李桂艷

（德惠市動(dòng)物檢疫站，吉林 德惠 130300）

生豬屠宰檢疫工作具備嚴(yán)謹(jǐn)性、復(fù)雜性的特征，檢疫進(jìn)行情況直接影響到大眾的身體健康，在我國民眾健康意識(shí)逐日提升的今天，生豬屠宰檢疫工作異常重要，考慮到檢疫工作難度較大，因此需要選擇專業(yè)能力強(qiáng)、工作經(jīng)驗(yàn)豐富的人才作為檢疫員，從而可以根據(jù)掌握的信息快速的判斷生豬患有的疾病，并可以根據(jù)實(shí)際情況靈活的采取處理手段，完成疫病預(yù)防工作，大幅度提高生豬制品出口的安全程度，有效的推動(dòng)畜牧業(yè)的發(fā)展，下面將細(xì)致的介紹生豬常見的三種疫病。

1 生豬屠宰檢疫工作的發(fā)展現(xiàn)狀

屠宰檢疫站應(yīng)該根據(jù)生豬屠宰檢疫的工作要求以及標(biāo)準(zhǔn)，配備相應(yīng)的設(shè)施，保證檢疫人員數(shù)量充足，同時(shí)還需要隨著行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新檢疫手段，目前生豬檢疫工作仍然采用傳統(tǒng)的方法，通過觀察法以及檢疫人員的工作經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行常規(guī)性檢查。但是傳統(tǒng)的檢疫方法難以準(zhǔn)確的判斷生豬的健康狀況，對于有些隱蔽性疾病難以準(zhǔn)確、及時(shí)的判斷，使得存在疾病的生豬存有流入市場的可能。目前，我國大部分基層屠宰檢疫站的設(shè)施不足，屠宰檢疫站采用的檢疫方式無法達(dá)到相關(guān)部門對生豬屠宰檢疫提出的要求，此類問題的存在使得生豬屠宰檢疫工作，其嚴(yán)肅性受到極大的挑戰(zhàn)。

2 生豬屠宰檢疫常見的三大疫病與處理要點(diǎn)

2.1 豬瘟

豬瘟是因生豬感染豬瘟病毒導(dǎo)致生豬患病的傳染性疾病，其擁有致死性高、傳染能力強(qiáng)的特征。豬瘟還被大眾稱為爛腸瘟，其主要分為慢性型與急性型兩種類別，豬瘟致死率極高，當(dāng)生豬患上豬瘟后期小血管因變性大量出血，同時(shí)生豬高熱稽留還伴有食欲下降的表現(xiàn)。

慢性型主要表征為食欲忽好忽壞，消瘦貧血，體溫并不穩(wěn)定，身體出現(xiàn)壞死干痂或紫斑。除此之外，生豬還會(huì)出現(xiàn)紐扣狀潰瘍、壞死性腸炎等表征；急性型主要表征為行動(dòng)遲緩，呈稽留熱，體溫停留在40 ℃左右，四肢、下頜、腹下、耳朵等部位出現(xiàn)大量血點(diǎn)。發(fā)現(xiàn)生豬存在以上表征后需要進(jìn)一步確定具體情況，確診豬瘟后立即停止生產(chǎn)，同時(shí)還需要將病害肉裝入密封容器進(jìn)行銷毀，并在后期對病豬接觸的設(shè)備、場地進(jìn)行徹底的消毒處理。

2.2 豬口蹄疫

豬口蹄疫是由口蹄疫病毒引發(fā)的局部熱性、高度接觸性、急性傳染病，一旦生豬患上此疾病會(huì)在短時(shí)間內(nèi)快速傳染，同時(shí)其發(fā)病率與死亡率極高。

生豬宰前發(fā)現(xiàn)生豬口鼻部位存在大小各異的水泡，更為嚴(yán)重的情況會(huì)出現(xiàn)蹄部潰爛與流血、蹄殼脫落等情況，生豬在染病后食量大減，并且出現(xiàn)閉口流涎的情況。在檢疫過程中出現(xiàn)以上提出的情況后，生豬很可能患上豬口蹄疫，確診后需要快速上報(bào)生豬患病的情況，同時(shí)還需要限制其移動(dòng)，做好隔離相關(guān)的舉措，快速銷毀、撲殺同群豬，避免疫病大范圍蔓延。發(fā)現(xiàn)生豬患有豬口蹄疫后，需要查看生豬的活動(dòng)軌跡，找出疫病的源頭，主管部門在防疫過程中需要采用“快”“嚴(yán)”的管控方針，及時(shí)鎖定疫區(qū)并完成場地封鎖工作。

豬口蹄疫可以在短時(shí)間內(nèi)大范圍傳染，因此在發(fā)現(xiàn)疫病后需要快速采取措施，防止患病的生豬過多，出現(xiàn)過多的財(cái)產(chǎn)損失，影響到畜牧業(yè)的發(fā)展。農(nóng)牧部門還需要在“防疫結(jié)合、預(yù)防為主”的原則下做好生豬養(yǎng)護(hù)工作，規(guī)范管理行為，嚴(yán)格按照生豬屠宰檢疫管理要求落實(shí)病害肉制食品的處理工作。

2.3 豬丹毒

豬丹毒是由豬丹毒桿菌引發(fā)的局部熱性、急性的傳染病，對疾病進(jìn)行深入研究，將其分為慢性關(guān)節(jié)炎心內(nèi)膜炎型、亞急性疹塊型、急性敗血等類型。

由豬丹毒引起的傳染病，又可以分為3 種疾病類型。急性敗血型，生豬其四肢皮膚與四肢內(nèi)側(cè)，可用肉眼觀察到密集的紅斑或是出血點(diǎn)，更為嚴(yán)重時(shí)生豬全身淋巴呈紅紫色，出現(xiàn)充血腫大的情況。腎瘀血表面呈白霧狀均勻血點(diǎn)，呈暗紅色；亞急性疹塊型，生豬其背部出現(xiàn)大小各異硬性疹塊，同時(shí)疹塊呈現(xiàn)的圖形樣式各異，有圓形、方形與菱形，疹塊中間部位發(fā)白，邊緣部位發(fā)紅；慢性關(guān)節(jié)炎心內(nèi)膜炎型，生豬腕關(guān)節(jié)因腫脹導(dǎo)致該部位發(fā)生嚴(yán)重的變形，同時(shí)內(nèi)部滲出纖維素性物質(zhì)，另外心瓣膜出現(xiàn)呈灰白色的贅生物。

生豬感染豬丹毒后，會(huì)嚴(yán)重威脅到其自身的健康，所以發(fā)現(xiàn)生豬患上豬丹毒后需要立即隔離，因?yàn)樵摬魅灸芰?qiáng)，快速銷毀病豬及已經(jīng)被感染的胴體內(nèi)臟，對于患病不嚴(yán)重的生豬需要快速切除病變部位并對其進(jìn)行銷毀等處置，對被生豬污染的區(qū)域與器材也需要進(jìn)行消毒處理，做好防范處理工作，防止疫病在圈舍中大范圍蔓延。

3 結(jié) 語

隨著國民生活水平日益提高，大眾對于食品安全問題的關(guān)注程度也與日俱增，為了保證出口的肉制食品達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)，必須關(guān)注肉食品檢疫工作，還需要根據(jù)相關(guān)部門對生豬檢驗(yàn)提出的要求確保檢疫站的檢疫設(shè)備齊全，檢疫人員的專業(yè)能力達(dá)到工作標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上還需要建立系統(tǒng)科學(xué)的生豬屠宰檢疫體系，確保檢疫工作可以按照要求落實(shí)到位并獲得良好的作業(yè)效果。