博舍，邂逅繁華中的寧靜

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太古里是繁盛熱鬧的，而在商圈的一隅有一座安靜的酒店，便是博舍。古香古色的外墻，仿佛將城市的喧鬧隔在了門外，里面的人能獨(dú)享一份寧靜。

進(jìn)入博舍正門，便是一個中式的四合院，這曾是清代筆帖式官員的工作場所。如今這個院落一邊是畫廊，常常舉辦藝術(shù)展覽，另一邊是圖書館，中英文圖書俱全，人們可以在此靜心閱讀。院子里掛著許多古典的燈籠，晚上燈火亮起來，甚是好看。

穿過筆帖式的院子，便是博舍的主體區(qū)域，這里又變成了一番頗有現(xiàn)代感的呈現(xiàn)。兩座L 型的中層建筑，一座有100 間酒店客房，另一座有42 套服務(wù)式公寓。建筑外立面以玻璃為主，整個外立面是完整的竹子底紋的圖案。

客房很寬敞，色調(diào)以黑白為主，顯得十分雅致。內(nèi)墻身采用深色木質(zhì)，與中性及淺色色調(diào)的內(nèi)部裝潢形成鮮明對比。落地窗增加了通透感與空間感，房間陳設(shè)著很多藝術(shù)品，帶來一種低調(diào)的輕奢氛圍。

兩座L形建筑將中間圍成方形區(qū)域，從高層俯瞰，很多貼近自然的理念便可一目了然。草地上凸起著幾個小山似的環(huán)形區(qū)，那是模仿四川梯田的設(shè)計。環(huán)形區(qū)的頂端是玻璃的，其實(shí)是天窗，下方正是酒店的泳池和會議室。相應(yīng)地，客人一邊游泳，抬頭就可以看到一圈圈向天空凸起的環(huán)形，在光帶的烘托下，格外有夢幻感。

草坪邊有一片香草花園，種著羅勒、迷迭香、百里香等多種香料，廚師們不時地會來采摘新鮮香料用于酒店的美食中。從地面到地下，還有一段弧形的樓梯，十分有設(shè)計感，這里成為很多人喜愛拍照的勝地。樓梯有一輛標(biāo)有Tivano的紅色摩托車，既適合人們拍照，也起到引路的作用，指引客人到樓下的Tivano意大利餐廳用餐。

在太古里這樣時尚高端的商業(yè)區(qū)，Tivano 也是極其具有競爭力的餐廳，連續(xù)3 年獲得黑珍珠一鉆，經(jīng)典而優(yōu)雅的氛圍加之美味的食物總是能吸引許多有品位的客人。西廚廚師長Jerome Merlo 總是有很多創(chuàng)意和想法，讓意大利菜既不失傳統(tǒng)口味，又與眾不同。

貝柱芝士沙拉口感清新而不失香氣，帶子在松露汁中腌制過再低溫慢煮，更有香氣。融入了綠橄欖粉的香滑芝士令人感到回味。肥肝在巧克力的搭配下有了甜品的感覺。

蝦湯和貽貝高湯融入白葡萄酒來調(diào)味意大利燴飯，更有滋味。扇貝、魷魚和明蝦加入到傳統(tǒng)的燴飯里，再與馬斯卡彭芝士、黃油和奶油充分融合，最后加上一點(diǎn)酸奶油、檸檬皮和新鮮的香草，充滿了鮮香。

美食也不時地穿插著四川本土風(fēng)味的一絲辣，泡椒與味噌和黃油帶給銀鱈魚的味覺跳躍感很特別。披薩因有龍蝦而更高端起來，由煙熏辣椒和番茄制成的醬汁讓整個龍蝦披薩都風(fēng)味濃郁起來，煙熏奶酪的味道又增加了回味。

提拉米蘇和朗姆芭芭，傳統(tǒng)經(jīng)典的甜品也呈現(xiàn)出新意。提拉米蘇中的奶油運(yùn)用到了2種配方，融合出新的口感，加入巧克力脆球，增加顆粒感和風(fēng)味。朗姆芭芭加入石榴和柚子，豐富了色彩和味覺。巧克力片提升了朗姆糖漿和馬斯卡彭奶油的柑橘香味。

作為成都市政店文化遺產(chǎn)保育項目“大慈寺文化商業(yè)綜合體”的重要組成部分，博舍改造的古建筑也不止一座，謐尋水療中心與茶室便是由一座始建于民國時期的古建筑章華里7、8 號院翻修而成，雅致且有禪意。茶室有60 多種茶，還有許多素食餐點(diǎn)，美味伴著茶香，尤其令人喜愛。

謐尋的素食十分精致而有想法，碩果桃仁凍如滑潤的豆腐，在融入紅油的醬汁襯托下多了一絲鮮辣。竹毛肚和黃耳裙帶菜特別搭，酸辣的口味，讓濕冷的初冬瞬間就暖了起來。人參松茸湯以多種菌菇熬制的素湯為基底，再加入松茸蒸制12小時，食材的真味完全被發(fā)揮出來。

擔(dān)擔(dān)面因融入了菠菜的顏色而更令人視覺愉悅，芝麻醬融入了香油與菌菇湯，讓面更濕潤鮮香。柳葉餃融入了甜菜而變成紅色，菌菇與馬蹄為餡，鮮潤可口。西餐中常見的西蘭花也可以有四川本土的炒法，融入了榨菜、辣椒，再撒上一層椰絲，別有一番風(fēng)味。

青稞餅夾著糖心蘋果餡，還有桑葉、綠豆、蔓越莓、紫薯、山藥做的不同口味的謐尋糕甜香令人回味。雪梨石榴凍最是特別，軟嫩得像是少女的紅唇，晶瑩的啫喱中浸潤著淡淡的甜香。