面對突如其來疫情，面對加快建設(shè)“健康中國”的號召，面對人們?nèi)找嬖鲩L的健康需求，黃應(yīng)義提出“開展崇明藥膳溯源文化研究，造福世界級生態(tài)島人民”的構(gòu)想，倡導(dǎo)創(chuàng)辦上海崇明藥膳溯源文化研究會。他設(shè)想通過挖掘、整理、研究崇明民間的秘方，向人民推薦、宣傳提高人民健康水平的藥膳產(chǎn)品。

日前，本刊記者走訪了上海崇明藥膳溯源文化研究會，并采訪了研究會名譽(yù)會長黃應(yīng)義先生。

記者：黃會長，上海崇明藥膳溯源文化研究會成立的初心和宗旨是什么？能簡單介紹一下嗎？

黃應(yīng)義：在籌備成立大會過程中，各方專家對研究會成立及運(yùn)作提出了寶貴意見，研究會將遵循習(xí)近平總書記關(guān)于建設(shè)“健康中國”的戰(zhàn)略要求，為提高全民健康展開崇明藥膳溯源文化起源、發(fā)展等相關(guān)理論的研究和整理；研究會將開展崇明藥膳溯源研究，造福世界級生態(tài)島人民；研究會也是藥食同源文化理論結(jié)合本地區(qū)實(shí)際具體的交流平臺。

記者：黃會長，據(jù)了解，上海崇明藥膳溯源文化研究會會將成立專業(yè)委員會并計劃編著《崇明藥膳》一書，能和我們聊一下嗎？

黃應(yīng)義：研究會擬設(shè)立專業(yè)委員會，吸納上海市內(nèi)和崇明區(qū)內(nèi)中醫(yī)藥領(lǐng)域知名人士、專門人才組成專業(yè)委員會。對藥膳溯源從傳統(tǒng)和現(xiàn)代角度開展收集、整理、研究；藥膳溯源研究要立足崇明世界級生態(tài)島建設(shè)，充分體現(xiàn)崇明特色，弘揚(yáng)崇明天藍(lán)、水凈、地綠優(yōu)勢；藥膳溯源文化研究會將在上海市醫(yī)學(xué)會《自我保健》雜志的專業(yè)指導(dǎo)下，將不定期刊出“崇明藥膳”，刊登研究成果，待時機(jī)成熟時編著出版《崇明藥膳》一書。

記者：黃會長，據(jù)了解，研究會將與多方機(jī)構(gòu)合作，并在明年的崇明花博會上推出特色藥膳菜肴系列，具體是什么情況？

黃應(yīng)義：研究會將依托上海市衛(wèi)健委各有關(guān)部門，并通過崇明區(qū)科學(xué)技術(shù)委員會的支持幫助，同崇明餐飲協(xié)會、崇明農(nóng)副產(chǎn)品協(xié)會、崇明中醫(yī)藥協(xié)會、上藥中草藥文化園等建立聯(lián)系、加強(qiáng)協(xié)作，開展研究成果的宣傳、實(shí)踐和推廣。同時通過上海市揚(yáng)港農(nóng)業(yè)科技有限公司的基地“知養(yǎng)莊園”之知養(yǎng)飯店、五養(yǎng)民宿、園藝療愈等項(xiàng)目，通過生產(chǎn)“無化肥、無農(nóng)殘、無轉(zhuǎn)基因”的三無化有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，開展藥膳溯源的研究。上藥中草藥文化園餐廳將推出具有崇明特色藥膳菜肴系列，爭取成為崇明花博會的一道亮麗風(fēng)景線。

記者：黃會長，研究會還有哪些長遠(yuǎn)規(guī)劃與設(shè)想？

黃應(yīng)義：研究會將堅持為會員和藥膳溯源文化研究者服務(wù)，為文明健康服務(wù)，為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)，促進(jìn)藥膳同源的繁榮和發(fā)展，促進(jìn)藥膳同源文化的普及與推廣，促進(jìn)藥膳同源研究隊伍的成長，促進(jìn)藥膳同源與經(jīng)濟(jì)建設(shè)相結(jié)合。研究會擬設(shè)立培訓(xùn)委員會。培訓(xùn)委員會將主要承擔(dān)崇明地區(qū)藥膳溯源研究成果的推廣、培訓(xùn)。邀請藥膳溯源研究專長名人、名師每年辦幾期培訓(xùn)班；吸納崇明地區(qū)有志于崇明藥膳實(shí)踐推廣的人士參加。有計劃地分期分批發(fā)展有志于藥膳溯源單位作為團(tuán)體會員。

在正常開展藥膳溯源收集、挖掘、整理、研究的基礎(chǔ)上，擬在2021年年中組織一次“藥膳與健康中國”為主旨的論壇，邀請上海市、崇明區(qū)有關(guān)知名學(xué)者、有識人士、富有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者參與，并在論壇基礎(chǔ)上出版“崇明藥膳”雜志，以飱讀者，擴(kuò)大藥膳溯源文化研究會影響。

我們將及時向崇明區(qū)推出“知養(yǎng)莊園”有關(guān)的知養(yǎng)飯店、五養(yǎng)民宿、園藝療愈等項(xiàng)目，為全區(qū)健康建設(shè)貢獻(xiàn)智慧。

上海崇明藥膳溯源文化研究會成立大會隆重召開

上海崇明藥膳溯源文化研究會成立

10月20日，在金秋十月丹桂飄香的崇明島，佳音雀起，上海崇明藥膳溯源文化研究會正式成立。這是崇明人的福祉，是生態(tài)島建設(shè)不可或缺的健康舉措。上海崇明藥膳溯源文化研究會的成立，使得崇明地區(qū)人民能將中醫(yī)的“四性”“五味”理論應(yīng)用到食物中，達(dá)到保健之目的，提高生活之質(zhì)量。上海崇明藥膳溯源文化研究會擁有一批保健方面的專家、行家，他們將通過自己的先行先試，創(chuàng)造出新穎藥膳方劑，造福于民。