袁萍

摘要 現(xiàn)代人購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，注重的不是價(jià)格，而是食物本身的安全質(zhì)量。生活中大家對(duì)豬肉的需求量大，因此近年來(lái)養(yǎng)豬行業(yè)發(fā)展得越來(lái)越好。隨著養(yǎng)殖戶增多出現(xiàn)飽和的情況，很多人把目光投向了黑豬養(yǎng)殖。黑豬肉除了具有口感更好的食用價(jià)值外，還可以作為藥用食材。目前，黑豬的抗病能力和生存力相對(duì)比較強(qiáng)，黑豬養(yǎng)殖戶不斷增多，越來(lái)越多的地方會(huì)規(guī)?；仞B(yǎng)殖黑豬。秦嶺地區(qū)傳統(tǒng)以農(nóng)耕為主，但是很多的人為了提高收入，會(huì)選擇到一些城市打エ，秦嶺地區(qū)的農(nóng)村出現(xiàn)了大量勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移的情況。勞動(dòng)力缺乏易造成經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后，為推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，鼓勵(lì)當(dāng)?shù)匕傩者M(jìn)行特色黑豬養(yǎng)殖。

關(guān)鍵詞 秦嶺地區(qū);黑豬養(yǎng)殖;農(nóng)村經(jīng)濟(jì);發(fā)展

中圖分類號(hào)：S828.8

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-3305（2021）02-183-02

1科學(xué)場(chǎng)區(qū)布局

黑豬養(yǎng)殖前首先要確定養(yǎng)殖區(qū)的位置，根據(jù)自己想要養(yǎng)殖的規(guī)模提前做好計(jì)劃，方便以后飼養(yǎng)管理。

要注意選擇的地形應(yīng)以平坦、整齊、向陽(yáng)為主，通風(fēng)性要好，以免影響將來(lái)的豬場(chǎng)環(huán)境。通風(fēng)性不好，很容易導(dǎo)致臭氣熏天的情況，因此在建立時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離居民居住的地方。周?chē)煌ōh(huán)境便利，有利于黑豬出欄，但是又不能直接靠近主干線，應(yīng)距離在1km以上。養(yǎng)豬場(chǎng)周?chē)胸S富的水源，有利于排污，也能滿足豬場(chǎng)的日常用水和飼養(yǎng)管理用水等。養(yǎng)豬場(chǎng)的占地面積可根據(jù)養(yǎng)殖豬的多少、豬的大小、規(guī)模的總體情況來(lái)決定。建設(shè)豬舍一定要將生活區(qū)和養(yǎng)殖區(qū)隔開(kāi)，并且豬舍之間要有足夠的距離，方便豬出欄，方便豬糞清理、飼槽清理等。

2飼養(yǎng)規(guī)模適度

為了保證養(yǎng)殖的進(jìn)程，優(yōu)質(zhì)高效的黑豬品種是保障可持續(xù)發(fā)展的前提。但是很多養(yǎng)殖戶所選擇的黑豬品種存在生產(chǎn)率低的情況，顯然不利于擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，這是因?yàn)轲B(yǎng)殖戶沒(méi)有重視生豬的品種改良。盲目地進(jìn)行雜交會(huì)導(dǎo)致黑豬的生產(chǎn)性能降低，因此對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)是一種損失。這在購(gòu)買(mǎi)黑豬仔時(shí)，應(yīng)挑選長(zhǎng)勢(shì)好、身體健壯、半年以上的小豬。在選擇母豬時(shí)更應(yīng)該注意黑豬的生產(chǎn)能力，而且要發(fā)育良好，有利于以后繁殖。

黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)要以單一的生物養(yǎng)殖為主，不可養(yǎng)殖其他的生物，比如是貓和犬，否則容易造成感染的情況。在豬舍建設(shè)完畢之后，應(yīng)該對(duì)豬舍先進(jìn)行消毒，并且將豬苗放進(jìn)去后，應(yīng)該觀察其變化。如果黑豬飲食和睡眠正常，說(shuō)明目前的環(huán)境不會(huì)對(duì)黑豬造成影響;如果黑豬臥地不起，不愿意吃東西，出現(xiàn)拉稀的情況，跟黑豬不適應(yīng)環(huán)境有關(guān)。

在購(gòu)買(mǎi)黑豬后要注意每個(gè)圈舍內(nèi)喂養(yǎng)的頭數(shù)，一般10m的豬圈飼養(yǎng)7-8頭即可。并且將豬按照公母的大小進(jìn)行分舍，每天堅(jiān)持按時(shí)喂養(yǎng)，在最初的時(shí)候一次性不能喂足，每頭黑豬的飼料量可以適量減少一些，并且要保證充足的水，盡量按照營(yíng)養(yǎng)配比去喂。除了喂養(yǎng)玉米、麥麩之外，可增加菜葉，也可充分利用糟渣、牧草喂養(yǎng)，保證黑豬生長(zhǎng)過(guò)程中有充足的營(yíng)養(yǎng)，但是要減少激素的喂養(yǎng)。養(yǎng)殖過(guò)程中要重視飼料的選擇，既要滿足黑豬的生長(zhǎng)發(fā)育，又要保證黑豬質(zhì)量好。因此，飼養(yǎng)員在選擇飼料時(shí)要保證營(yíng)養(yǎng)全面，并且要安全可靠。每個(gè)階段的黑豬生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)不同?，F(xiàn)在市面上的豬飼料種類多樣，而且含有添加劑，這些飼料雖然可以提高豬的產(chǎn)量，在一定程度上也能降低養(yǎng)殖成本，但是會(huì)造成母豬肥而不育，因此要注意飼料的采取渠道。養(yǎng)殖戶一般會(huì)一次性購(gòu)買(mǎi)大量飼料，但是日常存放飼料時(shí)要注意不可將其放在潮濕的地方，以免飼料發(fā)霉。發(fā)霉的飼料會(huì)引起黑豬出現(xiàn)腹瀉和食欲不振的情況，因此要保證飼料的安全。除此之外，還要注意每天投喂的時(shí)間和喂水的時(shí)間，保證黑豬正常生長(zhǎng)。

3養(yǎng)殖方式先進(jìn)

黑豬養(yǎng)殖員應(yīng)認(rèn)識(shí)到分群管理的重要性，不可將種公豬放在同一個(gè)圏內(nèi)，避免出現(xiàn)相互攻擊的情況。應(yīng)根據(jù)豬的大小、豬生長(zhǎng)發(fā)育狀況、豬的飲食狀況進(jìn)行分圈飼養(yǎng)，每頭豬給予1m2的活動(dòng)范圍，分群管理后，如果母豬生產(chǎn)能力差，后代抵抗力差，可以將種豬處理掉。

黑豬養(yǎng)殖人員應(yīng)時(shí)刻注意天氣的變化，尤其是天氣降溫時(shí)，應(yīng)提前做好保暖措施，可以在圈舍內(nèi)鋪上干草，避免黑豬出現(xiàn)感冒的情況，為避免其他黑豬受到影響，應(yīng)該把病豬及時(shí)隔離開(kāi)。天氣炎熱的情況下，更應(yīng)該做好衛(wèi)生工作，每天多次進(jìn)行清潔消毒，而且要對(duì)豬舍澆水，保證圈舍內(nèi)的溫度正常。而且飼養(yǎng)人員出入圈舍時(shí)一定要做好消毒措施，只有消毒才能排除隱患。黑豬養(yǎng)殖管理員要加強(qiáng)配種管理，首先要挑選健康的公豬和繁殖能力高的母豬。尤其是公豬應(yīng)該多運(yùn)動(dòng)，同時(shí)，也要適當(dāng)?shù)卮钆錉I(yíng)養(yǎng)?？刹捎萌斯な芫姆绞?，這種方式更有利于母豬受孕。在母豬懷孕期間更應(yīng)該加強(qiáng)管理應(yīng)該與其他黑豬分開(kāi)，避免出現(xiàn)爭(zhēng)搶食物、相互踩踏的情況。尤其是在母豬將要生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)觀察母豬的變化。

黑豬仔斷奶相對(duì)比較困難，因其消化能力弱，抵抗力差，很容易影響黑豬仔的成活率，因此，要掌握斷奶的時(shí)間，可根據(jù)母豬的情況選擇斷奶的方法。如果母豬產(chǎn)仔量大，泌乳力不強(qiáng)，可提前斷奶，反之可逐漸斷奶。在斷奶階段可以把母豬放在另一個(gè)豬圈內(nèi)，斷奶第1天可以將母豬趕回原來(lái)的豬圈喂養(yǎng)仔豬3～4次，第2天逐漸減少，一般經(jīng)過(guò)34d能順利斷奶，這種方法有利于降低對(duì)仔豬的刺激，同時(shí)又能減少母豬出現(xiàn)疾病。如果母豬體質(zhì)比較差，可選擇一次性斷奶。黑豬飼養(yǎng)員要掌握斷奶后仔豬的飼養(yǎng)方法，首先要控制喂養(yǎng)量，以八成飽為宜，少量多喂，同時(shí)要注意衛(wèi)生，減少仔豬出現(xiàn)疾病。

4檔案記錄齊全

黑豬養(yǎng)殖員應(yīng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，掌握更多的黑豬養(yǎng)殖知識(shí)，并根據(jù)黑豬的情況做好記錄。明確地記錄品種、養(yǎng)殖數(shù)量繁殖日期、繁殖數(shù)量、黑豬種來(lái)源、進(jìn)出廠日期;同時(shí)詳細(xì)記錄飼料的來(lái)源、添加日期、喂養(yǎng)數(shù)量、采購(gòu)的時(shí)間;獸藥來(lái)源、名稱、劑量。

對(duì)于發(fā)病的黑豬，做好標(biāo)識(shí)并合理給藥，同時(shí)做好檢疫工作。養(yǎng)殖人員不要抱有僥幸心理，沒(méi)有生病的黑豬并不代表著不會(huì)被感染。應(yīng)該將生病的黑豬隔離，并對(duì)沒(méi)有生病的豬進(jìn)行疫苗注射，減少死亡率。此外，要將死亡的豬處理進(jìn)行詳細(xì)記錄，并且將記錄保存兩年以上。

5投入品使用規(guī)范

黑豬飼養(yǎng)人員應(yīng)按照法律法規(guī)進(jìn)行喂養(yǎng)，避免使用禁藥，避免為了增加黑豬產(chǎn)量而使用添加劑飼料或是給黑豬投喂激素藥物。在黑豬養(yǎng)殖過(guò)程中不可濫用藥劑，一定要加強(qiáng)免疫監(jiān)管工作。按照現(xiàn)代黑豬養(yǎng)殖方式，將養(yǎng)豬場(chǎng)區(qū)域劃分為豬舍、生活區(qū)、獸醫(yī)室、污水處理區(qū)，并且建立健全規(guī)章制度，售豬制度、飼養(yǎng)制度、浴室衛(wèi)生間輪值制度、藥品和飼料領(lǐng)取制度、出欄制度等，并根據(jù)豬場(chǎng)的情況制定相符合規(guī)章制度。

養(yǎng)殖人員應(yīng)加強(qiáng)飼料的看管工作，一旦發(fā)現(xiàn)飼料不足，應(yīng)提前采購(gòu)并且放在陰涼通風(fēng)處。一旦發(fā)現(xiàn)飼料發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊和雜質(zhì)的情況，應(yīng)停止使用，避免導(dǎo)致黑豬出現(xiàn)疾病。黑豬在飼養(yǎng)的各個(gè)階段容易出現(xiàn)疾病，因此獸藥是必不可少的一部分。

但是，當(dāng)黑豬出現(xiàn)疾病時(shí)，飼養(yǎng)員不能自行注射和喂養(yǎng)藥物，應(yīng)該先進(jìn)行咨詢，要在獸醫(yī)的指導(dǎo)進(jìn)行使用。

黑豬接觸的食物要干浄衛(wèi)生，不可盲目地投喂食物，比如餐館或食堂的泔水，不得投喂撿來(lái)的菜葉，須保證食物的安全性。

6防疫措施嚴(yán)格

飼養(yǎng)人員要注意每天清潔場(chǎng)地，尤其是黑豬產(chǎn)生的糞便，要定期清理，并且對(duì)豬舍消毒。在潮濕的環(huán)境下，黑豬生長(zhǎng)會(huì)受到影響，因此，要保證干燥，避免潮濕。飼養(yǎng)員進(jìn)入豬舍時(shí)要穿上隔離服，避免把細(xì)菌帶入豬舍中，飼養(yǎng)員要提供健康證明，每年至少檢查次。為了減少感染的情況，根據(jù)豬的年齡段進(jìn)行疫苗注射。在疫病高發(fā)階段，在喂養(yǎng)時(shí)應(yīng)多加注意，可以喂溫水，也可以在水中或者食物中放一些防疫的藥物，同時(shí)要做好養(yǎng)殖過(guò)程中的觀察工作，一旦患病，應(yīng)盡早隔離，以免交叉感染。

7特色黑豬養(yǎng)殖拓寬農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展

7.1“創(chuàng)新發(fā)展”帶動(dòng)農(nóng)民致富

黑豬肉產(chǎn)品同質(zhì)化會(huì)影響銷(xiāo)量，從而影響經(jīng)濟(jì)效益，因此，要懂得創(chuàng)新發(fā)展，積極培育開(kāi)發(fā)口感好、品質(zhì)優(yōu)、生長(zhǎng)快的品種，為市場(chǎng)提供更多優(yōu)質(zhì)美味的黑豬肉。秦嶺地區(qū)畜牧獸醫(yī)局加大了開(kāi)發(fā)、輸入優(yōu)異品種，因此提高了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而為農(nóng)民帶來(lái)了更多的收益。同時(shí)政府部門(mén)應(yīng)定期對(duì)于當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶進(jìn)行培訓(xùn)，或?yàn)楫?dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶找專業(yè)技術(shù)人員，可提高養(yǎng)殖戶的技能，同時(shí)我國(guó)引進(jìn)了先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，并且這一技術(shù)在養(yǎng)殖過(guò)程中不斷地推廣和應(yīng)用，能夠減少養(yǎng)殖不合理的情況，減少黑豬發(fā)病概率，以免對(duì)中小養(yǎng)殖戶造成嚴(yán)重?fù)p失。

7.2“協(xié)調(diào)發(fā)展”做好黑豬產(chǎn)業(yè)鏈條

協(xié)調(diào)發(fā)展，打造產(chǎn)業(yè)鏈模式，集黑豬種選育、黑豬養(yǎng)殖、黑豬屠宰、肉食加工、直營(yíng)銷(xiāo)售、旅游等產(chǎn)業(yè)鏈，秦嶺地區(qū)以種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)為主，同時(shí)發(fā)展工業(yè)，建設(shè)肉制品加工廠，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)發(fā)展。秦嶺地區(qū)的地理環(huán)境具有優(yōu)勢(shì)，可以開(kāi)展旅游業(yè)。秦嶺地區(qū)政府應(yīng)該做好帶頭作用，根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡匦吻闆r，建立旅游基地，一是推廣具有優(yōu)勢(shì)的黑豬肉產(chǎn)品，二是推進(jìn)當(dāng)?shù)胤N植的其他農(nóng)產(chǎn)品，可以帶動(dòng)更多的人致富。

7.3“綠色發(fā)展”解決養(yǎng)殖污染難題

秦嶺地區(qū)黑豬養(yǎng)殖應(yīng)緊跟綠色發(fā)展理念，才能更長(zhǎng)久地發(fā)展。黑豬養(yǎng)殖過(guò)程中最容易出現(xiàn)的是污染問(wèn)題，而且很多養(yǎng)殖戶沒(méi)有環(huán)保意識(shí)，在豬場(chǎng)廢物處理方面不合理，很多糞水沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理直接排放，因此會(huì)影響周?chē)沫h(huán)境。很多養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)將糞污直接堆積在養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)?，露天自然發(fā)酵，這種處理方法會(huì)導(dǎo)致蚊蠅肆虐。秦嶺地區(qū)以山地為主，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民可建立蔬菜基地、果園基地，養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便可直接供給蔬菜基地和果園，這種方法可以減少污染。也可在周?chē)⒄託獬?，污水排入沼氣池可循環(huán)利用，供養(yǎng)殖場(chǎng)日常生產(chǎn)，處理后的沼液可用在種植業(yè)方面，從而增加了利用率，實(shí)現(xiàn)了綠色發(fā)展。為了提高秦嶺地區(qū)養(yǎng)殖黑豬的積極性，政府應(yīng)加大扶持力度，并建立健全養(yǎng)殖黑豬的扶持制度，協(xié)調(diào)保險(xiǎn)部門(mén)給養(yǎng)殖戶做保險(xiǎn)業(yè)務(wù)，可以有效降低養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)政府部門(mén)要關(guān)注市場(chǎng)變化，及時(shí)把市場(chǎng)情況給養(yǎng)殖戶講明白，使養(yǎng)殖戶更準(zhǔn)確地了解市場(chǎng)。除此之外，要做好黑豬疫病防控工作、疫病監(jiān)測(cè)工作，并指導(dǎo)和幫助養(yǎng)殖戶科學(xué)防疫，杜絕豬瘟的出現(xiàn)，為養(yǎng)殖黑豬創(chuàng)造良好條件，從而推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

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責(zé)任編輯：黃艷飛