陳姝含，張慶起，閻斌倫，2

(1.海洋科學與水產學院/江蘇省海洋生物技術重點實驗室 江蘇海洋大學， 江蘇 連云港 222005；2.江蘇省海洋生物產業(yè)技術協(xié)同創(chuàng)新中心，江蘇 連云港 222001；3.連云港贛榆佳信水產開發(fā)有限公司，江蘇 連云港 222100)

0 引言

鹵蟲(Artemia)俗稱鹽水豐年蟲，地理分布廣泛，是一種小型低等甲殼動物[1]。鹵蟲具有營養(yǎng)價值高、大小適宜、生存能力強、易養(yǎng)殖、繁殖周期短、蟲卵保存時間長等優(yōu)點，是大部分水生動物幼體的相宜生物餌料，水產養(yǎng)殖中能起到關鍵作用。鹵蟲作為水生動物的天然適口餌料，可提高水生動物幼體的成活率，增加其環(huán)境適應能力。其主要取決于鹵蟲的氨基酸、脂肪含量及組成成分[2]。研究表明，鹵蟲無節(jié)幼體蛋白質、脂肪含量豐富，但必需氨基酸、蛋氨酸含量較低，缺乏不飽和脂肪酸22:6n-3[3-4]。人工條件下，鹵蟲營養(yǎng)攝取相對較低，因此鹵蟲人工培育過程中常添加富含必需氨基酸和不飽和脂肪酸的餌料或添加劑來對鹵蟲進行營養(yǎng)強化。通過研究鹵蟲生活習性、營養(yǎng)價值和強化方法，對鹵蟲進行針對性營養(yǎng)強化培育，為水生動物幼體提供營養(yǎng)均衡的生物餌料，促進水產養(yǎng)殖產業(yè)的蓬勃發(fā)展。

1 鹵蟲外形特征

鹵蟲身體通常呈紅色，成蟲體型較小，身體細而長，通?？砷L到1.5 cm左右。鹵蟲分節(jié)明顯，身體包括頭部、胸部、腹部三個部分。雌雄個體差異主要體現(xiàn)在頭部、腹部。鹵蟲頭部有五對附肢，雌體頭部較小，頭部第二觸角簡單，雄體頭部較大，頭部第二觸角發(fā)達，可發(fā)育成抱器，交配時用于擁抱雌蟲。鹵蟲胸部有11體節(jié)，每節(jié)有一對胸肢。胸肢具有呼吸功能，既可以作為游泳肢又可以作為呼吸器。鹵蟲腹部8節(jié)，無附肢。雌體腹部生殖節(jié)有卵囊，雄體腹部生殖節(jié)有交接器。

2 鹵蟲生活習性

鹽度。鹵蟲通常生活在高鹽度水域，生存范圍較廣，適宜的鹽度范圍較大，絕大多數(shù)鹽湖、鹽田、海洋等均有分布。鹵蟲生存鹽度范圍在1%～24%。在10%以下鹽度范圍內，鹵蟲體型基本偏大，體色較淺，而鹽度超過20%時，鹵蟲體型偏小，體色較深[5]，可見，隨著環(huán)境鹽度的升高，鹵蟲個體具有變小趨勢，且體色逐漸趨于紅色。

溫度。鹵蟲具有較強的耐溫性，可在-3℃～35℃內生存。不同地區(qū)鹵蟲適宜溫度不同，其最適合生長溫度為25℃～30℃，在15℃以下的環(huán)境中可緩慢生長。

攝食。鹵蟲為小型生物，既是濾食性動物也是雜食性動物。鹵蟲通常以藻類、原生動物、微生物、有機碎屑為食。鹵蟲無節(jié)幼體早期靠自身攜帶的卵黃提供營養(yǎng)，2 d后消化管逐漸發(fā)育形成，方可進行攝食。

繁育。鹵蟲可分為孤雌生殖和有性生殖兩種生殖方式。在適宜的生長條件下，雌性鹵蟲居多，通過孤雌生殖方式進行大量繁殖，當環(huán)境不易生存時，雄性個體開始大量出現(xiàn)，通過有性生殖方式進行繁殖，產生休眠卵度過艱苦環(huán)境，環(huán)境適宜后休眠卵開始正常發(fā)育生長。休眠卵在低溫干燥條件下可保存5年以上，這也是鹵蟲經濟意義巨大的原因之一。

3 鹵蟲營養(yǎng)價值

鹵蟲已經廣泛應用于蝦、蟹、魚類的苗種培育階段，是水產動物幼體較為適宜的開口餌料，其營養(yǎng)價值高，適口性高，可提高水生動物幼體存活率和抗病能力。

鹵蟲具有高蛋白，其蛋白質含量在45%左右。鹵蟲蛋白質含量隨著生長周期的延長呈上升趨勢。鹵蟲蛋白含量會因地理差異、季節(jié)變化、食物種類等變化而變化。不同產地的鹵蟲脂肪含量不同，其中粗脂肪含量相對較高，不飽和脂肪酸高于飽和脂肪酸。鹵蟲粗脂肪含量、脂肪酸含量和鹵蟲品系、類型、發(fā)育階段、攝食等多種因素有關。根據(jù)體內脂肪酸組成可以將鹵蟲可分為兩種，一是海水魚所需要的必需脂肪酸20:5nHUFA，另一種是淡水魚需要的不飽和脂肪酸18:3n-3。而人工培育養(yǎng)殖的鹵蟲其體內不飽和脂肪酸含量往往低于天然狀態(tài)下，尤其是水生動物幼體所需的必需脂肪酸，因此鹵蟲的營養(yǎng)強化對水生動物幼體發(fā)育具有重要作用。

4 鹵蟲營養(yǎng)強化

鹵蟲可對小于50 um的顆粒物質進行有效連續(xù)攝取，可以通過投喂富含必需脂肪酸或氨基酸的餌料來增加鹵蟲體內脂肪酸或氨基酸的含量。鹵蟲營養(yǎng)強化可采用直接強化或間接強化。直接強化是在飼料中添加富含脂肪酸的魚油或乳化油等添加劑，便于鹵蟲消化吸收。間接強化是投喂富含EPA、DHA的微藻或藻粉，鹵蟲可將部分微藻儲存于體內消化道，從而提高自身營養(yǎng)價值。

4.1 直接強化

在飼料中添加魚油、乳化油、南極磷蝦粉、蛋氨酸、?；撬岬忍砑觿?，可直接實現(xiàn)對鹵蟲的營養(yǎng)強化。陸建學等投喂伴有南極磷蝦粉的餌料對鹵蟲進行營養(yǎng)強化發(fā)現(xiàn)，南極大磷蝦粉對鹵蟲的脂肪酸和氨基酸均具有較好的營養(yǎng)強化效果。黃權等將蛋氨酸添加到飼料中來營養(yǎng)強鹵蟲無節(jié)幼體，發(fā)現(xiàn)鹵蟲體內蛋氨酸同其他游離的必需氨基酸含量在12 h和24 h后均顯著升高。?；撬嵋话阕鳛檎T食劑，對水生動物具有增強機體免疫力和提高機體抗應激能力。藺麗麗等研究表明，將?；撬崽砑拥斤暳现袑u蟲無節(jié)幼體進行強化培育12h后，能有效提高鹵蟲自身粗蛋白、粗脂肪及微量元素鈣和磷的含量。經過飼料添加營養(yǎng)添加劑對鹵蟲進行營養(yǎng)強化，可更加迅速提高鹵蟲粗脂肪、不飽和脂肪酸、氨基酸等含量。

4.2 間接強化

自然界中微藻不飽和脂肪酸和蛋白質含量較高，因此常作為鹵蟲的自然生物餌料，對鹵蟲進行營養(yǎng)強化，但由于其生長條件不同，所富含的營養(yǎng)物質具有不穩(wěn)定性，不同種類的微藻營養(yǎng)成分也有所不同，因此鹵蟲營養(yǎng)強化效果也不同。張躍群等研究發(fā)現(xiàn)，采用小球藻、亞心形扁藻和湛江叉鞭、金藻來營養(yǎng)強化鹵蟲無節(jié)幼體，均能促進鹵蟲幼體生長及EPA的積累。林雅弘等研究表明，纖細裸藻對鹵蟲強化12 h后，鹵蟲n-3 HUFA開始減少。黃旭雄等采用5種不同的餌料對鹵蟲進行營養(yǎng)強化，發(fā)現(xiàn)小球藻強化后的鹵蟲幼體，EPA和DHA強化效果不明顯。研究表明，微藻的生長周期、生長環(huán)境和適口性等特點都與鹵蟲的營養(yǎng)強化程度具有相關性。

5 展望

鹵蟲通過營養(yǎng)強化，均衡自身營養(yǎng)成分，可為水生動物幼體提供豐富的營養(yǎng)，可提高其存活率和抗病能力，加快幼體發(fā)育，因此營養(yǎng)強化鹵蟲在水產養(yǎng)殖過程中具有重要意義。為了提高鹵蟲的營養(yǎng)強化效果，可以根據(jù)地理環(huán)境，選擇鹵蟲的適宜生物餌料，根據(jù)鹵蟲不同生長期，挑選適宜的營養(yǎng)添加劑，完善鹵蟲營養(yǎng)強化過程，開發(fā)生產最佳的鹵蟲餌料。