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近年來，中國(guó)美食借著中外交流的東風(fēng)走遍世界各地，給人留下深刻印象，攢足了粉絲。一些中國(guó)食材也逐漸走進(jìn)世界頂級(jí)餐桌，從魚子醬到紅葡萄酒，從食用菌到金華火腿，世界各地的廚師們將來自中國(guó)的食材奉為佳品。

從南到北、從東到西，不同地區(qū)的人們擁有自己獨(dú)特的飲食習(xí)慣和特色食材，加上民族融合、社會(huì)遷徙帶來的文化交融，使我國(guó)的飲食文化極具內(nèi)涵。在一次次的國(guó)際交流中，國(guó)外的廚師們對(duì)中國(guó)美食產(chǎn)生了濃厚興趣，一些外國(guó)廚師甚至在烹制過程中借鑒中國(guó)的烹制方法，采用中國(guó)的食材配料，制作出了精彩絕倫的人間美味。廚師們的選擇，恰恰證明了世界對(duì)我國(guó)飲食文化的高度認(rèn)可。

觀點(diǎn)一覽

根據(jù)季節(jié)氣候變化選擇不同的食材，追求人與自然和諧相處、和諧共生，是中國(guó)飲食文化的一大特點(diǎn)。蒸、炒、炸、烤等烹飪方式針對(duì)不同的食材體現(xiàn)出處事的豐富技巧，對(duì)烹飪火候的把握體現(xiàn)出中國(guó)人對(duì)尺度的拿捏。各國(guó)廚師對(duì)中國(guó)食材的采用，對(duì)中國(guó)烹飪方式的吸收采納，實(shí)際上是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)價(jià)值觀的認(rèn)可，在烹制的過程中更會(huì)感悟到我國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力。相信隨著中國(guó)飲食文化不斷走向世界，中國(guó)文化也將為世界作出更大貢獻(xiàn)。