求。

3.1 肥水管理

在菠蘿苗定植后50 d開(kāi)始追肥，主要以氮肥施用為主，間隔15 d施用1次，每次每667 m2施氮、鉀為20-20-20的水溶肥5～10 kg。在冬春季12月至翌年2月底這段低溫期，只施用生物有機(jī)肥，1個(gè)月施用1次，以促進(jìn)根系發(fā)育。直至菠蘿催花前1個(gè)月停止施肥。值得注意的是，每次追肥時(shí)須添加有機(jī)黃腐酸、海藻酸類生理酸性肥料，以降低土壤pH，促進(jìn)根系生長(zhǎng)；少用或不用含硝態(tài)氮的硝酸鉀型復(fù)合肥，避免抑制菠蘿營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)[4]。

在菠蘿營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，根據(jù)土壤情況進(jìn)行灌水。

3.2 溫度管理

菠蘿根系對(duì)溫度反應(yīng)敏感，一般于15～16 ℃開(kāi)始生長(zhǎng)，在29～31 ℃時(shí)生長(zhǎng)最旺盛，若超過(guò)35 ℃或低于5 ℃，則根系生長(zhǎng)緩慢或停止生長(zhǎng)；莖在溫度為25～30 ℃時(shí)生長(zhǎng)最快；葉片在6月—8月（溫度為28～31 ℃、空氣濕度為80%的條件下）生長(zhǎng)最快[5]。因此，適宜菠蘿生長(zhǎng)的最佳溫度為白天30 ℃、夜間20 ℃，以5 ℃為寒害臨界溫度。上海市進(jìn)入11月以后，溫度逐漸降低，須加強(qiáng)大棚冬季防寒保溫工作，可在大棚內(nèi)搭建內(nèi)保溫棚和小拱棚進(jìn)行保溫，以確保寒冷季節(jié)大棚內(nèi)最低溫度不低于10 ℃。

3.3 光照管理

“臺(tái)農(nóng)16號(hào)”喜漫散射光、忌直射光，故在上海市高溫季節(jié)（夏季）宜適當(dāng)遮陽(yáng)降溫。

4 生殖生長(zhǎng)期栽培管理

“臺(tái)農(nóng)16號(hào)”從催花至果實(shí)成熟采收期為生殖生長(zhǎng)期，一般需6～7個(gè)月。生殖生長(zhǎng)期栽培管理的主要內(nèi)容是催花、施肥和果實(shí)防護(hù)。

4.1 催 花

“臺(tái)農(nóng)16號(hào)”在上海市栽培，雖能自然開(kāi)花，但開(kāi)花不整齊且品質(zhì)不理想，為適應(yīng)市場(chǎng)需求，一般進(jìn)行人工催花。一般選擇具有40～50張葉片且葉長(zhǎng)50 cm以上、寬5 cm以上以及生長(zhǎng)良好的植株進(jìn)行催花。若葉片數(shù)量太少且葉片太小，會(huì)使催花抽蕾后的果實(shí)太小，不能成為商品果；若結(jié)果葉片數(shù)太多， 則催花難度加大、甚至催不出花，故要嚴(yán)格把握催花標(biāo)準(zhǔn)。為確保其果實(shí)品質(zhì)，宜在5月上旬進(jìn)行催花。同時(shí)，為確保抽蕾結(jié)果的果實(shí)整齊度一致、商品果率高，催花時(shí)須配合施用催花劑，可用40%乙烯利500～700倍液50 mL/株灌心，氣溫低時(shí)，施用濃度適當(dāng)高些，氣溫高時(shí)，施用濃度要低一些。

4.2 施肥管理

在“臺(tái)農(nóng)16號(hào)”開(kāi)花結(jié)束后立即進(jìn)行追肥，前1個(gè)月每半個(gè)月追肥1次，每次每667 m2施氮、磷、鉀為20-20-20的平衡性水溶肥20 kg；之后追施高鉀水溶肥2次，每次每667 m2施20 kg；果實(shí)成熟前20 d控水控肥。

4.3 果實(shí)防護(hù)

“臺(tái)農(nóng)16號(hào)”果實(shí)在成熟前果柄易彎曲折斷，故應(yīng)在果實(shí)成熟前2個(gè)月將高度為1 m的小竹竿插入果實(shí)附近的土壤中（深10 cm），扶正果實(shí)，然后用塑料繩把菠蘿冠芽基部綁到竹竿上部，即可有效防止果實(shí)彎曲下垂、果柄斷裂。

5 果實(shí)采收

“臺(tái)農(nóng)16號(hào)”在上海市種植，一般在8月—10月果實(shí)品質(zhì)最佳時(shí)采收上市，即在基部2～3層芽眼開(kāi)始轉(zhuǎn)黃時(shí)進(jìn)行采收。值得注意的是，若在陰天、溫度較低時(shí)進(jìn)行采收，不宜在雨天采收；采收時(shí)，供鮮食的果實(shí)要保留冠芽，采摘過(guò)程中要避免機(jī)械損傷。