在酒界，能同時(shí)把白酒和啤酒都做得風(fēng)生水起的企業(yè)鳳毛麟角。而在重慶，有個(gè)品牌叫“十七門(mén)”，愣是把文化做出了特色，愣是把啤酒與白酒都做得可圈可點(diǎn)，并且形成了自己獨(dú)有的生態(tài)打法，把精釀啤酒一火鍋一醬香白酒融為了一體，做成了重慶商務(wù)接待用酒的標(biāo)桿，他們又是如何做到的呢？

帶著好奇心，《商界》記者采訪(fǎng)了十七門(mén)品牌的兩位創(chuàng)始人。

九開(kāi)八閉十七門(mén)，一顆沉睡的遺珠被喚醒

竇恩德大學(xué)畢業(yè)后一直從事IT行業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)思維更是深入骨髓，因此，他做什么事情首先就是考慮有沒(méi)有可能用互聯(lián)網(wǎng)找到更好的解決方案。

2016年，一次偶然機(jī)會(huì)，竇恩德接觸到精釀啤酒，這種口感更醇厚、味道更濃郁的啤酒一下子吸引了他。在當(dāng)時(shí)，重慶的精釀啤酒市場(chǎng)還是一片空白，全國(guó)僅有北京、上海、廣東等城市有少量消費(fèi)者。憑借敏銳的商業(yè)嗅覺(jué)，竇恩德覺(jué)得精釀啤酒是一個(gè)創(chuàng)業(yè)的好機(jī)會(huì)。

當(dāng)年，精釀啤酒在中國(guó)的普及率不足1%，竇恩德認(rèn)為，精釀不應(yīng)只屬于發(fā)燒友，應(yīng)該用互聯(lián)網(wǎng)手段，優(yōu)化流通環(huán)節(jié)，盡一切可能降低運(yùn)營(yíng)成本，真正普惠大眾。

“給精釀啤酒取一個(gè)有當(dāng)?shù)靥厣暮妹址浅Ｖ匾?，我們?nèi)×撕芏嗝侄疾粷M(mǎn)意，后來(lái)我們幾個(gè)創(chuàng)始人就約在HIBEER精釀啤酒吧專(zhuān)門(mén)討論這個(gè)事情，這個(gè)店的老板張超一席話(huà)提醒了我們，張超說(shuō)很多外地的客人，包括老外對(duì)重慶的地名很感興趣，他經(jīng)常給外國(guó)人講解朝天門(mén)、東水門(mén)、千廝門(mén)的來(lái)歷和故事，我們一下子就來(lái)了靈感，用重慶的十七道城門(mén)命名，馬上查商標(biāo)，居然可以注冊(cè)，說(shuō)實(shí)在的當(dāng)時(shí)別提有多高興，因?yàn)槭唛T(mén)是天然的IP，有3000多年的歷史，見(jiàn)證了重慶的所有榮耀”。

三年來(lái)，竇恩德幾乎找遍了能夠找到的所有與重慶城門(mén)相關(guān)的書(shū)籍，包括通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)了很多絕版書(shū)籍，并且不斷地向重慶專(zhuān)家學(xué)者請(qǐng)教。十七門(mén)這個(gè)原本重慶人的文化自信標(biāo)識(shí)，居然大多數(shù)重慶人都遺忘了，能夠把十七道城門(mén)說(shuō)全了的幾乎沒(méi)有，能夠數(shù)上來(lái)一半的都是極少數(shù)。越是稀缺，越是珍貴;越是遠(yuǎn)去，越是懷念。

很多人說(shuō)“重慶的，就是中國(guó)的;中國(guó)的，就是世界的”，不知道是冥冥之中注定還是純屬巧合，2019年竇恩德與重慶著名的古文字研究者，字源奇說(shuō)創(chuàng)始人譚閔聊天，譚閔以古文字的視角解讀了“十七門(mén)”三個(gè)字，原來(lái)“十”代表進(jìn)位，“七”代表切割，“門(mén)”代表家，一類(lèi)人。也就是說(shuō)，“十七門(mén)”在古文字中代表“追求進(jìn)步的一類(lèi)人”。這樣一來(lái)，十七門(mén)的品牌文化便具有了全國(guó)性，十七門(mén)不僅屬于重慶，更屬于全中國(guó)。

初心篤定，讓人人能夠喝好酒

“沒(méi)有初心做不大，只有初心走不遠(yuǎn)”，竇恩德的這句話(huà)讓記者印象尤為深刻。十七門(mén)能夠走到今天，走出自己的特色之路，與初心密不可分。十七門(mén)創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)自成立之時(shí)就立下“讓人人能夠喝好酒”的使命，因此，十七門(mén)只做健康酒，啤酒只做精釀。而且為了實(shí)現(xiàn)讓人人能夠喝得慣、喝得起、喝得到，十七門(mén)建立了立體營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。線(xiàn)下拓展餐飲店、超市等傳統(tǒng)渠道，線(xiàn)上開(kāi)通天貓、京東旗艦店，發(fā)展了重慶、四川、廣東、山東、福建、貴州、江西、山西、內(nèi)蒙、西藏等多地經(jīng)銷(xiāo)商，吸納了商會(huì)、協(xié)會(huì)、培訓(xùn)會(huì)等上百個(gè)社群團(tuán)體，同時(shí)打造自己的社交新零售平臺(tái)。

十七門(mén)產(chǎn)品以高顏值、高性?xún)r(jià)比，做到了“工業(yè)啤酒價(jià)格喝精釀”，消費(fèi)者反響很熱烈，上市不久便進(jìn)駐了德莊、劉一手、巴九門(mén)等500多個(gè)餐飲店，以及1919、新世紀(jì)、佰飲奧萊、樸鎮(zhèn)生鮮等連鎖門(mén)店。十七門(mén)的爆發(fā)式發(fā)展引起了本地巨頭的強(qiáng)勢(shì)打壓。面對(duì)這種打壓，十七門(mén)一方面維持原有穩(wěn)固的線(xiàn)下渠道，一方面開(kāi)始在互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)上發(fā)力。2019年十七門(mén)首款高端商務(wù)接待產(chǎn)品朝天門(mén)款原漿及十七門(mén)自主研發(fā)的酒行業(yè)首個(gè)新零售S282C平臺(tái)正式上線(xiàn)，徹底繞過(guò)了傳統(tǒng)渠道壁壘，把廠(chǎng)家一銷(xiāo)售商一消費(fèi)者都集中到了線(xiàn)上，并借助線(xiàn)下的提貨點(diǎn)，不僅大大降低了C端價(jià)格，還把配送時(shí)效縮短到60分鐘內(nèi)。

十七門(mén)創(chuàng)業(yè)初便獲得了投資機(jī)構(gòu)的投資，模式也非常輕，在全國(guó)精選了8家代工廠(chǎng)生產(chǎn)，并且在市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)了與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。

惺惺相惜，共建十七門(mén)生態(tài)

竇恩德的創(chuàng)業(yè)之路雖然曲折，但并不孤單，在重慶還有另外一個(gè)人也在傳承重慶文化，只是他選擇了用火鍋?zhàn)鳛檩d體，他就是十七門(mén)火鍋創(chuàng)始人李啟文。因?yàn)槎际亲觥笆唛T(mén)”，2017年這兩個(gè)創(chuàng)始人不期而遇，更開(kāi)啟了一段合作佳話(huà)。

雙方不約而同地取了同樣的品牌名稱(chēng)，追求同一種文化內(nèi)涵，又是火鍋與啤酒這兩種最能代表重慶文化的飲食。

在共同朋友的介紹下，李啟文和竇恩德見(jiàn)了面，并且很快達(dá)成了合作意向。雙方的商標(biāo)進(jìn)行交叉授權(quán)，共用同一套Logo和字體。隨著圈子越擴(kuò)越大，十七門(mén)這個(gè)品牌下還誕生了十七門(mén)文創(chuàng)、十七門(mén)文旅、十七門(mén)跑團(tuán)、十七門(mén)樂(lè)隊(duì)、十七門(mén)大學(xué)、十七門(mén)汽車(chē)金融等，生意越做越火，影響力也越來(lái)越大。

一個(gè)立志做文化好酒，一個(gè)執(zhí)著做文化火鍋;兩者都愿意共享十七門(mén)的商標(biāo)與文創(chuàng)，2020年竇恩德與李啟文共同發(fā)起了“十七門(mén)生態(tài)”計(jì)劃，聯(lián)合所有愿意傳播重慶文化的朋友一起傳承“十七門(mén)”、發(fā)揚(yáng)“十七門(mén)”、共建“十七門(mén)”。

十七門(mén)醬酒，天生與眾不同

十七門(mén)朝天門(mén)原漿通過(guò)新零售打法已經(jīng)成為了商務(wù)接待的標(biāo)桿品牌，如何深耕商務(wù)接待這一場(chǎng)景？竇恩德說(shuō)：“由于茅臺(tái)的帶動(dòng)作用，醬香型白酒這幾年發(fā)展迅猛，每年的復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)20%，2019年以7%的市場(chǎng)份額貢獻(xiàn)了22.3%的銷(xiāo)售份額，貢獻(xiàn)了42.7%的利潤(rùn)份額。好的醬香型白酒儼然已經(jīng)變成了液體黃金，高昂的價(jià)格是商務(wù)接待的痛點(diǎn)。因此，十七門(mén)決定進(jìn)入醬酒行業(yè)，讓商務(wù)接待沒(méi)有壓力”，這便是十七門(mén)醬酒的原動(dòng)力。

竇恩德強(qiáng)調(diào)：“做醬酒我們不是腦袋發(fā)熱，而是做了周密的研究，包括創(chuàng)新打法。十七門(mén)醬酒具備了兩個(gè)制高點(diǎn)?！钡谝唬┡_(tái)的正宗前身成義燒坊是十七門(mén)醬酒事業(yè)的股東，雙方共同設(shè)立醬酒公司。成義燒坊的掌門(mén)人方廷本是鄭氏古法釀酒的第七代傳承人，國(guó)寶級(jí)釀酒大師，人稱(chēng)“方老七”。在茅臺(tái)鎮(zhèn)，成義燒坊的酒被公認(rèn)為好酒代表。十七門(mén)醬酒由方老七親自調(diào)制配方，打造茅臺(tái)品質(zhì)的醬酒上品。同時(shí)，十七門(mén)醬酒由國(guó)家高級(jí)品酒師、重慶酒類(lèi)管理協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)高懷昌親自把關(guān)，確保品質(zhì)上乘;第二，十七門(mén)文化獨(dú)一無(wú)二，代表重慶高端，不可復(fù)制，再加上十七門(mén)精釀原漿在商務(wù)場(chǎng)景上打下的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，十七門(mén)醬酒將成為重慶高端商務(wù)接待的新選擇。

2020年12月17日，十七門(mén)正式對(duì)外發(fā)布新的醬酒產(chǎn)品。在發(fā)布會(huì)上，竇恩德和李啟文還聯(lián)合宣布，將推廣“立體火鍋”，把眾籌、社群營(yíng)銷(xiāo)、火鍋、精釀啤酒、白酒融合到一個(gè)門(mén)店中，做成一個(gè)十七門(mén)生態(tài)，將最好的產(chǎn)品帶給用戶(hù)。

未來(lái)，十七門(mén)將開(kāi)出1000家集火鍋、提貨點(diǎn)、貨架和社交功能為一體的立體火鍋門(mén)店。

發(fā)布會(huì)上，竇恩德還宣布了“五九戰(zhàn)略”，全國(guó)招募99個(gè)聯(lián)合創(chuàng)始人，999個(gè)掌門(mén)人，1999個(gè)鉑金門(mén)主，9999個(gè)金牌門(mén)主，99999個(gè)門(mén)主，共同建立一個(gè)高黏性的十七門(mén)生態(tài)。這個(gè)打法徹底解決了傳統(tǒng)酒生意的“割韭菜”模式，讓釀酒的、賣(mài)酒的、喝酒的、投資的都有機(jī)會(huì)成為股東，而且，大大降低進(jìn)入門(mén)檻，真正捆綁，長(zhǎng)期發(fā)展，實(shí)現(xiàn)多贏(yíng)局面。

十七門(mén)的文創(chuàng)思維、生態(tài)打法無(wú)疑給酒行業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展模式，它的未來(lái)將不可限量。