黟縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的探討

程志剛

（黟縣林業(yè)局，安徽黟縣 245500）

1 油茶的用途及市場(chǎng)需求

1.1 油茶的用途

種子含油30%以上，供食用及潤(rùn)發(fā)、調(diào)藥，可制蠟燭和肥皂，也可作機(jī)油的代用品。茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高1倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用。

1.2 油茶的市場(chǎng)需求

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人口增長(zhǎng)，食用油消費(fèi)量將逐年上升。按我國(guó)人口14億，人均年消費(fèi)食用油22kg計(jì)算，食用油消費(fèi)總量達(dá)3000萬(wàn)t，目前全國(guó)茶油產(chǎn)量?jī)H26萬(wàn)t，年人均占有量0.2kg，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家年人均占有橄欖油20kg的水平，發(fā)達(dá)國(guó)家橄欖油的消費(fèi)量一般占其植物油總消費(fèi)量的40%以上。我國(guó)要達(dá)到人均茶油占有量2kg的標(biāo)準(zhǔn)，年缺口達(dá)250萬(wàn)t。可見(jiàn)，油茶市場(chǎng)前景十分廣闊。

此外，油茶副產(chǎn)品茶枯、茶殼的利用價(jià)值也非常高。茶枯經(jīng)深加工可生產(chǎn)茶皂素、拋光粉的飼料等。茶皂素是一種非常重要的工業(yè)原料，廣泛用于建材、日用化工、醫(yī)藥和農(nóng)藥等方面。我國(guó)生產(chǎn)的茶皂素一半以上銷往歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，市場(chǎng)前景非常好。茶枯還可加工成具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的飼料，是魚(yú)類養(yǎng)殖不可缺少的原料，市場(chǎng)前景廣闊。

2 黟縣油茶生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 油茶種植面積

黟縣20世紀(jì)60、70年代也有油茶種植，但由于產(chǎn)量低，油茶缺乏管理?，F(xiàn)有的油茶造林587.88hm2（其中，低產(chǎn)林面積189.2hm2），90%的面積是在2009～2015年所造，全縣8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布，但基地面積大、相對(duì)集中的主要在碧陽(yáng)、漁亭、宏村為主，目前，大多在初果期。

2.2 基地建設(shè)情況

為推動(dòng)黟縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，鼓勵(lì)支持全社會(huì)力量參與基地建設(shè)，通過(guò)宣傳引導(dǎo)、招商引資、政策獎(jiǎng)補(bǔ)等措施，有效吸引社會(huì)各類經(jīng)營(yíng)主體投資油茶基地建設(shè)。目前，全縣發(fā)展油茶基地建設(shè)的合作社、大戶承包等經(jīng)營(yíng)主體50個(gè)，6.67hm2基地建設(shè)帶動(dòng)農(nóng)戶組建油茶專業(yè)合作社5家，有力促進(jìn)新型農(nóng)民經(jīng)濟(jì)合作組織建設(shè)。

2.3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

黟縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步相對(duì)較晚，與全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進(jìn)地區(qū)相比還存在一定差距，產(chǎn)業(yè)體系不夠完善。近年來(lái)，在各級(jí)主管部門的大力支持和社會(huì)資本的積極參與下，產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效明顯，產(chǎn)業(yè)基地初具規(guī)模，產(chǎn)業(yè)體系初步建成，產(chǎn)業(yè)加工實(shí)現(xiàn)突破，尤其是黃山市宏村山茶油有限公司年加工茶籽能力達(dá)1000t，2016年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值770萬(wàn)元。堅(jiān)持以基地建設(shè)為帶動(dòng)的思路，黟縣油茶產(chǎn)業(yè)已實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。

2.4 黟縣油茶生產(chǎn)條件

2.4.1 氣候條件。油茶喜溫暖、濕潤(rùn)、光照充足的氣候條件，一般要求年平均氣溫15～22℃，溫度對(duì)油茶生長(zhǎng)發(fā)育有多方面的影響，其中影響最大的是花粉分化和開(kāi)花坐果，油茶花芽分化期是6月中下旬～8月下旬，要求最適宜溫度是27～29℃，花期是10月中下旬～11月中下旬，最適宜的溫度是14～18℃。若溫度不適宜，會(huì)降低花芽分化率和坐花坐果率。黟縣年平均氣溫15.5℃，最冷1月平均氣溫2.9℃，最熱7月平均氣溫27.7℃。年均降雨量1395mm，無(wú)霜期232d。這樣的氣候條件最有利于昆蟲(chóng)授粉、花粉囊開(kāi)裂和花粉發(fā)芽，油茶花授粉受精率高，油茶坐果率高，產(chǎn)量高。

2.4.2 土壤和立地條件。黟縣土壤主要分為紅黃壤、黃紅壤、山地黃壤、紫色石灰土和高山草甸土5類，南部以漁亭鎮(zhèn)為代表，土壤分布以紅黃壤、山地黃壤為主，北部以美溪、柯村2鄉(xiāng)為代表，土壤分布以黃紅壤、山地黃壤為主。黟縣山區(qū)面積較大，坡度普遍較高，長(zhǎng)期受雨水淋漓和沖刷，土壤的垂直分布較為明顯，構(gòu)成了典型的地帶性土壤，海拔300～500m以黃紅壤為主，500～800m以山地黃壤為主，800m以上多為高山草甸。受降水影響，土壤發(fā)育層次分明，在較多植被的影響下，土壤的肥力較高。黟縣的氣候土壤條件與油茶生長(zhǎng)所需的環(huán)境條件極為相似，適宜油茶生長(zhǎng)。

2.4.3 交通條件。皖贛鐵路和黃景高速于縣城區(qū)外圍13km處經(jīng)過(guò)，全縣公路總里程601km，2條省道（S326和S218線）48.8km成丁字形穿過(guò)黟縣，有重要縣道81.7km，農(nóng)村公路470.5km。全縣基本形成了以縣城為中心，向周邊輔射，以干線為骨架，以縣，鄉(xiāng)，村道為支脈的四通八達(dá)公路網(wǎng)絡(luò)新格局。

2.4.4 豐富的土地資源。油茶根系發(fā)達(dá)，為喜酸性土壤的陽(yáng)性樹(shù)種，可連片種植，也可在林中、林緣、疏林地、田邊地角種植，同時(shí)也可作為經(jīng)濟(jì)林、生態(tài)林、風(fēng)景林樹(shù)種植，因此，適宜在多種土質(zhì)上種植發(fā)展。據(jù)黟縣二類資源調(diào)查成果顯示，現(xiàn)有林業(yè)用地面積74033.33hm2，占國(guó)土面積的86.35%，為油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了豐富的土地資源。

3 黟縣油茶發(fā)展存在問(wèn)題

黟縣油茶產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)已初具規(guī)模，但按高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，還面臨許多問(wèn)題。

3.1 宣傳力度不夠，發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的氛圍不濃，積極性不高

雖然政府及主管部門為發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)做了一定的宣傳工作，但總體上力度不夠，發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的氛圍不濃，部分干部、群眾由于對(duì)當(dāng)前油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)前景認(rèn)識(shí)不足，心存疑慮，積極性不高。

3.2 油茶栽培技術(shù)力量不足，管理粗放

黟縣沒(méi)有油茶種植專業(yè)技術(shù)人員，缺乏油茶栽培、管理、加工成功經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)成熟技術(shù)。目前，黟縣油茶產(chǎn)業(yè)仍處于粗放管理狀態(tài)，收益不高，給種植戶帶來(lái)了較大風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年度投產(chǎn)面積353.61hm2，年產(chǎn)籽量484.95t，年產(chǎn)值174.6萬(wàn)元，667m2均收入在330元。

3.3 造林投資大、周期長(zhǎng)，資金扶持不夠

油茶種植一次性投入較大，667m2當(dāng)年造林成本約1200元，后5年養(yǎng)護(hù)費(fèi)用在2000元左右，平均投入資金3500～4000元/667m2，且油茶回收周期長(zhǎng)，6～7年后才有少量收益，種植大戶資金壓力較大。而黟縣沒(méi)有安排專項(xiàng)財(cái)政資金扶持，僅靠林業(yè)項(xiàng)目資金補(bǔ)助（約500元／667m2）。一般農(nóng)戶難以承受，從而制約了油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.4 缺乏龍頭帶動(dòng)，種植勢(shì)頭不足

黟縣新發(fā)展的油茶林大部分是在2009～2015年種植，沒(méi)有進(jìn)入盛果期，一些個(gè)體大戶、企業(yè)種植的產(chǎn)業(yè)基地也是剛開(kāi)始掛果，產(chǎn)量不高，收益較低。油茶加工也是老工藝，小作坊，在油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起不到龍頭帶動(dòng)作用。

4 油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)建議

4.1 建議研究出臺(tái)系統(tǒng)全面持續(xù)的扶持政策

建議出臺(tái)從種苗培育、基地建設(shè)、撫育管理、加工銷售、品牌建設(shè)等方面除政策性補(bǔ)助以外的油茶發(fā)展扶持政策。

4.2 制定長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，大力發(fā)展基地建設(shè)

結(jié)合黟縣鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略總體規(guī)劃制定《黟縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展五年規(guī)劃》，以現(xiàn)有碧陽(yáng)、宏村、漁亭等油茶基地以點(diǎn)帶面擴(kuò)大栽植范圍，爭(zhēng)取5年內(nèi)再發(fā)展333.33～1333.33hm2，有力促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.3 積極搭建平臺(tái)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

盡快組建成立油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，以油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的有效平臺(tái)，通過(guò)座談?dòng)懻?、外出學(xué)習(xí)、考察等方式，廣泛開(kāi)展各種交流活動(dòng)，使各種植大戶相互傳授技術(shù)、交流經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同提高。林業(yè)部門積極做好跟蹤服務(wù)，選派過(guò)硬技術(shù)人員，實(shí)行結(jié)對(duì)技術(shù)幫扶，幫助油茶種植戶在選苗、除草、施肥、病蟲(chóng)害防治等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，給予技術(shù)指導(dǎo)。同時(shí)定期邀請(qǐng)相關(guān)技術(shù)專家來(lái)黟縣舉辦培訓(xùn)班，或進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)，幫助解決油茶種植過(guò)程中遇到的技術(shù)難題。

4.4 結(jié)合油茶產(chǎn)業(yè)文化，發(fā)展鄉(xiāng)村森林旅游

黟縣是世界文化遺產(chǎn)地——西遞宏村的所在地，年接待游客1700多萬(wàn)人次，民宿農(nóng)莊幾百家，利用豐富的旅游資源結(jié)合油茶良好的生態(tài)屬性，開(kāi)發(fā)油茶游園、油茶農(nóng)莊、盆景等領(lǐng)域，發(fā)展鄉(xiāng)村森林旅游，走油茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展道路。

4.5 招商引資，引進(jìn)油茶生產(chǎn)、加工企業(yè)或經(jīng)濟(jì)實(shí)體

黟縣地處皖南山區(qū)，經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，社會(huì)工商企業(yè)資本薄弱。想大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，單靠政府補(bǔ)貼資金遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，就要招商引資，引進(jìn)“長(zhǎng)三角”等發(fā)達(dá)地區(qū)資本雄厚、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)加工成熟的企業(yè)或經(jīng)營(yíng)實(shí)體，填補(bǔ)黟縣社會(huì)資本參與不足的空缺。

4.6 加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益

黟黟縣油茶雖有多年的發(fā)展史，但發(fā)展理念和生產(chǎn)加工技術(shù)比較落后，近幾年新發(fā)展的油茶林其經(jīng)營(yíng)主體也是本地的林農(nóng)和企業(yè)，對(duì)油茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)加工等技能掌握不夠，亟待應(yīng)用成熟的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、加工、銷售等工序進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，改變生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理理念提高經(jīng)濟(jì)效益，為黟縣后期油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起模范帶頭作用。

4.7 強(qiáng)化品牌效應(yīng)開(kāi)拓產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)

酒香也怕巷子深。圍繞茶油或油茶的衍生品，針對(duì)不同目標(biāo)市場(chǎng)，在營(yíng)養(yǎng)、綠色、健康、養(yǎng)生等方面加強(qiáng)創(chuàng)意營(yíng)銷，不斷做大影響，形成品牌，通過(guò)打造油茶品牌精品，做大做強(qiáng)黟縣的油茶產(chǎn)業(yè)。