王爽子

（廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院商外學(xué)院 廣東·廣州 510430）

0 引言

隨著經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，很多企業(yè)開(kāi)始青睞甚至要求職工具備比較良好的英語(yǔ)水平，面對(duì)這樣的市場(chǎng)情況，大多數(shù)高校已經(jīng)開(kāi)設(shè)了各種各樣的英語(yǔ)課程以滿足市場(chǎng)的需求，旨在為社會(huì)輸送更加優(yōu)秀的人才。因此英語(yǔ)已經(jīng)成為很多大學(xué)生必修的一門(mén)課程。對(duì)大多數(shù)大學(xué)生而言，英語(yǔ)是一門(mén)技能可以指引他們步入更好的職業(yè)生涯。這種學(xué)習(xí)英語(yǔ)的需要對(duì)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)與食品加工技術(shù)這兩個(gè)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生更是一種剛需。

筆者所在的廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院的烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)與食品加工技術(shù)這兩個(gè)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生需要修讀《食品英語(yǔ)》這門(mén)英語(yǔ)課程。本文結(jié)合筆者自身所在學(xué)校廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院，談?wù)勗凇妒称酚⒄Z(yǔ)》課程中進(jìn)行教改的幾點(diǎn)思考，探討如何更好地根據(jù)烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)與食品加工技術(shù)這兩個(gè)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)情況和特點(diǎn)提升英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量。

1 《食品英語(yǔ)》課程的性質(zhì)、教學(xué)現(xiàn)狀以及教學(xué)改革的必要性

1.1 《食品英語(yǔ)》課程的性質(zhì)

《食品英語(yǔ)》是烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)與食品加工專(zhuān)業(yè)的職業(yè)能力必修課，旨在通過(guò)對(duì)食品英語(yǔ)文化及知識(shí)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，讓學(xué)生掌握基本食品英語(yǔ)知識(shí)和提升英語(yǔ)技能，并能根據(jù)烹調(diào)場(chǎng)景，商務(wù)場(chǎng)景指導(dǎo)自己的英語(yǔ)實(shí)踐活動(dòng)；通過(guò)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)他們的食品英語(yǔ)文化積淀及提升英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)能力，并具有正確的英語(yǔ)語(yǔ)音和必要的英語(yǔ)烹調(diào)知識(shí)，從而打下扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基本功。

1.2 《食品英語(yǔ)》課程教學(xué)現(xiàn)狀以及教學(xué)改革的必要性

1.2.1 《食品英語(yǔ)》課程教學(xué)現(xiàn)狀

烹調(diào)與工藝和食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生們對(duì)英語(yǔ)課程是感興趣的。英語(yǔ)對(duì)他們來(lái)說(shuō)宛如大學(xué)課程中的樂(lè)趣調(diào)味劑。學(xué)生們關(guān)于烹飪專(zhuān)業(yè)課有很多學(xué)時(shí)。畢竟在很多專(zhuān)業(yè)課和理論課的學(xué)習(xí)中，英語(yǔ)課有其特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)。首先烹調(diào)與工藝和食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生們認(rèn)為學(xué)好英語(yǔ)可以幫助自己更好地選擇工作和規(guī)劃未來(lái)。其次會(huì)英語(yǔ)利于他們創(chuàng)造更有趣的生活?！妒称酚⒄Z(yǔ)》課程在初始階段會(huì)有生動(dòng)有趣的教學(xué)設(shè)計(jì)，學(xué)習(xí)的單詞句子相對(duì)簡(jiǎn)單，旨在提升學(xué)生們的學(xué)習(xí)熱情。而隨著課程的推進(jìn)，關(guān)于烹調(diào)食品的英語(yǔ)烹飪術(shù)語(yǔ)和文化知識(shí)句子會(huì)不斷滲透。由于他們的專(zhuān)業(yè)畢竟不是英語(yǔ)，加上烹調(diào)與工藝和食品加工技術(shù)這兩個(gè)專(zhuān)業(yè)都是比較傾向培養(yǎng)很強(qiáng)的實(shí)操能力。所以烹調(diào)與工藝和食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生們?cè)凇妒称酚⒄Z(yǔ)》學(xué)習(xí)過(guò)程中存在以下的問(wèn)題。

（1）部分烹調(diào)與工藝和食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生沒(méi)有背誦單詞的習(xí)慣。部分學(xué)生認(rèn)為觀看英語(yǔ)電影是一種學(xué)習(xí)英語(yǔ)的方式。但是英語(yǔ)學(xué)習(xí)還是需要單詞背誦和輸入。因?yàn)楫?dāng)單詞的背誦輸入很少，英語(yǔ)語(yǔ)法對(duì)他們而言枯燥難懂，對(duì)英語(yǔ)篇章的閱讀也存在困難。

（2）烹調(diào)與工藝和食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)課大都是用中文。所以他們學(xué)習(xí)和思考都是中文的思維模式，學(xué)習(xí)英語(yǔ)的情景環(huán)境和課堂實(shí)際運(yùn)用并不多。學(xué)生的英語(yǔ)語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)也比較弱。他們鮮少聽(tīng)英語(yǔ)聽(tīng)力，也比較少訓(xùn)練英語(yǔ)口語(yǔ)。

（3）部分學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)仍然來(lái)自自己的高中詞匯基礎(chǔ)。在課程的開(kāi)始階段問(wèn)題顯露還不是很明顯。但是隨著課程難度的推進(jìn)，該部分學(xué)生仍很少背誦單詞和英語(yǔ)篇章閱讀，導(dǎo)致無(wú)法提高英語(yǔ)水平，跟不上進(jìn)度。

（4）由于缺乏英語(yǔ)單詞背記和閱讀，部分學(xué)生覺(jué)得吃力無(wú)聊。《食品英語(yǔ)》這門(mén)課程有別于大學(xué)英語(yǔ)這種通用課程，《食品英語(yǔ)》需要教授學(xué)生一些重要的關(guān)于烹飪和食品等方面的英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)詞匯。這些英語(yǔ)術(shù)語(yǔ)詞匯不是很簡(jiǎn)單，但是這些術(shù)語(yǔ)很重要，無(wú)論是在自我專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的提升還是以后的就業(yè)發(fā)展。

1.2.2 《食品英語(yǔ)》教學(xué)改革的必要性

鑒于以上的情況筆者經(jīng)過(guò)多次思考和鉆研決定參考杜威的教育理論部分觀點(diǎn)進(jìn)行分析《食品英語(yǔ)》的教學(xué)改革。從而提高學(xué)生們的英語(yǔ)習(xí)得能力和增強(qiáng)對(duì)《食品英語(yǔ)》這門(mén)課的學(xué)習(xí)效果。

首先《食品英語(yǔ)》旨在將學(xué)生培養(yǎng)成優(yōu)秀的烹飪型人才，希望他們前往五星級(jí)酒店或高端餐飲行業(yè)就業(yè)。筆者發(fā)現(xiàn)在不少星級(jí)酒店及高端餐飲的招聘信息中，英語(yǔ)是其中一個(gè)要求。比如中國(guó)酒店業(yè)界比較出名的招聘網(wǎng)站最佳東方（https://www.veryeast.cn/）中就看到了部分五星級(jí)酒店或米其林餐廳青睞會(huì)英語(yǔ)的烹飪型人才。原因如下：一、五星級(jí)酒店或高檔餐廳選用的食材、設(shè)備、廚具、餐具很多是進(jìn)口的，食材本身很多是用英語(yǔ)或者其他外文標(biāo)注。在運(yùn)用設(shè)備和其他器具方面，熟識(shí)英語(yǔ)會(huì)讓工作進(jìn)行得更是順暢，同時(shí)也符合了這些高端餐飲對(duì)人才的要求。二、五星級(jí)酒店或高檔餐廳一般會(huì)聘請(qǐng)外籍大廚和招待外籍賓客。雖然是烹飪型人才專(zhuān)門(mén)是做烹調(diào)的，但是英語(yǔ)是搭建他們?cè)谶@些場(chǎng)所工作的一座至關(guān)重要的橋梁。

2 淺析約翰·杜威關(guān)于民主與教育的觀點(diǎn)

約翰·杜威是美國(guó)著名哲學(xué)家、教育家、心理學(xué)家，實(shí)用主義的集大成者，也是機(jī)能主義心理學(xué)和現(xiàn)代教育學(xué)的創(chuàng)始人之一。杜威的教育理論和實(shí)驗(yàn)在全球范圍有舉足輕重的地位。其中他的關(guān)于成長(zhǎng)科學(xué)的心理學(xué)理論有很大的影響力。幾十年來(lái)，杜威在民主理論和實(shí)踐的作品深深地影響了學(xué)術(shù)領(lǐng)域和實(shí)踐領(lǐng)域?qū)W者們的討論。除此之外杜威在倫理學(xué)、認(rèn)識(shí)論、邏輯學(xué)、形而上學(xué)、美學(xué)和宗教哲學(xué)等領(lǐng)域也留下了很多深刻且系統(tǒng)的寶貴見(jiàn)解。(Hildebrand,David,2018)約翰·杜威的著作《民主主義與教育》在教育界很有名。在這本書(shū)中，杜威認(rèn)為如果教育是一種成長(zhǎng)，那么教育必須能夠與時(shí)俱進(jìn)地實(shí)現(xiàn)現(xiàn)有的可能性，然后讓個(gè)體更好地適應(yīng)未來(lái)之后的需求。成長(zhǎng)不是在某一些瞬間，成長(zhǎng)是一個(gè)持續(xù)長(zhǎng)久連結(jié)未來(lái)的一個(gè)過(guò)程。因?yàn)闉榱艘粋€(gè)不斷提升和成長(zhǎng)的人生做準(zhǔn)備是很有必要且美好的，所以我們應(yīng)該盡最大努力地去豐富當(dāng)下的生活并使之更有意義，這一點(diǎn)是很重要的。當(dāng)現(xiàn)在的情況慢慢地和未來(lái)進(jìn)行細(xì)微地連結(jié)，未來(lái)也是得到了現(xiàn)在的關(guān)照。(John Dewey,2016:53-54)。

基于以上的理論觀點(diǎn)，《食品英語(yǔ)》作為一門(mén)重要的課程旨在幫助學(xué)生拓寬職業(yè)發(fā)展道路。既能幫助學(xué)生在校園中更好地成長(zhǎng)進(jìn)步，也會(huì)提高學(xué)生的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。專(zhuān)業(yè)課程培養(yǎng)了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，而《食品英語(yǔ)》就像一雙翅膀帶學(xué)生在就業(yè)市場(chǎng)上越飛越高。

3 《食品英語(yǔ)》英語(yǔ)教學(xué)改革和提升學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)效果的措施

3.1 信息化手段增添課堂及課程趣味性

3.1.1 英語(yǔ)配音實(shí)訓(xùn)

在課堂上筆者采用信息化手段豐富課堂的趣味性，通過(guò)比較有趣的課堂讓學(xué)生們更愉快地學(xué)習(xí)英語(yǔ)。引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)下載英語(yǔ)趣配音來(lái)觀看一些學(xué)習(xí)英語(yǔ)的短視頻，讓學(xué)生們通過(guò)這個(gè)平臺(tái)組隊(duì)進(jìn)行英語(yǔ)配音練習(xí)。英語(yǔ)趣配音這個(gè)學(xué)習(xí)軟件有以下的優(yōu)點(diǎn)：（1）該平臺(tái)上有很多英語(yǔ)經(jīng)典的電影短視頻，學(xué)生們?cè)诜磸?fù)觀看的時(shí)候可以鍛煉聽(tīng)力和語(yǔ)感。（2）該平臺(tái)有不同英語(yǔ)水平層次的配音語(yǔ)料，學(xué)生們會(huì)根據(jù)自己的喜好和水平進(jìn)行選擇。在這個(gè)選擇實(shí)訓(xùn)中學(xué)生自己是主體，參與了過(guò)程。這是很有意義的。（3）該平臺(tái)會(huì)對(duì)學(xué)生的配音結(jié)果進(jìn)行打分，這一定程度會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生們不斷去完善和優(yōu)化自己的配音。（4）英語(yǔ)趣配音的不少音頻需要學(xué)生們組隊(duì)進(jìn)行模仿配音，這個(gè)過(guò)程可以培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和團(tuán)隊(duì)合作的能力。

由于學(xué)生的英語(yǔ)語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)相對(duì)比較薄弱，而對(duì)于英語(yǔ)配音和觀看學(xué)習(xí)英語(yǔ)的短視頻，學(xué)生的興趣增加了不少。在短視頻行業(yè)如此紅火的時(shí)期，筆者認(rèn)為英語(yǔ)教學(xué)也需要與時(shí)俱進(jìn)。學(xué)生也青睞趣味性比較強(qiáng)的學(xué)習(xí)媒介。部分學(xué)生平時(shí)看英語(yǔ)電影可能會(huì)看不懂。但是通過(guò)這個(gè)課堂的實(shí)訓(xùn)，這些學(xué)生可以與同學(xué)反復(fù)研究英語(yǔ)電影經(jīng)典片段，既克服了以往看不懂的困難還通過(guò)配音提升了自己的語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)。可以鍛煉聽(tīng)力和語(yǔ)感，提高發(fā)音口語(yǔ)能力和英語(yǔ)朗讀能力。

3.1.2 與教師及同學(xué)組隊(duì)制作英語(yǔ)學(xué)習(xí)視頻

當(dāng)今最紅火的行業(yè)就是短視頻行業(yè)。根據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)報(bào)道，“抖音依然牢牢把持著短視頻領(lǐng)域的頭把交椅。1月15日，抖音總裁張楠公布了抖音的最新用戶數(shù)據(jù)，截至2019年1月，抖音國(guó)內(nèi)日活躍用戶（DAU）已經(jīng)突破2.5億，月活躍用戶突破（MAU）5億?！倍芏啻髮W(xué)生熱衷于時(shí)下流行的社交媒體。對(duì)于他們而言傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)英語(yǔ)的方法可能比較乏味。

因此根據(jù)杜威有名的教育觀點(diǎn)“從做中學(xué)”筆者作為教師引導(dǎo)學(xué)生們進(jìn)行組隊(duì)拍攝英語(yǔ)學(xué)習(xí)視頻。學(xué)生們?cè)谧约簩W(xué)做烹調(diào)烤面包的場(chǎng)景里拍攝視頻后自己剪輯和配上自己說(shuō)的英語(yǔ)，最后制成富有學(xué)習(xí)意義的英語(yǔ)學(xué)習(xí)視頻。在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生們培養(yǎng)了以下的能力：（1）教師會(huì)引導(dǎo)學(xué)生們進(jìn)行討論頭腦風(fēng)暴后讓學(xué)生們自行組隊(duì)管理，在這個(gè)層面上學(xué)生們鍛煉了自己的創(chuàng)造能力。（2）在制作視頻過(guò)程中，學(xué)生們自己是起到主導(dǎo)的角色，他們的解決問(wèn)題能力和團(tuán)隊(duì)合作精神得到很好的鍛煉。他們既需要與隊(duì)友討論傾聽(tīng)彼此的想法，也需要非?；钴S加入視頻制作中。（3）英語(yǔ)不是很好的同學(xué)需要苦練發(fā)音盡量流利地在視頻中展示出來(lái)。教師讓這個(gè)教學(xué)過(guò)程變得有趣且有教學(xué)意義，這對(duì)學(xué)生們來(lái)說(shuō)是比較新穎的英語(yǔ)學(xué)習(xí)方法同時(shí)也訓(xùn)練自己的視頻制作能力。（4）學(xué)生們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己在這個(gè)英語(yǔ)學(xué)習(xí)過(guò)程中不僅僅是聽(tīng)眾而是主要的參與者。他們會(huì)有存在感和成就感。最后學(xué)生們需要在課堂上展示自己小組的視頻然后全班進(jìn)行打分評(píng)選。這個(gè)過(guò)程培養(yǎng)了他們的自主學(xué)習(xí)和學(xué)習(xí)過(guò)程管理能力。

總體來(lái)說(shuō)，這個(gè)英語(yǔ)學(xué)習(xí)視頻的拍攝可以比較全面提升學(xué)生們的綜合素質(zhì)。他們的英語(yǔ)能力不僅得到提升而且在和同學(xué)們合作中培養(yǎng)了與人相處的能力。聯(lián)合國(guó)教科文組織提出了教育的四大支柱，學(xué)會(huì)求知，學(xué)會(huì)做事，學(xué)會(huì)合作和學(xué)會(huì)生存?？梢?jiàn)，學(xué)會(huì)合作和與人共處是很重要的能力。而且烹調(diào)與工藝和食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生們以后就業(yè)是在餐飲行業(yè)，這個(gè)行業(yè)的學(xué)會(huì)合作的能力是非常重要的。他們不是一個(gè)人做菜也不是一個(gè)人烤面包。課堂上的教學(xué)設(shè)計(jì)有利于學(xué)生培養(yǎng)與人相處的能力和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，幫助學(xué)生在以后的職業(yè)生涯中能夠具備快速融入團(tuán)隊(duì)提供協(xié)助的能力。

3.2 引進(jìn)英語(yǔ)等級(jí)考試內(nèi)容，強(qiáng)化提升學(xué)習(xí)目標(biāo)，提升學(xué)習(xí)效果

3.2.1 教學(xué)內(nèi)容適當(dāng)增加英語(yǔ)等級(jí)考試內(nèi)容

在《食品英語(yǔ)》英語(yǔ)教學(xué)中，教師不會(huì)單獨(dú)把《食品英語(yǔ)》作為一門(mén)傳統(tǒng)的英語(yǔ)課程來(lái)教授。教師會(huì)根據(jù)當(dāng)今的人才市場(chǎng)需求對(duì)教學(xué)設(shè)計(jì)進(jìn)行優(yōu)化。在《食品英語(yǔ)》英語(yǔ)教學(xué)中教師會(huì)根據(jù)學(xué)生可以接受的程度適當(dāng)加入各類(lèi)英語(yǔ)考試內(nèi)容，比如大學(xué)英語(yǔ)四六級(jí)、劍橋商務(wù)英語(yǔ)中級(jí)等適合烹調(diào)與工藝和食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生們的考試。當(dāng)今的人才招聘，不少企業(yè)會(huì)將英語(yǔ)等級(jí)考試證書(shū)作為衡量畢業(yè)生們的英語(yǔ)水平。所以在《食品英語(yǔ)》教學(xué)改革中加入這一項(xiàng)會(huì)增加課程設(shè)置的意義，更加直接地對(duì)接了人才市場(chǎng)招聘的需求。

英語(yǔ)等級(jí)考試內(nèi)容的適當(dāng)引入后，學(xué)生可以嘗試去參加考試并獲得良好成績(jī)；一來(lái)有助于他們提升自己的綜合能力和職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；二來(lái)為他們的英語(yǔ)學(xué)習(xí)提供信心和肯定。在以后的職業(yè)道路上，英語(yǔ)等級(jí)證書(shū)會(huì)在一定程度上為他們提供更好的底子和信心。教師會(huì)在課程中進(jìn)行設(shè)計(jì)，適當(dāng)在每次課增加英語(yǔ)等級(jí)考試內(nèi)容。

比如在《食品英語(yǔ)》英語(yǔ)教學(xué)中教師第一周至第十周的課程中增加大學(xué)英語(yǔ)四六級(jí)詞匯，要求學(xué)生們進(jìn)行掌握，為大學(xué)英語(yǔ)四六級(jí)考試做好基礎(chǔ)鋪墊。而在《食品英語(yǔ)》英語(yǔ)教學(xué)的第十一周至第十四周，教師會(huì)適當(dāng)增加劍橋商務(wù)英語(yǔ)中級(jí)的英語(yǔ)口語(yǔ)對(duì)話內(nèi)容。課堂中教師會(huì)和學(xué)生進(jìn)行模擬商務(wù)口語(yǔ)對(duì)話場(chǎng)景，這個(gè)部分可以幫助學(xué)生提升口語(yǔ)，掌握部分商務(wù)英語(yǔ)知識(shí)。而在教學(xué)的第十五周至期末考試，教師會(huì)適當(dāng)加入大學(xué)英語(yǔ)四六級(jí)的翻譯和寫(xiě)作部分，翻譯和寫(xiě)作對(duì)學(xué)生們來(lái)說(shuō)是比較難的部分，所以將其設(shè)置在學(xué)期的最后幾周。

3.2.2 強(qiáng)化提升學(xué)習(xí)目標(biāo)，提升學(xué)習(xí)效果

課程中適當(dāng)加入英語(yǔ)等級(jí)考試內(nèi)容一是豐富課程內(nèi)容，提升課程教學(xué)設(shè)計(jì)的層次；二是強(qiáng)化了學(xué)習(xí)目標(biāo)，不再是為了廣泛意義上的提升英語(yǔ)而是學(xué)完課程后相應(yīng)地匹配了英語(yǔ)水平的證書(shū)。課程強(qiáng)化目標(biāo)的教學(xué)設(shè)計(jì)如下：

在學(xué)期中設(shè)置期中考試，期中考試著重提升聽(tīng)力和閱讀理解，考試內(nèi)容會(huì)選材自大學(xué)英語(yǔ)四六級(jí)。這有助于學(xué)生提升英語(yǔ)聽(tīng)力和閱讀理解能力。

在每月設(shè)置小測(cè)試，選取大學(xué)英語(yǔ)四六級(jí)、劍橋商務(wù)英語(yǔ)中級(jí)的真題作為測(cè)試內(nèi)容。這可以一定程度上驗(yàn)證學(xué)生們英語(yǔ)學(xué)習(xí)的效果。學(xué)習(xí)是需要通過(guò)測(cè)試得到驗(yàn)證，而不是單純的興趣學(xué)習(xí)。測(cè)試在學(xué)習(xí)過(guò)程中是一面鏡子也是一個(gè)“油門(mén)”。

班級(jí)授課制度下，一個(gè)班存在不同英語(yǔ)水平的學(xué)生。但是大體上學(xué)生們的英語(yǔ)水平都是相差不大的。而在適當(dāng)加入幾種英語(yǔ)等級(jí)考試教學(xué)內(nèi)容后，英語(yǔ)水平比較高的學(xué)生可以自主選擇適合自身水平的考試進(jìn)行備考，不斷提升自身的英語(yǔ)能力。而英語(yǔ)水平不是很好的學(xué)生也會(huì)在學(xué)習(xí)過(guò)程中比較明顯發(fā)現(xiàn)自己的不足和其他人的差距。差距會(huì)促使他們不斷去努力。

4 結(jié)論

根據(jù)約翰·杜威的教育觀點(diǎn)，筆者論述了《食品英語(yǔ)》英語(yǔ)教學(xué)改革的必要性和提升學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)效果的措施。在全球化的市場(chǎng)背景下，大學(xué)生需要具備一定的英語(yǔ)能力以便他們更好地適應(yīng)市場(chǎng)及時(shí)代的變化要求?！妒称酚⒄Z(yǔ)》的教學(xué)改革和提升學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)效果的措施能夠更好地培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)技能、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、生存能力、協(xié)作能力及創(chuàng)新意識(shí)，幫助學(xué)生們?cè)谛？既「嗟挠⒄Z(yǔ)等級(jí)證書(shū)，在畢業(yè)后尋求更好的工作機(jī)會(huì)和平臺(tái)。正如著名教育家陶行知所說(shuō)的：“好教育應(yīng)當(dāng)給學(xué)生一種技能，使他可以貢獻(xiàn)社會(huì)。換言之，好教育是養(yǎng)成學(xué)生技能的教育，使學(xué)生可以獨(dú)立生活?！保ㄌ招兄?，2011:111）筆者希望通過(guò)努力，不斷提升《食品英語(yǔ)》的教學(xué)質(zhì)量讓學(xué)生們不僅僅是提升了英語(yǔ)技能水平，也不僅受限于自己的專(zhuān)業(yè)而就業(yè)。烹調(diào)與工藝和食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生們也可以因?yàn)橛⒄Z(yǔ)水平良好獲得更廣闊的職業(yè)平臺(tái)。