王陸軍，孫璟，蔡新玲，周米生，王永俊，肖正東*

（1.安徽省林業(yè)科學研究院，安徽 合肥230031；2.宿州市夾溝國有林場，安徽 宿州234102；3.六安市金地豪農(nóng)業(yè)生態(tài)開發(fā)有限責任公司，安徽 六安237158）

榛子（Corylusspp.）為榛科榛屬植物，全球約有16 種，主要分布在亞洲、歐洲及北美洲等北半球溫帶地區(qū)。其堅果是世界四大干果（榛子、核桃、扁桃、腰果）之一，具有極高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值[1]。果仁中含脂肪57.6%～63.8%，其中不飽和脂肪酸占93.88%；總蛋白含量18.5%～25.3%[2]，明顯高于薄殼山核桃的總蛋白含量（3.71%～15.67%）[3]，具備高脂肪酸和高蛋白質(zhì)雙重利用價值。含有大量維生素A、維生素B、維生素E 和礦質(zhì)元素，尤其是維生素E，含量達11.7～15.5 mg/100 g，具有延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚的功效[2]。同時，還富含生育酚、角鯊烯、β- 谷甾醇、類胡蘿卜素等多種對人體健康有益的生物活性成分，是制作高檔食品的重要原料。榛子果殼、果苞和葉片中含有單寧，可制栲膠。榛子林下生長的榛蘑，是具有很大營養(yǎng)價值的山珍，適宜發(fā)展林下經(jīng)濟。部分榛子品種具有彩色葉和果實及扭曲狀的枝條，亦可作園林綠化樹種。榛子側(cè)根發(fā)達，具有良好的水土涵養(yǎng)能力。平歐雜種榛是通過國內(nèi)野生平榛和國外的歐洲榛種間雜交獲得的新種質(zhì)，具有果大、豐產(chǎn)和適應(yīng)性強等特點[4-9]。優(yōu)良品種和栽培技術(shù)體系日益完善，實現(xiàn)了由野生資源利用向品種化、園藝化栽培的轉(zhuǎn)變，具備了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ)條件。榛子產(chǎn)業(yè)是踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的綠色富民產(chǎn)業(yè)，也是助推脫貧攻堅、促進林農(nóng)增收致富和實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重大舉措，可為安徽省林業(yè)產(chǎn)業(yè)提供新的經(jīng)濟增長點，對于調(diào)整當?shù)亓謽I(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)具有重要意義。

1 平歐雜種榛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及潛力

1.1 全國平歐雜種榛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

“十三五”以來，平歐雜種榛進入快速發(fā)展時期。目前，平歐雜種榛全國20 余個省份均有種植，栽培面積約8.4 萬hm2，主要產(chǎn)區(qū)為東北三省及山東、新疆等?。▍^(qū)）。隨著對榛子認識水平的提高，各地涌現(xiàn)出一批管理規(guī)范的榛子示范園，對推動榛子栽培產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了帶動作用。社會資本加盟榛子產(chǎn)業(yè)，促進了榛子加工業(yè)的發(fā)展。目前，國內(nèi)已經(jīng)有5 家較大規(guī)模的榛子加工企業(yè)，主要加工產(chǎn)品包括榛子乳飲料、榛子油、榛子粉、榛子醬、小包裝榛子仁、榛子酒等。由于國內(nèi)生產(chǎn)的榛子不能滿足加工業(yè)的需要，一些大的加工企業(yè)需要進口歐洲榛子，需求缺口很大。

榛子研發(fā)技術(shù)水平在不斷提高，對產(chǎn)業(yè)的支撐能力不斷加強。國家林業(yè)和草原局先后成立了榛子工程技術(shù)研究中心和榛子產(chǎn)業(yè)國家創(chuàng)新聯(lián)盟，在科研創(chuàng)新、技術(shù)開發(fā)、成果推廣、產(chǎn)業(yè)提升等方面整合科研單位和企業(yè)的力量，有力推動榛子產(chǎn)業(yè)質(zhì)量的發(fā)展。目前，全國審定良種4 個，分別為“遼榛1 號”“遼榛2 號”“遼榛4 號”和“遼榛9 號”；地方審認定良種10 余個。全國榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本實現(xiàn)了良種良法發(fā)展。榛子的相關(guān)標準日趨完善，國家林業(yè)和草原局發(fā)布實施的行業(yè)標準：《榛子堅果 平榛、平歐雜種榛》（LY1650－2005）、《平歐雜種榛直立壓條育苗技術(shù)規(guī)程》（LY/T 2201－2013）、《榛堅果貯藏技術(shù)規(guī)程》（LY/T 2702－2016）、《榛子仁質(zhì)量等級》（LY/T 3011－2018） 和《榛培育技術(shù)規(guī)程》（LYT 2201－2020）等。學者們在平歐雜種榛資源評價、苗木培育、堅果經(jīng)濟性狀和加工性狀、施肥管理及豐產(chǎn)栽培技術(shù)等方面進行了大量研究[10-13]，為下一步榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

1.2 安徽省平歐雜種榛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及潛力

自2010 年開始，安徽省平歐雜種榛發(fā)展經(jīng)歷了由零星引種栽培到示范林建設(shè)及推廣階段。據(jù)不完全統(tǒng)計，平歐雜種榛在阜陽、亳州、六安、合肥、滁州等地發(fā)展面積約334 hm2，重點發(fā)展區(qū)域在宿州和阜陽。

相比其他干果樹種，平歐雜種榛屬于灌木，生產(chǎn)栽培管理簡單、采收成本低、經(jīng)濟效益高，5～6 年即可進入盛果期，投資回報率高。平歐雜種榛耐干旱和耐瘠薄，在江淮丘陵地區(qū)和淮北地區(qū)均可發(fā)展，尤其淮北地區(qū)適合規(guī)?；l(fā)展。以宿州市碭山縣黃淮海大果榛子發(fā)展有限公司榛子園為例。該園區(qū)建于2015 年，面積6.7 hm2，栽植密度1 500 株/hm2，主要栽培品種有達維、遼榛4 號、遼榛9 號及85-119 等品種（系）。園區(qū)管理成本支出費用：地租10.0 萬元/年，除草、除萌蘗、打藥、施肥及采收鮮果勞務(wù)用工費用約5.0 萬元/年，合計支出費用15.0萬/年。2019 年園區(qū)榛子已經(jīng)有一定產(chǎn)量，并且以12 元/kg 將帶苞鮮果銷售給采購商，實現(xiàn)銷售收入10.00 萬元；2020 年鮮果產(chǎn)量達400～500 kg/667m2，6.67 hm2榛園銷售收益可達48.00～60.00 萬元，實現(xiàn)了收入大于支出，開始產(chǎn)生經(jīng)濟效益。該公司成功帶動周邊地區(qū)（與該園區(qū)鄰近的河南省夏邑縣、虞城縣和永成縣）農(nóng)戶栽培平歐雜種榛133.33 hm2左右。在安徽省適宜地區(qū)選擇適宜品種發(fā)展平歐雜種榛，不僅能擴大安徽省內(nèi)干果品種，還能為當?shù)貎?yōu)化經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進農(nóng)民增收及精準扶貧工作發(fā)揮積極作用，市場前景和潛力巨大。

2 安徽省平歐雜種榛科研進展

自上世紀90 年代初，安徽省林業(yè)科學研究院開始引種歐洲榛引種栽培試驗，歷時10 年研究，積累了豐富栽培和繁殖經(jīng)驗，后因歐洲榛不適應(yīng)本地區(qū)氣候條件，相關(guān)研究中斷。進入21 世紀后，隨著平歐雜種榛品種和產(chǎn)業(yè)相繼發(fā)展，研究人員自2011年開始，先后從中國林業(yè)科學研究院和遼寧省經(jīng)濟林研究所引進“達維”“遼榛1 號”“遼榛2 號”“遼榛3 號”“遼榛4 號”“遼榛9 號”及“85-119”等22 個平歐雜種榛品種（品系），在淮北、江淮和江北建立品種比較和區(qū)域化試驗園；并于2020 年4 月份在安徽省林業(yè)科學研究院沙河基地新建立多個平歐雜種榛品種（系）資源圃。通過近10 年的研究，已經(jīng)詳細掌握各個品種（系）在安徽省不同生態(tài)區(qū)域生長發(fā)育結(jié)實情況，并在宿州和六安等地建立示范栽培林，在全椒縣建立了良種繁育圃，開展品種配置、水肥管理及樹形管控等方面的研究。同時，利用大別山地區(qū)的野生川榛資源與平歐雜種榛和歐洲榛進行雜交育種工作，目前已經(jīng)培育雜交苗木300 多株，為下一步新品種研發(fā)和推廣奠定堅實基礎(chǔ)。2016 年9 月，“遼榛4 號”和“遼榛9 號”通過安徽省林木良種審定委員會審定。2017 年“平歐雜種榛引種栽培技術(shù)研究”通過省級成果鑒定，被列入國家林業(yè)科技推廣成果庫?，F(xiàn)安徽省林業(yè)科學研究院是國家榛子產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟理事單位、榛子工程技術(shù)研究中心成員單位、中國經(jīng)濟林協(xié)會榛子分會理事單位，可為安徽省榛業(yè)發(fā)展提供強有力的科技支撐。

3 安徽省平歐雜種榛產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)劣勢分析

3.1 優(yōu)勢分析

3.1.1 政策支持，適生范圍廣

中國是世界上最大的油料消費國。食用油生產(chǎn)總量增長有限，消費量卻不斷攀升。食用植物油對外依存度高達65%，自給率已超出國際安全警戒線，食用油的生產(chǎn)關(guān)乎到國家糧油安全。為此，國家從維護糧油安全的高度十分重視木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，安徽省人民政府辦公廳出臺《關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》；2020 年10 月13日，國家林業(yè)和草原局辦公室下發(fā)《關(guān)于發(fā)布油茶、仁用杏、榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展指南》；2020 年11 月18 日，國家十部門聯(lián)合發(fā)文《推進木本油料和林下經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展意見》，將榛子與油茶同等列為木本油料樹種，為平歐雜種榛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了政策保障。同時，平歐雜種榛對立地條件不嚴（年降水量700～1100 mm，土層厚度40 cm 以上，土壤pH 值為5.5～8.0，沙壤土、壤土及輕黏土皆可），江淮丘陵地區(qū)和淮北平原地區(qū)均可種植，在安徽省適應(yīng)范圍廣。

3.1.2 品種新、產(chǎn)業(yè)新

經(jīng)過幾十年的發(fā)展，我國已經(jīng)成為果品生產(chǎn)大國，許多果品都已明顯供過于求，出現(xiàn)了“賣果難”的問題。榛子作為經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)的一個新的增長點，可以滿足人民群眾日益增長的不同物質(zhì)需求。榛子具有適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)性強、農(nóng)藝性狀優(yōu)等特色，發(fā)展前景廣闊。

3.1.3 栽培成本低，易管理

平歐雜種榛屬于灌木，栽培管理相對簡單，生產(chǎn)用工量低，適于機械化作業(yè)。目前，平歐雜種榛在安徽地區(qū)病蟲害較少，未出現(xiàn)難以防治病蟲害。在當今勞動力短缺、用工成本費用高的現(xiàn)狀下，管理簡單、用工量少、生產(chǎn)成本低等特點是平歐雜種榛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的巨大優(yōu)勢。

3.1.4 經(jīng)濟效益高

一次栽植、多年受益，連續(xù)結(jié)果期可達30 年以上。栽植2 年見果，3～4 年具有一定產(chǎn)量，5 年干果產(chǎn)量達100 kg/667m2以上，6～8 年進入盛果期，干果產(chǎn)量200～250 kg/667m2，8 年以后干果產(chǎn)量300 kg/667m2以上（北方可達400 kg/667m2以上），具有良好的經(jīng)濟效益。如果采用2～3 年生大苗建園，經(jīng)濟效益還可提早1～2 年。榛子堅果常溫下可貯藏1 年，在低溫條件下可存放3～5 年。這種耐貯藏的特性為果實的營銷提供了極大的安全和便利。

3.1.5 果實成熟早更利搶占市場先機

平歐雜種榛主要消費市場群體在東北區(qū)域。與東北區(qū)域平歐雜種榛果實上市相比，安徽地區(qū)平歐雜種榛果實成熟期要早20 d 以上，在鮮榛果市場上更易搶占市場先機。因此，安徽地區(qū)發(fā)展早熟品種具有得天獨厚的地域優(yōu)勢。

3.1.6 能夠帶動文化產(chǎn)業(yè)鏈形成

榛子雖是干果，但是鮮榛子風味獨特，作為鮮果消費也有巨大的市場需求。榛子是大灌木類型，適合觀光休閑采摘，游客可邊采摘邊食用。各地可舉辦榛子采摘節(jié)，從苗木繁育、榛園種植到榛果銷售、榛子產(chǎn)品深加工、榛子技術(shù)服務(wù)、榛子文化傳播等打造全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)三產(chǎn)融合，帶動旅游、服務(wù)業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)集群，打造特色小鎮(zhèn)和田園綜合體。

3.2 劣勢分析

一是認知度低。平歐雜種榛起源、重點發(fā)展區(qū)域和主要消費群體在東北地區(qū)，導(dǎo)致榛子在安徽地區(qū)認知度低。二是政策支持力度不夠。安徽至今沒有將榛子列入木本油料樹種，沒有享受到與油茶、薄殼山核桃同等的財政資金支持，限制了榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4 發(fā)展對策

4.1 選擇適宜品種

品種是經(jīng)濟林發(fā)展的關(guān)鍵。品種選擇不當，將導(dǎo)致較大經(jīng)濟損失，也將會影響榛子產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。根據(jù)榛子市場前景和地區(qū)發(fā)展優(yōu)勢，安徽省榛子最大優(yōu)勢就是選擇早熟品種和不適宜北方地區(qū)栽培的優(yōu)良品種。江淮丘陵地區(qū)適宜栽植品種有“達維”“遼榛2 號”“遼榛4 號”和“遼榛9 號”；皖北適宜品種（系）有“達維”“遼榛1 號”“遼榛2 號”“遼榛3 號”“遼榛4 號”“遼榛9 號”及“85-119”等。

4.2 合理配置授粉樹

榛子是通過風媒介傳播花粉及異化授粉樹種。因此，園區(qū)建設(shè)一定要考慮授粉樹及其配置比例。如作為主栽早熟品種“達維”，在秋冬季節(jié)，雄花絮完全脫落，必須要配置適當?shù)氖诜蹣洳拍苓_到豐產(chǎn)效果。根據(jù)對不同品種親和性的研究，選擇合適的授粉品種（系），配置比例4∶1～6∶1，每行栽植4～6 株后栽1 株授粉品種，每個園區(qū)配置2～3 個授粉品種。

4.3 加大政策支持和宣傳力度

榛子在安徽地區(qū)大力發(fā)展離不開政策支持。建議林業(yè)主管部門將榛子明確列入木本油料樹種，與油茶、薄殼山核桃享受相同的財政資金支持政策。組建安徽省榛子專家團隊，推行首席專家負責制，以首席專家?guī)ьI(lǐng)榛子科研推廣團隊，在榛子發(fā)展新區(qū)常年開展科技培訓(xùn)與現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)，以科技保障安徽榛子產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。同時，加大榛子宣傳力度，提高榛子在全省的認知度，助推榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.4 科學規(guī)劃發(fā)展布局

安徽形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展干果經(jīng)濟林樹種的不多。榛子既是著名干果，也是重要的木本油料樹種，還是林業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧的好樹種。建議將榛子納入“十四五”木本油料發(fā)展規(guī)劃，適宜發(fā)展地區(qū)以江淮丘陵地區(qū)和淮北地區(qū)岡坡地為主，不與農(nóng)田爭地，其中淮北地區(qū)可以作為榛子生產(chǎn)發(fā)展主產(chǎn)區(qū)。

4.5 建立省級榛子良種繁育基地和豐產(chǎn)示范園

根據(jù)品種比較試驗和區(qū)域試驗成果，科學選擇適合安徽不同區(qū)域主栽品種與授粉品種，建立省級榛子良種基地，規(guī)范良種苗木市場供給。根據(jù)榛子新品種在安徽不同區(qū)域的適宜性，在全省布設(shè)4～5個省級豐產(chǎn)示范園，示范推動榛業(yè)快速發(fā)展。

（致謝：安徽省林學會第八屆理事會程鵬理事長和中國林科院王貴禧研究員為安徽平歐雜種榛發(fā)展建言獻策和文稿材料的修訂。）