漱口水不能經(jīng)常用，這是真的嗎？

貓哥：

據(jù)了解，這條健康提醒來(lái)自美國(guó)“自然新聞網(wǎng)”——由于漱口水成分中合有不安全的化學(xué)物質(zhì)，因此長(zhǎng)期使用將有害健康。

其實(shí)，如果是從超市或網(wǎng)上購(gòu)買的漱口水，都是非處方制劑的，正常人日常長(zhǎng)期使用并不會(huì)出現(xiàn)不良后果。而新聞所擔(dān)心的一些化學(xué)成分對(duì)人體有影響，一般指的是通過醫(yī)生開處方才能買到的合抗生素的漱口水。這樣的醫(yī)用漱口水是用來(lái)治療口腔疾病，有特定療效的藥物，因此具有一定的治療周期。長(zhǎng)期使用將導(dǎo)致口腔正常菌群失調(diào)，造成一些口腔疾病。

有人說(shuō)，普通漱口水中的酒精也是有毒物質(zhì)之一，長(zhǎng)期使用這樣的漱口水會(huì)增加患口腔癌的風(fēng)險(xiǎn)。但這一說(shuō)法缺乏有力證據(jù)，目前為止并沒有任何一個(gè)研究能夠真正確認(rèn)漱口水和口腔癌風(fēng)險(xiǎn)之間存在關(guān)聯(lián)性。最后貓哥提醒大家，即使用了漱口水也不要忘記每天認(rèn)真刷牙呀！

冷凍肉優(yōu)于鮮肉，這是真的嗎？

貓哥：

有調(diào)查顯示，面對(duì)同等價(jià)位的凍肉和鮮肉，80%的中國(guó)家庭會(huì)選擇鮮肉。老百姓總覺得冷凍肉不僅不安全，而且沒營(yíng)養(yǎng)，口感差，所以并不待見它。但實(shí)際情況卻不是那么回事兒。

菜市場(chǎng)的新鮮肉一般是凌晨宰割，清晨上市，直到我們購(gòu)買的這段時(shí)間，這些新鮮肉長(zhǎng)時(shí)間暴露于室溫下，微生物早就已經(jīng)大量繁殖了。而冷凍肉是畜肉在宰殺后，經(jīng)過預(yù)冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲(chǔ)存，這就沒給微生物以及各種酶留下喘息的機(jī)會(huì)，同時(shí)在低溫環(huán)境下，絕大多數(shù)微生物也無(wú)法生長(zhǎng)繁殖。因此，在大型超市買到的冷凍肉，相對(duì)熱鮮肉來(lái)說(shuō)更為安全衛(wèi)生。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度來(lái)看，相關(guān)文獻(xiàn)表明，一次解凍后的冷凍肉會(huì)損失一點(diǎn)點(diǎn)蛋白質(zhì)，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不會(huì)發(fā)生明顯變化。

至于口感變化，一般是肉品在冰凍和解凍的過程中，由于細(xì)胞破裂造成肉汁流失而影響口感，如今冷凍保鮮技術(shù)越來(lái)越發(fā)達(dá)，冷凍肉的口感也會(huì)隨之變得更好。

值得一提的是，要想吃得安全，冷凍肉解凍后就該一次性解決，切忌反復(fù)解凍。

寄居蟹會(huì)按個(gè)頭排隊(duì)挑“房子”，這是真的嗎？

任輝（生物科普作者）：

寄居蟹是蟹的近親，但和全身都被堅(jiān)硬外殼包裹的蟹不同，寄居蟹柔軟的腹部非常脆弱，它需要尋找到那些已經(jīng)死去的螺遺留下的殼來(lái)保護(hù)自己的腹部，這就是“寄居”的名字由來(lái)，這些殼就是它的“房子”。

可以想象，隨著寄居蟹不斷生長(zhǎng)，它的腹部也越變?cè)酱?，而大小恒定的貝殼也就慢慢無(wú)法容納它了，所以在寄居蟹的一生中需要更換許多次貝殼。在換殼時(shí)，寄居蟹會(huì)先尋找許多空置的貝殼，仔細(xì)打量估算大小后，就從原有的殼里爬出來(lái)，親自到“新家”里試一試。如果尺寸合適，它就背起新殼上路了。

很有趣的是，在一些生活著許多寄居蟹的海灘上，寄居蟹的換殼還常常引起連鎖反應(yīng)，被它拋棄的舊殼可能恰恰是另一只寄居蟹苦苦尋覓的新家，而更小的寄居蟹也徘徊在附近等待被拋棄的舊殼，乍看起來(lái)，就好像許多只寄居蟹排隊(duì)換殼一樣。不過，這樣的換殼盛會(huì)也常常變得很混亂，甚至?xí)霈F(xiàn)一只寄居蟹從舊殼里出來(lái)得太慢，結(jié)果新家被別的蟹搶走，舊殼又被更小的寄居蟹搶占的慘劇。失去保護(hù)殼的寄居蟹只能先找一枚大小并不合適的殼臨時(shí)應(yīng)付一下，極少數(shù)找不到合適貝殼的寄居蟹甚至還會(huì)暫時(shí)棲身在人類所丟棄的飲料瓶蓋里。