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      發(fā)酵飼料在牛羊生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展

      2020-12-30 06:48:21廖安翠
      獸醫(yī)導(dǎo)刊 2020年10期
      關(guān)鍵詞:發(fā)酵飼料消化率結(jié)果表明

      廖安翠 唐 勇 謝 婷

      (1.河池市水產(chǎn)畜牧科教站,廣西河池 547000; 2.大化縣動物疫病預(yù)防控制中心,廣西大化 530899; 3.河池市動物疫病預(yù)防控制中心,廣西河池 547000)

      研發(fā)綠色環(huán)保型飼料替代抗生素類飼料添加劑,對確保養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)效率,滿足肉食品的供應(yīng)量和畜牧業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展需求,以及促進(jìn)人類社會的健康發(fā)展,具有重要的實(shí)際應(yīng)用意義。發(fā)酵飼料作為一種較為綠色環(huán)保的飼料,是目前動物營養(yǎng)學(xué)的研究熱點(diǎn)。本文從發(fā)酵飼料的定義、類型以及在牛羊生產(chǎn)中的應(yīng)用研究等方面進(jìn)行概述。

      1 發(fā)酵飼料的定義及特點(diǎn)

      發(fā)酵飼料是指在人工控制條件下,以微生物、復(fù)合酶為發(fā)酵劑菌種,將植物性、動物性或礦物性物質(zhì)中的抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化,使其成為更易被動物采食、消化、吸收,營養(yǎng)成分更高且無毒害作用的飼料原料。

      飼料發(fā)酵后變得柔軟、蓬松,具有酸香味,適口性好。動物采食發(fā)酵飼料后,不僅能夠提高動物對飼料的利用率,促進(jìn)動物生長發(fā)育和提高動物生產(chǎn)效率,而且有益微生物進(jìn)入動物腸道能夠調(diào)節(jié)腸道菌群動態(tài)平衡,有益動物腸道健康,減少動物疾病的發(fā)生。發(fā)酵飼料不僅能夠?qū)︼暳线M(jìn)行深加工,提高飼料營養(yǎng)價(jià)值,還能夠開發(fā)利用地源性飼料和農(nóng)副產(chǎn)物,降低養(yǎng)殖動物的飼料成本,進(jìn)而提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。目前用于生產(chǎn)發(fā)酵飼料最為常見的優(yōu)良菌種主要有乳酸菌、雙歧桿菌、芽孢桿菌、酵母菌和霉菌等幾大類。

      2 發(fā)酵飼料的類型

      2.1 液體發(fā)酵飼料

      液體發(fā)酵飼料是在一定條件下,利用微生物代謝活動轉(zhuǎn)化飼料原料中抗?fàn)I養(yǎng)因子,將蛋白質(zhì)、多糖等大分子物質(zhì)分解為易吸收的小肽、單糖等小分子物質(zhì),隨之產(chǎn)生消化酶、有機(jī)酸、細(xì)菌素等益生代謝產(chǎn)物,具有抑制致病菌繁殖、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、提高動物生產(chǎn)性能等作用的優(yōu)質(zhì)飼料。液體發(fā)酵技術(shù)是由美國吉尼亞大學(xué)生物工程專家 Elmer Land Gaden Jr于 20 世紀(jì) 40 年代提出,同時(shí)設(shè)計(jì)出了培養(yǎng)微生物的生物反應(yīng)器。國外發(fā)酵飼料采用液體發(fā)酵的方式,且普遍采用乳酸菌作為菌種進(jìn)行液態(tài)發(fā)酵飼料,該發(fā)酵方式便于運(yùn)輸與管理。

      2.2 固體發(fā)酵飼料

      固體發(fā)酵飼料是指有益微生物在少量游離水的固態(tài)濕培養(yǎng)基上,并在適當(dāng)溫度下經(jīng)厭氧或好氧發(fā)酵而成的飼料,發(fā)酵過程不需要嚴(yán)格無菌,且具有無廢水排出、生產(chǎn)成本低和產(chǎn)出率高等優(yōu)點(diǎn)。有別于液體發(fā)酵飼料技術(shù)需要較高的資本投入,固體發(fā)酵飼料技術(shù)因其簡便、廉價(jià)和實(shí)用的特點(diǎn)在國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用。固體發(fā)酵的飼料原料來源極其廣泛,主要有農(nóng)作物副產(chǎn)品、工業(yè)廢渣、糠麩類、餅粕類、全價(jià)發(fā)酵飼料等,它們可以全部或部分配合起來進(jìn)行微生物發(fā)酵處理,最終獲得微生物發(fā)酵產(chǎn)品。

      3 發(fā)酵飼料在牛羊生產(chǎn)中的應(yīng)用

      3.1 發(fā)酵飼料在牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

      馮健等研究生物發(fā)酵飼料對延邊黃牛屠宰性能的影響,試驗(yàn)結(jié)果表明,在育肥后期飼糧中添加生物發(fā)酵飼料可提高延邊黃牛的屠宰性能、提高背最長肌中粗脂肪含量、降低粗蛋白含量、提高油酸、谷氨酸含量。

      武翠枝等研究玉米秸稈微生態(tài)發(fā)酵飼料對奶牛血液生化指標(biāo)的影響,試驗(yàn)結(jié)果表明,微生態(tài)發(fā)酵飼料對奶牛血液總蛋白、免疫球蛋白、血糖和尿素氮含量無顯著影響(P>0.05),試驗(yàn)組奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖等都有不同程度的增加。盧慧等在用主要由噴漿玉米纖維和糖漿組成的微生物發(fā)酵飼料飼喂奶牛的試驗(yàn)中,也得到類似的結(jié)果。

      陳帥研究膨化秸稈生物發(fā)酵飼料對遼育白牛血液生化指標(biāo)、免疫指標(biāo)及胃腸道菌群影響,試驗(yàn)結(jié)果表明,發(fā)酵飼料對血液生化指標(biāo)無不良影響,可以提高機(jī)體免疫力,較好地提高胃腸道菌群的豐富性,有利于消化能力的提高。楊志峰研究日糧中添加發(fā)酵蘋果渣對犢牛消化和生長性能的影響,試驗(yàn)結(jié)果表明,試驗(yàn)組日增重比對照組顯著提高,試驗(yàn)組體高、體斜長以及胸圍比都比對照組高,犢牛體尺指標(biāo)得到改善。

      陳光吉等研究發(fā)酵酒糟對舍飼牦牛生產(chǎn)性能、養(yǎng)分表觀消化率、瘤胃發(fā)酵和血清生化指標(biāo)的影響,試驗(yàn)結(jié)果表明,與對照組相比,試驗(yàn)組的干物質(zhì)采食量、日增重、表觀消化率、血清總蛋白和高密度脂蛋白的含量等顯著提高,料重比則顯著降低。喬國華等研究幾種發(fā)酵飼料對高纖維日糧營養(yǎng)物質(zhì)消化率、后備牛生長性能、血液抗氧化功能和免疫狀態(tài)的影響,試驗(yàn)結(jié)果表明,耐鹽短桿菌發(fā)酵飼料可以提高日糧干物質(zhì)和有機(jī)物質(zhì)總胃腸道表觀消化率,提高平均日增重和飼料效率。

      綜上所述,用發(fā)酵飼料飼喂牛,可提高牛的生產(chǎn)性能和對營養(yǎng)物質(zhì)的消化率,但不改變瘤胃發(fā)酵類型,且對血液生化指標(biāo)無不良影響。

      3.2 發(fā)酵飼料在羊生產(chǎn)中的應(yīng)用

      王莉梅等研究分別以秸稈和葵花盤為主的兩種發(fā)酵飼料對小尾寒羊生長性能、屠宰性能、物理指標(biāo)等的影響,試驗(yàn)結(jié)果表明,生長性能指標(biāo)中,試驗(yàn)組平均日采食量顯著高于對照組,屠宰性能指標(biāo)均無顯著差異,但試驗(yàn)組的背膘厚度和眼肌面積比對照組有所改善。試驗(yàn)組的成人必需氨基酸、嬰兒必需氨基酸及鮮味氨基酸比對照組均表現(xiàn)出良好的優(yōu)勢。薛樹媛等研究土豆渣與劣質(zhì)牧草混合發(fā)酵飼料對小尾寒羊氨基酸及脂肪酸組成的影響,結(jié)果表明,試驗(yàn)組比對照組顯著提高了纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和成人必需氨基酸的含量。

      董改香等研究益生菌發(fā)酵香草配合飼料對育肥羊生產(chǎn)性能及羊肉品質(zhì)的影響,試驗(yàn)結(jié)果表明,與對照組相比,試驗(yàn)組育肥綿羊日增重提高了38.62%,腹脂率降低了29.29%,且失水率低于對照組,羊肉品質(zhì)得到了明顯改善。仲偉光等研究膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對肉羊育肥效果,試驗(yàn)結(jié)果表明,試驗(yàn)組凈增重比對照組提高14.16%,血液中總蛋白含量顯著高于對照組,而尿素氮含量顯著低于對照組,瘤胃食靡中的濾紙酶活性和果膠酶活性均顯著高于對照組。李林等在秸稈生物發(fā)酵飼料的試驗(yàn)中也得到了相類似的結(jié)果。

      康懷艷研究益生菌發(fā)酵飼料對奶山羊血清生化指標(biāo)的影響,試驗(yàn)結(jié)果表明,與對照組相比,試驗(yàn)組血清總蛋白、白蛋白和球蛋白含量分別提高了1.41%、5.51%和2.87%;并能有效降低奶山羊血清膽固醇和尿素氮含量,且分別降低了5.98%和13.52%;同時(shí),奶山羊血清葡萄糖含量提高了15.87%;血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶含量均呈下降趨勢。耿涌杭等研究歐李發(fā)酵飼料對奶山羊羊奶品質(zhì)的影響,試驗(yàn)結(jié)果表明,試驗(yàn)組奶羊所產(chǎn)的羊奶膻味降低,鈣含量由1.43g/kg 提高到 1.67g/kg,總氨基酸含量由40.19g/kg 增加到48.67g/kg,提高21.10%。

      玉霞等研究用主要成分為玉米桿的“薪糧發(fā)酵飼料”對瀏陽黑山羊生長性能及血清生化指標(biāo)的影響,試驗(yàn)結(jié)果表明,薪糧發(fā)酵飼料在一定程度上提高了肉羊的平均日增重,提高了心臟器官重和熟肉率等,尤其是添加中草藥的發(fā)酵飼料改善了瘤胃發(fā)酵模式。高俊峰研究發(fā)酵木薯渣對本地黑山羊生長性能、血液生化指標(biāo)、養(yǎng)分消化率和瘤胃代謝的影響,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,發(fā)酵木薯渣能提高黑山羊的生長性能,對生化指標(biāo)無不良影響,能提高黑山羊?qū)Ω晌镔|(zhì)、粗纖維、粗蛋白和能量的表觀消化率,促進(jìn)黑山羊瘤胃的代謝過程。

      綜上所述,用發(fā)酵飼料飼喂羊只,不僅能提高羊的生長性能,提高日增重,還能促進(jìn)羊的瘤胃代謝,改善羊肉和奶山羊羊乳品質(zhì)。

      4 小結(jié)

      我國在發(fā)酵飼料的研發(fā)和運(yùn)用上發(fā)展得比國外晚,其生產(chǎn)設(shè)備工藝和技術(shù)參數(shù)還存在許多不完善、不穩(wěn)定的地方,且在實(shí)際生產(chǎn)運(yùn)用中也暴露出沒有嚴(yán)格的監(jiān)測體系、評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不一致、缺少發(fā)酵菌種安全檢測方法、如何有效存儲等問題,這在一定程度上限制了發(fā)酵飼料的應(yīng)用。但是,隨著我國對生物飼料監(jiān)督力度的加大和對發(fā)酵飼料研究的深入,發(fā)酵飼料必定能以其綠色、環(huán)保、低成本、高營養(yǎng)等獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)在飼料行業(yè)、養(yǎng)殖行業(yè)中有廣闊的發(fā)展前景,并被廣泛應(yīng)用。

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