構樹飼用化研究進展

魏中鋒 （山東省菏澤市動物疫病預防控制中心 274000）

構樹是在我國多個地區(qū)廣泛種植，具有耐貧瘠、適應性強和生長迅速等優(yōu)點，是一種開發(fā)利用價值極高的畜禽飼用原料資源。具有營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)生物學價值高、飼喂效果好等特點，是一種開發(fā)利用前景廣闊的畜禽飼用蛋白原料資源。本文通過對構樹營養(yǎng)價值、畜禽飼喂應用情況、構樹開發(fā)中存在的問題進行分析，并對其開發(fā)利用前景進行展望。

飼料是發(fā)展畜禽養(yǎng)殖業(yè)的基礎，是畜牧養(yǎng)殖成本的關鍵因素。隨著養(yǎng)殖數(shù)量和規(guī)摸逐年增加，我國飼料用蛋白日益緊缺，目前主要進口豆粕、菜粕、苜蓿等補充國內(nèi)蛋白飼料缺口，并且對外依賴度性日益增強，僅在2016年，我國進口大豆量達8400萬t，占國內(nèi)同期蛋白供應量的87%[1]。充分利用國內(nèi)山地眾多的自然優(yōu)勢，開發(fā)利用構樹作為飼用替代蛋白潛力很大[2]，可為畜牧行業(yè)健康發(fā)展提供一種思路。

構樹是一種優(yōu)質(zhì)的非常用蛋白飼料植物，具有較好的區(qū)域適應性，在我國大部分區(qū)域都可種植。構樹葉粗蛋白含量高達18-26%，作為新型飼料原料極具開發(fā)潛力。本文通過對構樹養(yǎng)價值、畜禽飼喂應用情況、開發(fā)中存在的問題進行分析，為進一步開發(fā)構樹飼料資源，緩解畜禽養(yǎng)殖蛋白緊缺現(xiàn)狀，為保障畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展提供保障。

1 構樹營養(yǎng)價值

1.1 蛋白含量 有研究表明，構樹葉中粗蛋白為21.3%～26.1%，是常見木本植物柞樹、楊樹、胡枝粗蛋白含量的2倍[3]。粗纖維含量稍高于常規(guī)飼料，如玉米、高粱等，略低于苜蓿。粗灰分含量為12.19%～19.10%，約為檸條、桑樹、柞樹等木本植物的2～3倍。粗脂肪含量為3.2%～5.2%，與其他木本飼料和常規(guī)飼料植物相比具有明顯的優(yōu)勢，是苜蓿 、玉米等常規(guī)飼料的2倍。構樹葉中磷含量約為0.55%～1.37%，高于其他木本植物和常規(guī)飼料。綜上所述構樹是一種營養(yǎng)豐富的木本植物，含有較高的營養(yǎng)價值，能夠緩解我國蛋白飼料匱乏、具備作為蛋白替代飼料的潛力。

1.2 氨基酸含量 飼料中氨基酸總含量與氨基酸組分是影響畜禽生長性能的主要因素。構樹葉中總氨基酸含量超過20%，必需氨基酸約占總氨基酸的40%，尤其是賴氨酸 、蛋氨酸 、谷氨酸 、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸含量明顯高于其他木本飼料[4-6]。構樹葉中賴氨酸含量為1.49%，蛋氨酸含量為0.41%，從氨基酸組分來看，構樹各必需氨基酸組分搭配較為合理。其中，精氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸比例稍高，色氨酸、胱氨酸含量較低，在配合日糧中應根據(jù)營養(yǎng)需求適當補充，以保證飼喂畜禽含硫氨基酸需求平衡。從構樹氨基酸含量和組分上來看，適合作為主要的蛋白飼料原料與其他飼料配合使用。

1.3 礦質(zhì)元素含量 研究表明，構樹中的粗灰分主要為礦物質(zhì)氧化物或鹽類等無機物質(zhì)。分析顯示鈣元素含可達2.9%。比其他木本植物約高1%，約為苜蓿含量的2倍，是玉米和大豆的10倍以上[7]。鈣元素是滿足畜禽機體骨骼發(fā)育和蛋殼肜成的主要營養(yǎng)來源，能夠保持肌肉神經(jīng)興奮度，降低毛細血管通透性，具有調(diào)節(jié)代謝和酶激活作用[8]。構樹葉中鋅、鐵、銅、錳含量適中，略低于其他木本飼料，與大豆、苜蓿等常規(guī)飼料含量相近。由此可見，在畜禽日糧中合理添加構樹葉滿足禽畜生長的營養(yǎng)需求 。

1.4 抗營養(yǎng)因子含量 構樹中含有較多的次生代謝物，單寧、木質(zhì)素等抗營養(yǎng)因子的存在嚴重影響構樹飼料作為基礎日糧的營養(yǎng)吸收。單寧是一種水溶性酚類化合物，進入體內(nèi)后形成單寧結合蛋白質(zhì)，干擾機體對蛋白質(zhì)消化吸收，并且會影響畜禽飼料適口性，會導致畜禽采食下降。構樹單寧含量約為15.5g/kg，雖然在木本植物中屬于含量較低[9],但仍超出豬、禽等單胃動物的使用范圍，目前可以采用青貯或生物發(fā)酵技術降解單寧來滿足飼用條件，但水解單寧和縮合單寧對畜禽有不同程度毒性，因此，未來還需進一步研究優(yōu)化構樹單寧組分降低飼料毒性。木質(zhì)素是一種以苯基丙烷為基本結構的酚類聚合物，結構復雜，進入畜禽機體吸收困難，會導致飼料消化利用率降低。構樹枝條中木質(zhì)素含量約為14.5%，明顯低于檸條、胡枝子、柞樹等木本植物，比其他木本植物具有作為飼料的優(yōu)勢[10]。利用構樹生長速度快、再生能力強，采取多次收割可以防止構樹木隨樹齡增加導致木質(zhì)素含量積累過多，從而保證構樹作為配合飼料質(zhì)量。

1.5 有毒元素 屠焰、刁其玉等研究表明構樹葉中有毒元素砷、鉛、鉻的含量0.92mg/kg、6.99 mg/kg、49.104mg/kg[11]。即使在牛、羊料中添加30%，砷、鉛、鉻的含量也不會超過《飼料衛(wèi)生標準》中規(guī)定的限量 。

2 構樹在畜禽養(yǎng)殖中應用現(xiàn)狀

2.1 豬 早在1958年就有人添加構樹葉飼喂育肥豬[12]，用構樹葉片替代20%米糠和麥麩不會對豬生長性能產(chǎn)生明顯影響。同時，添加構樹葉飼養(yǎng)豬可使屠宰性能和肉品品質(zhì)都得到提升。有研究表明構樹葉飼喂豬，會使豬背膘厚度降低28.57%，瘦肉率提高2.45%，皮脂率降低11.87%。可降低育肥豬的脂肪沉積量，促進鈣、磷等礦物質(zhì)的吸收[13]。另外，添加構樹葉飼喂豬可使豬肌內(nèi)脂肪含量、谷氮酸鈉含量分別顯著提高20.40%、13.62%，使肉質(zhì)、香味、口感更加鮮美。陶興無等[14]用乳酸菌發(fā)酵構樹葉進行育肥豬豬飼養(yǎng)試驗，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的構樹莖葉作為日糧添加對豬增重有較好的效果。

2.2 雞 構樹葉富含多種活性物質(zhì)，可以提高機體免疫力和抗應激能力，能夠改善雞蛋品質(zhì)。有研究結果表明[15]，用構樹葉添加飼喂肉用仔雞對肉雞生產(chǎn)性能、粗蛋白質(zhì)、粗灰分、鈣和磷的表觀代謝率和養(yǎng)分消化率都沒有明顯影響，同時還可以降低肉雞脂肪含量。李艷芝研究發(fā)現(xiàn)，在基礎日糧中添加構樹葉對蛋雞對產(chǎn)蛋率、蛋黃顏色、蛋重具有顯著提高效果。添加構樹葉還可以提高維雞免疫抗體水平和免疫器官指數(shù)，促進雞體的免疫功能。劉紀成等添加發(fā)酵構樹莖葉對鵪鶉產(chǎn)蛋性能研究發(fā)現(xiàn)，構樹葉能夠促進鵪鶉產(chǎn)蛋性能和品質(zhì)。以上研究表明，構樹葉是種合格的家禽日糧補充飼料，同時還可以提高雞肉品質(zhì)，增強免疫力，提升禽產(chǎn)蛋率及產(chǎn)蛋質(zhì)量，是一種經(jīng)濟價值較高的蛋白替代植物飼料。

2.3 反芻動物 有人發(fā)現(xiàn)武雪山羊在草地放養(yǎng)過程中喜食構樹，這說明構樹相對其他牧草來說具有更好的適口性。有人在用構樹飼喂西非矮羊時發(fā)現(xiàn)，添加構樹可提高羊日均采食量，提高日均增重達0.04kg。屠焰等研究發(fā)現(xiàn)瘤胃對雜交構樹有較好的消化降解[16]，同時構樹葉可作為牛晚間補料可提高日均增重達0.322kg。可見，將構樹用于飼喂羊、牛等反芻動物日糧添加飼料潛力巨大。

2.4 其他 構樹用于其他畜禽方面研究相對較少。有人將構樹葉用于水產(chǎn)的先例，但只是用魚餌，沒有用于生產(chǎn)，但是構樹也可能具有作為魚飼料的發(fā)展?jié)摿17]。

3 構樹飼用存在的問題及建議

3.1 適口性亟需改善 雖然構樹葉中單寧平均含量只有1%左右，通過生物發(fā)酵和酶工程技術等生物技術手段對降解單寧有一定的效果，發(fā)酵后的構樹仍有一定的苦味，影響某些畜禽的適口性，在生產(chǎn)實踐中可通過在青貯過程中添加適量的糖類物質(zhì)來改善適口性。

3.2 營養(yǎng)價值差異較大。由于受地理位置、構樹品種、采摘時間和方法及發(fā)酵條件影響，不同的構樹飼料粗蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)含量存在較大差異。即使對相同的畜禽飼喂同樣的構樹飼料，研究結果也出現(xiàn)較大差異。在通過生物技術加工過程中，對中間產(chǎn)物產(chǎn)物成分和安全性還缺乏研究。由于這些差異使構樹營養(yǎng)價值難以形成具統(tǒng)一的參考標準，不利于在畜禽生產(chǎn)中大規(guī)模推廣，未來還需要更多的飼喂對象研究數(shù)據(jù)，同時加大基礎研究，形成權威的構樹飼料添加標準。

3.3 構樹飼料加工類型單一 目前構樹飼用主要以青貯和鮮葉飼喂為主，其他類型制飼料開發(fā)很少。這些簡易加工技術對構樹原產(chǎn)地依賴性強，利用開發(fā)力度不夠。建議開發(fā)適用多個飼喂對象、便于運輸?shù)娘暳霞庸ぜ夹g，同時可以利用構樹無藥殘、無污染、不用化肥等特點開發(fā)綠色、有機生態(tài)高檔蛋白飼料。

綜上所述，雖然我國構樹資源豐富，在我國各地多有種植，具有耐貧瘠、適應性強和生長迅速等優(yōu)點，構樹葉營養(yǎng)價值高同時還富含黃酮、生物堿等多種功能性活性物質(zhì)，是一種開發(fā)利用價值極高的畜禽飼用原料資源。但目前開發(fā)利用方式單一，飼喂試驗研究對象較少，加工飼喂過程中成分變化及機理不清，未能形成統(tǒng)一權威的飼料添加標準。構樹作為一種植物蛋白飼料代替物，還需加大基礎研發(fā)力度，完善飼喂、加工相關數(shù)據(jù)，開發(fā)多樣性飼料品種。