基于三產(chǎn)融合的閉環(huán)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化研究
——以九江市都昌縣為例

朱嘉懿，孫延金，李楊辰，劉 丹，劉盈園

（江西財(cái)經(jīng)大學(xué)，江西 南昌 333000）

1 背景

隨著我國(guó)現(xiàn)代化進(jìn)程的不斷加速，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)也搭上了互聯(lián)網(wǎng)的快車(chē)。三產(chǎn)融合的概念早在2015年就被提出，農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)的深度融合成為產(chǎn)業(yè)改革創(chuàng)新、迎接新氣象的必然發(fā)展趨勢(shì)。此外，隨著供應(yīng)鏈模式的發(fā)展以及對(duì)環(huán)保重視程度的提高，供應(yīng)鏈末端的廢棄物處理問(wèn)題受到廣泛關(guān)注，這也是閉環(huán)供應(yīng)鏈誕生的意義和背景。

2 都昌縣農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈現(xiàn)狀

都昌縣位于江西省北部，小龍蝦養(yǎng)殖作為都昌縣的經(jīng)濟(jì)支柱，全縣境內(nèi)共有水田45萬(wàn)余畝（1畝=667m2，下同），約有15萬(wàn)畝適宜開(kāi)展蝦稻共作。小龍蝦養(yǎng)殖面積也由不足1萬(wàn)畝發(fā)展到如今的12.2萬(wàn)畝，已經(jīng)成為加快推進(jìn)都昌縣生態(tài)綠色發(fā)展、鄉(xiāng)村振興和脫貧攻堅(jiān)的堅(jiān)實(shí)力量。

（1）“蝦稻合作”規(guī)模化。在當(dāng)?shù)卣叩拇罅χС?，?guó)內(nèi)市場(chǎng)形勢(shì)良好以及養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)的不懈努力下，都昌縣養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速。2018年全縣蝦稻共作養(yǎng)殖面積接近5萬(wàn)畝，低洼池塘、港、堰和大水面養(yǎng)殖面積超5萬(wàn)畝，集中連片500畝以上11家，其中千畝以上蝦稻共作種養(yǎng)基地4個(gè)，養(yǎng)殖面積近萬(wàn)畝，養(yǎng)殖基地實(shí)現(xiàn)全縣覆蓋。參與規(guī)模覆蓋110多個(gè)貧困村，6000多名從業(yè)人員，已經(jīng)成為江西省最大的小龍蝦養(yǎng)殖基地。

（2）水產(chǎn)養(yǎng)殖多元化。產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)，因地制宜是策略，為避免千篇一律的盲目照搬，各地方積極探索本地的發(fā)展之路，摸清自身特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)推進(jìn)“小龍蝦+X”模式，緊密結(jié)合當(dāng)?shù)匾延械酿B(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)，力求在保留原有的經(jīng)濟(jì)底蘊(yùn)基礎(chǔ)上，融入新的發(fā)展元素，如蝦稻共作、蝦藕共作等多元化小龍蝦養(yǎng)殖模式。

（3）傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化。為不斷推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)，都昌縣也緊跟時(shí)代步伐，采用服務(wù)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)的“1+3”發(fā)展戰(zhàn)略，打造小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖示范園，提升農(nóng)產(chǎn)品的附加價(jià)值，實(shí)現(xiàn)了都昌縣小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展從分散經(jīng)營(yíng)向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變。

3 現(xiàn)存問(wèn)題分析

都昌縣蝦稻共作模式致力于打造三產(chǎn)融合下的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)帶，但由于起步較晚，發(fā)展尚不成熟，在發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)和逆向物流、形成閉環(huán)供應(yīng)鏈方面還略顯欠缺，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（1）供應(yīng)鏈閉環(huán)瓶頸。產(chǎn)品逆向物流發(fā)展不成熟。都昌縣新型產(chǎn)業(yè)起步較晚，農(nóng)產(chǎn)品種植及水產(chǎn)養(yǎng)殖方面還處于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)階段，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的物流團(tuán)隊(duì)進(jìn)行具體產(chǎn)品輸送規(guī)劃。都昌縣普遍推廣的是蝦稻連作（1.0）和蝦稻共作（2.0）。小龍蝦品質(zhì)較差、上市較集中、價(jià)格波動(dòng)大，當(dāng)小龍蝦銷(xiāo)售旺季需求突發(fā)變化時(shí)，對(duì)于逆向物流回應(yīng)極慢，易造成養(yǎng)殖戶(hù)虧損。

（2）信息流傳導(dǎo)速度慢。由于都昌縣地處經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，對(duì)于大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)引入較慢，同時(shí)由于蝦稻共作模式的實(shí)際執(zhí)行人多為普通農(nóng)戶(hù)，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)了解不足，導(dǎo)致小龍蝦產(chǎn)業(yè)信息化落后。反映在市場(chǎng)中就為農(nóng)戶(hù)只進(jìn)行傳統(tǒng)養(yǎng)殖工作，對(duì)市場(chǎng)反映情況了解不深，還處于“靠天吃飯”階段，在小龍蝦由于質(zhì)量等問(wèn)題產(chǎn)生逆向物流時(shí)，應(yīng)對(duì)措施幾乎為零，為產(chǎn)業(yè)整合造成巨大困難。

（3）回收資金質(zhì)量差。流通環(huán)節(jié)擠占生產(chǎn)環(huán)節(jié)利潤(rùn)。2019年，小龍蝦價(jià)格下跌時(shí)，部分城市餐飲店里小龍蝦價(jià)格依然堅(jiān)挺，呈現(xiàn)出產(chǎn)地價(jià)賤、消費(fèi)地價(jià)貴，蝦農(nóng)虧本、蝦商賺錢(qián)現(xiàn)象。都昌縣實(shí)際養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)于資金的回收效果奇差。

（4）第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻。品牌建設(shè)效果不佳。目前該縣小龍蝦的養(yǎng)殖面積12.2萬(wàn)畝，總產(chǎn)值5.78億元，面積、產(chǎn)量有一定規(guī)模，但在品牌建設(shè)方面，由于該縣蝦稻共作起步較晚，分散經(jīng)營(yíng)、難成合力，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和有效合作，目前尚未注冊(cè)一個(gè)有影響力的小龍蝦品牌，難以形成像“潛江小龍蝦”那樣知名的產(chǎn)業(yè)品牌。

（5）重蝦輕稻現(xiàn)象嚴(yán)重。在養(yǎng)殖業(yè)比較效益相對(duì)較高利益的驅(qū)動(dòng)下，農(nóng)戶(hù)偏重于小龍蝦養(yǎng)殖，忽視水稻生產(chǎn)。部分農(nóng)戶(hù)、經(jīng)營(yíng)主體水稻種養(yǎng)田塊圍溝面積超過(guò)水稻面積的10%，有的在水源、土壤等條件不適宜區(qū)開(kāi)挖回型溝搞蝦稻種養(yǎng)，有的不種植水稻或種植水稻后不精心管理，給糧食安全造成較大隱患。

4 供應(yīng)鏈優(yōu)化對(duì)策

（1）理念優(yōu)化。一產(chǎn)，最大程度調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)與種植戶(hù)，實(shí)現(xiàn)土地資源的最大化利用，蝦稻連作，綠色生產(chǎn)，增產(chǎn)增收。二產(chǎn)，整合種養(yǎng)戶(hù)小龍蝦和水稻，連接當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)戶(hù)與企業(yè)的對(duì)接，鮮質(zhì)蝦稻直達(dá)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一加工和品牌打造。三產(chǎn)，整合線(xiàn)上線(xiàn)下的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，積極搭乘電商的順風(fēng)車(chē)，開(kāi)展農(nóng)業(yè)觀光、品牌展示，弘揚(yáng)鄱陽(yáng)湖文化。

（2）機(jī)制優(yōu)化。標(biāo)準(zhǔn)化管理機(jī)制。在種養(yǎng)和加工上，建立農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖基地、農(nóng)村合作社，結(jié)合加工和銷(xiāo)售信息，以綠色、適產(chǎn)、適銷(xiāo)為目標(biāo)，統(tǒng)一種養(yǎng)、加工的流程和標(biāo)準(zhǔn)，抓好安全執(zhí)法，同時(shí)開(kāi)展污染整治，改善水域和凈土質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)小龍蝦和水稻優(yōu)質(zhì)增收。在物流上，采用冷凍冷藏設(shè)備和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，包裝材料及規(guī)格統(tǒng)一、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，降低生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售之間的物流環(huán)節(jié)損耗，促進(jìn)廢棄物和滯銷(xiāo)品回收利用，降低物流成本和管理難度。

（3）共享機(jī)制。信息共享。在產(chǎn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)，以產(chǎn)品為核心，市場(chǎng)為牽引，整合資源環(huán)境、生產(chǎn)主體、流通網(wǎng)絡(luò)、質(zhì)量安全、品牌管理、市場(chǎng)信息等數(shù)據(jù)，推動(dòng)數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，共享市場(chǎng)信息，打造蝦稻產(chǎn)銷(xiāo)一體化應(yīng)用體系。在回收環(huán)節(jié)，通過(guò)現(xiàn)代物流信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)信息的自動(dòng)采集和交換，對(duì)逆向物流系統(tǒng)進(jìn)行全過(guò)程的管理，確保資源與信息的完全共享，降低在逆向物流過(guò)程中的盲目性和不確定性。

（4）收益共享。在產(chǎn)銷(xiāo)收益上，建立起農(nóng)民合作社、加工、零售、物流企業(yè)之間的良好合作關(guān)系，將供應(yīng)鏈上各環(huán)節(jié)視為一個(gè)有機(jī)的整體，在供應(yīng)鏈整體目標(biāo)的引導(dǎo)下，實(shí)現(xiàn)蝦稻供應(yīng)、加工和銷(xiāo)售的無(wú)縫銜接。在回收收益上，通過(guò)將回收商納入收入共享契約中，將農(nóng)業(yè)廢棄物、包裝、滯銷(xiāo)蝦稻回收，為回收商分享再制造、再加工、再銷(xiāo)售利潤(rùn)，符合“誰(shuí)付出，誰(shuí)收益”的原則，激發(fā)回收商參與合作的積極性。

（5）技術(shù)優(yōu)化。協(xié)同運(yùn)作系統(tǒng)。利用信息平臺(tái)，搭建供應(yīng)鏈協(xié)同橋梁，將種養(yǎng)戶(hù)、企業(yè)以及零售終端聯(lián)結(jié)起來(lái)，及時(shí)傳遞生產(chǎn)、加工和需求信息，實(shí)現(xiàn)信息的實(shí)時(shí)共享，避免信息不對(duì)稱(chēng)現(xiàn)象的產(chǎn)生，從而引導(dǎo)供應(yīng)鏈上資源的優(yōu)化配置，加速種養(yǎng)技術(shù)和產(chǎn)品加工創(chuàng)新，合理安排生產(chǎn)和供應(yīng)，同時(shí)可實(shí)現(xiàn)對(duì)蝦稻物流環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)跟蹤和全程管理，以此降低信任和管理成本。

（6）監(jiān)管與追溯系統(tǒng)?；谛畔⑵脚_(tái)和區(qū)塊鏈技術(shù)溯源機(jī)制，對(duì)蝦稻全流程進(jìn)行監(jiān)管和追溯。在源頭上，對(duì)養(yǎng)殖前的濕度、溫度、蝦稻等狀態(tài)進(jìn)行全面監(jiān)控，并由系統(tǒng)記錄蝦稻完整的采收過(guò)程，提高蝦稻的種養(yǎng)品質(zhì)，在源頭上降低損失。在流通加工上，利用GPS和攝像頭全方位監(jiān)控蝦稻的加工材料、過(guò)程、環(huán)境等因素，保證產(chǎn)品質(zhì)量。在倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸上，利用WSN和RFID技術(shù)，收集和分析冷藏車(chē)及冷庫(kù)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)運(yùn)行狀態(tài)的實(shí)時(shí)反饋和調(diào)整。

（7）品牌優(yōu)化。都昌縣瀕臨鄱陽(yáng)湖，所覆蓋的水域面積達(dá)1390km2，其中還擁有鄱陽(yáng)湖1/3的水域，具有打造蝦稻品牌的先天優(yōu)勢(shì)。一方面，都昌縣應(yīng)積極依托鄱陽(yáng)湖優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)資源和蝦稻品種優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展蝦稻商標(biāo)注冊(cè)和綠色認(rèn)證，打響都昌特色蝦稻品牌，同時(shí)借力鄱陽(yáng)湖文化，開(kāi)展農(nóng)業(yè)觀光、品牌展示。另一方面，都昌縣應(yīng)在政府和企業(yè)的推動(dòng)下，建立農(nóng)業(yè)示范園，積極響應(yīng)中央 號(hào)召，帶動(dòng)貧困戶(hù)脫貧致富，實(shí)現(xiàn)都昌縣整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

5 結(jié)語(yǔ)

文章通過(guò)對(duì)都昌縣蝦稻共作模式的分析，剖析其逆向物流、信息流通、品牌建設(shè)等問(wèn)題，從理念、機(jī)制、技術(shù)等方面提出優(yōu)化策略，應(yīng)用大數(shù)據(jù)等新興技術(shù)來(lái)建立信息平臺(tái)，推行標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)等，保證蝦稻閉環(huán)供應(yīng)鏈高效運(yùn)轉(zhuǎn)，助力產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，為農(nóng)民降本增收、農(nóng)業(yè)增效提供途徑。