基于體驗式的國際漢語茶文化教學探討

陳 寰

（西安石油大學，陜西西安 710300）

體驗式教學法是一種新型的教學模式，其奉行“以學生為中心”，關(guān)注學生在外語學習中的內(nèi)心感受和體驗，倡導讓學生在“做中學”的體驗學習理念。教師在教學活動中充當策劃者和引導者，為學生營造輕松愉快的教學環(huán)境。體驗式教學注重情感和知識的建立，教師通過營造真實的學習場景，讓學生以交際為目的，在實際體驗中提高漢語能力。中國茶文化的理念已經(jīng)綿延幾千年的歷史，隨著社會不斷的發(fā)展，茶文化的功能和意義也在不斷更新。學習茶文化不僅僅是學習茶藝、茶道，對茶文化的體驗和感悟更是漢語國際教學中的主要任務(wù)?；趯Ⅲw驗式教學應(yīng)用在國際漢語茶文化的教學中，筆者展開以下的討論。

1 中國茶文化的核心內(nèi)涵和體驗式教學模式

1.1 茶文化的“靈魂”

世界飲茶發(fā)源于中國，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！贝颂幍摹拜薄本褪枪拧安琛弊?，相傳茶是由神農(nóng)發(fā)現(xiàn)的。茶的產(chǎn)生與發(fā)展至今已有4000多年，茶作為世界三大飲料——咖啡、可可、茶中的一位，茶的發(fā)現(xiàn)和利用是中國對人類文化史的一大貢獻。17世紀中國茶葉陸續(xù)傳入印度尼西亞、印度、和歐美地區(qū)成為世界性飲料。隨著時代的發(fā)展，茶從最初作為一種藥材到西漢時期完全轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬈?，魏晉杜育的《荈賦》等詠茶作品表明飲茶已成風氣，茶被用來招待客人，成為進行社交活動的媒介，唐宋時期貴族飲茶要使用專門的茶具和專門的儀式，表明中國“茶道”早在唐朝已經(jīng)形成。陸羽的《茶經(jīng)》是中國最早一部茶葉專著，其出現(xiàn)標志著飲茶文化的進步與轉(zhuǎn)變。

中國特有的茶文化不僅包含物質(zhì)層面的茶之具、茶之器、茶之造等，更涉及到豐富的精神文化層面，茶與繪畫、茶與書法、茶與宗教等。中國人民日常生活所需要的“柴米油鹽醬醋茶”七項中，茶就占據(jù)一席地位。親朋好友拜訪相見時，更是有“以茶代酒”“以茶代禮”的風俗習慣。

中國茶文化源遠流長，其靈魂意在“品”，“品”不僅僅是品鑒茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣，更是領(lǐng)略飲茶的情趣。古時飲茶對水質(zhì)有高的要求，現(xiàn)如今的“品”茶追求環(huán)境的營造，泡一壺茶尋一靜謐之處，在有山、有水、有木質(zhì)桌椅營造出的茶室或園林，與朋友高談闊論或獨自自斟自飲。飲茶已經(jīng)超越了自身的解渴功效達到放松心靈、解除疲勞、振奮精神的精神上的享受。茶文化的核心內(nèi)涵是注重茶的意趣而不是注重它的功用[1]。

1.2 體驗式教學模式應(yīng)用于茶文化教學分析

人們對新事物的接受往往通過自己的體驗，任何學問其實都是對自己的經(jīng)驗的總結(jié)。對中國傳統(tǒng)茶文化的了解與學習，同樣需要漢語學習者的親身感受和體驗。體驗式教學是指學習者通過教師創(chuàng)造的實際或者模擬的情景中，體驗學習，感知理解后再轉(zhuǎn)換，建構(gòu)自己的知識體系的一種教學方法。該教學方法強調(diào)學生的參與和環(huán)境的構(gòu)建。學習者必須通過去親身體驗后掌握獲取新的知識。

根據(jù)茶文化的核心內(nèi)涵是“品”，是感受茶的意趣，是享受精神世界的愉悅，那么漢語國際教學中的茶文化學習應(yīng)以學生的體驗和感受茶文化為主。目前課堂上教師通過圖片或者實物的形式展示茶藝的用具和過程，學生坐在臺下觀看，這種教學方法使得學生對茶文化只知其一不知其二，學習者熟記茶具的名稱后卻又不知如何操作，其意義何在。茶文化教學流于形式，過分的注重理論講解，名稱的學習反而忘了茶文化的真正內(nèi)涵在于切身感受的“品”。體驗式漢語教學提倡學習者邊做、邊學、邊用，在確保學習者的親歷性的同時，增加茶文化學習的趣味性[2]。

2 體驗式在國際漢語茶文化教學中的融入原則

（1）親歷性。是體驗式教學的基本特征，體驗式教學理論認為學習是一種真實情景中的實踐參與。學習者是教學活動的主體，國際漢語課堂尤其是文化教學，學習者不能是傳統(tǒng)課堂中知識的被動接受者。以茶文化為代表的文化教學要以體驗感悟為主，教師通過營造茶文化學習的“人文環(huán)境”，讓學生身心沉浸在茶文化的真實情景中，從而獲取知識能力，實現(xiàn)茶文化的實際應(yīng)用教學目標。

（2）趣味性。體驗式教學注重培養(yǎng)學習者對茶文化的興趣以及對茶文化的情感體驗。母語為非漢語的第二語言學習者在學習茶文化時，以興趣為導向，體驗泡茶、品茶的茶道過程為重點。漢語國際教師在茶文化教學中，應(yīng)以學習者的學習需求為導向，設(shè)計趣味性十足的茶藝課堂。茶文化相關(guān)內(nèi)容有其自身的特點，教師要注重教學活動生動有趣，教學環(huán)節(jié)以調(diào)動學習者的興趣為目標，營造輕松愉悅的學習氛圍，學生在“愉悅”中產(chǎn)生“共鳴”，進而領(lǐng)會了解中國茶文化，在國際漢語茶文化教學過程中兼顧“情趣”和“理趣”。

（3）互動性。體驗式學習模式分為四步：具體的經(jīng)歷、思維觀察、抽象概念和主動實踐。體驗式教學理論認為學習應(yīng)該被理解為“過程”，而不是“結(jié)果”。在這一過程中，教師創(chuàng)設(shè)情景學生有了具體的經(jīng)歷，經(jīng)過教師的指點和幫助下進行思維觀察和抽象概括。在這一過程中，教師充當著觀察者、幫助者和合作者。國際漢語茶文化教學中，教師要結(jié)合克拉申的“互動假說”理論以及克拉申的“i+1”理論，不斷調(diào)整教學方案、教學設(shè)計。在教學活動中與學習者反復(fù)多次的互動，引導學習者的學習從被動變主動，從接受者變參與者，從而掌握茶文化知識，培養(yǎng)學生積極的學習態(tài)度。

（4）實用性。茶文化教學尤其是海外茶文化教學，不僅是文化教學更肩負著傳播中華傳統(tǒng)文化的使命。在體驗式國際漢語茶文化教學中，要注重實行性的原則。中國茶文化博大精深，面對不同學習者來自不同的文化地區(qū)，選擇實用性較高的茶文化是體驗式文化教學的重點。茶文化的精神內(nèi)涵包含在沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣中，針對不同年齡不同地區(qū)的漢語學習者，進行茶文化教學，使得學習者在上完體驗式漢語茶文化課后，能夠快速的將茶文化應(yīng)用在工作生活當中，而不僅限于課堂的體驗。

3 體驗式在國際漢語茶文化教學中的運用策略

茶藝是了解學習茶文化的一種體驗形式課。在遵循體驗式國際漢語教學應(yīng)用于茶文化教學中應(yīng)遵循的四項原則，根據(jù)茶文化自身的特點，筆者提出體驗式在國際漢語茶文化傳播中的運用策略，以供參考和借鑒。

3.1 茶文化教學與語言教學相結(jié)合

語言的使用目的是交際，學習漢語正是為了來自不同文化背景的學習者能進行交際，文化與語言密不可分。茶文化的漢語教學中要遵循文化與語言相統(tǒng)一的原則。體驗式茶文化講解中，注重茶文化類詞匯的講解與輸入，拓展茶文化相關(guān)的語言知識。例如茶杯、茶架、茶匙、茶磨、茶碾，以茶為詞綴的茶具用詞，學生在文化體驗中，感悟教師的講解，并及時提問鞏固語言知識，使文化教學避免流于娛樂形式[3]。

體驗式學習是一個反復(fù)實踐的交際過程。在交際中，教師和學生會為交際中的學習者提供與意義或語言相關(guān)的反饋，包括對語言誤用的糾正性反饋。例如學生在茶文化教學中，使用的語法、語用問題，對茶類詞匯產(chǎn)生語音偏誤等問題，教師及時糾正，有助于學生產(chǎn)生更多的可理解輸入。學習者對自己中介語系統(tǒng)中的錯誤及時糾正，最終得以將語言規(guī)則內(nèi)化。體驗式國際漢語茶文化教學以交際為手段，適時引導學生注意語言形式、糾正語言錯誤，提高語言的準確性，利用交際中產(chǎn)生的反饋提高學習者的語言能力，幫助學習者進行有意義的交際。

3.2 教學活動由易到難，營造輕松學習氛圍

體驗式學習是從學生具體的體驗開始的，因此學生已有的知識和能力就成為完成教學任務(wù)的必備條件。所以學習者要有足夠的機會在茶文化教學中使用語言交流互動，產(chǎn)出目標語言。學習者需要有足夠的可理解性輸出。教師的教學活動設(shè)計從激活學生已有的知識與能力體系開始。例如從任務(wù)型教學入手，教師提出學生在完成茶文化體驗課前應(yīng)該做的準備工作，學生充分搜集自身所能理解的茶文化內(nèi)容以此激活內(nèi)在知識體系。然后教師設(shè)計具有一定挑戰(zhàn)性的教學任務(wù)，例如碾茶、搗茶、打茶會產(chǎn)生什么，茶葉第一次沖泡和第二次沖泡的變化，幫助學生進行觀察、分析。學習者在體驗過程中通過獨立思考、合作探究等方式了解茶文化，培養(yǎng)茶文化相關(guān)技能與能力。

體驗式國際漢語茶文化教學活動設(shè)計要從易到難，從未知到已知。創(chuàng)造出有利于學習，能夠促進學生個性發(fā)揮的學習環(huán)境。教師幫助學習者克服畏難情緒，促進小組活動、文化實踐等合作式學習，加強師生之間、同伴之間的互動，使學習者積極參與課堂活動，在輕松、愉快的學習氛圍中體驗茶文化，實現(xiàn)跨文化的理解和交流。

3.3 對比中西方茶文化，提供豐富可理解的教材來源

學習材料的來源不應(yīng)僅僅局限于教材，選取教材的決定權(quán)也不應(yīng)局限于教師，學習者有權(quán)利，有能力選取適合自己的學習材料。茶文化不僅限于中國，日本的茶道，英國的英式紅茶并有早茶、午茶之分。來自不同地區(qū)不同文化的學習者，在進行茶文化教學時，教師按照學習者不同的學習需求和語言水平，選取茶文化對比教學。從學習者了解的自身文化入手，吸引學習者產(chǎn)生學習興趣，引導學習者對比分析中國茶文化與其他地區(qū)茶文化的區(qū)別。在體驗式教學模式中，提供學生大量豐富、可理解的茶文化學習材料，促進學習者的個性化發(fā)展。文化教學本就是世界文化交融碰撞的過程，體驗式茶文化教學對比中西方茶文化，體驗不同文化下的茶道，提高學習者的多元文化素養(yǎng)。

4 結(jié)語

中國作為茶葉之鄉(xiāng)，傳播茶文化已成為漢語國際教學課堂中必備的文化教學。體驗式教學模式以學習者獲得的積極心理體驗為驅(qū)動，借助營造人文環(huán)境、通過學生互動、合作學習為主要方法，幫助學生在“做中學”的教學模式。體驗式教學引入國際漢語茶文化教學中，堅持體驗式的親歷性和互動性，營造茶文化學習的趣味性和實用性。文化與語言相結(jié)合，設(shè)計漸進性的教學活動，拓寬茶文化的教學來源，使得體驗式教學理論更好的適用于茶文化的漢語教學中，促進中國茶文化的傳播與發(fā)展。